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首先，外賣行業(yè)是一個紅海市場這是毋庸置疑的。
因受益于年輕人的線上消費傾向，我國外賣行業(yè)快速增長。
有統(tǒng)計估計，2022年中國外賣餐飲行業(yè)市場規(guī)模為9417億元。且隨著廣大用戶“即需要、即外賣、即使用”方便快捷的“外賣生活方式”的形成和普及，市場逐漸呈現(xiàn)“萬物皆可外賣”的趨勢。
隨著互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展，用戶消費場景得以拓展，傳統(tǒng)“一日三餐”的單一定式被打破，外賣走向更加多元化的發(fā)展路徑。在“外賣+”的發(fā)展理念下，外賣產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出向更多品類、更多消費場景拓展的趨勢。
抖音入局或許只是開始，未來或?qū)懈啻髲S布局外賣業(yè)務(wù)。此前，京東也曾明確，正在研究進(jìn)軍外賣領(lǐng)域的可能性，已經(jīng)考慮和研究了推出按需外賣服務(wù)?？焓值绕脚_也直接或間接地部署同類業(yè)務(wù)。
因為與傳統(tǒng)餐飲不同，外賣快餐更像是一個大眾化的日常消費品類，既要有高質(zhì)量、穩(wěn)定的出品，又要有超高的性價比，而在平臺規(guī)則之下，外賣品牌要想活得更久，需得持續(xù)不斷給顧客提供高性價比的產(chǎn)品。同時，伴隨著外賣行業(yè)進(jìn)入“下半場”——精細(xì)化運營，外賣的平臺競爭逐漸白熱化，商家的運營壓力急劇提升。
大廠入局，一定程度的打破了美團(tuán)餓了么雙寡頭的外賣局面，于商家而言或許是破局。
傳統(tǒng)門店等客上門服務(wù)的運營模式，已不再融入這個社會了。在互聯(lián)網(wǎng)挖金時期，全部創(chuàng)業(yè)商機都是在網(wǎng)上，門店也需要開拓創(chuàng)新，積極去網(wǎng)上尋找機會。
隨著平臺載體的不斷優(yōu)化、消費者需求更新迭代，“堂食+外賣”的模式逐漸成國內(nèi)餐飲固有套路；且在數(shù)年沉淀下形成“2+N”的局面，目前，美團(tuán)和餓了么兩者共占據(jù)外賣市場份額超過90％。
平臺趨于穩(wěn)定對于商家那可是“喜憂參半”。喜的是平臺各項功能入口都經(jīng)過多年優(yōu)化基本達(dá)到最優(yōu)，且用戶消費心理培養(yǎng)已基本完成；憂的是平臺進(jìn)入盈利期商戶傭金提升在所難免。
平臺的競爭將會帶來的活動優(yōu)惠和補貼，對于商家來說，反而是一波紅利。
現(xiàn)階段“抖音團(tuán)購配送”最吸引商家的地方在于低傭金。根據(jù)抖音官方數(shù)據(jù)，目前抖音向商家提供的傭金比例在2%-10%之間，而美食類（餐飲）的傭金比例為2.5%，約為美團(tuán)1/10。抽傭較低，對于商家來說是重大利好。
而，除開本身的燒錢資本，抖音具有的最大優(yōu)勢在于其龐大的流量和內(nèi)容輸出對于商家的反哺能力。
流量巨大，市場機會多多。
我們都知道，任何生意的基礎(chǔ)都是流量（客源）；“核銷比獲客容易太多，獲客永遠(yuǎn)是核心問題”。
而抖音是一個具有穩(wěn)定巨大流量的入口，以視頻、直播等內(nèi)容作驅(qū)動。而從抖音現(xiàn)有的客群來看，不僅能涵蓋美團(tuán)業(yè)務(wù)的客群畫像，還能覆蓋全年齡段用戶，體量更是后者的數(shù)倍。
數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，抖音在我國內(nèi)地的存量用戶超過8.4億人次，日活躍用戶超過3.2億人次；美團(tuán)雖有6.2億用戶，但日活躍用戶大概僅有抖音的1/3。這樣一來，抖音相比美團(tuán)更能對商家提供新價值。
內(nèi)容反哺帶動餐飲品牌做大做強。
外賣的雙寡頭美團(tuán)和餓了么，其模式上并無明顯差異。現(xiàn)階段入局的抖音卻有本質(zhì)不同。
美團(tuán)是服務(wù)型平臺，也就是說消費者使用App的目的相當(dāng)明確：搜索自己需要的店鋪或者產(chǎn)品，屬于計劃內(nèi)消費；用戶除了點餐時間會打開，其他時間幾乎是不會打開的。更多的作為一個工具平臺。
抖音實質(zhì)上是內(nèi)容型平臺。用戶除了搜索自身訴求外，很容易被平臺上的內(nèi)容所影響，在“場景+話術(shù)”的煽動下做出計劃外消費；故外賣商家入駐抖音后，可以享受到抖音豐富的流量福利，這就有助于外賣商家的生意增長。當(dāng)然對于那些想做餐飲品牌的來說也是絕佳的增加曝光和引流的機會。
縮短用戶決策時間，提升轉(zhuǎn)化。
與其他外賣平臺不同，抖音視頻動態(tài)化地展示商品，給予用戶更大的視覺沖擊。抖音外賣其實相當(dāng)于將抖音自身的“拔草”功能完善，實現(xiàn)了通過短視頻“種草拔草”一條龍，既滿足了用戶的需求，同時餐飲商家也有了更多線上化銷售選擇。
用戶在短視頻或直播間中被種草后，便可當(dāng)場購買商品、等待收獲、品嘗、反饋......甚至可能在直播過程中就可以收到用戶的彈幕反饋，帶動更多用戶消費。這大大縮減了種草到轉(zhuǎn)化的鏈路。
數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)的每月訂單核銷率只能達(dá)到40%；但“直播+外賣”模式推出后，一天之中的核銷率能達(dá)到60%。
總結(jié)起來，抖音做外賣的核心優(yōu)勢無非幾個關(guān)鍵詞：興趣消費、平臺流量、下沉市場。
當(dāng)然，明確了抖音外賣本身的利好，餐飲商家進(jìn)駐抖音外賣板塊還需要明確自身的優(yōu)勢和不足：
是否有能力拍攝和剪輯視頻？
是否懂如何配置合適的團(tuán)隊？
是否能玩轉(zhuǎn)抖音團(tuán)購配送？
是否會組合外賣套餐？...
抖音不同于美團(tuán)和餓了么，并非專供外賣配送的服務(wù)平臺，信息海量是它一大特點，且目前抖音App中，團(tuán)購配送的入口較深，需進(jìn)入“同城”頁面，選擇“附近美食”后，會出現(xiàn)“可外賣”店鋪分區(qū)。
故商家入駐抖音外賣，如果只期待于流量自動流入那是很難做好抖音外賣的。
So，做抖音外賣當(dāng)然不能只做外賣，還需要輔以團(tuán)購、短視頻、直播等。
商家可以通過團(tuán)購配置優(yōu)惠套餐，并且通過短視頻、直播、POI等渠道展現(xiàn)給用戶，引導(dǎo)用戶線上購買、線下核銷，為店鋪引流。
餐飲品牌如何開通團(tuán)購功能？
第一步：進(jìn)入企業(yè)服務(wù)中心-促營收-團(tuán)購活動-申請開通，閱讀“用戶須知”并同意。
第二步：進(jìn)入“團(tuán)購服務(wù)開通申請”，點擊“同意并簽署”，填寫相關(guān)信息，提交即可。
抖音團(tuán)購運營推廣可使用的方法：
1、探店達(dá)人進(jìn)行推廣商家團(tuán)購產(chǎn)生視頻流量
2、高等級探店達(dá)人實時探店
3、智享達(dá)人推廣任務(wù)發(fā)布系統(tǒng)
4、非本地商家優(yōu)先分配當(dāng)?shù)睾献魃?/p>
5、商家團(tuán)購鏈接曝光系統(tǒng)
......
當(dāng)下，借助短視頻引流營銷已經(jīng)成為眾商家的不二選擇。但是想要在短時間內(nèi)就達(dá)到一定的效果還是特別難的，特別是對于新開的短視頻賬號。商家如何能把門店短視頻賬號快速做起來呢？這幾點必須要清楚。
1、定位。賬號定位要和產(chǎn)品自身貼合，餐飲商家可以從餐飲文化、特色服務(wù)、產(chǎn)品本身、品牌文化等方面塑造賬號人設(shè)。
2、融合平臺規(guī)則。任何平臺都是有規(guī)則的，摸清平臺規(guī)則才能無往不利，而對于短視頻平臺而言，內(nèi)容的原創(chuàng)度和優(yōu)質(zhì)性是視頻能否受到推薦的重要規(guī)則之一。
3、掌握餐飲短視頻拍攝技巧。這點對于餐飲商家來說是非常重要的，畫面呈現(xiàn)即決定了用戶對你的第一印象。
分享4個拍攝小技巧：
1、鏡頭干凈。保持鏡頭干凈，提前用棉布/紙巾擦拭鏡頭
2、光線充足。避免逆光，對焦后再進(jìn)行拍攝
3、網(wǎng)格輔助。保持拍攝畫面穩(wěn)定（可以使用手機穩(wěn)定器和云臺）
4、信息避讓。使用網(wǎng)格及輔助線拍攝，注意信息避讓
除此之外，還可以通過濾鏡和貼紙，增加視頻的趣味和可讀性。
線上生意面向全國的競爭，想要長期發(fā)展，就要每天要思考：如何創(chuàng)造獨特價值？如何去打造自己的直播間，提升直播間流量？怎么留住人，如何提高轉(zhuǎn)化率，又如何提高復(fù)購率？大家不斷嘗試最終歸納為——餐飲直播人貨場打造。
具體就是直播間“人貨場”三要素：
人——直播間人員配置
主播人選（老板/員工/達(dá)人皆可，各有優(yōu)勢）
貨——直播間產(chǎn)品策略
首先是明確是要做優(yōu)惠團(tuán)購套餐銷售還是代金券銷售。
如是做優(yōu)惠團(tuán)購套餐，則可以設(shè)置引流款套餐、特色款套餐和盈利款套餐。
如是代金券，則可以設(shè)置低價折扣和普通折扣。
并做好產(chǎn)品上架時間和利弊分析。
場——直播間腳本
直播場地（餐廳包廂、門店外場景都可）
餐飲直播間樣式：
背景顏色要醒目；套餐或代金券具體介紹，價格具體。
直播相關(guān)設(shè)備清單（至少兩部手機、充電器、補光燈、收音麥、支架/穩(wěn)定器、紙頁腳本、手卡）
直播開始前，要提前做好本場直播的策劃，運營要提前梳理好直播腳本。
配合以上，餐飲品牌才能得到更大限度的曝光。抖音外賣也就能充分發(fā)揮效能。
隨著疫情結(jié)束，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)活力全面恢復(fù)、外賣行業(yè)數(shù)字化水平不斷提升，新消費趨勢凸顯，行業(yè)覆蓋內(nèi)容及場景模式更多豐富多元，外賣勢必迎來高速的發(fā)展，縱觀整個外賣行業(yè)，短視頻化、直播化已經(jīng)成為新趨勢，無論抖音外賣最終以什么樣的形式在全國鋪開，這條新“鯰魚”的入局無疑會改變外賣市場的格局。
于商家而言，多了一個流量平臺，可以更快地觸達(dá)消費者；更大限度的提升品牌知名度和營銷力；自是百利而無一害。
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3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)