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現(xiàn)如今，奶茶似乎已經(jīng)逐漸成為了當(dāng)下年輕人的剛需。無論是在逛街還是在追劇，天熱還是天冷、開心還是難過，奶茶似乎都成了標(biāo)配。正是得益于此，中國的茶飲市場規(guī)模得以不斷擴(kuò)大，新茶飲品牌層出不窮，老品牌也因此進(jìn)入持續(xù)擴(kuò)張期。
不過，奶茶在更新?lián)Q代的同時(shí)，其價(jià)格也跟著水漲船高。而隨著夏季的來臨，人們對(duì)飲品的需求也開始直線上升，茶飲界也抓住了這一機(jī)會(huì)，迎來了又一輪漲價(jià)接力賽。
（配圖來自Canva可畫）
繼飲料巨頭可口可樂宣布漲價(jià)之后，國內(nèi)新茶飲市場也正在經(jīng)歷著又一輪“漲價(jià)潮”。奶茶品牌茶百道將價(jià)格陸續(xù)上調(diào)，CoCo對(duì)部分產(chǎn)品也進(jìn)行了漲價(jià)，益禾堂和1??紛紛將全線產(chǎn)品的價(jià)格上調(diào)了1元，奶茶漲價(jià)之勢似乎已不可抵擋。
奶茶品牌之所以先后漲價(jià)，一方面是由于奶茶成本的不斷飆升，使其盈利空間進(jìn)一步壓縮。受疫情的影響，奶茶所需的水果等進(jìn)口原料嚴(yán)重缺貨；加之銅、鋁、PC、不銹鋼的價(jià)格居高不下，使得茶飲設(shè)備、杯子等物料的價(jià)格隨之上漲。
另外，“限塑令”的實(shí)行則讓成本更高的PLA吸管，不得不做了塑料吸管的替代品；此外還有高昂的人力、房租和營銷等費(fèi)用，更是讓奶茶的毛利達(dá)到了警戒線。因此，奶茶價(jià)格上漲便成了必然。
另一方面，漲價(jià)也可以看做是奶茶品牌，在行業(yè)內(nèi)卷下的自我救贖。隨著茶飲品牌的不斷涌現(xiàn)，茶飲行業(yè)的競爭愈發(fā)激烈，新茶飲的“內(nèi)卷”也進(jìn)一步加劇，行業(yè)成本壓力也陡然增大。
具體而言，新茶飲發(fā)展至今，不僅在原料、包裝、服務(wù)上，甚至連創(chuàng)意、營銷、門店裝修都成了品牌之間競爭的籌碼。而“爭強(qiáng)斗勝”的代價(jià)便是，奶茶店各方面的成本高企，行業(yè)早已不復(fù)最初的暴利，甚至有說法稱新茶飲的純利只有10%。所以當(dāng)經(jīng)營利潤下滑后，奶茶價(jià)格上浮就變得順理成章了。
不過對(duì)于競爭十分激烈的新茶飲市場來說，奶茶價(jià)格的上漲會(huì)一定程度上抑制消費(fèi)者的數(shù)量，將品牌自身辛苦積累的消費(fèi)群體，拱手讓給競爭對(duì)手。尤其是漲價(jià)潮的來襲，會(huì)讓一些低客單價(jià)的奶茶品牌喪失競爭優(yōu)勢，而漲價(jià)也因此會(huì)給整個(gè)茶飲行業(yè)帶來一次洗牌。
經(jīng)過多年發(fā)展，新茶飲品牌在野蠻生長的同時(shí)，其市場格局也得到了快速穩(wěn)定，目前茶飲市場顯然已經(jīng)被頭部品牌瓜分。其中，喜茶和奈雪的茶分坐高端市場的前兩把交椅；蜜雪冰城則以其開店密度和品牌效應(yīng)，在下沉市場中占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢。
不過為了覆蓋更多的人群，開拓更大的市場，各頭部品牌紛紛開始侵入彼此的領(lǐng)地，新一輪的競爭，也隨著各品牌之間的廝殺再次開啟。
高端品牌為打開下沉市場，推出了“親民”奶茶開始向低端滲透。高端品牌由于門店數(shù)量增長慢、運(yùn)營成本高昂，往往背負(fù)著高企的“成本包袱”，于是在市場競爭壓力的作用下，不得不放下身段去發(fā)掘下沉市場的紅利。比如喜茶就定位于大眾消費(fèi)市場，推出了性價(jià)比頗高的子品牌“喜小茶”，意在與現(xiàn)有品牌形成錯(cuò)位，提升其在市場上的滲透率。
低端品牌為尋求向上突圍，也研發(fā)了諸多新品，嘗試挺進(jìn)高端腹地。一直以來，低端品牌由于更重視性價(jià)比，所以品牌調(diào)性和社交屬性相對(duì)較低。于是，為了提升品牌形象，下沉市場的龍頭品牌蜜雪冰城做了許多升級(jí)嘗試，推出了咖啡品牌“幸運(yùn)咖”和高端品牌“M+”等，企圖通過產(chǎn)品升級(jí)形成品牌勢能。
與高端品牌和低端品牌有著明確的擴(kuò)張目標(biāo)不同，中端品牌和區(qū)域小品牌處境尷尬，既想走高端路線，又不得不為了生存而降低“門檻”。所以，當(dāng)奶茶品牌在漲價(jià)潮中大浪淘沙時(shí)，毛利不高、抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱的中端品牌和區(qū)域小品牌，想要通過低價(jià)策略跑通的優(yōu)勢已然不復(fù)存在。
而反觀新茶飲的頭部玩家，高端品牌喜茶和奈雪的茶的高客單價(jià)，低端品牌蜜雪冰城的“薄利多銷”，都使其自身有了較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。所以，這場漲價(jià)的風(fēng)暴，并不會(huì)對(duì)其造成太大的影響。由此可見，茶飲界的博弈，終將變成巨頭之間的游戲。
新茶飲賽道玩家眾多，能跑出來的確是寥寥無幾，而喜茶、奈雪的茶和蜜雪冰城能成為新茶飲的頭部玩家，其口感值和影響力值得肯定。不過，雖然頭部品牌的發(fā)展勢頭十分迅猛，但要想成為“中國星巴克”，恐怕也沒有想象中那么容易。
首先，新茶飲普遍缺乏社交屬性。定位于“第三空間”的消費(fèi)場景，正是星巴克得以快速崛起的關(guān)鍵因素。星巴克將咖啡館打造成了社交場所，開創(chuàng)了一種獨(dú)特的零售體驗(yàn)。而店內(nèi)怡人、舒適、靜謐、輕松的氛圍，也會(huì)吸引顧客一再光顧，成為其辦公、聊天的極佳場所。
與之相比，新茶飲的社交屬性則有所欠缺。奈雪的茶的創(chuàng)始人彭心雖然也曾提到，要讓大家習(xí)慣把喝茶當(dāng)做一種新的社交生活方式（空間體驗(yàn)）。但是與星巴克針對(duì)商務(wù)人士不同，奶茶店更多的是面對(duì)年輕的女性群體，年輕人的消費(fèi)場景則更加多樣化。而且奶茶店的喧囂氛圍，也會(huì)使顧客的體驗(yàn)感有所下滑。
其次，新茶飲的開店模式尚有不足。繁華地段的集中開店，正是星巴克能在各大城市迅速擴(kuò)張的優(yōu)勢所在。星巴克的選址多是在交通發(fā)達(dá)、人流密集的醒目位置，并且會(huì)在一個(gè)地區(qū)集中開設(shè)多家門店，這樣更密集地占據(jù)空間，能迅速取得市場優(yōu)勢，使競爭對(duì)手難以介入。
新茶飲的開店模式則與之截然不同。新茶飲的門店雖然也開設(shè)在繁華地段，但是門店與門店之間的距離卻相距甚遠(yuǎn)。所以，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)一條兩三百米長的商業(yè)街上，開著十余家不同品牌、不同規(guī)模的奶茶店的情況比比皆是，而這樣往往會(huì)使奶茶品牌，難以覆蓋更廣泛的用戶群體，從而很容易讓競爭對(duì)手有可趁之機(jī)。
最后，新茶飲食品安全問題頻出。星巴克能在眾多咖啡品牌里得到好的發(fā)展，離不開其對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控。星巴克有著健全的供應(yīng)鏈體系，其咖啡從選品到制作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)經(jīng)過嚴(yán)格把控，充分保障食品的安全。
然而，國內(nèi)大多新茶飲品牌無論是直營還是加盟，都或多或少地存在安全問題。這主要是由于新茶飲品牌大多缺乏完整的供應(yīng)鏈體系，所以在原材料的質(zhì)量、價(jià)格等方面很難把控，這不僅造成了飲品口感上的差異，使其難以做到標(biāo)準(zhǔn)化，還會(huì)增加材料在采購和運(yùn)營等方面的成本，使其毛利被大大縮減。
總而言之，想要開一家奶茶店或許會(huì)很容易，但要讓其成為“中國星巴克”卻十分不簡單。畢竟星巴克經(jīng)過了50年的沉淀，才擁有了今天的地位。因此從長遠(yuǎn)來看，即便是新茶飲的頭部玩家，想要完成從網(wǎng)紅到經(jīng)典的品牌蛻變，仍然需要付出長期的努力。
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
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三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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