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出品｜新品略財(cái)經(jīng)
作者｜吳文武
蜜雪冰城主要賣茶飲，后面也賣咖啡，現(xiàn)在又要賣啤酒了，蜜雪冰城想讓年輕人微醺，有了新野心，背后或更是暗藏著蜜雪冰城的超級(jí)野心。
茶飲巨頭跨界做業(yè)務(wù)很常見(jiàn)，相較于奈雪的茶賣輕食、古茗賣咖啡這樣的新聞，蜜雪冰城要賣啤酒了的消息成為近日的一條重磅新聞。
《新品略財(cái)經(jīng)》關(guān)注到，10月2日，“蜜雪冰城要賣啤酒了”話題沖上熱搜，引發(fā)了很大的關(guān)注和熱議，沒(méi)想到，“雪王”又搞了大事情了。
原來(lái)是10月1日，蜜雪冰城發(fā)布公告稱，公司已于9月30日以合計(jì)2.97億元獲得鮮啤福鹿家53%股權(quán)。
交易完成后，蜜雪集團(tuán)成為鮮啤福鹿家（以下簡(jiǎn)稱：福鹿家）的控股股東，更意味著蜜雪冰城把福鹿家納入麾下。
蜜雪冰城大家都很熟悉了，是一家主打性價(jià)比和低價(jià)的新茶飲巨頭。截至今年6月底，蜜雪冰城全球門店超過(guò)5.3萬(wàn)家，門店總數(shù)量超過(guò)麥當(dāng)勞，成為全球門店之王，更被網(wǎng)友們稱為“雪王”。
其實(shí)，這不是蜜雪冰城第一次跨界，早在2017年，蜜雪冰城就跨界賣咖啡，成立了現(xiàn)磨咖啡品牌幸運(yùn)咖，目前也正在狂飆開店，猛追瑞幸和庫(kù)迪，截至今年8月底，幸運(yùn)咖門店數(shù)量已突破8200家。
蜜雪冰城從賣茶飲到賣咖啡，不算大的品類跨度，但現(xiàn)在控股了一家啤酒公司，這家啤酒公司還被蜜雪冰城給看上了，自然會(huì)引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注和熱議。
據(jù)悉，蜜雪冰城投資的福鹿家成立于2021年，主要通過(guò)線下門店，為消費(fèi)者提供現(xiàn)打現(xiàn)飲的鮮啤產(chǎn)品，包括經(jīng)典鮮啤及果啤等鮮啤。
福鹿家最近一兩年發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，數(shù)據(jù)顯示，截至2025年8月31日，福鹿家擁有1200家門店。
那么，福鹿家是一家怎樣的企業(yè)？為何會(huì)被蜜雪冰城看上？蜜雪冰城為何要收購(gòu)福鹿家？更重要的是，蜜雪冰城背后有什么野心和雄心？
先看看福鹿家是一家怎樣的企業(yè)？福鹿家在沒(méi)有出現(xiàn)在蜜雪冰城的公告里之前，相信很多人都沒(méi)聽過(guò)，外界對(duì)其了解更是很少。
前文部分已經(jīng)對(duì)福鹿家做了基本簡(jiǎn)介，《新品略財(cái)經(jīng)》進(jìn)一步解析福鹿家發(fā)現(xiàn)，其有四個(gè)方面值得關(guān)注。
一是產(chǎn)品方面，福鹿家主打精釀啤酒，產(chǎn)品線覆蓋鮮啤、茶啤、果啤三大核心品類，超過(guò)15款SKU，也就是說(shuō)福鹿家產(chǎn)品已經(jīng)成系統(tǒng)化。
二是售價(jià)方面，過(guò)去一聽到精釀啤酒就是賣的貴，是中高端產(chǎn)品，但福鹿家的產(chǎn)品售價(jià)和蜜雪冰城一樣走親民路線，500ml杯裝售價(jià)為6.6元至9.9元，3L至5L家庭售價(jià)24元至54元。
三是經(jīng)營(yíng)層面，目前福鹿家的門店數(shù)量已達(dá)到1200家，覆蓋全國(guó)28個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，而且重點(diǎn)布局下沉市場(chǎng)，發(fā)展勢(shì)頭實(shí)屬兇猛。
四是財(cái)務(wù)表現(xiàn)方面，福鹿家前兩三年是虧損的，到了2024年就實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，純利約為107萬(wàn)元。
可見(jiàn)，福鹿家產(chǎn)品完善，售價(jià)親民，主攻下沉市場(chǎng)，還實(shí)現(xiàn)了盈利，在多方面和蜜雪冰城很像，就如同啤酒界的“蜜雪冰城”，最重要的是福鹿家已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利了。
換個(gè)角度，站在蜜雪冰城的視角來(lái)看，就能理解其為何要收購(gòu)福鹿家了。
蜜雪冰城所處的茶飲行業(yè)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)是紅海市場(chǎng)，而且蜜雪冰城主攻下沉市場(chǎng)，增量空間有限，盡管現(xiàn)在幸運(yùn)咖發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)，但蜜雪冰城需要新增新業(yè)務(wù)，收購(gòu)福鹿家就新增了公司業(yè)務(wù)品類，能增加公司營(yíng)收。
蜜雪冰城是一家上市公司，收購(gòu)福鹿家，也向資本市場(chǎng)講出了新故事，讓資本市場(chǎng)對(duì)公司的未來(lái)有更大的想象空間。
啤酒和茶飲、咖啡都屬于飲品行業(yè)，蜜雪冰城收購(gòu)福鹿家能和現(xiàn)有業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略協(xié)同效應(yīng)，進(jìn)行供應(yīng)鏈集中化運(yùn)作。
福鹿家在各方面都和蜜雪冰城太像了，簡(jiǎn)直就是“親兄弟”，雙方的主要消費(fèi)人群有很大的重疊性。
現(xiàn)在的年輕人不喜歡喝白酒，讓白酒巨頭們很著急，但相比而言有很多年輕人不會(huì)拒絕啤酒，特別是啤酒、精釀啤酒等對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)不僅是飲品，更是被賦予了社交屬性、解壓和心理放松等需求。
據(jù)《天貓啤酒趨勢(shì)白皮書》顯示，18歲至24歲的Z世代是啤酒消費(fèi)增速最快的消費(fèi)群體，男性和女性增速分別達(dá)到25.9%和39.8%，年輕人更加注重“情緒價(jià)值”和微醺體驗(yàn)。
說(shuō)得更直白點(diǎn)，蜜雪冰城投資福鹿家就是想押注年輕人啤酒消費(fèi)市場(chǎng)，想讓更多年輕人微醺起來(lái)，這正是蜜雪冰城的新野心。
蜜雪冰城真正想瞄準(zhǔn)的是規(guī)模超過(guò)千億元的精釀啤酒市場(chǎng)。據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2025年，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)的滲透率將提升至6.3%，精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1300億元。
在中國(guó)新茶飲賽道里，蜜雪冰城和當(dāng)前很多新茶飲品牌相比，不是一個(gè)新品牌，早在1997年就成立了，如今已發(fā)展成為一家新茶飲巨頭。
蜜雪冰城從一開始直到現(xiàn)在走極致性價(jià)比路線，就是面臨后來(lái)的消費(fèi)升級(jí)和幾波新茶飲浪潮，蜜雪冰城對(duì)自己的定價(jià)和定位從來(lái)沒(méi)有改變過(guò)。
蜜雪冰城選擇錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，從一開始就主攻下沉市場(chǎng)，三四線城市及小縣城，低價(jià)格贏得了年輕人、學(xué)生等消費(fèi)者的青睞，如同奶茶界的“薩利亞”。
相較于多年前爆火的奈雪的茶、喜茶，以及最近兩三年爆火的霸王茶姬，蜜雪冰城也沒(méi)有跟著學(xué)，也同樣狂飆發(fā)展，分得了市場(chǎng)的一杯羹。
今年3月，蜜雪冰城在港交所上市，股價(jià)暴漲，被資本市場(chǎng)稱為“港股新消費(fèi)三姐妹”之一，其成長(zhǎng)發(fā)展故事、業(yè)績(jī)表現(xiàn)和資本市場(chǎng)表現(xiàn)，蜜雪冰城可謂是風(fēng)光無(wú)限，身處聚光燈下。
毫無(wú)疑問(wèn)，當(dāng)前的蜜雪冰城已經(jīng)是一家新茶飲巨頭，現(xiàn)在又投資收購(gòu)了福鹿家，進(jìn)入啤酒賽道，也同樣展現(xiàn)出了其新野心。
《新品略財(cái)經(jīng)》認(rèn)為，蜜雪冰城從賣茶飲，到賣咖啡，現(xiàn)在又要賣啤酒，業(yè)務(wù)版圖不斷擴(kuò)大，蜜雪冰城真正的超級(jí)野心是未來(lái)想要發(fā)展成為一家綜合飲品巨頭。
不過(guò)，在《新品略財(cái)經(jīng)》看來(lái)，一直以來(lái)，蜜雪冰城呈現(xiàn)出了鮮明對(duì)比的AB兩面。
一方面，蜜雪冰城被市場(chǎng)稱為“雪王”，門店超過(guò)了5.3萬(wàn)家，已經(jīng)是門店總數(shù)量巨無(wú)霸般的存在。據(jù)蜜雪冰城財(cái)報(bào)，其2025年上半年?duì)I收達(dá)到148.75億元，同比增長(zhǎng)39.3% 。
正如前文所述，蜜雪冰城在門店總數(shù)量、財(cái)務(wù)表現(xiàn)、資本市場(chǎng)表現(xiàn)及市場(chǎng)聲量等各方面來(lái)說(shuō)，蜜雪冰城有爆火的一面。
然而，在另一方面，蜜雪冰城又多次接連被曝光出現(xiàn)食品安全、店面衛(wèi)生等問(wèn)題，更可以說(shuō)是頻發(fā)。
最近的一次是9月30日，鄭州一家蜜雪冰城門店被曝出多只老鼠橫行，雖然該門店已致歉，表示整改，但還是沖上熱搜。
今年6月，蜜雪冰城在中國(guó)香港的一家門店更是被媒體報(bào)道稱出現(xiàn)了大腸桿菌超標(biāo)，當(dāng)時(shí)引發(fā)了很大的市場(chǎng)關(guān)注和熱議。
一直以來(lái)，消費(fèi)者對(duì)蜜雪冰城的投訴也是不斷。據(jù)新浪新消費(fèi)6月報(bào)道稱，在黑貓投訴平臺(tái)上，關(guān)于蜜雪冰城的投訴高達(dá)12000余條，涉及商品品質(zhì)和員工態(tài)度等方面。
蜜雪冰城多次因?yàn)樨?fù)面沖上熱搜，不少網(wǎng)友因?yàn)槊垩┍菈虮阋硕硎?span lang="EN-US">“原諒”，或被“同情”。
有一類市場(chǎng)觀點(diǎn)或媒體報(bào)道評(píng)論稱，低價(jià)不能成為蜜雪冰城的“擋箭牌”。
蜜雪冰城所處的行業(yè)，食品安全或店面衛(wèi)生等問(wèn)題肯定無(wú)法完全避免，或者百分之百管控，但要從企業(yè)發(fā)展品控角度來(lái)說(shuō)，負(fù)面問(wèn)題不能頻發(fā)，這正是蜜雪冰城的一大長(zhǎng)期挑戰(zhàn)。
《新品略財(cái)經(jīng)》認(rèn)為，一路狂飆的蜜雪冰城，也有值得反思的一面。
參考資料：
[1] 封面新聞：在鮮啤領(lǐng)域復(fù)制“雪王”傳奇？蜜雪冰城2.97億跨界賣啤酒
[2] 界面新聞：14個(gè)月從100家開到1000家門店，蜜雪冰城為何買下這家精釀啤酒商
（本文不構(gòu)成任何投資建議）
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3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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