據(jù)悉，自去年起，食品行業(yè)便開(kāi)始“漲聲不斷”，不少品牌商家受原料成本上漲影響，被迫將旗下產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行上調(diào)，如受大豆、大豆油等價(jià)格大幅上漲影響，被迫幾次提價(jià)的糧油調(diào)味品牌金龍魚(yú)。與此同時(shí)，肉、蛋等多種原料也面臨著全面漲價(jià)的局面。
面對(duì)成本的不斷拔高，消費(fèi)者購(gòu)買調(diào)味品頻次低，對(duì)價(jià)格不敏感，調(diào)價(jià)無(wú)傷大礙，但對(duì)其他品類品牌而言，除了“硬抗成本”“降本增效”“價(jià)格上調(diào)”外，調(diào)整旗下產(chǎn)品的布局，增大高利潤(rùn)空間熱銷產(chǎn)品的投放量，來(lái)提高凈利潤(rùn)，或許才是破局的關(guān)鍵之一。
本次壁虎快跑就以快手電商平臺(tái)為例，直觀敘述快手各食品類目9月中上旬的銷售情況，為大家分析食品酒水新的趨勢(shì)，以及部分品類的布局情況。
本篇文章數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)范圍：
2022年9月1日-9月18日，快手電商食品酒水GMV TOP 3000商品數(shù)據(jù)信息；營(yíng)養(yǎng)保健、飲料沖調(diào)、休閑食品各GMV TOP1000商品數(shù)據(jù)信息。
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營(yíng)養(yǎng)保健增速明顯，快手飲食需求多樣
快手最新數(shù)據(jù)顯示，快手食品飲料消費(fèi)整體呈穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)，該行業(yè)也在今年進(jìn)入了TOP3行業(yè)席位。其中營(yíng)養(yǎng)健康、休閑食品、飲料沖調(diào)消費(fèi)金額占比都在20%以上，位列前三。
（圖源：2022快手食品飲料行業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告）
而在消費(fèi)金額增速方面，報(bào)告顯示，2022年2月同比2021年2月，食品飲料各細(xì)分商品消費(fèi)金額均在增長(zhǎng)，且營(yíng)養(yǎng)健康類目增速最快。
隨著疫情因素的催化，以及獲取健康知識(shí)渠道的便利，消費(fèi)者健康飲食意識(shí)覺(jué)醒并逐步增強(qiáng)，且碎片化的流量時(shí)代加劇了多元消費(fèi)需求的產(chǎn)生，消費(fèi)者崇尚全面健康的訴求更為凸顯，物質(zhì)生活水平的增長(zhǎng)，也讓消費(fèi)群體有了追求“補(bǔ)闕拾遺”的底氣。
與此同時(shí)，現(xiàn)下主要消費(fèi)客群——當(dāng)代年輕群體，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的接受度也越來(lái)越高，全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)正在逐漸成為當(dāng)代青年共識(shí)，營(yíng)養(yǎng)健康受眾進(jìn)一步擴(kuò)大。
營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)金額的增速，讓其超過(guò)快手電商往年的TOP1品類休閑食品，一躍成為休閑食品熱門(mén)類目。
此外，據(jù)悉，2022年下半年市場(chǎng)整體呈現(xiàn)消費(fèi)回升的趨勢(shì)，作為規(guī)模略低于營(yíng)養(yǎng)健康的休閑食品、飲料沖調(diào)也值得令人關(guān)注。
功能性產(chǎn)品需求增加，快手電商食品的調(diào)價(jià)與布局
在快手電商平臺(tái)，本次快跑統(tǒng)計(jì)了2022年9月1日-18日食品酒水GMV TOP3000相關(guān)商品數(shù)據(jù)，以及相關(guān)細(xì)分類目GMV TOP1000相關(guān)商品數(shù)據(jù)，來(lái)進(jìn)行分析。
壁虎看看數(shù)據(jù)顯示，在9月中上旬食品酒水類目中，營(yíng)養(yǎng)保健、休閑食品、飲料沖調(diào)仍位列前三，與快手電商2月基本大盤(pán)一致，但在比例、排名上略有變化。其中，營(yíng)養(yǎng)保健仍以34.8%的GMV占比位列TOP1，健康飲食意識(shí)提升，易刺激功能性、高端食品需求增加，營(yíng)養(yǎng)保健發(fā)展之路前景光明。
此外，休閑食品一反往年長(zhǎng)期霸榜的態(tài)勢(shì)，在本次數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，僅以13.2%的GMV占比位列TOP3，略低于飲料沖調(diào)。
（圖源：壁虎看看快手版）
以時(shí)間為單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，快跑發(fā)現(xiàn)，食品酒水各細(xì)分類目提升明顯，其中牛奶9月12日-18日的GMV環(huán)比前一周上升了760.4%，紅茶、啤酒等GMV均有上漲。國(guó)慶將至，牛奶、紅茶、啤酒等常用作聚餐、贈(zèng)禮的產(chǎn)品銷量漲幅明顯，不少商家把握住了假期消費(fèi)場(chǎng)景，以此來(lái)提高商品的去化能力。
結(jié)合快手食品報(bào)告內(nèi)容，食品行業(yè)已經(jīng)連續(xù)兩年春節(jié)當(dāng)月消費(fèi)同比增速翻倍，而在快跑以往的數(shù)據(jù)報(bào)告也有提及，在中秋、七夕等特殊節(jié)點(diǎn)，相關(guān)商品銷量都能得到有效增長(zhǎng)，把握節(jié)點(diǎn)營(yíng)銷，是品牌商家線上促銷的有力措施之一。
（圖源：壁虎看看快手版）
細(xì)分食品酒水領(lǐng)域，在營(yíng)養(yǎng)保健類目中，數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)油膠囊、DHA藻油軟膠囊等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品產(chǎn)品仍是快手電商主流，但阿膠、鹿參膏等傳統(tǒng)滋補(bǔ)市場(chǎng)也在逐漸壯大。
（圖源：壁虎看看快手版）
目前在快手電商平臺(tái)，人參、鹿血膏等沒(méi)有確切功效的營(yíng)養(yǎng)型保健品市場(chǎng)最大，其次則是針對(duì)鈣、鐵等微量元素進(jìn)行補(bǔ)充的功能性保健品，再次是深海魚(yú)油、葉黃素等有明確的食用作用的強(qiáng)化型保健品，最后才是各種成分搭配起來(lái)的復(fù)合高級(jí)類保健產(chǎn)品，功能因子型保健品。
快手營(yíng)養(yǎng)保健市場(chǎng)份額，整體根據(jù)保健產(chǎn)品對(duì)健康問(wèn)題的針對(duì)性強(qiáng)弱狀況呈遞減趨勢(shì)，但從數(shù)據(jù)來(lái)看，快手用戶對(duì)自身所需類型的保健品，購(gòu)買目的較為明確。
為了在日益擴(kuò)張的保健領(lǐng)域獲得有力競(jìng)爭(zhēng)地位，品牌商家立足群體視野，應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的各類健康問(wèn)題，不斷進(jìn)行針對(duì)性的研究，與以往分析的洗護(hù)產(chǎn)品類似，許多營(yíng)養(yǎng)保健新興品牌商家，在面對(duì)紅海局面時(shí)，也主要以產(chǎn)品的功能為破局方向，如針對(duì)“睡眠、視力”等細(xì)分需求問(wèn)題，推出的“褪黑素、葉黃素”等強(qiáng)功能保健產(chǎn)品，但也有不少品牌商家選擇立足于專利成分，以此奠定品牌的“基本盤(pán)”。
而在飲料沖調(diào)類目中，數(shù)據(jù)顯示，咖啡以50.6%的GMV占比穩(wěn)壓果蔬飲料，拿下TOP1，成為9月中上旬快手用戶最偏愛(ài)的飲品。
其次，快手用戶購(gòu)買咖啡類飲品更注重功能性、便捷性，瘦身是其主要賣點(diǎn)，防彈咖啡等功能性咖啡一般都是以幾盒進(jìn)行銷售，單價(jià)較高，“咖啡+減肥”仍是飲料沖調(diào)常見(jiàn)搭配。
最后在休閑食品類目中，數(shù)據(jù)顯示，方便速食以46.1%的SKU占比，拿下了51.0%的GMV占比，位列TOP1，趨勢(shì)整體向好；其次則是蜜餞堅(jiān)果，以10.4%的GMV占比位列TOP2。
在快手休閑食品整體大盤(pán)方面，包括方便食品在內(nèi)的休閑食品仍有發(fā)展空間，根據(jù)快手報(bào)告內(nèi)容，消費(fèi)金額增長(zhǎng)趨勢(shì)也佐證了這一觀點(diǎn)。
（圖源：壁虎看看快手版）
細(xì)分該品類，壁虎看看數(shù)據(jù)顯示，以“味道”味特殊記憶點(diǎn)的“螺螄粉”成為9月中上旬熱銷方便速食。在商品的組合上，快跑還發(fā)現(xiàn)，螺螄粉、酸辣粉等方便速食產(chǎn)品多數(shù)以7-10袋/桶批量組合售賣，組合價(jià)位則相對(duì)以往有些許提升，螺螄粉等單價(jià)較低的方便速食組合一般在30-70元區(qū)間，而煲仔飯等客單價(jià)較高產(chǎn)品，一般在50-100元區(qū)間。
快跑認(rèn)為，當(dāng)下休閑食品雖基本處于低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、跑馬圈地的階段，面對(duì)成本壓力的增大，不少品牌商家只能通過(guò)提價(jià)來(lái)應(yīng)對(duì)，但未來(lái)，依靠需求創(chuàng)新和營(yíng)銷布局，品牌商家的被動(dòng)提價(jià)或?qū)⑥D(zhuǎn)變?yōu)槌B(tài)化的主動(dòng)性。
在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，年輕消費(fèi)者對(duì)于品牌產(chǎn)品的態(tài)度往往呈現(xiàn)多方面的變化，因此品牌一味的迎合消費(fèi)者提出的需求，發(fā)展只會(huì)落人與后，創(chuàng)新需求或許才能先人一步。如統(tǒng)一升華湯特色的“湯達(dá)人”，以及針對(duì)忙碌又注重生活質(zhì)量的新銳白領(lǐng)，推出有大塊牛肉的“滿漢大餐”。
品牌商家拿出自己的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，即使消費(fèi)者不知道自己需要什么，也會(huì)被品牌創(chuàng)新的產(chǎn)品所吸引，用產(chǎn)品力得到消費(fèi)者的認(rèn)可，才是針對(duì)當(dāng)下消費(fèi)者碎片化需求的創(chuàng)新關(guān)鍵。
在快手電商平臺(tái)，品牌商家還可借助平臺(tái)推出的活動(dòng)，以及節(jié)假日等因素來(lái)獲取更多的流量，抓住電商市場(chǎng)機(jī)遇，在快手形成高效率、全方面的品牌自播矩陣，樹(shù)立起完整的品牌形象，吸引增加品牌受眾，最終形成品牌銷量增長(zhǎng)的新一曲線。
本文系作者：
壁虎看看
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6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
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8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
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11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
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3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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