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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
庫迪又有大動(dòng)作。
今日，庫迪咖啡宣布全面升級(jí)“觸手可及”計(jì)劃，推出便利店型，進(jìn)軍便利店行業(yè)。庫迪咖啡升級(jí)后的門店業(yè)態(tài)包含咖啡店、便利店和店中店三種店型。同時(shí)，公司維持2025年底5萬家門店終端的目標(biāo)不變，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2024年2月，庫迪門店數(shù)量達(dá)10045家，這意味著庫迪今年要開出4萬家門店。
據(jù)悉，此次升級(jí)旨在更加貼合客戶場(chǎng)景需求，并最大程度提高門店效能，增加門店收入。其中，便利店將以咖啡為主題，并精選常規(guī)便利店的產(chǎn)品品類；咖啡店合并了原有標(biāo)準(zhǔn)店和快取店的功能；店中店將履行原有便捷店的功能，植入到關(guān)聯(lián)的連鎖業(yè)態(tài)。
在產(chǎn)品上，各門店業(yè)態(tài)除統(tǒng)一銷售庫迪的現(xiàn)制飲品外，咖啡店和便利店將增加冰激凌、西式現(xiàn)制蛋撻、西式烤腸等熱銷引流品類。此外，便利店還將銷售包括中式面點(diǎn)、便當(dāng)在內(nèi)的常規(guī)便利店熱食產(chǎn)品。
但是，便利店本質(zhì)是個(gè)零售的生意，與餐飲業(yè)務(wù)還是有著不小的區(qū)別，這也為庫迪帶來了挑戰(zhàn)：供應(yīng)鏈建設(shè)、門店管理以及成本控制。如何選擇并采購商品，如何有效管理門店、培訓(xùn)員工，如何平衡成本及運(yùn)營(yíng)效果，都是庫迪需要深入思考的問題。
那么，為什么庫迪還要跨界便利店呢？
首先，庫迪具備一定的零售經(jīng)驗(yàn)。據(jù)品牌數(shù)讀報(bào)道，瑞幸咖啡在陸正耀團(tuán)隊(duì)掌舵時(shí)，就曾嘗試以咖啡店為載體，打造類似便利店的模式，涉足文具、辦公用品及餐食銷售，現(xiàn)在推出便利店，可以視為過去動(dòng)作的延續(xù)。此外，自2024年10月正式啟動(dòng)“觸手可及”計(jì)劃以來，庫迪就與美宜佳等渠道商展開合作，能夠從中獲得一定的積累。
其次，庫迪擁有數(shù)字化管理能力，這對(duì)其跨界零售行業(yè)有一定幫助作用。庫迪首席策略官李穎波曾透露，庫迪一直堅(jiān)持使用技術(shù)構(gòu)建項(xiàng)目，庫迪人員最多的部門，除了運(yùn)營(yíng)部門就是IT部門，大概有300多位工程師在構(gòu)建這套互聯(lián)網(wǎng)的經(jīng)營(yíng)體系。
最為關(guān)鍵的是，面對(duì)日益激烈的咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，庫迪一直在不斷尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。今年年初，庫迪就在北京佳境天城店上線了多款快餐盒飯及鹵味產(chǎn)品，包括雞腿飯、獅子頭飯、把子肉等共計(jì)9個(gè)SKU，同時(shí)還推出了7款早餐簡(jiǎn)餐，如鮮肉包、奶黃包等。這些產(chǎn)品的定價(jià)極低于沙縣小吃、田老師紅燒肉等品牌。
從行業(yè)角度看，茶咖品牌的增長(zhǎng)主要依賴于“漲價(jià)、開店、擴(kuò)品類”三大路徑。但由于庫迪堅(jiān)持9.9元咖啡的價(jià)格策略，漲價(jià)這一途徑被排除，在開店擴(kuò)張方面，便捷店模式暫停招商，也使得短期內(nèi)的門店擴(kuò)張受到一定限制。
因此，拓展SKU成為庫迪實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的關(guān)鍵選擇，這也與庫迪目前所布局的市場(chǎng)特點(diǎn)相符。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2025年2月，庫迪近40%的門店布局在三線及以下城市，這些低線城市單一商業(yè)模式的消費(fèi)需求有限，營(yíng)收增長(zhǎng)空間不足，因此，庫迪必須向多樣化、綜合性商業(yè)模式轉(zhuǎn)變，從新的產(chǎn)品線尋求業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，便利店符合這一需求。
此外，咖啡店的高客流量與便利店業(yè)務(wù)結(jié)合，將有助于庫迪進(jìn)一步攤薄門店租金成本。而庫迪加上的正餐SKU，可通過預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)與配送，減輕門店運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān)。
在咖啡行業(yè)步入深水區(qū)時(shí)，庫迪做便利店戰(zhàn)略既是主動(dòng)突圍，也是被動(dòng)進(jìn)化，而庫迪能否在零售這個(gè)全新戰(zhàn)場(chǎng)上打出名堂，實(shí)現(xiàn)餐飲和零售兼得的夢(mèng)想，還有待觀察。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
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5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
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3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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