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7月20日，有市場消息稱，每日優(yōu)鮮考慮出售子公司股權融資。在此之前，每日優(yōu)鮮便已經曝出關城、拖欠貨款的消息，可見作為“生鮮電商第一股”的每日優(yōu)鮮目下又到了緊急缺錢的狀態(tài)。
生鮮電商近幾年的遭遇如同坐著過山車，隨著疫情的傳播態(tài)勢忽上忽下。
在2020年疫情之初，乃至今年上半年，生鮮電商平臺發(fā)揮疫情保供作用將生活物資“配送到家”，在傳統(tǒng)遠景電商與線下實體紛紛停擺之際，生鮮電商在這個過程中占盡了高光。
但好景不長，消費者對于生鮮電商的極致依賴往往存在于小區(qū)封禁、足不出戶的高風險情況下，疫情一旦好轉，線下選購才是用戶普遍的選擇。
去年下半年，次日自提模式的社區(qū)團購徹底熄火；時至2022年，追求更加高效高質的前置倉模式同樣陷入撤城與退市警告的風波中。
無論何種模式，生鮮電商玩家們最終極的困擾都是“虧損難題待解”。
生鮮電商的發(fā)展歷程與傳統(tǒng)綜合電商不相上下，也已經走過了十多年的時間，但其盈利模式始終未跑通。
尤其是疫情以來，各巨頭的陸續(xù)加入讓這個賽道變得前所未有的火熱。不過，熱錢來得快去得也快，加之政策約束，短暫大火的社區(qū)團購已經平息。
如今社區(qū)團購賽道洗牌結束，僅留下美團優(yōu)選、多多買菜以及淘菜菜等有巨頭撐腰的玩家；除此之外，興盛優(yōu)選作為社區(qū)團購“老三團”唯一的幸存者還活躍在部分城市。如今美團優(yōu)選與多多買菜占據著主要的市場份額。
而曾經滴滴旗下的橙心優(yōu)選、京東的京喜拼拼、十薈團、同城生活以及食享會等社區(qū)團購創(chuàng)業(yè)公司則都相繼走向了破產、關停與收縮的敗局。
社區(qū)團購之所以一時大火，且爭相競爭，原因之一在于社區(qū)團購的模式最初被不少人視為生鮮電商高成本難題的一個破局之道。其“預售+自提”的方式，可將門店倉儲成本與配送交付成本降至最低，成本也正是困擾生鮮電商行業(yè)最本質的問題。
然而，社區(qū)團購自出現以來，巨頭們就將其主基調定在了下沉市場，且以低價作為主要競爭點。價格瓶頸難破成為了社區(qū)團購行業(yè)的遺留問題，相對低成本模式下的社區(qū)團購仍然沒能改寫生鮮電商的虧損難題。
社區(qū)團購已經將模式盡量做“輕”，不過輕資產決定了低壁壘，這也是當時社區(qū)團購賽道過度擁擠的原因之一。以每日優(yōu)鮮與叮咚買菜們代表的前置倉模式通過重資產投入提升了其在行業(yè)的競爭壁壘，因此他們一度成為資本眼中的寵兒，如今已雙雙上市。
但弊端同樣是顯而易見的，每日優(yōu)鮮與叮咚買菜前后完成了超十輪融資，如今資本市場的耐心也在長期虧損中被消耗殆盡。
據公開信息，每日優(yōu)鮮在今年6月上市一周年之際連續(xù)關閉9個城市的業(yè)務，從6月之前的13個城市布局減少至4個。如今每日優(yōu)鮮僅在北京、上海、天津和廊坊四個城市有站點，且廊坊只剩下一個前置倉點位。同時，每日優(yōu)鮮也因拖欠供應商貨款，被法院強制執(zhí)行。
在資本市場，每日優(yōu)鮮也因未按時提交2021年年報以及股價連續(xù)30天低于1美元，在今年五六月連續(xù)兩次收到來自納斯達克的退市警告。
“生鮮電商第一股”如今正面臨著業(yè)務關停與瀕臨退市的雙重壓力。
此外，同是前置倉模式的叮咚買菜也沒能逃過撤城的宿命。自今年5月底以來，叮咚買菜連續(xù)關閉廣東中山、珠海、安徽宣城、滁州、河北唐山等多個城市的業(yè)務，“收縮”成為了今年上半年以來各生鮮電商的關鍵詞。
就在前幾日，走“倉店一體”模式的盒馬被曝出正在尋求約60億美元的估值融資，遠低于今年年初所希望的 100 億美元的估值。盒馬在2021年底被阿里“獨立”，需要自負盈虧的盒馬不僅陷入了關店、裁員潮，如今估值打折，已不再是資本市場的香餑餑。
行業(yè)盈利無望，未來該走向何方？
生鮮電商在未來很長一段時間內，將呈現出多模式、多玩家共存的局面。
如上述案例，當前生鮮電商行業(yè)主要包括O2O平臺模式（京東到家、美團閃購）、前置倉模式（每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、美團買菜）、倉店一體化（盒馬、七鮮）、社區(qū)團購模式（美團優(yōu)選、多多買菜）等幾種類型。
不同的模式在履約效率以及產品質量、價格等方面存在一定的差異，因此各自對應著不同的細分市場。某一玩家想要全盤通吃幾乎不可能，即便是互聯(lián)網巨頭同樣是布局多模式以對應不同的市場。
例如社區(qū)團購模式主要立足于下沉市場，其低價特征主要也是為了契合下沉市場的價格敏感型用戶的消費習性。美團優(yōu)選、多多買菜早已滲透至縣鄉(xiāng)以及村鎮(zhèn)市場，這些地區(qū)的不少人都通過社區(qū)團購實現觸網。
在社區(qū)團購出現之前，下沉市場仍是電商行業(yè)的增量。因此，于巨頭而言，布局社區(qū)團購承載了其開拓增量流量與市場的重任；于其他的創(chuàng)業(yè)公司而言，也可被視為是具有差異化競爭的空白市場。
隨著社區(qū)團購泡沫的破滅，行業(yè)紛紛告別砸錢搶市場的“內卷”模式。因此，“因地制宜式”的業(yè)務調整、戰(zhàn)略性收縮也隨之而來。
今年4月，美團優(yōu)選宣布撤出包括甘肅、青海、寧夏、新疆在內的四個西北大區(qū)，緊接著也停掉了美團優(yōu)選的北京市場。
值得注意的是，多多買菜在西北市場已經實現盈利。
從全國范圍來看，美團在廣東、河南、安徽、重慶、湖北保持領先；多多買菜則在四川、山東、華北地區(qū)、廣西、江西、福建更具優(yōu)勢。同時在市場層級上，美團在省會城市領先于多多買菜，多多買菜則在更下沉的村鎮(zhèn)市場受到喜愛。兩者核心不一，但均有自己的優(yōu)勢市場。
另外，在美團優(yōu)選關閉的北京市場，于美團內部而言將計劃由前置倉模式的“美團買菜”承接。美團買菜區(qū)別于美團優(yōu)選，通過即時履約的高效配送模式立足于一二線城市，其商品質量以及客單價都明顯高于社區(qū)團購平臺。
一位生鮮供應人士對光子星球表示，現在社區(qū)團購的菜品質量下降很快，基本都是中下級菜，而一般菜店的菜都是要中上等。可見，根據不停的細分市場、不同的價位，各生鮮電商平臺也將對應的商品劃分了等級。
目前，美團買菜僅開通了北京、上海、廣州、深圳、佛山、武漢、廊坊等幾個消費水平較高的城市。
自疫情以來，美團加大了對線上買菜業(yè)務的投入，主要打造了定位一線城市的前置倉模式美團買菜，主打“1小時到家”；主打下沉市場的美團優(yōu)選，強調覆蓋的寬度；定位B2B供應鏈的快驢，服務小B商家。其零售業(yè)務基本覆蓋了C端到B端、一二線到下沉市場的大部分消費者。
可見，無論是整個生鮮電商行業(yè)，還是某一企業(yè)，一家獨大、全盤通吃的市場格局幾乎不可能出現。
這也說明，行業(yè)正在告別粗放的惡性競爭，轉向了更加精細的差異化運營。
受制于高成本、低毛利等特點，生鮮電商的故事并不好講。但其剛需高頻、高粘性、市場規(guī)模大等優(yōu)勢也是顯而易見的，這也是為什么大家都想來分一杯羹。
不過參與者眾多，盈利者甚寡。中國電子商務研究中心數據顯示，到2019年底國內生鮮電商市場大約有4000家入局者，其中僅有4%盈虧持平，88%陷入虧損，只有1%實現盈利。
行業(yè)發(fā)展至今，已經經歷了幾輪洗牌，生鮮電商這一燒錢的業(yè)務終將演變?yōu)橐粓鼍揞^游戲。如今行業(yè)的創(chuàng)業(yè)公司中僅剩下每日優(yōu)鮮、叮咚買菜、興盛優(yōu)選等少數幾個叫得上名字的玩家，巨頭主導市場的局面有在進一步變強。
相對于傳統(tǒng)電商，生鮮電商主要面臨著難以標準化、損耗大、儲存與運輸成本高等難題，因此企業(yè)不得不付出高額的成本以應對這些必不可少的開支。這對于一眾抗風險能力有限的創(chuàng)業(yè)公司而言將難以承受，去年十薈團、同城生活的退場便是例證。
巨頭入局生鮮電商更進一步的作用在于與原有業(yè)務形成聯(lián)動協(xié)同，資源復用的同時不僅能開拓更多的增量，同時這也是降低整體成本的關鍵。
基于在本地生活以及電商等原始業(yè)務的積累，如今美團、阿里、京東等巨頭在生鮮電商行業(yè)占據著主導。
同時，生鮮電商之于這些巨頭而言，不單單在于開拓增量業(yè)務賺錢盈利；另外一層作用在于發(fā)揮其高粘性作用，促進平臺用戶活躍度的提升，進而帶動其他業(yè)務的成交。
包括美團新業(yè)務以及阿里本地生活等業(yè)務板塊當前均處在高額的虧損中，但相較各創(chuàng)業(yè)公司而言，巨頭們會給予其更多的耐心等待行業(yè)的成長。
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