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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
上周，COSTA咖啡南昌武商Mall場內(nèi)位于商場負(fù)一樓以及五樓的門店已閉店。此次關(guān)閉的兩家門店是COSTA在南昌的最后兩家門店，這也意味著COSTA正式退出了南昌市場。
2006年，COSTA進(jìn)入中國市場，是最早進(jìn)入中國的咖啡品牌之一。進(jìn)入中國市場以來，COSTA一直被視為星巴克的強(qiáng)有力競爭者。在選址上，COSTA與星巴克貼身作戰(zhàn)，交火意味很明顯。
進(jìn)入中國的最初幾年，COSTA的開店速度一度是星巴克的2.5倍。2011年曾宣稱到2018年要開出2500家門店，到了2015年，目標(biāo)變成了2020年開店900家。但窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前COSTA在國內(nèi)共開設(shè)門店413家。
同時，據(jù)壹覽商業(yè)觀察，最近幾個月，COSTA的門店存量呈現(xiàn)下降趨勢，而其在7月有新店開業(yè)，這意味著他們COSTA的開店速度沒有閉店速度快。
折扣零食賽道迎來新玩家。
8月31日，茶顏悅色在長沙開出首家“零食生活雜貨店”，主打150+款零售產(chǎn)品一站購齊。據(jù)媒體報道，該門店分為上下兩層，共計200多平方米。一樓主要售賣零食、茶葉，同時在入口處設(shè)置了水飲吧臺，消費(fèi)者可點(diǎn)上一杯奶茶邊喝邊逛；二樓則是生活雜貨類零售周邊。
茶顏悅色進(jìn)軍折扣零食賽道也很好理解。
一方面，茶顏悅色的零售業(yè)務(wù)已經(jīng)成為拉動業(yè)績增長的一駕馬車，能夠獨(dú)立撐起一家門店。茶顏悅色此前曾表示，其公司的零售產(chǎn)品和現(xiàn)制茶飲的銷售占比為3：7。而且，茶顏悅色的零售產(chǎn)品已成為伴手禮的熱門選擇之一，在長沙熱門旅游目的地開店，提供一站式購物，明顯瞄準(zhǔn)的是游客群體，滿足顧客需求的同時，進(jìn)一步擴(kuò)散品牌影響力。
另一方面，量販零食賽道是最近兩年的“明星賽道”，借勢零售業(yè)的流行形式，是拉動零售業(yè)務(wù)增長的一種方式。
雖然茶咖品牌們或多或少都有上架零售產(chǎn)品，但像茶顏悅色這樣直接開店的還是少數(shù)，絕大部分依舊是深耕主業(yè)。
在茶顏悅色零售店開業(yè)的同日，Tims哈爾濱首店正式開業(yè)。在門店圍擋還沒撤銷前，品牌方就已在小紅書等平臺上大力宣傳，開業(yè)前一周，通過發(fā)放飲品買一送一券以獲取當(dāng)?shù)孛癖姷年P(guān)注。
不過，或許是由于門店員工前期培訓(xùn)不到位，加上首店效應(yīng)，消費(fèi)者過多，導(dǎo)致開業(yè)首日狀況頻出，不少消費(fèi)者表示，從下單到取餐，等待時間是一個小時起，體驗感非常不好。
除了外國品牌開出首店，“時代的眼淚”也“回春”了。鹿角巷近日宣布，正式回歸中國大陸市場。據(jù)了解，該品牌于2013年在臺灣創(chuàng)立，憑借招牌“黑糖珍珠奶茶”很快進(jìn)入日本、加拿大等國家，并于2017年在中國內(nèi)地開出首店。
但還沒站穩(wěn)腳跟的鹿角巷，就開始奔波在打假路上。有人整理出，那時候以鹿角巷為關(guān)鍵詞的商標(biāo)注冊申請多達(dá)463條，山寨門店多達(dá)7000家，更有加盟商被騙開店賠了130多萬，鹿角巷光維權(quán)就花費(fèi)了1個億。2022年后，鹿角巷慢慢淡出大眾視野，退出大陸市場。
今年6月，茶咖觀察發(fā)現(xiàn)鹿角巷在杭州龍湖金沙天街開業(yè)，還邀請何昶希前來站臺。據(jù)媒體報道。鹿角巷目前已在杭州和東莞開設(shè)新店，計劃今年在廣東、上海等地繼續(xù)擴(kuò)張，重點(diǎn)布局江浙滬及兩廣地區(qū)。
8月27日，奈雪的茶官宣聯(lián)名哈利·波特，推出四款霍格沃茲學(xué)院茶。
四大學(xué)院對應(yīng)四款產(chǎn)品：格蘭芬多-霸氣莓莓桃，斯萊特林-霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果，赫奇帕奇-霸氣楊枝甘露，拉文克勞-霸氣芝士葡萄。與另外三款經(jīng)典款不同，霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果是奈雪在前段時間發(fā)售的首款果蔬類飲品，也是較新的面孔，或許是品牌方想借助IP人氣，推廣此款果蔬汁，讓更多用戶可以嘗試體驗。
此次聯(lián)名也延伸出了一系列周邊商品，包括聯(lián)名巫師透卡、金色飛賊冰箱貼、聯(lián)名手提袋等，霍格沃茨玻璃吸管杯、哈利·波特聯(lián)名茶禮盒、聯(lián)名魔法糕點(diǎn)禮盒也同步上新，帶動門店訂單周環(huán)比提升近90%。
最近，茶咖品牌們發(fā)布了2024年上半年財報，幾家歡喜幾家愁。
8月26日，茶百道發(fā)布上市后首份成績單：2024年上半年營收23.96億元，同比減少10.0%；凈利潤2.37億元，同比減少59.7%；經(jīng)調(diào)整凈利潤3.95億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤率為16.5%。
奈雪的茶公布了2024年中期業(yè)績報告，上半年營收25.44億元，降幅1.9%。經(jīng)調(diào)整凈利潤由盈利7020萬元轉(zhuǎn)為虧損4.37億元。經(jīng)營現(xiàn)金凈額和經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金凈額均大幅減少，分別降至1.03億元和1.04億元。
Tims天好中國第二季度總收入為3.66億元，比2023年同期下降10.9%；系統(tǒng)收入（公司持有及加盟門店）為4.04億元，比2023年同期增長1.6%。自營門店層面經(jīng)調(diào)整后EBITDA為3,315萬元，同比增長81.7%，已經(jīng)連續(xù)8個季度為正。此外，Tims天好中國業(yè)績?nèi)〉脷v史性突破：季度調(diào)整后公司EBITDA首次實(shí)現(xiàn)盈利。
先看奶茶行業(yè)，兩家公司的經(jīng)營模式大相徑庭，但結(jié)果都差不多，即關(guān)鍵指標(biāo)呈現(xiàn)下降趨勢。奈雪的收入來自賣出的奶茶，而茶百道本質(zhì)上是一家to B的供應(yīng)鏈公司，靠著原材料、包材、設(shè)備的差價賺錢。
再看咖啡行業(yè)，同店銷售額下滑成為行業(yè)共性。Tims天好中國財報顯示，公司擁有和經(jīng)營的門店銷售收入為3.22億元，同比減少11.1%，下降原因是表現(xiàn)不佳的商店關(guān)閉和同店銷售額下降13.8%。星巴克中國二季度財報顯示，同店銷售額也同比下滑14%。瑞幸二季度同店下滑也非常顯著，同比同店總營業(yè)額下滑超20%，單一門店收入下滑45%。
可以說，無論是奶茶還是咖啡品牌，都在面對微利時代的飽和競爭，需不斷創(chuàng)新經(jīng)營策略，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，才能在市場中謀得一席之地。
上周，海底撈公布2024年中期業(yè)績，同時宣布，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰出任獨(dú)立非執(zhí)行董事，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督董事會并提供獨(dú)立判斷，任期三年，自2024年8月27日起生效，張俊杰有權(quán)收取年度薪酬120萬元。
對于海底撈而言，很可能從門店推出飲品、茶水鋪，發(fā)展到建立茶飲子品牌，而霸王茶姬在產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷策略、加盟體系及商業(yè)模式等方面的成功經(jīng)驗，都將為海底撈的茶飲業(yè)務(wù)提供寶貴的參考。雖然餐、飲不分家，但霸王茶姬所做的茶飲領(lǐng)域，海底撈還是個新手。
對于張俊杰而言，入職海底撈可能是為了“偷師”。今年以來，霸王茶姬頻頻被傳上市，但截至目前，國內(nèi)僅有2家新茶飲企業(yè)成功登陸港交所，且股價表現(xiàn)均不佳，資本市場并不買賬。海底撈作為餐飲行業(yè)的佼佼者，其上市歷程和治理經(jīng)驗無疑將為霸王茶姬提供了參考。
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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