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繼奈雪官宣開放加盟后，奈雪便出現(xiàn)港股異動跌超5%，高盛維持“沽售”評級，并表示行業(yè)競爭以及潛在的商業(yè)模式轉(zhuǎn)變會帶來較高的不確定性。
對于奈雪來說，實行“合伙人計劃”早便有了征兆。
在奈雪的茶2022年的業(yè)績會上，奈雪的茶聯(lián)合創(chuàng)始人趙林表示計劃要在2023年開出600家店；另外在去年12月，奈雪豪擲5.25億元收購樂樂茶43.64%的股權(quán)，成為第一大股東。
對于瞬息萬變的新茶飲行業(yè)來說，規(guī)模變現(xiàn)已成必然，喜茶、蜜雪冰城紛紛開放加盟并以一年百家的速度飛快擴張，向萬店規(guī)模發(fā)起沖擊，而同為頭部梯隊的奈雪僅有1200家門店，放下身段開放加盟是遲早的事。
只不過，奈雪能否依靠加盟轉(zhuǎn)虧為盈，同時完善的管理所有加盟商嗎？
根據(jù)奈雪的茶2022年業(yè)績公告顯示，2022年奈雪總收入42.916億元人民幣，經(jīng)營利潤率約為11.8%，注冊會員數(shù)量增長至5660萬名，較2021年的4330萬增幅約30.7%，會員月度復(fù)購率提升至26.3%。
今年3月，奈雪推出的“霸氣生酪”系列表現(xiàn)不俗，更是創(chuàng)下了3天售出60萬杯的成績。
屆時的奈雪還在各大社交媒體上，瘋狂投送著“奈雪的茶加盟都是忽悠人噠！”、“我們是直營店，不加盟”、“大家不要上當啦~”的訊息，創(chuàng)始人也曾多次公開表示不開放加盟。
在奈雪的茶官微中，我們還能搜索到多條表示不開放加盟模式的微博。
而就在不久前，這個業(yè)內(nèi)最忠誠于直營模式的新茶飲門店推出了“合伙人計劃”，美名曰為合伙人，實則開放品牌加盟，這意味著奈雪即將進入“直營+加盟”的雙輪驅(qū)動階段。
奈雪開放加盟，目標十分明確：奈雪希望自己能實現(xiàn)一箭多雕。
從奈雪自身角度來看，奈雪已承受財務(wù)指標壓力多時，2022年總收入同比下降0.1%，增速對比2019-2021年的130%、22.2%、40.5%增速，可謂急剎車，調(diào)整后的額凈虧損高達4.61億，相比2021年的1.45億明顯增多，就連集團現(xiàn)金凈額也縮水近四成。
另從門店利潤來看，奈雪的茶門店經(jīng)營利潤同比下降20.6%，門店經(jīng)營利潤率同比下降2.7%，其中第二類門店的每日訂單量僅為348.2單，較2021年下降了16.44%。
內(nèi)部憂患外，奈雪還面臨著來自同行的競爭壓力。
去年12月，喜茶宣布放開加盟，光是開放申請入口的24小時內(nèi)，喜茶便受到超10000份的加盟申請，短短3個月，第一批喜茶加盟店已經(jīng)陸續(xù)開業(yè)，覆蓋超10個城市。
再從宏觀的市場角度來看，一二線以及新一線的新茶飲競爭十分激烈，也早已經(jīng)來到了存量市場的競爭階段，而未來要想拓展新市場，就必須下沉。
目前的下沉市場充斥著古茗、蜜雪冰城、茶百道等品牌，從規(guī)模來說下沉品牌的市場體量遠超奈雪，加上奈雪的“大店模式”注定高成本，奈雪必須要考慮下沉市場的單店模型問題。
與下沉市場沖突的是，奈雪的加盟具有一定門檻：
從“奈雪的茶合伙人”小程序中知悉，要想成為奈雪合伙人，年齡必須在25周歲-45周歲中間，不僅需要認同奈雪價值觀、經(jīng)營理念、品牌文化及愿景、全職經(jīng)營等，還根據(jù)區(qū)域合作分別需要2年以上、3年以上同時3家餐飲門店的運營及管理經(jīng)驗。
加盟資金更是令人望而卻步：若單店合作，需150萬及以上流動資金驗資證明或其他資產(chǎn)證明；區(qū)域合作，需450萬及以上流動資金驗資證明或其他資產(chǎn)證明。
此外還有開店投資，奈雪要求的門店面積介于90平方米-170平方米范圍之內(nèi)，仍走“大店策略”，另需品牌合作費6萬元、開業(yè)綜合服務(wù)費4萬元、培訓(xùn)費3萬元、保證金3萬元、設(shè)備及道具35萬元、裝修費40萬元、首次配貨7萬元等。
這與喜茶加盟40萬元、蜜雪冰城37萬元相比，奈雪的茶加盟店門檻要高出許多。
有人質(zhì)疑稱，奈雪是想靠加盟“回血”，但細數(shù)加盟商和品牌方的利益點，奈雪想要的只不過是品牌的規(guī)模效應(yīng)罷了。
至于加盟商能否保全奈雪持之以恒的品質(zhì)標準，那就是另一回事了。
自奈雪登錄港交所后，其上市前后業(yè)績差距較大。
上市前三年，奈雪的收入復(fù)合增速為67.7%，累計股東凈虧損3.07億元，后三年（2020-2022）收入復(fù)合增速為18.5%，累計股東凈虧損51.96億元，扣去2021年優(yōu)先股價值變動，累計虧損8.66億元。
奈雪大店模型下的成本，是拖累業(yè)績的核心問題。
2022年，奈雪的茶員工成本高達13.62億元，租金成本8.67億元、原材料及包裝成本6.67億元，在總收入中的占比分別為31.7%、20.2%和15.5%。
若不開放加盟，以奈雪堅持的擴張策略來看，規(guī)?；⒍ㄊ且粭l無比辛苦的路，一方面要不斷的推出具有競爭力的新品，另一方面又要進軍中低價位的產(chǎn)品，以價換量外，還要保證出餐質(zhì)量與速度。
這也是奈雪直營與加盟的矛盾點：加盟商能否繼續(xù)堅持奈雪的高標準以及高品質(zhì)？
奈雪創(chuàng)始人曾明確表示，加盟與直營不是非彼即此的關(guān)系，而從樂樂茶的加盟業(yè)務(wù)能看出，奈雪早已摸清了加盟的“套路”，并驗證了加盟的模式。
首先，從非一線城市切入，挑選經(jīng)驗以及資源相較豐富的加盟商，并在早期布局直營店的區(qū)域進一步提升門店密度以及市占率。
這和喜茶大同小異，據(jù)悉，喜茶的第一批加盟門店開設(shè)在四川自貢、安徽馬鞍山、云南麗水等城市，店選址以商場、街鋪、社區(qū)、交通樞紐和景區(qū)為主。
但樂樂茶與奈雪注定不是一種模型，奈雪有一個致命弱點——絕對堅持“第三空間”，并誓要讓其成為第二個星巴克。
“‘大城小店，小城大店’，大店模型在下沉市場本身就是被需要的，它具有更強的社交屬性。”合眾合創(chuàng)始人姚哲表示。
這是個什么概念？COSTA、太平洋咖啡、Tims、SEESAW、Manner、M Stand等等新老品牌都在模仿星巴克的“第三空間”，然而20年間沒人能復(fù)制成功，甚至連星巴克都開始意識到“第三空間”的可復(fù)制性，早早布局了“第四空間”。
反觀奈雪還在死磕第三空間，這種“大而美”的空間差異化競爭打法，真的能讓加盟商賺到錢嗎？
或許真正讓奈雪心動的，不是加盟帶來的利好，而是眼見同行們紛紛靠加盟奪取份額，奈雪不得不在品牌和生存之間做選擇題。
根據(jù)CCFA發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2023年新茶飲的市場規(guī)模有望恢復(fù)至1450億元，保守估計到2028年有望突破2500億元，年復(fù)合增速仍將保持兩位數(shù)，新茶飲們紛紛開放加盟，注定會加速市場的拓展。
目前，市場對奈雪的加盟變革持樂觀態(tài)度，上市以來，股價持續(xù)走低的奈雪，港股午后一度漲超12%，股價最高報6.13港元。
行業(yè)發(fā)展至今，規(guī)模依然是品牌力最有效的觸達，但為了擴大規(guī)模，奈雪的茶給自己設(shè)計了一個極復(fù)雜的難題：讓一群沒有經(jīng)驗的人聚集在一個陌生的市場，做一件自己都沒跑通的事情。
最終效果如何？我們靜觀奈雪Q3的業(yè)績報告。
參考：
開放加盟：奈雪的茶背水一戰(zhàn)——鈦媒體
奈雪“背叛”奈雪——零售商業(yè)財經(jīng)
奈雪的茶要抄蜜雪冰城的“作業(yè)”——雷達財經(jīng)
連年虧損，奈雪（02150）靠加盟救贖 ——金融界
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2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
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