風口愛好者羅敏又開始追風口了。
7月17日，趣店創(chuàng)始人兼CEO羅敏、明星傅首爾、賈乃亮一起在抖音直播間做吃播帶貨。根據(jù)蟬媽媽顯示，這次直播，觀看人數(shù)超過9500萬，單場累計銷售額達2.5億元。7月18日，在“趣店預制菜”品牌戰(zhàn)略發(fā)布會上，羅敏宣布入局預制菜，并表示未來三年要支持十萬用戶創(chuàng)業(yè)開設線下門店。
直播間、預制菜都是當下依然處于風口的行業(yè)，從2017年帶領趣店上市，市值從超過100億美元到如今3億美元，又因股價長期低于1美元，趣店甚至收到紐交所退市函。經(jīng)歷了大起大落的羅敏，自稱預制菜將是他的二次創(chuàng)業(yè)。
但不可否認的事實是，趣店轉(zhuǎn)型的故事大多以失敗告終，校園貸、奢侈品電商、高端家政、大巴汽車等，此次羅敏豪賭預制菜，行業(yè)褒貶不一，有人認為作為創(chuàng)業(yè)者，羅敏鮮少去深耕一個行業(yè)，新東方的成功，讓他快速也躋身于此，哪怕被董宇輝拉黑，依然會淡然談論此事。
但，羅敏的這一次轉(zhuǎn)型，能救搖搖欲墜的趣店嗎？
01
轉(zhuǎn)型項目為何屢轉(zhuǎn)屢敗
根據(jù)財報顯示，趣店一季度總營收2.018億元，同比下滑60.9%；歸屬于趣店股東的凈虧1.428億元，同比下降超120%。遭遇廣泛質(zhì)疑的趣店在上市后確實做過一系列努力轉(zhuǎn)型，但沒有一個項目能挺過兩年：
2017年年底推出大白汽車，主打汽車以租代購。2018年9月，大白汽車被曝出正在大規(guī)模關閉門店，將全國179家門店關至48家。2019年5月，趣店集團在財報中宣布大白汽車將暫停新車銷售，標志其正式關停。業(yè)界人士認為，大白汽車以租代購業(yè)務對市場認知嚴重不足，擴張過快導致資金鏈斷裂。
三年后的2020年3月，趣店推出跨境奢侈品電商平臺萬里目，萬里目上線之初，邀請眾多明星為其站臺，還用百億補貼來殺進奢侈品電商市場。2020年6月，趣店用1億美元投資寺庫，成為后者第一大股東，雙方將在全球奢侈品電商領域開展全面戰(zhàn)略合作。寺庫很快就因拖欠供應商貨款、屢遭用戶投訴遭遇困境。此外由于缺乏跨境奢侈品電商經(jīng)驗，導致萬里目依舊出現(xiàn)奢侈品假貨這一大問題，2021年4月，萬里目公開庫存清倉，項目進入收尾階段。
但羅敏似乎還未總結(jié)失敗的經(jīng)驗，新項目便又開始了。在萬里目項目成立10個月后，羅敏又沿用萬里目品牌創(chuàng)立了少兒教育品牌——萬里目少兒。這個少兒教育項目曾是趣店的希望，結(jié)果帶來巨大的財務負擔，僅運營一季度，趣店當季財報營收下滑46%，而后季度營收同比減少59.1%。
▲圖：羅敏在社交平臺告別少兒萬里目
結(jié)果到了2022年3月，羅敏在朋友圈發(fā)布萬里目少兒項目的告別。
嘗試不僅于此，趣店還曾孵化出“唯譜家”和“趣學習”項目。“唯譜家”主打“全能家政師”業(yè)務。“趣學習”是之前項目的延伸，主打0～9歲兒童的素質(zhì)教育。當然，如今也都沒了蹤跡。
可見，趣店曾迫切希望轉(zhuǎn)型，其真正原因，在于主營金融借貸業(yè)務負面太多。而后國家對消費金融加大監(jiān)管力度，趣店正常營收大大降低，急需一次成功的轉(zhuǎn)型來擺脫困境。
但正如業(yè)內(nèi)人士所說，“趣店上市后推出的轉(zhuǎn)型項幾乎都是在投機、蹭熱度”，“來得快走得快”。在眾多互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者看來，趣店轉(zhuǎn)型的一次次失利，都與羅敏缺乏清晰的戰(zhàn)略規(guī)劃和對自身認知不夠息息相關。“羅敏的思路，從來都是割韭菜思路，他從來沒有認認真真地去做過什么真的事業(yè)。對他來說，只有一個邏輯：韭菜夠不夠多，鐮刀夠不夠快。”媒體人、作家連清川在社交平臺發(fā)聲稱。
這次趣店高調(diào)加入預制菜賽道，羅敏是怎么想的？
02
預制菜
真東風還是假風口
根據(jù)6月份發(fā)布的《抖音食品飲料行業(yè)報告》顯示，與2021年同期對比，2022年1-4月預制菜抖音銷量增長了1503%，預制菜逐漸火熱。
為什么預制菜能火？筆者認為主要是疫情對線下餐飲店的影響，預制菜具有較好便利性，快速吃上飯菜吸引廣大年輕消費者的青睞。或許羅敏也是看中這一風口，再次重金殺入這個，7月17日，羅敏抖音賬號一共直播19小時，打破了抖音直播帶貨紀錄。
▲圖：羅敏和賈乃亮在賣力宣傳
這場直播的費用還包括：1500臺iPhone用來抽獎，花銷達到一千萬；直播當天刷至少1000個嘉年華，費用三百萬；賈乃亮的出場費是百萬級；0.01元預制菜背后的貨補，100萬份級別，價值超五百萬。
直播行業(yè)分析人士粗略計算，7月17日趣店羅敏的直播活動，花費過億，生生砸出好幾個熱搜。隨后一天，趣店股價暴漲40.3％，截至7月19日交易日前，趣店總市值從3億美元上升到4.22億美元，折合近10億人民幣。
▲圖：趣店股價
看來這花一個億換來10億的漲幅，是值得的，但業(yè)界也有不同看法。
互聯(lián)網(wǎng)研究員馮濤對零態(tài)LT表示，趣店的校園高利貸問題一直沒有解決，給出的回應也沒有讓市場信服，導致主營業(yè)務不斷縮水，上市后又各種追趕資本風口，預制菜能給趣店分擔多大壓力，從以往經(jīng)驗來看，并不看好。”
紐交所退市警告后，趣店方面沒有做出任何回應，在談及預制菜時，羅敏聲稱，期望能為全球數(shù)億消費者提供方便好吃干凈的食品，也希望通過努力為人們的生活帶來一些微小而又美好的改變。
但目前來看，這好像只是說說。
眾所周知，預制菜行業(yè)的主要問題是產(chǎn)業(yè)分散度高。國內(nèi)預制菜相關企業(yè)整體規(guī)模并不大，產(chǎn)業(yè)全流程規(guī)范體化系尚未形成，由于國內(nèi)的冷鏈運輸、地域性飲食習慣等結(jié)構難題，市場也缺乏標桿企業(yè)。
預制菜還有個難題就是口味問題，一位餐飲從業(yè)人士告訴零態(tài)LT，中餐很難用統(tǒng)一標準去限定，好的飯菜必須要大廚來烹飪，形成餐廳特色，“如果換成料理包，顧客體驗到的口感跟廚師做的差距依然較大”，“因此預制菜對廚師的替代性有限。”
這位餐飲人士補充道，預制菜這個商業(yè)模式早在2015年就有很多創(chuàng)業(yè)公司在做，也誕生出如像我廚、青年菜君等品牌，后因種種原因沒有發(fā)展起來。
對于消費者而言，做預制菜重要的是商品，但餐飲人認為做預制菜核心還是商品規(guī)劃。商品規(guī)劃決定上什么特色產(chǎn)品，在正確的時間點去賣，獲得爆品的機會。比如預制菜如果在盛夏推出烤全羊預制菜，顯然很難成功。預制菜不僅僅在做餐飲產(chǎn)品，更重要的是要了解消費者，才能夠走得更長遠。
在這個基礎上，趣店的預制菜還有很長的路要走，清晰的商品規(guī)劃，再加上高效的運營才能把預制菜做得更好。
03
與主業(yè)關聯(lián)不大
如何競爭
2022年以來，預制菜成為投資界火熱的標的領域，包括一些地方政府、零售企業(yè)、創(chuàng)新企業(yè)紛紛圍繞預制菜做轉(zhuǎn)型。趣店主業(yè)就是做分期商城的，布局預制菜跟分期主業(yè)看起來沒有什么關聯(lián)，
羅敏宣稱，趣店賬面有120億元，投入預制菜的預算上不封頂，未來希望開20萬家線下連鎖店，成為預制菜領軍者。這樣來看，預制菜跟趣店原本的主營業(yè)務并無關聯(lián)，只是之前打下的財務基礎能夠幫助到預制菜業(yè)務的發(fā)展。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年預制菜相關企業(yè)注冊超過一萬家。市場的快速發(fā)展對一眾預制菜企業(yè)帶來了不小的挑戰(zhàn)，對趣店更是。
那么趣店的預制菜要想做到行業(yè)頭部，以下這五大能力尤為關鍵：
第一點：要有好的產(chǎn)品能力，沒有好的產(chǎn)品別的都不要談，這是核心；
第二點：要有渠道能力，有好的產(chǎn)品需要通過合適渠道賣給消費者；
第三點：品牌能力，提升自己品牌力，把營銷做好；
第四點：供應鏈能力，擁有了足夠規(guī)模的供應鏈，就有了議價能力、把成本控制；
第五點：組織能力，發(fā)展全國的每個區(qū)域，每個分公司組織好，團結(jié)協(xié)作總公司才能好。
小而美的消費品公司是做不成頭部的，趣店已經(jīng)投入如此之多，只有做到成本最優(yōu)，且渠道網(wǎng)絡充分覆蓋，才能在激烈的競爭中占據(jù)主動。
去年雙十一期間，天貓、京東兩大平臺預制菜銷量增速在50%以上。因此，最后C端勝出的渠道應該還是是互聯(lián)網(wǎng)平臺。
而目前國內(nèi)的預制菜市場尚處于發(fā)展初期且行業(yè)競爭分散，未來市場競爭格局存在諸多挑戰(zhàn)，哪家企業(yè)能脫穎而出，仍存在變數(shù)。
消費者的飲食習慣、健康理念、食品安全隱患、行業(yè)監(jiān)管等問題并不會隨著預制菜未來需求量的增長而消失，這也是趣店直接面臨的挑戰(zhàn)。
預制菜賽道還有很長的時間去賽跑，趣店也需要來迎接未來的各種挑戰(zhàn)。在做轉(zhuǎn)型項目時，預制菜或許是條好路，而手握120億現(xiàn)金的趣店，這次預制菜的投入能堅持到羅敏翻身的那一天嗎？只能期待。
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2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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