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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/布林
庫迪又有新動作了。
6月17日，庫迪咖啡宣布啟動產品體系升級工作，將全面升級原料配方、門店制作和客戶選項三大方面的業(yè)務邏輯。茶咖觀察了解到，庫迪咖啡的產品體系升級將分階段逐步完成，第一階段“果咖系列”產品升級已于今日正式推出。
根據(jù)庫迪咖啡官方公眾號發(fā)布的信息來看，其果咖產品主要升級兩方面，一是果味更加清爽，二是有更多咖啡濃度可以挑選。事實上，隨著咖啡、茶飲市場競爭愈發(fā)激烈，連鎖咖啡品牌做創(chuàng)意咖啡的趨向更明顯，而果咖成為了特調咖啡的“主力軍”。此外，有業(yè)內人士表示，果咖屬于話題型產品，消費者愿意嘗鮮，升級果咖口感，可以有效提高復購率。
值得注意的是，為配合產品體系升級，庫迪咖啡同步推出“百萬大咖”評測計劃。根據(jù)該計劃，庫迪咖啡每年將向客戶發(fā)放不低于100萬張的免費試飲券，用于產品品鑒、產品評測和客戶反饋。
庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，“百萬大咖”是庫迪咖啡的產品評測體系，通過發(fā)放免費試飲券收集客戶反饋，并根據(jù)反饋來指導公司的產品研發(fā)和生產工作，針對不同的區(qū)域，采取不同的原料配方和門店配方。換句話說，“百萬大咖”其實是產品體系升級的基礎。
這并不是庫迪今年的第一次調整，5月，庫迪推出便捷店型“COTTI Express”，為店中店模式，具有占地面積小、投資小、盈虧平衡點低等三大特點，未來將廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類業(yè)態(tài)和各種場景。同時，庫迪于近日重申，9.9元促銷已做好延續(xù)3年的準備。
在茶咖觀察看來，庫迪不斷調整，是希望提高產品力以鞏固其市場地位，展現(xiàn)了長期主義的商業(yè)布局。
首先，產品體系升級最主要目的在于精準營銷。通過區(qū)域化的產品策略，打造出與競爭對手不同的品牌形象和產品體驗，從而建立獨特的品牌競爭優(yōu)勢。
其次，此舉亦體現(xiàn)了庫迪以顧客為中心的經營策略。通過精細化的產品調整來滿足不同地區(qū)消費者的口味偏好和需求，這樣的定制化策略能夠增強顧客的滿意度和忠誠度。
福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對茶咖觀察表示，通過深入了解不同地區(qū)的市場需求和消費習慣，庫迪咖啡還可以更加精準地制定市場拓展策略，不僅能鞏固其在各個區(qū)域的市場份額，還可以實現(xiàn)有效擴張。
咖啡賽道競爭白熱化，頭部品牌正在快速進化為超級品牌，品牌背后的供應鏈和用戶粘性才是品牌的真實實力。庫迪通過較低的品嘗門檻、針對性的產品創(chuàng)新，去贏取更多曾止步于對咖啡“清苦”口感的新用戶，并滿足進階愛好者對咖啡的品質需求。這或許就是庫迪進行升級的最終邏輯。
當然，產品體系升級牽一發(fā)而動全身，并非像其表述的那般簡單。一方面，不同地區(qū)的原料配方和門店配方需要不同的供應鏈支持，這可能會增加供應鏈管理的復雜性和成本。另一方面，員工需要適應新的配方和制作流程，這可能需要額外的培訓時間和成本。
雖然庫迪咖啡已經進行了大量的市場調研和數(shù)據(jù)分析，但新的產品策略是否能夠得到市場的積極反饋仍然存在不確定性。中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示，從目前來說，庫迪的重度消費人群仍是咖啡入門級的消費人群，這也意味著他們對于口味、口感的研究并不深入，價格才是影響他們購買的核心。因此，庫迪此舉的效果可能打一些折扣。
如何把自己與其他品牌區(qū)分開來，是所有咖啡品牌面臨的問題。而這一切都要回歸“產品”，有了產品加持，才能真正吸引用戶。李穎波此前講到，平價、方便（點位足夠）、好喝、品牌，是消費者選擇庫迪的理由。相信打出“產品+平價+門店布局”這套組合拳的庫迪，可以讓未來咖啡市場發(fā)生一些新的變化，茶咖觀察也將繼續(xù)跟蹤其接下來的發(fā)展。
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