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沒(méi)有一個(gè)林場(chǎng)的工作人員能想到。
2025年，曾經(jīng)的小眾特產(chǎn)“白樺樹(shù)汁”竟搖身一變成了新的“中產(chǎn)飲品”，甚至讓匯源、大窯、元?dú)馍?、農(nóng)夫山泉母公司等企業(yè)跑步進(jìn)入相關(guān)賽道。
無(wú)糖茶、NFC果汁、羽衣甘藍(lán)果蔬飲...
近年來(lái)，一系列飲料品類(lèi)正依托“健康飲品”“低糖生活”等概念快速崛起，成為眾消費(fèi)者的新寵。在這樣的背景下，被商家冠上“有益人體”“配料干凈”“成分天然”等頭銜的白樺樹(shù)汁，也從一眾植物飲料中脫穎而出，成為了新一代商超黑馬。
舉個(gè)例子。
媒體報(bào)道稱(chēng)，2024年6月13日-2025年6月，白樺樹(shù)汁這一品類(lèi)已經(jīng)取得了銷(xiāo)售量破百萬(wàn)、銷(xiāo)售額破億元的矚目成績(jī)。與之相應(yīng)的，白樺樹(shù)汁的走俏也吸引了超2萬(wàn)名達(dá)人下場(chǎng)帶貨，進(jìn)而依托“熬夜”“宿醉”“飲食油膩”等都市生活常見(jiàn)場(chǎng)景展開(kāi)宣傳，再次升級(jí)了白樺樹(shù)汁的產(chǎn)品知名度。
針對(duì)消費(fèi)者畫(huà)像，曾有記者對(duì)多家購(gòu)物平臺(tái)的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、社媒上的用戶(hù)評(píng)論展開(kāi)歸類(lèi)分析。最終TA得出結(jié)論稱(chēng)，白樺樹(shù)汁的主要消費(fèi)者以25-35歲的年輕群體為主。且這類(lèi)消費(fèi)者往往對(duì)產(chǎn)品的“配料表”更為關(guān)注，且對(duì)“零添加”“抗氧化”“低卡”等關(guān)鍵詞更為敏感。
“看中它富含多酚和礦物質(zhì)，比奶茶健康。”談及自己喜歡白樺樹(shù)汁的原因時(shí)，消費(fèi)者胡女士對(duì)記者如此說(shuō)道。
在這樣的背景下，媒體也發(fā)現(xiàn)淘寶網(wǎng)的“淘工廠(chǎng)植物飲料熱賣(mài)榜”上前四名均被白樺樹(shù)汁包攬，且這四款商品鏈接均擁有“近30天熱賣(mài)1萬(wàn)+件”的銷(xiāo)量認(rèn)證。由此可見(jiàn)隨著健康生活概念的快速普及，白樺樹(shù)汁也因?yàn)樯唐菲奉?lèi)的天然優(yōu)勢(shì)分得了一杯“流量羹”。
在6月份，知名汽水企業(yè)“內(nèi)蒙古大窯飲品有限責(zé)任公司”曾推出白樺樹(shù)汁汽水來(lái)?yè)屨枷嚓P(guān)市場(chǎng)。
其負(fù)責(zé)人表示，大窯之所以布局白樺樹(shù)汁汽水，核心原因便是迎合消費(fèi)者對(duì)“天然”“低負(fù)擔(dān)”飲品概念的關(guān)注，并借此深化企業(yè)“1（碳酸）+2（果汁&植物蛋白）+N”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，豐富產(chǎn)品矩陣。
后在7月份，農(nóng)夫山泉母公司養(yǎng)生堂有限公司也不甘落后，以“100%天然原汁”為切入點(diǎn)在山姆渠道推出了自己的白樺樹(shù)汁飲料。
除上述飲品賽道巨頭外。
北京匯源飲料食品集團(tuán)有限公司、元?dú)馍郑ū本┦称房萍加邢薰疽卜謩e推出了NFC白樺樹(shù)原汁、著手推進(jìn)樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)合作事項(xiàng)，試圖依托自身的品牌知名度、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)盡快同市面上其他中小白樺樹(shù)汁品牌區(qū)分開(kāi)，夯實(shí)自己的商業(yè)護(hù)城河。
一面是行業(yè)巨頭的爭(zhēng)相涌入，一面是消費(fèi)者的愈發(fā)追捧。
飛瓜數(shù)據(jù)顯示，僅在2025年上半年，抖音電商平臺(tái)的白樺樹(shù)汁銷(xiāo)售就已同比激增834.8%，使這一品類(lèi)成為了植物飲料細(xì)分賽道里的增速冠軍。
針對(duì)此事。
業(yè)內(nèi)人士聲稱(chēng)，眾企業(yè)布局白樺樹(shù)汁的底色仍為“順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)”“深度挖掘消費(fèi)者需求”。從發(fā)展角度上看，目前白樺樹(shù)汁仍屬于小眾飲品，且其對(duì)消費(fèi)者“天然、健康、功能性”等產(chǎn)品需求高度契合。故認(rèn)為該品類(lèi)目前、未來(lái)仍將處于高速發(fā)展期，且對(duì)相關(guān)市場(chǎng)前景持樂(lè)觀態(tài)度。
從產(chǎn)品概念上來(lái)看，所謂的白樺樹(shù)汁就是白樺樹(shù)干、樹(shù)枝因受傷而自然流出的汁液。（出自《黑龍江省樺樹(shù)液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t2656-2020））在東北等地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用裼卸嗄甑陌讟鍢?shù)汁飲用史，所以在一定程度上也可以把它看作是一種“北方特產(chǎn)”。
那么問(wèn)題就來(lái)了。
身為“特產(chǎn)”的它，究竟有沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)上流傳至廣的種種養(yǎng)生功效呢？
針對(duì)此事，除《科普中國(guó)》有文章表示白樺樹(shù)汁含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但含量并不突出外。來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的食品專(zhuān)家也曾表示，就營(yíng)養(yǎng)而言，白樺樹(shù)汁的營(yíng)養(yǎng)密度相對(duì)有限。它的優(yōu)勢(shì)在于熱量較低、口感和水相似，所以可以鼓勵(lì)那些不愛(ài)喝水的人積極補(bǔ)充水分。
除此以外，當(dāng)下值得注意的除白樺樹(shù)汁原材料虛高（從約1700元/噸炒到了6000元/噸外），眾品牌采用的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也處于一個(gè)“未統(tǒng)一”的混沌狀態(tài)。即有人選擇是GB7101（飲料標(biāo)準(zhǔn)）展開(kāi)生產(chǎn)；有人則選擇GB/T 31326（植物飲料標(biāo)準(zhǔn)）展開(kāi)生產(chǎn)。
這一系列情況，也讓部分業(yè)內(nèi)人士聯(lián)想到了此前爆火的“一整根”。
2022年，曾有廠(chǎng)商將整根人參泡水出售，該產(chǎn)品后因得名“熬夜水”走紅，不少年輕人都會(huì)購(gòu)入一瓶打卡拍照。聯(lián)想到今天的白樺樹(shù)汁，它受到歡迎的原因除迎合市場(chǎng)趨勢(shì)外，“樹(shù)汁”這一小眾品類(lèi)也因稀缺性、獵奇性等特征吸引了部分消費(fèi)者。
正因于此，隨著相關(guān)市場(chǎng)的日漸成熟，目前廠(chǎng)商們的首要任務(wù)除了布局“樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)鏈”以外，還應(yīng)該從適口性、性?xún)r(jià)比等多個(gè)角度入手。以此在打開(kāi)多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景、提升市場(chǎng)可持續(xù)性的同時(shí)，將消費(fèi)者對(duì)樹(shù)汁相關(guān)產(chǎn)品的觀感從“嘗鮮體驗(yàn)”扭轉(zhuǎn)至“剛需回購(gòu)”。
參考：
山西晚報(bào)：白樺樹(shù)汁，山西年輕人“捧紅”的飲品新寵
紅星新聞：匯源殺入白樺樹(shù)汁戰(zhàn)場(chǎng)，目前品牌超過(guò)200家，定價(jià)最高相差10倍
每日經(jīng)濟(jì)新聞：白樺樹(shù)汁變身“液體黃金”：農(nóng)夫山泉匯源搶灘背后，林間原液憑什么身價(jià)暴漲？
證券時(shí)報(bào)：白樺樹(shù)汁賽道火熱 飲料巨頭紛紛入局
上海市場(chǎng)監(jiān)管：今冬“出圈”的白樺樹(shù)汁，值得一試嗎？
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4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話(huà)題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶(hù)對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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