作為臺(tái)灣省文化的一部分，溫?zé)釅乇K、懸壺高沖代表著臺(tái)灣人的一種生活方式和精神狀態(tài)。臺(tái)灣省的地理、氣候及環(huán)境非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，成為世界有名的茶葉產(chǎn)區(qū)，由于各茶區(qū)受不同自然環(huán)境影響，因此產(chǎn)制出的茶葉各具特色與風(fēng)味。下面給大家盤(pán)點(diǎn)一下臺(tái)灣省著名的十大名茶吧！

1、凍頂茶

凍頂茶又叫凍頂烏龍茶，是臺(tái)灣知名度極高的茶，素有“北包種，南凍頂”之稱(chēng)。原產(chǎn)地在臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶，傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在30%左右。

2、文山包種茶

文山包種茶又稱(chēng)清茶，珍貴的文山包種，茶菁均以人工手采“青心烏龍”品種所制成的茶葉，外觀翠綠，條索緊結(jié)且自然彎曲，沖泡后茶湯水色金黃鮮艷悅目，香氣撲鼻，滋味甘潤(rùn)，入口生津，侯韻無(wú)窮，且“香、濃、醇、韻、美”等五大特色，是茶中極品，深為消費(fèi)者所喜好。

3、東方美人茶

東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會(huì)產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。

4、木柵鐵

木柵鐵觀音屬半發(fā)酵的青茶，是烏龍茶類(lèi)中的極品。它產(chǎn)于臺(tái)灣北部，于日據(jù)時(shí)代木柵茶葉公司派木柵茶師張乃妙、張乃干兄弟遠(yuǎn)赴大陸取回，種植于木柵茶區(qū)，而有木柵鐵觀音茶的開(kāi)始。

木柵鐵觀音屬于上品的鐵觀音，條索圓結(jié)，卷面呈蜻蜓頭形狀或半球狀，葉厚沉重，葉邊鑲紅色、葉腹綠色、葉蒂呈青色、整體呈深褐色。陳年木柵鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專(zhuān)家對(duì)此進(jìn)行研究證實(shí)。

5、三峽龍井

三峽龍井是臺(tái)灣十大名茶之一，以青心烏龍、青心柑仔為主，分別制造包種茶、三峽龍井茶，碧螺春(綠茶)等;尤清縣長(zhǎng)訪問(wèn)三峽茶區(qū)，將三峽茶區(qū)所生產(chǎn)的茶葉命名為“海山茶”;海山茶包括三峽茶區(qū)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的“包種茶”、“三峽龍井茶”、及“碧螺春綠茶”等。

三峽龍井茶，采摘青心柑仔品種的一心二葉嫩芽，不經(jīng)發(fā)酵直接殺菁揉捻，制成外型扁平具白毫的茶葉，外觀新鮮碧綠帶油光，茶湯呈黃綠色，明亮清澈，滋味活潑，有清新爽口之感。

6、阿里山珠露茶

阿里山珠露茶產(chǎn)于嘉義竹崎鄉(xiāng)石棹地區(qū)，竹崎鄉(xiāng)位于嘉義縣東方，是臺(tái)灣新興的高山茶產(chǎn)區(qū)。此地終年云霧繚繞，土壤又屬于紅土，故非常適合茶葉生長(zhǎng)。所生產(chǎn)的珠露茶因特別的種植環(huán)境及優(yōu)良?xì)夂驐l件所以風(fēng)味獨(dú)特，輔以完全手采嫩菁及獨(dú)到的焙制技術(shù)，使阿里山珠露茶廣受好評(píng)。

茶湯澄清蜜綠，清香撲鼻飄而不膩，入口生津富活性，落喉甘滑耐人尋味，為頂級(jí)制茶工藝的結(jié)晶。

7、金萱茶

金萱是以硬枝紅心作父本，做成半發(fā)酵茶，滋味甘醇濃厚，具有特殊的品種香，是類(lèi)似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大眾喜愛(ài)。目前金萱的種植面積，僅次于青心烏龍，占全臺(tái)第二，位于海拔1.600公尺以下的茶區(qū)多有栽植。

8、龍泉茶

龍泉茶又稱(chēng)龍?zhí)栋N茶，輕度半發(fā)酵烏龍茶，是臺(tái)灣龍?zhí)多l(xiāng)的特產(chǎn)，“龍泉飄香”就是它的金字招牌。

1983年李登輝正式將龍?zhí)栋N茶命名為“龍泉茶”。龍泉茶外觀青綠色，條索緊湊，無(wú)梗，干茶具有濃烈的蘭花清香，沖泡后，茶香芬芳撲鼻，湯色黃綠清澈，茶湯滋味有過(guò)喉圓滑甘潤(rùn)之感，回甘力強(qiáng)，具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。

9、日月潭紅茶

日月潭紅茶是日治時(shí)代由中央研究所技師新井耕吉郎自印度阿薩姆省引進(jìn)的大葉種茶種，南投縣魚(yú)池鄉(xiāng)適宜的年均溫及穩(wěn)定的濕度，成為此品種紅茶的制茶重鎮(zhèn)，1978年由當(dāng)時(shí)的南投縣縣長(zhǎng)劉裕猷先生正式命名為“日月潭紅茶”。

水色艷紅清澈，香氣醇和甘潤(rùn)，滋味濃厚。在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成。工廠所制成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及純粹型紅茶三大類(lèi)。臺(tái)灣利用島嶼中天然山丘種植茶葉，選用優(yōu)質(zhì)嫩茶葉經(jīng)過(guò)加工精制而成，茶葉枝葉結(jié)實(shí)、茶湯紅潤(rùn)，品飲甘甜回味、口感醇厚，是臺(tái)當(dāng)?shù)貧v史悠久的紅茶特產(chǎn)。

10、松柏長(zhǎng)青茶

松柏長(zhǎng)青茶原名“埔中茶”或稱(chēng)“松柏坑茶”，生產(chǎn)于南投縣名間鄉(xiāng)的松柏嶺(舊稱(chēng)埔中)，地屬八卦山脈的最南端,氣候涼爽，十分適合種茶，茶園多分布在200至400公尺之間的臺(tái)地，茶園面積達(dá)2500公頃。

松柏坑茶在本省的茶業(yè)發(fā)展史上，開(kāi)發(fā)極早，初期本區(qū)所產(chǎn)茶葉在內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)上知名度較低，銷(xiāo)路不易打開(kāi)，以致茶農(nóng)生活清苦，1975年蔣經(jīng)國(guó)先生行政院長(zhǎng)任內(nèi)蒞臨巡視，對(duì)此地茶葉香郁芬芳稱(chēng)贊不已，特命名為松柏長(zhǎng)青茶。