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即便是國(guó)民男神，也難逃螺螄粉的魔爪。
前段時(shí)間，剛開(kāi)通抖音賬號(hào)不久的吳彥祖，在粉絲的安利下，開(kāi)啟了螺螄粉測(cè)評(píng)挑戰(zhàn)。
從打開(kāi)餐盒的臭不可聞，到瘋狂吸入，第一次嘗試螺螄粉的阿祖上演了一出真香現(xiàn)場(chǎng)。
聞一下喪膽，嗦一口腿軟。
據(jù)考究，螺螄粉誕生于上世紀(jì)八十年代的廣西，但一直以來(lái)都只是地方性的小吃。2012年，成為了螺螄粉命運(yùn)的最大轉(zhuǎn)折點(diǎn)，爆款紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將螺螄粉帶到全國(guó)數(shù)億人面前。
2019年視頻博主李子柒發(fā)布的螺螄粉相關(guān)視頻火遍全網(wǎng)，在bilibili平臺(tái)，單條視頻播放量超過(guò)了900萬(wàn)，全站排名最高36名，螺螄粉再次爆火。
近年來(lái)，螺螄粉行業(yè)高速成長(zhǎng)，從廣西柳州的地方性小吃，一躍成為全國(guó)消費(fèi)者所熟知的網(wǎng)紅產(chǎn)品。在抖音，#螺螄粉 相關(guān)話題有近千億次播放量。
根據(jù)柳州商務(wù)局發(fā)布的《柳州市商務(wù)局2023年工作總結(jié)和2024年工作計(jì)劃》顯示，2023年柳州市螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為669.9億元，同比增長(zhǎng)11.52%
作為美食界的頂流，螺螄粉憑借著獨(dú)特的風(fēng)味，跨越山川，從廣西柳州的小巷走向了全國(guó)，乃至世界的舞臺(tái)，成為地域美食中的一顆璀璨明星。
近期，臭寶螺螄粉（下文簡(jiǎn)稱臭寶）又一次破圈了。
6月11日，臭寶發(fā)布了兩條腦洞大開(kāi)的宣傳視頻，正式官宣鄧超為品牌代言人。螺螄粉的美味、料足，以搞笑、幽默、歡樂(lè)的方式被傳遞給消費(fèi)者，網(wǎng)友也在這條微博下面評(píng)論：“好適合超哥的廣告 量身定做”。
在官宣代言人的同時(shí)，臭寶還發(fā)起了一場(chǎng)“鄧超請(qǐng)15萬(wàn)人吃螺螄粉”的活動(dòng)，粉絲可以在“臭寶樂(lè)園”微信小程序領(lǐng)取商品券，即可用免費(fèi)在線下購(gòu)買一袋臭寶。
活動(dòng)一經(jīng)發(fā)起，就受到網(wǎng)友們的熱情參與，小程序也因?yàn)槌?fù)荷而崩潰，#臭寶回應(yīng)崩了、#臭寶 等相關(guān)話題快速?zèng)_上微博熱搜。
臭寶IP自誕生以來(lái)都以一種“傻樂(lè)”的樣子活躍在大眾視野中，平日里臭寶是“摸魚(yú)打工人”，在微博分享段子和摸魚(yú)日常。深諳年輕人語(yǔ)境的臭寶，很快受到廣大粉絲的喜愛(ài)，吸引了大量年輕粉絲，在微博、抖音均有超過(guò)百萬(wàn)粉絲。
在營(yíng)銷上，臭寶一直堅(jiān)持與年輕人對(duì)話。早在2022年，臭寶就聯(lián)動(dòng)B站，與Z世代用戶群體共同玩梗，產(chǎn)出大量?jī)?nèi)容快速觸達(dá)的大量年輕用戶。同年，臭寶先后與WB王者榮耀戰(zhàn)隊(duì)、WBG英雄聯(lián)盟戰(zhàn)隊(duì)達(dá)成贊助合作，深入電競(jìng)愛(ài)好者的圈子。
2023年春節(jié)前夕，臭寶與王老吉推出聯(lián)名禮盒“吉裝箱”，主打家庭消費(fèi)場(chǎng)景；23年9月，則是抓住亞運(yùn)會(huì)的體育熱點(diǎn)，與人民體育推出聯(lián)名紀(jì)念金牌與聯(lián)名包裝，通過(guò)高舉高打的方式推廣，不斷破圈。
根據(jù)蟬魔方數(shù)據(jù)顯示，2023年臭寶在抖音平臺(tái)的銷售額超過(guò)2.5億元，同比增長(zhǎng)195%，穩(wěn)居方便粉絲/米線/螺螄粉類目第一名。
在臭寶的抖音消費(fèi)者畫(huà)像中，其中近8成為女性用戶，且消費(fèi)者呈現(xiàn)出年輕化的特征，24~30歲年齡段的年輕用戶占比最高超過(guò)35.04%，31~40歲、18~23歲的年齡段占比分別為34.43%、25.05%，與行業(yè)有著較大的區(qū)別。
品牌活動(dòng)不斷出圈的同時(shí)，臭寶在平臺(tái)上的種草動(dòng)作也在不斷鋪展，2023年全年臭寶的合作抖音號(hào)超過(guò)1.8萬(wàn)個(gè)，在9月以前合作推廣方式以視頻為主，10月開(kāi)始持續(xù)加碼直播的合作，提升轉(zhuǎn)化率。
除了品牌打造，臭寶在產(chǎn)品上也不斷強(qiáng)化，以巴掌大腐竹、濃湯為賣點(diǎn)，形成品牌差異認(rèn)知，帶有“濃湯”賣點(diǎn)的產(chǎn)品，銷售額占比超過(guò)33%，同比增長(zhǎng)250%。
在供應(yīng)鏈上，臭寶也在進(jìn)一步完善。根據(jù)瀝金發(fā)布文章顯示，臭寶不斷擴(kuò)大原材料種植基地面積，預(yù)計(jì)在2024年竹筍種植面積達(dá)到近6600畝，為打造千億螺螄粉產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)大的原材料保障。去年11月，臭寶第二家螺螄粉工廠也正式投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)雙廠配置。
通過(guò)品牌營(yíng)銷、產(chǎn)品差異化、產(chǎn)業(yè)鏈打造，臭寶以硬實(shí)力構(gòu)建品牌壁壘，穩(wěn)坐賽道TOP1。
根據(jù)餓了么新服務(wù)研究中心、淘天集團(tuán)研究中心聯(lián)合發(fā)布的《2023年柳州螺螄粉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》 顯示，螺螄粉消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品的渠道分布中，網(wǎng)上商城以55%的比例居于首位，門店現(xiàn)制及外賣以34%的比例居于第二。
相較于線下門店，網(wǎng)上商城的螺螄粉產(chǎn)品種類豐富、口味多樣，可選擇性更大。在2023年螺螄粉商品熱門賣點(diǎn)中，濃湯、鮮香、加辣等賣點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模領(lǐng)先，特辣、濃香、香辣油炸等賣點(diǎn)環(huán)比增長(zhǎng)率最高。
在抖音平臺(tái)的銷售方式上，直播依舊是頭部螺螄粉品牌的主要銷售方式，商品卡的出單占比在不斷上升，目前已經(jīng)超過(guò)20%。
商品卡銷售額占比較高與用戶的搜索習(xí)慣相關(guān)，在相關(guān)詞TOP15中，有4條相關(guān)詞是“螺螄粉+品牌名”的句式，此外螺螄粉排名、正宗螺螄粉等關(guān)鍵詞，都能都為商品卡的帶來(lái)不錯(cuò)的流量曝光。
隨著多年來(lái)的不斷發(fā)展，螺螄粉行業(yè)也進(jìn)入了精細(xì)化運(yùn)營(yíng)階段。螺螄粉作為柳州市的重要產(chǎn)業(yè)，不僅有有力的政策支持，更有完善的產(chǎn)業(yè)鏈體系。
2023年，在抖音涌現(xiàn)出許多螺螄粉白牌，它們中有螺螄粉工廠、線下門店，更有當(dāng)?shù)乩献痔?hào)螺螄粉。
以螺家月為例，從23年6月開(kāi)始在抖音亮相，全年銷售額超過(guò)5000萬(wàn)元。主要通過(guò)工廠店形象的塑造，利用低價(jià)策略快速圈粉轉(zhuǎn)化。
比如該品牌銷量第一的鏈接“螺家月柳州正宗螺螄粉335g袋裝”，39.90元到手16包，平均每包不到3元，在極高的性價(jià)比下，配料卻一點(diǎn)沒(méi)少，快速吸引了大量用戶購(gòu)買。
而孫姐螺螄粉本是就當(dāng)?shù)氐穆菸嚪劬W(wǎng)紅，在當(dāng)?shù)責(zé)襞輳S擺攤多年，在消費(fèi)者中口口相傳，在抖音上爆火后不少網(wǎng)友到當(dāng)?shù)嘏抨?duì)只為吃上一碗粉。
憑借著積累的人氣，孫姐螺在23年底正式在抖音推出“孫姐螺螄粉”，憑借著地道柳州味、還原實(shí)體店的味道等賣點(diǎn)，成功打造爆款單品，23年全年銷售額超過(guò)2500萬(wàn)元。
另一方面的，孫姐螺也在不斷搭建抖音號(hào)矩陣，用切片的運(yùn)營(yíng)思路在抖音高密度地分發(fā)內(nèi)容，短時(shí)間內(nèi)提升孫姐螺的品牌聲量。
此外，糧螺記、螺胖子、牛螺村等一眾螺螄粉品牌，都在抖音采用人物IP、工廠店等賣點(diǎn)樹(shù)立品牌形象，通過(guò)達(dá)人分發(fā)搶奪流量，并以價(jià)格優(yōu)勢(shì)促進(jìn)轉(zhuǎn)化。
2023年，工信部、國(guó)家發(fā)展改革委等十一部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》明確了傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，到2025年形成「百億龍頭、千億集群、萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)」，柳州螺螄粉及特色米粉也與北京烤鴨、海南椰子制品產(chǎn)業(yè)集群等一同位列其中。
盡管白牌扎堆入局，但螺螄粉產(chǎn)業(yè)其實(shí)已經(jīng)進(jìn)入精細(xì)化運(yùn)營(yíng)階段。當(dāng)下柳州螺螄粉正處在一個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折期，頭部品牌開(kāi)始進(jìn)入圈地時(shí)機(jī)，新入局的白牌們則在政策支持下迎頭追趕。
未來(lái)螺螄粉行業(yè)還有哪些故事可以寫(xiě)？讓我們拭目以待。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥(niǎo)哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
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4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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