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近日，紫燕百味雞因被知名測評UP測出“大腸菌群超標290倍”引發(fā)關(guān)注，作為深受全國消費者喜愛的著名鹵味品牌，按說紫燕百味雞不可能在食品安全方面“翻車”，這里面會不會有一些誤會？測評網(wǎng)紅給出的檢查報告是否可靠？
為厘清該起事件的來龍去脈，還是有必要進行時間脈絡(luò)的還原：
11月29日，知名測評博主“老爸評測”在B站上傳了一支題為《鴨貨鹵味有多臟？怒測129盒，結(jié)果還真的有大瓜！》的視頻，截至本文發(fā)稿前，該視頻播放量突破20萬，點贊量突破1.8萬；
該支視頻提到的大瓜指向紫燕百味雞的產(chǎn)品測出了大腸菌群超標，最高超標290倍，視頻一經(jīng)發(fā)出，就引發(fā)了媒體和網(wǎng)友的關(guān)注；
11月29日同日，媒體“錢江視頻”跟進報道：“老爸評測”稱他們用“五平行檢測”的方法，測評了各類鴨貨鹵味。根據(jù)測評結(jié)果，各品牌鴨貨鹵味網(wǎng)傳的各類風險都過關(guān)了，但有一個品牌微生物意料之外“不對勁”。
測評的紫燕百味雞夫妻肺片、香辣鴨脖、五香腐竹、五香鴨翅4個品類，其中夫妻肺片、香辣鴨脖2個品類菌落超標，夫妻肺片、香辣鴨脖、五香腐竹3個發(fā)現(xiàn)了過量的大腸菌群，并且鴨脖和夫妻肺片的大腸菌群，5個樣品都超出了最高安全限量，最高的一個29000，是標準的290倍；
12月3日，媒體“共富財經(jīng)”跟蹤報道稱，近日，知名測評博主老爸測評發(fā)布了對紫燕百味雞鹵味產(chǎn)品的檢測報告，引發(fā)廣泛關(guān)注。據(jù)測評結(jié)果顯示，紫燕百味雞的四款產(chǎn)品中，有兩款菌群總數(shù)超標，另有兩款被檢測出大腸菌群超標，最高超標達290倍。
“共富財經(jīng)”致電紫燕百味雞，紫燕百味雞客服回應(yīng)稱：“暫時沒有收到反饋，我們產(chǎn)品都是好產(chǎn)品和好原料，會讓負責人去核實。”
截止目前，紫燕百味雞方面未有進一步的回應(yīng)，應(yīng)該還在核實的流程中，所以，在品牌方的回應(yīng)聲明尚未出爐之前，本編認為，還是要冷靜、理性地看待這起事件，而且吃瓜網(wǎng)友似乎也都發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)實。
年關(guān)將近，“打假網(wǎng)紅”、“測評大V”們仿佛開了掛式的在為完成“KPI”而拼命，僅僅近一個月以來，就已經(jīng)有不下于5、6個知名國貨品牌因被舉報、打假而卷入輿論風波，其中就有不少事件迎來辟謠、反轉(zhuǎn)的。
所以，不要著急下結(jié)論！
“老爸測評”有沒有可能造假？理論上不能排除這個可能性，但綜合其賬號影響力，主觀上沒有造假的動機，畢間全網(wǎng)粉絲量近千萬（B站的百大UP、微博的最具影響力年度科普大V，這兩個平臺粉絲已近700萬），有極高商業(yè)價值，并且已經(jīng)有了成熟的自媒體+電商的變現(xiàn)模式；
其次，這次“老爸測評”在視頻中，還Po出了幾份檢測報告，雖然出具檢測報告的公司悉數(shù)打了碼或者看不清，但從報告封面上來看，還是明顯看出加蓋了CMA的認證章的，也就是說，出具該檢測報告的單位是有這個資質(zhì)的；
但是，送檢的樣品有“問題”是不是就能推導(dǎo)出全部的產(chǎn)品的問題？這個邏輯顯然是不成立的，比方說，紫燕百味雞完全可以拿出所有品類產(chǎn)品的加蓋CMA章的合格檢測報告，如果有必要。
那么，在這一環(huán)節(jié)上，是否還存在一個巨大的變量空間？
產(chǎn)品檢測涉及到的方方面面因素太多太復(fù)雜，這也是為何必須有專業(yè)人員送檢專業(yè)機構(gòu)通過專業(yè)設(shè)備檢測出來的產(chǎn)品，才更有說服力的原因。
在知乎《如何評價自媒體“老爸測評”？》的問題上，有一個超過2000贊的熱門回帖，該帖中就提到了一個觀點“站在消費者角度，老爸測評是專業(yè)的，因為你也不懂，站在技術(shù)人員角度，老爸測評就相當不專業(yè)了。這也是為啥現(xiàn)在老爸測評開始褒貶不一”。
這位答主稱自己是化妝品/護膚品行業(yè)的研發(fā)人員，碰巧老爸測評代言有毒嬰兒濕紙巾事件，在他們行業(yè)內(nèi)都傳開了：
“就是老爸測評之前檢測一款濕紙巾（也不算純檢測，上文檢測下文就帶貨）說多安全多好，植物防腐劑啥的。
后來這個植物防腐劑被查出來是假的，實際是：劇毒氰化物。
其實這個事沒什么，一個產(chǎn)品檢測的因素方方面面。而且老爸測評也不是專業(yè)防腐劑或者護膚品領(lǐng)域的，道個歉啥的也可以，但是老爸測評選擇一條最不得人心，但是影響力最小的辦法：悄然下架，無人不知無人不曉。”
同樣的道理，“老爸測評”也不是食品領(lǐng)域的專家，這種民間評測盡管有存在的道理，但是并不能完全代表官方評測，也就是說，目前依據(jù)“老爸測評”給出的檢測報告給紫燕百味雞定性，是極不嚴謹、極不負責的；
因為只有一切流程都是專業(yè)的，測試標準的選擇、測試條件、變量控制才是最嚴謹?shù)模Y(jié)果才是最可靠的，對品牌才是最公平的。
真相究竟如何？我們不妨耐心等待紫燕百味雞或市場監(jiān)管等權(quán)威官方的回應(yīng)！
1996年，“紫燕食品有限公司”在六朝古都南京正式成立，距今已走過了28個春；截至2024年底，紫燕百味雞全國門店數(shù)量為6308家，并在全國200多個城市有線下的門店布局，線上主流電商平臺也開設(shè)了官旗店，時至今日，紫燕百味雞已成為消費者最喜愛的鹵味品牌之一，僅旗下明星產(chǎn)品夫妻肺片，一年就爆賣超10億元。
據(jù)紫燕百味雞三季報顯示，該季實現(xiàn)凈利潤1.51億元，較上季度環(huán)比提升4.70%，營收也繼二季度環(huán)比增長39.43%后，進一步增長5.65%至10.23億元，在激爭激烈的鹵味江湖，紫燕百味雞的業(yè)績還能得到較好的改善，實屬不易；
值得一提的是，數(shù)十年來，紫燕食品對研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品高品質(zhì)的追求始終不變：
2023年11月，紫燕食品在江蘇連云港正式成立食品創(chuàng)新研究院，此舉成為公司創(chuàng)新戰(zhàn)略的關(guān)鍵節(jié)點，據(jù)悉，該創(chuàng)新研究院將成為公司產(chǎn)品研發(fā)的“幕后智能團”，為此，紫燕食品大手筆投入研發(fā)資源、國內(nèi)外先進設(shè)備、不斷強化與高校與科研機構(gòu)的交流合作，受到了業(yè)界的高度認可；
據(jù)悉，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，紫燕已實現(xiàn)從生產(chǎn)配料過程到生產(chǎn)報工到智能訂單分揀到配送的全鏈路自動化，并且紫燕一直在持續(xù)強化與大型優(yōu)質(zhì)上游供應(yīng)商的合作，以確保原材料的品質(zhì)與供應(yīng)穩(wěn)定，目前已成功建立了智慧供應(yīng)鏈體系；
據(jù)不完全統(tǒng)計，紫燕百味雞的產(chǎn)品已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO2200及HACCP食品安全管理體系認證、FSSC22000食品安全體系認證……
為了迎合Z世代年輕消費者對健康飲食的偏好，紫燕食品還推出了減脂餐、露營便攜鎖鮮餐、工作餐和節(jié)慶禮盒等等量身定制的潮流美食，受到了年輕群體的一致好評；
紫燕，在鹵味紅海，能否搏出可觀的未來？
拭目以待！
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4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
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