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作者：RBF視頻組 編排：嘉欣
出品：零售商業(yè)財(cái)經(jīng) ID：Retail-Finance
或許和府撈面也會(huì)犯愁，為什么眼看上市了，虧損問(wèn)題還沒(méi)等解決呢，預(yù)制菜問(wèn)題又被頻頻曝光。
和府撈面的心事要從2020年講起，當(dāng)時(shí)，超30元一碗的面承包了都市年輕人的午飯。那一年，馬永記、陳香貴、張拉拉等品牌迅速崛起。他們帶著明顯高于同行的客單價(jià)，向市場(chǎng)向資本講了一個(gè)“高端面”的故事。
和府撈面是其中最具代表性的品牌之一，一碗面加小吃和飲品，一頓簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的飯能達(dá)到百元級(jí)別。書(shū)房風(fēng)格的裝修和高端定位，讓和府撈面過(guò)上了風(fēng)風(fēng)光光的幾年，不僅消費(fèi)者愛(ài)它，資本也下場(chǎng)吃面。
2016到2022年，和府撈面拿到了6輪融資，總金額超13億元人民幣。2021年，和府撈面完成近8億元的E輪融資，也創(chuàng)下了國(guó)內(nèi)連鎖面館行業(yè)的最高融資紀(jì)錄。當(dāng)時(shí)傳估值超過(guò)70億元。
后續(xù)的故事大家都知道了，自去年起消費(fèi)風(fēng)向轉(zhuǎn)向極致性?xún)r(jià)比，“平價(jià)”成為主旋律，資本也閉口不談新消費(fèi)。在這樣的大環(huán)境下，高端面的故事顯然不太性感。
不得不說(shuō)，和府撈面是聰明的。
在市場(chǎng)環(huán)境變動(dòng)之際，和府撈面的品牌定位也隨之而變。一邊出海、一邊降價(jià)，還打造了含酒館屬性和咖啡屬性的新品牌。最重要的是，其定位從高端變成養(yǎng)生好面，主打普惠性。
運(yùn)營(yíng)思路上，和府撈面的做法十分準(zhǔn)確，順勢(shì)而為是品牌常青最樸素的道理。但從實(shí)戰(zhàn)角度來(lái)看，一切并不順?biāo)臁?/p>
根據(jù)招股書(shū)數(shù)據(jù)，和府撈面在2020年到2022年間一直處于大額虧損狀態(tài)，分別虧損2.06億元、2.11億元、2.99億元，三年總計(jì)虧損超7億元。也就是說(shuō)，在和府撈面幾經(jīng)折騰、順勢(shì)求變的同時(shí)，其盈利能力并沒(méi)有得到妥善解決，反而虧損持續(xù)擴(kuò)大。
從這點(diǎn)來(lái)看，和府撈面的上市進(jìn)程很有可能受到影響。當(dāng)下，資本市場(chǎng)對(duì)于餐飲企業(yè)上市，本就抱著更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，老娘舅、老鄉(xiāng)雞等知名快餐品牌都在IPO大門(mén)前排隊(duì)等待。留給和府撈面的機(jī)會(huì)，或許更為渺茫。
除了業(yè)績(jī)問(wèn)題外，預(yù)制菜負(fù)面輿情也讓和府撈面犯了難。
正如前文所說(shuō)，和府撈面順勢(shì)打了一張養(yǎng)生牌。但也有媒體報(bào)道稱(chēng)，常有消費(fèi)者反映和府員工當(dāng)著他們的面，將料理包里的東西擠進(jìn)了面碗當(dāng)中。面湯來(lái)自沖調(diào)，澆頭源自保質(zhì)期100多天的料包。從這一點(diǎn)來(lái)看，和府撈面或許跟養(yǎng)生就沒(méi)啥關(guān)系了。
這也不是和府撈面第一次陷入“預(yù)制菜之謎”了。去年，和府內(nèi)部員工爆料稱(chēng)：“和陳香貴、馬記永不一樣，和府撈面的門(mén)店是沒(méi)有拉面師傅和廚師的。面是工廠(chǎng)里出來(lái)的，澆頭基本也是預(yù)制的，只需要加熱，湯則是料理包加水兌出來(lái)的。”
要知道，和府撈面內(nèi)部曾有一個(gè)廣為流傳的故事。2013年，和府撈面第一家店開(kāi)業(yè)沒(méi)幾日，創(chuàng)始人李學(xué)林發(fā)現(xiàn)了一批過(guò)期變質(zhì)的牛舌，立即將所有員工拉到會(huì)議室，當(dāng)著他們的面吃掉它，然后嘔吐了。他還去到工廠(chǎng)，讓同事們看著他將熬壞的湯全部倒掉。“你自己良心過(guò)不去的事情就不要去做。”
這確實(shí)是一個(gè)充滿(mǎn)良心的故事，但似乎和當(dāng)下的預(yù)制菜事件背道而馳了。
上市固然讓人期待，但這些問(wèn)題將成為橫亙?cè)诤透畵泼婷媲暗镍櫆?。只有填平溝壑，才能成功上岸?/p>
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4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
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7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話(huà)題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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