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《2024創(chuàng)新零售峰會(huì)》，上海交大繼續(xù)教育學(xué)院客座教授、資深便利店專家林鑫老師在會(huì)上分享了便利店行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)。他指出，便利店需全天候服務(wù)，且商品結(jié)構(gòu)以輕薄短小為主。便利店數(shù)量已超三十萬家，市場(chǎng)容量有巨大增長(zhǎng)空間。會(huì)員制度和自有品牌開發(fā)是便利店未來發(fā)展的關(guān)鍵。
便利店客群以12至35歲男性為主，但正逐漸關(guān)注女性和銀發(fā)族需求。未來便利店將更注重咖啡、健康食品等商品的發(fā)展趨勢(shì)。
便利店將推出更多創(chuàng)新服務(wù)，如寵物專柜、素食和化妝品結(jié)合等，賣場(chǎng)面積也將擴(kuò)大，與超市結(jié)合更緊密。
便利店行業(yè)正迎來一場(chǎng)深刻的變革，未來將更加注重多元化、個(gè)性化服務(wù)。
以下為演講核心內(nèi)容：
其次是距離。便利店的商圈并非指物理距離，而是心理距離，即顧客步行1到3分鐘可到達(dá)的地方。因此，便利店的密度非常高，同一商圈內(nèi)可能出現(xiàn)多家門店。
第三是商品結(jié)構(gòu)。便利店的商品以輕便、小巧為主，滿足個(gè)人即時(shí)消費(fèi)需求。隨著科技的進(jìn)步，便利店也引入了會(huì)員制度和直播帶貨等新模式，進(jìn)一步滿足了本地生活需求。
最后是服務(wù)。便利店的服務(wù)優(yōu)勢(shì)在于快速結(jié)賬，減少顧客排隊(duì)時(shí)間。例如，一些品牌門店有規(guī)定，若排隊(duì)人數(shù)超過三人，則需開啟第二臺(tái)收銀機(jī)，以加快結(jié)賬速度。據(jù)統(tǒng)計(jì)，顧客在便利店從進(jìn)店到結(jié)賬離開通常不超過三分鐘，有時(shí)甚至只需一分半鐘，客單價(jià)也相對(duì)較低。
目前，國(guó)內(nèi)便利店數(shù)量已超過三十萬家，且每年都在增長(zhǎng)。根據(jù)Top100便利店榜單，前三名品牌門店都過萬家。
國(guó)內(nèi)便利店店面普遍不大，大約100平米，有的僅五六十平米，投資不大，營(yíng)業(yè)額和毛利率尚可。目前，國(guó)內(nèi)每家便利店平均服務(wù)四千多個(gè)客人，而一些國(guó)家的便利店密度，每1000人擁有一家便利店。相比之下，我國(guó)便利店市場(chǎng)仍有四倍的增長(zhǎng)空間。
據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）與畢馬威中國(guó)聯(lián)合發(fā)布《2024年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)便利店平均單店日營(yíng)業(yè)額約為四千多元，全國(guó)平均毛利率約為25%，這一數(shù)字主要由商品結(jié)構(gòu)決定。
圖源：《2024年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》去年與前年相比，單日營(yíng)收有所下降，但預(yù)計(jì)今年將回升至4600至5000元之間。值得注意的是，許多便利店并未實(shí)行三班倒工作制，而是兩班制，每班工作12至16小時(shí)。目前，便利店的平均來客數(shù)約為每天三百多人，客單價(jià)在20至30元之間。這些數(shù)據(jù)為我們提供了便利店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和潛在增長(zhǎng)空間的直觀了解。
便利店行業(yè)也有會(huì)員制度，但這一進(jìn)程受到POS和ERP系統(tǒng)支持的限制。只有少數(shù)幾家領(lǐng)先的便利店能夠通過其ERP系統(tǒng)有效地與會(huì)員互動(dòng)，從而提升會(huì)員對(duì)營(yíng)業(yè)額的貢獻(xiàn)。目前，非會(huì)員的營(yíng)業(yè)額占比仍然高于會(huì)員，這表明國(guó)內(nèi)便利店在會(huì)員銷售方面有很大的增長(zhǎng)潛力。
國(guó)內(nèi)便利店主要依賴社群營(yíng)銷，而缺乏其他營(yíng)銷手段，這在一定程度上受限于ERP和POS系統(tǒng)的功能。此外，許多便利店尚未開展線上業(yè)務(wù)，僅僅通過微信等社交平臺(tái)進(jìn)行會(huì)員管理，而實(shí)際上線上業(yè)務(wù)的潛力遠(yuǎn)不止于此。
國(guó)內(nèi)許多便利店也開始發(fā)展自有品牌，然而，要成功運(yùn)營(yíng)自有品牌，便利店需要買斷商品并承擔(dān)售后服務(wù)。因此，對(duì)于店鋪數(shù)量不足的便利店來說，與同行合作成為實(shí)現(xiàn)自有品牌的一種方式。目前，河南、東北和海南等地已有一些便利店從業(yè)者聯(lián)合開展自有品牌業(yè)務(wù)，并已取得相當(dāng)規(guī)模。
未來便利店行業(yè)將經(jīng)歷變革，對(duì)此我們需要有清晰的認(rèn)識(shí)。隨著商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，便利店也開始關(guān)注女性消費(fèi)者。十年前的12至35歲顧客，如今已成長(zhǎng)為22至45歲，這一變化意味著便利店的顧客群體正在逐漸成熟。
隨著顧客年齡的增長(zhǎng)，便利店開始重視銀發(fā)族群的商品需求，以提升來客數(shù)、貢獻(xiàn)度和營(yíng)業(yè)時(shí)間。預(yù)計(jì)未來將出現(xiàn)更多復(fù)合型店鋪，結(jié)合咖啡、茶和酒吧元素，以適應(yīng)顧客需求的變化。
目前，許多便利店都在提供咖啡服務(wù)，但與星巴克等專業(yè)咖啡店相比，仍有差距。便利店的咖啡機(jī)應(yīng)使用現(xiàn)磨咖啡豆，以保證咖啡品質(zhì)。同時(shí)，考慮到國(guó)人的飲茶習(xí)慣，茶飲料在便利店中也有很好的市場(chǎng)。
未來，便利店將更加注重咖啡、茶、健康食品等商品，以及藥妝店的發(fā)展趨勢(shì)。為了吸引年輕消費(fèi)者，便利店也設(shè)計(jì)出許多以卡通為主題的店鋪。
便利店行業(yè)也在逐步引入生鮮產(chǎn)品，主要以預(yù)包裝形式銷售，而非散裝稱重。隨著預(yù)制菜的大量引入，便利店對(duì)冷鏈物流的依賴性增強(qiáng)，預(yù)制菜和調(diào)理食品的優(yōu)質(zhì)冷鏈配送成為便利店擴(kuò)張的關(guān)鍵因素。
便利店需要考慮到夜間銷售的商品，因?yàn)橛行┥唐穬H在晚上銷售，而非僅僅延長(zhǎng)白天的營(yíng)業(yè)時(shí)間。隨著社會(huì)老齡化和少子化現(xiàn)象的出現(xiàn)，便利店開始增設(shè)寵物專柜，寵物用品的毛利率較高，銷售占比也在逐漸增加。
便利店行業(yè)正在經(jīng)歷促銷模式的變革，目前的促銷方式較為單一，而未來的模式將更加多樣化和循環(huán)相扣。此外，加盟模式也是便利店發(fā)展的一個(gè)重要方面。
便利店行業(yè)正逐步向多元化和復(fù)合型方向發(fā)展，以適應(yīng)不斷變化的顧客需求和市場(chǎng)趨勢(shì)。便利店必須不斷創(chuàng)新和調(diào)整，以適應(yīng)未來的挑戰(zhàn)。
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我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)