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作者 | Hiu 來源 | 互聯(lián)網(wǎng)品牌官
永輝版“胖東來”來了
自從胖東來因?qū)欘櫩?、寵員工等事件徹底出圈后，全國各地的網(wǎng)友都在熱情召喚它，希望胖東來能開到自家門口。
如今，“胖東來分胖”全國巡回的幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤指針停在了廣東省深圳市，具體位置是永輝超市卓悅匯購物中心店。
不用懷疑，廣東首家“胖東來”是真的來了，于上周五（11月8日）正式營業(yè)。
也不用懷疑，之所以給胖東來打上雙引號，因?yàn)槟遣⒉皇桥謻|來本胖，而是永輝分胖，是永輝超市在學(xué)習(xí)胖東來模式后進(jìn)行自主調(diào)改的門店。
明明是永輝超市，為什么要提胖東來呢？
一個(gè)心照不宣的秘密：胖東來這三個(gè)字就代表了流量，提胖東來就等同于有流量，而且還是解釋成本極低的巨大流量，這比任何華麗的宣傳語和文案都靠譜且管用。
關(guān)于幫扶企業(yè)這件事，胖東來創(chuàng)始人于東來一直秉承著善意與開放的態(tài)度給予對方支持和幫助。
在停止幫扶消息不斷傳出之際，于東來還專門在個(gè)人社交平臺上做出回應(yīng)，稱幫扶企業(yè)行動(dòng)還將持續(xù)2年左右時(shí)間，但為了胖東來員工正常的工作和生活，胖東來只是不再派團(tuán)隊(duì)到新的企業(yè)進(jìn)行幫扶！
所以，在永輝卓悅匯店改造期間，門口告示上面是這樣寫的：目前門店已安排2批核心團(tuán)隊(duì)成員共30多人，到鄭州信萬店胖東來幫扶調(diào)改店全流程實(shí)操學(xué)習(xí)1個(gè)月，全面學(xué)習(xí)胖東來先進(jìn)的文化理念和管理實(shí)操專業(yè)。
據(jù)悉，此前永輝超市宣布確定首批學(xué)習(xí)胖東來自主調(diào)改店，涉及全國10個(gè)城市，包括西安、合肥、杭州、福州、成都、貴陽、重慶、北京、深圳、沈陽。
其中深圳卓悅匯購物中心店是廣東省首個(gè)實(shí)施調(diào)改的門店，也是永輝超市的全國第12家學(xué)習(xí)胖東來調(diào)改門店。
特別值得一提的是，跟深圳永輝卓悅匯店同一時(shí)間迎來開業(yè)的，還有位于福州的永輝五四北店。
永輝超市的調(diào)改行動(dòng)始于今年6月，截至目前，已經(jīng)有13家門店完成了調(diào)改。
按照此前設(shè)想，永輝公司規(guī)劃到春節(jié)前，全國將會有40-50家調(diào)改店完成開業(yè)。
現(xiàn)在距離春節(jié)僅剩不到80天的時(shí)間，按照當(dāng)下的進(jìn)度，永輝這個(gè)目標(biāo)估計(jì)有點(diǎn)難度。
誠意表現(xiàn)在哪里？
作為同城首家“含胖量”極高的超市，開業(yè)當(dāng)天便有同事選擇在第一時(shí)間前往探店，下面請跟隨《互聯(lián)網(wǎng)品牌官》的鏡頭一探究竟，看看這家永輝歷時(shí)一個(gè)月的整改帶來了哪些變化。
首先，是第一感官，呈現(xiàn)出煥然一新的視覺效果。
超市大幅拓寬賣場通道，提供一個(gè)更寬敞的購物環(huán)境，顧客的體驗(yàn)感直線提升。
貨架的布局和商品的陳列井然有序，講究色彩搭配，整個(gè)視野變得更加通透，顯年輕化也拉滿了層次感。
而且賣場內(nèi)燈光明暗錯(cuò)落，聚焦商品的射燈溫暖柔和，在突出主體之外，對顧客的眼睛也非常友好。
其次，是針對員工福利待遇和客戶服務(wù)的改善。
薪資方面，增加超過2500元，增幅達(dá)30%-40%。永輝超市深圳區(qū)域營運(yùn)總監(jiān)黃鈺釗表示，“該店普通員工薪資待遇在6000元-10000元不等。福利待遇方面包含免費(fèi)員工餐，繳納五險(xiǎn)一金，生日、節(jié)假日福利卡發(fā)放，月休4天，入職滿一年享10天年假。”
永輝超市副總裁、全國調(diào)改項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王守誠還提及：“這家店盈利了以后，員工還獲得獎(jiǎng)金和分紅的。”
與此同時(shí)，門店?duì)I業(yè)時(shí)間也縮短了，統(tǒng)一推遲到早上九點(diǎn)半開始，員工的日工作時(shí)長不超過8小時(shí)。
通過以上操作，減輕員工的工作壓力，增強(qiáng)員工的歸屬感，最終目的是為了讓員工有更好的心態(tài)和狀態(tài)去提升為客戶服務(wù)的意識和創(chuàng)造力。
最后，是商品結(jié)構(gòu)發(fā)生了翻天覆地的變化。
根據(jù)顧客的消費(fèi)喜好，永輝在供應(yīng)鏈上重新梳理了商品結(jié)構(gòu)。經(jīng)過調(diào)改的永輝卓悅匯店，下架了8000多支原有商品，淘汰率高達(dá)70%，而烘焙和熟食類商品是變動(dòng)最大的區(qū)域之一，淘汰升級比例均超過90%。
整個(gè)大賣場內(nèi)，更新優(yōu)化后單品約共9800種，新引入單品近5000種，新增率接近60%，進(jìn)口商品占比由原來的7%提升到21.3%。
其中，當(dāng)然少不了引流的核心殺手锏——胖東來自有爆款商品，包括網(wǎng)紅的“DL”系列寶豐自由愛白酒、海產(chǎn)小食、燕麥脆、洗衣液和啤酒等近30款單品，甚至還擺出了東來隨筆書籍。
據(jù)現(xiàn)場永輝工作人員介紹，胖東來專有供應(yīng)鏈的產(chǎn)品在永輝超市都是不賺一分錢的，要做的是讓大家真正共享好貨。
經(jīng)過商品大洗牌后，永輝方面稱其商品共性率接近胖東來門店的80%。
稍微解釋一下，這商品共性率是指不同商品在功能、品質(zhì)、用途、目標(biāo)群體等方面普遍存在共同點(diǎn)。
換句話說，調(diào)改后的永輝的商品結(jié)構(gòu)與胖東來門店高度重合，因此，也有消費(fèi)者戲稱該門店“含胖率極高”。
永輝自救勝算有多少？
作為首個(gè)引入生鮮的中國商超，永輝超市曾有過一段高速增長的高光時(shí)刻。
于2010年成功A股上市，當(dāng)年?duì)I收為123.18億元；2013年，這個(gè)數(shù)字翻了近2.5倍，營收增長至305.43億元；在2015年-2020年這6年時(shí)間里，永輝超市累積的利潤達(dá)到了85.02億元。
然而，世間萬物并不會一成不變，故事急轉(zhuǎn)直下的分岔點(diǎn)就發(fā)生在2021年。
在電商的沖擊下，以永輝超市為代表的傳統(tǒng)商超集體遇冷。
也是從這一年開始，永輝超市連續(xù)三年虧損，累計(jì)虧損金額超過80億元，曾經(jīng)的千億市值也跌到452億左右（截至11月11日收盤）。
巔峰時(shí)期，永輝超市在全國擁有1440家門店，而如今這個(gè)數(shù)量幾近腰斬，永輝官網(wǎng)顯示，目前已開業(yè)門店數(shù)為801家，籌建中門店數(shù)有90家。
在持續(xù)虧損和高負(fù)債率的拖拽下，近幾年永輝超市不斷通過閉店調(diào)整和出售資產(chǎn)的方式來回血。
可是，對于“龐然大物”永輝來說，這套拆東墻補(bǔ)西墻的策略始終不是長久之計(jì)，想要自救必須“刮骨療毒”，從根源上做出改變。
回過頭來看，永輝選擇向胖東來取經(jīng)，也許是當(dāng)下這家危機(jī)四伏的企業(yè)能找到的一條相對行之有效的自救路徑。
但用胖東來作為流量密碼，有效期能支撐多長時(shí)間？永輝的現(xiàn)金流又能支撐多長時(shí)間？
這些都是值得深思的問題。
據(jù)報(bào)道，同輝調(diào)改首店鄭州信萬廣場店在6月剛開業(yè)時(shí)曾有上萬人光顧，但國慶期間人流量已明顯減少，有店員表示，“近一周客流連正常時(shí)期的三分之一都沒有。”
不可否認(rèn)，調(diào)改后的永輝在服務(wù)質(zhì)量方面確實(shí)有所提升，身上也具有一些胖東來的影子，比如超市內(nèi)增設(shè)顧客休息區(qū)、寵物寄存柜等，免費(fèi)提供自助測量血壓、身高、體重設(shè)施，以及現(xiàn)場加熱、免費(fèi)提供冰塊等配套服務(wù)。
在保障商品新鮮、安全、衛(wèi)生等方面，超市也推出了對顧客更友好的新規(guī)要求：
對比以前，光在購物體驗(yàn)這一點(diǎn)上，永輝可以說是“更好逛了”。
而這，是建立在更高成本的人力投入上。王守誠透露，永輝卓悅匯店員工數(shù)從70余人大幅增至約240人。
如此之高的人力成本，在河南許昌市和新鄉(xiāng)市有13家門店的胖東來可以負(fù)擔(dān)得起，一是門店所處地區(qū)屬于三四線城市，相對一二線城市，其租金成本以及競爭壓力會低很多；二是實(shí)行“超百一體化”模式的胖東來有高利潤的百貨業(yè)務(wù)作為支撐，為自家的超市持續(xù)“供血”。
相比之下，想要做顧客心中好品質(zhì)、好服務(wù)、好口碑超市的永輝，除了“學(xué)習(xí)胖東來”這張王牌之外，還有什么獨(dú)一無二的內(nèi)在東西能夠打動(dòng)消費(fèi)者？尤其是在商超本就群狼環(huán)伺的深圳。
攤開地圖，在永輝卓悅匯店左上方距離十公里左右，有一家山姆龍華店和一家開市客深圳首店，在永輝的左下方約7.5公里處，那里駐扎著全國乃至全亞洲第一家山姆會員店。
競對五花八門，消費(fèi)者的可選項(xiàng)實(shí)在是太多了。
不變，注定早晚會被市場淘汰；變，還有留在牌桌的機(jī)會。
*編排 | 日堯 審核 | 日堯
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6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個(gè)帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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