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在簡(jiǎn)體中文互聯(lián)網(wǎng)上，“名企&食品安全”這對(duì)組合標(biāo)簽仿佛是永不過(guò)時(shí)的流量密碼，誰(shuí)沾上，誰(shuí)秒上熱榜，獲巨量曝光，正因此，媒體趨之若鶩，企業(yè)如履薄冰~
近日，有“中式漢堡之王”之稱的華萊士就因顧客吃到疑似“異物”的報(bào)道，頃刻間站上風(fēng)口浪尖，遭到了大量不明真相的網(wǎng)友的吐槽以及一些偽理中客的媒體的“聲討”。
不禁令人感慨：姜文的經(jīng)典電影《讓子彈飛》的含金量還在升高……
11月27日晚，“華萊士漢堡被曝吃出異物事件”相關(guān)話題以迅雷不及掩耳之勢(shì)沖上熱搜第一，并引發(fā)超過(guò)3.3萬(wàn)的互動(dòng)，11月28日凌晨時(shí)分，華萊士官方微博發(fā)布聲明回應(yīng)“異物”，相關(guān)話題雖然也上了熱搜，但最高僅排38名，且無(wú)論在榜時(shí)長(zhǎng)、閱讀量和互動(dòng)量都遠(yuǎn)不及前述話題的影響；
通過(guò)華萊士的聲明，我們獲得了這樣重要的信息：媒體曝光后，華萊士方面高度得視該事件，第一時(shí)間將消費(fèi)者食用的所謂“異物”進(jìn)行送檢，檢測(cè)報(bào)告的結(jié)果顯示為牛血管、牛筋，是牛肉中的正常結(jié)構(gòu)…請(qǐng)消費(fèi)者放心。
值得一提的是，華萊士官方微博貼出的檢測(cè)報(bào)告都蓋有CMA的章，符合《檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》第七條、第十八條、十九條、第二十一條等明確規(guī)定，也就是說(shuō)是權(quán)威可信的。
到此，網(wǎng)絡(luò)上充斥著各種“動(dòng)物尾巴”、“不明物體”、“涉食品安全隱患”的陰謀論，也該消停了，但對(duì)華萊士品牌形象造成的影響，可能還將持續(xù)很久，這大抵就是“未審先判”帶給企業(yè)的不確定性風(fēng)險(xiǎn)的具象化呈現(xiàn)。
復(fù)盤整起事件，實(shí)際上的發(fā)酵路徑，在吃瓜網(wǎng)友眼里，都不陌生，無(wú)外乎“舊瓶裝新酒”的模式：
最早是11月24日，有網(wǎng)友稱在西安臨潼區(qū)一家華萊士的漢堡中吃出“形似尾巴”的異物，并在社交平臺(tái)進(jìn)行了視頻曝光。隨后，嗅覺(jué)敏銳的媒體們第一時(shí)間接洽、跟進(jìn)采訪，比如涉事華萊士門店被市監(jiān)介入，已停業(yè)整頓的消息，就是媒體們第一時(shí)間報(bào)道出來(lái)的。
而有了網(wǎng)友的曝光視頻和媒體報(bào)道的市監(jiān)介入+停業(yè)整頓的要素，不少網(wǎng)友都不假思索認(rèn)為華萊士這波翻車是板上釘釘了，但是市監(jiān)部門介入，相關(guān)場(chǎng)所停業(yè)整頓，只是常規(guī)的流程，不代表消費(fèi)者投訴的產(chǎn)品一定有問(wèn)題。
而從取樣送檢到檢測(cè)報(bào)告的出爐，肯定是有一個(gè)時(shí)間周期的，但浮澡的當(dāng)下，網(wǎng)友可沒(méi)耐心等，甚至哪怕華萊士已經(jīng)證明了自己的清白，于凌晨時(shí)分發(fā)出了聲明回應(yīng)，那些當(dāng)初僅憑媒體單方面報(bào)道就一口咬定是華萊士責(zé)任的大V、普通網(wǎng)友，有誰(shuí)站出來(lái)給華萊士道歉的？
這恰恰是食品企業(yè)最為被動(dòng)的點(diǎn)，每次陷入輿論風(fēng)波后，往往要大費(fèi)周折去努力自證，你后續(xù)哪怕證明了自己產(chǎn)品并不涉食品安全，不好意思，那些當(dāng)初起哄拱火的，早已不care了，甚至還會(huì)找出更奇葩的角度，來(lái)繼續(xù)質(zhì)疑。
如此一來(lái)，吃瓜群眾看了熱鬧，參與報(bào)道的首發(fā)跟發(fā)媒體們完成了KPI，相關(guān)的社交平臺(tái)提拉了DAU，只有涉事企業(yè)/品牌受傷的世界，達(dá)成了。
所以，你說(shuō)華萊士，冤不冤？
2013年，華萊士全國(guó)門店達(dá)到4800多家，2016年，華萊士成功在新三板掛牌上市，2022年截至6月28日，華萊士門店總數(shù)已達(dá)20365家，超過(guò)了肯德基和麥當(dāng)勞門店之和，成為了無(wú)爭(zhēng)議的中式漢堡一哥。
提及華萊士的帝國(guó)崛起，首先離不開(kāi)的是性價(jià)比，就像如今貴為世界500強(qiáng)的小米一樣，至今其產(chǎn)品最為打動(dòng)人的仍然是性價(jià)比，當(dāng)然，性價(jià)比并不意味著一定就更便宜，也不意味著無(wú)好貨，它的精髓應(yīng)該是：
同等價(jià)格比別人更實(shí)惠，同等品質(zhì)比別人更低價(jià)！
那么問(wèn)題來(lái)了，為什么偏偏是你華萊士能做到物美價(jià)廉呢？
其實(shí)，對(duì)小米的商業(yè)模式有所了解的，也都明白華萊士的最大抓手在何處，講白了就是產(chǎn)業(yè)整合能力上，十分出眾，小米擁有一流的供應(yīng)鏈管控能力，依托米家龐大的生態(tài)鏈體系，通過(guò)參股等各種運(yùn)作，能最大化降本增效；
華萊士呢，因?yàn)閲?yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)模式，在保證品質(zhì)的前提下能夠擴(kuò)大采購(gòu)量，與供應(yīng)商尤其頭部供應(yīng)商利益捆綁，最大化降低進(jìn)貨成本，同時(shí)據(jù)華萊士事長(zhǎng)凌淑冰的描述，華萊士還擁有跟小米近似的產(chǎn)品定價(jià)觀——通過(guò)壓縮公司產(chǎn)品的毛利潤(rùn)，最大化讓利消費(fèi)者，讓產(chǎn)品更香！
據(jù)窄門餐眼統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)麥當(dāng)勞的客單價(jià)直奔28元，肯德基的客單價(jià)近34元之際，華萊士仍保持著不到18元的性價(jià)比，可以說(shuō)對(duì)學(xué)生黨和打工牛馬是非友好了。
而對(duì)于一家餐飲連鎖巨頭來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品層面的創(chuàng)新，關(guān)乎著基業(yè)的長(zhǎng)青，想要把家業(yè)做大做強(qiáng)，就得持續(xù)抓住越來(lái)越挑剔的食客的味蕾。
據(jù)悉，華萊士在產(chǎn)品層面進(jìn)行過(guò)持續(xù)的開(kāi)創(chuàng)式長(zhǎng)級(jí)，比如融合中西方文化元素的“苗族青花椒手撕全雞”、“川蜀酸辣鱈魚堡”、“樂(lè)山缽缽雞脆藕堡”等等。都廣受Z世代的好評(píng)。
除了產(chǎn)品本身，在店面的裝修風(fēng)格上，華萊士也進(jìn)行了大膽的國(guó)風(fēng)元素創(chuàng)新，目前相關(guān)主題店已經(jīng)開(kāi)到了上海、珠海、威海等地，一度成了年輕人的打卡休閑美食圣地。
光叫好不行，還得叫座，縱觀華萊士歷年的營(yíng)收數(shù)據(jù)，不難發(fā)現(xiàn)，自2014年開(kāi)始直到2024年，這長(zhǎng)達(dá)十年的周期里，華萊士不論營(yíng)收還是凈利潤(rùn)都保持了持續(xù)的正增長(zhǎng)。
據(jù)華士食品（華萊士上市主體公司）發(fā)布的上年財(cái)報(bào)顯示，2023年公司營(yíng)收88.19億，歸屬母公司股東的凈利潤(rùn)2.58億；這一數(shù)據(jù)，更加充分印證了，華萊士薄利多銷，持續(xù)利好消費(fèi)者的商業(yè)價(jià)值觀。
對(duì)華萊士而言，目前在二三四五線城市都有了廣泛的布局，紅餐大數(shù)顯示，這類城市的門店占比接近80%，不過(guò)在一線城市門店數(shù)量目前占總門店數(shù)量只有6.25%，意味著，華萊士仍然有可觀的成長(zhǎng)空間。
華萊士能否把二三線城市的成功經(jīng)驗(yàn)大規(guī)模復(fù)制到一線城市？
拭目以待！
參考資料：
華萊士官方微博、華士食品財(cái)報(bào)、海峽網(wǎng)、窄門餐眼、紅餐大數(shù)據(jù)等，部分圖源網(wǎng)
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2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
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4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
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2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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