2020年，疫情「黑天鵝」讓廣大創(chuàng)業(yè)者面臨前所未有的挑戰(zhàn)，眾多企業(yè)面臨經(jīng)營難題，或急需調(diào)整業(yè)務，抑或轉(zhuǎn)型升級。而面對疫情常態(tài)化，如何在正確的方向上，讓公司保持穩(wěn)定和持續(xù)發(fā)展成為我們與創(chuàng)業(yè)者探索的共同話題。
新經(jīng)濟100人自2月份以來，迅速啟動線上CEO溝通，總計約聊了近百位CEO，幫助他們答疑解惑，共克時艱。同時，新經(jīng)濟100人創(chuàng)始人兼CEO、山海成長營創(chuàng)辦人李志剛通過線上分享的形式，以趨勢預判、業(yè)務分析為基礎給創(chuàng)業(yè)者提供應對疫情的實戰(zhàn)經(jīng)驗和創(chuàng)業(yè)指導。李志剛受同程集團創(chuàng)始人、董事長、零程大學校長吳志祥的邀請，做客零程大學發(fā)起的線上路演活動，重點就餐飲、旅游和藍領三大領域給創(chuàng)業(yè)者進行趨勢剖析，以下是部分內(nèi)容分享，enjoy：
1 疫情下給創(chuàng)業(yè)者的生存建議
未來，中國創(chuàng)投行業(yè)還會持續(xù)三年的低潮期，這次疫情加大了初創(chuàng)企業(yè)倒閉的風險，所以現(xiàn)階段對于創(chuàng)業(yè)者最重要的就是開源節(jié)流，至少要保證6-12個月現(xiàn)金流，頑強地活下去。低潮期，初創(chuàng)企業(yè)要在這段時期做到兩點：練業(yè)務和練團隊。我曾經(jīng)給山海成長營的CEO們反復強調(diào)，大家一定要打磨自己的單位經(jīng)濟模型。資本熱潮時期，通過燒錢換規(guī)模的方法成就了一批優(yōu)秀企業(yè)。但這個時代已經(jīng)過去了，創(chuàng)業(yè)者需要追求穩(wěn)健地增長，可以保本但不能虧損。比如開線下零售店，如果單店模型半年內(nèi)不能盈利需要趕緊叫停，別指望開一百家店能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)金流為正。還有一點，高速增長階段，企業(yè)只顧舍命狂奔往往會忽視團隊人才的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)者可以利用這段時間梳理價值觀、培養(yǎng)團隊凝聚、打造企業(yè)文化，把團隊練扎實后再出發(fā)。如果你所處的是夕陽行業(yè)，死亡意味著重生。創(chuàng)業(yè)者應該快速淘汰陳舊業(yè)務，將精力放在更有前景的方向上，這樣才會迎來更大的機遇。吃是生存之本，這次疫情雖給餐飲業(yè)帶來了沉重打擊，但長期來看餐飲是剛需，未來依然會發(fā)展向好。
在餐館成本構(gòu)成中，35%是食材，25%是人力，20%是房租，10-15%是營銷渠道費用，其中食材和人力是兩個重要支出。就食材來說，我見過很多做餐飲供應鏈的企業(yè)，有的賣蔬菜水果，有的賣米面糧油，都會面臨一個問題：單店模型為負。例如一桶油按照100元進貨，102元賣出，扣除中間物流、損耗、人工等成本，沒法謀利。標品不可行，但是主營半成品、預制菜品的供應鏈公司在未來卻有機會。我預計至少會有3000億的市場規(guī)模，主要原因有兩點：第一，它幫助餐館節(jié)省洗、切、砍等人力加工成本，也間接地減少后廚空間，節(jié)省房租；第二，它標準化程度更高，拿到食材后，簡單處理即可食用，有利于后續(xù)規(guī)?；僮骱蛿U張。這次疫情讓人們更加注重食品安全，吃飯會盡量選擇連鎖餐館。臟亂的蒼蠅館被淘汰后，餐飲行業(yè)將加速向連鎖化、品牌化方向整合。我曾經(jīng)在山海成長營里提到，預計2025年，中國餐飲市場會達到8萬億元，如果按照30%的連鎖化率計算，那將是2.4萬億的連鎖餐飲市場，理論上可以出現(xiàn)100家千億級公司。但是空間不可能全部填滿，所以未來5-10年至少會出現(xiàn)30家左右的千億級餐飲連鎖化公司。想要達到這個目標，有四個必要條件：首先一定要選擇大眾化的口味。其次，盡量實現(xiàn)上游供應鏈的標準化，才能規(guī)?；瘮U張。第三，開店擴張依賴于人才，一定要做好中高端人員的培訓和管理。第四，根據(jù)品類可以靈活考慮自營+加盟的形式，一定注重供應鏈和店面的管理。攜程聯(lián)合創(chuàng)始人、執(zhí)行董事局主席梁建章說未來20年旅游會出現(xiàn)一個超過阿里巴巴的公司，這個我也相信，但是可能需要10-20年的時間。2019年，中國人均GDP突破1萬美元大關。一個經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，人們追求美好生活的國家必然會對精神消費有更高的要求，旅游就是其中之一。雖然這次疫情給旅游業(yè)帶來了重創(chuàng)，但是長期我依然看好這個行業(yè)，還有很多創(chuàng)業(yè)機會沒有被挖掘。首先，小眾景點、或者小眾旅游線路會迎來爆發(fā)的小趨勢。目前疫情雖然得到了控制，但始終會對人們心理產(chǎn)生影響，未來人潮涌動的熱門景區(qū)客流量會明顯減少，游客們會挖掘和探索那些人流量少，不被關注的小眾景點。作為創(chuàng)業(yè)者，圍繞當?shù)鼗蛘叱鞘兄苓?，把一些特色景區(qū)做成打包線路會是一個不錯的生意。第二，圍繞特定人群有巨大的機會，其中老年人和孩子就是兩個重要群體。伴隨著中國的老齡化進程，未來五年，每3個中國人中就有1個老年人，這是巨大的生意。我在之前聊創(chuàng)投文章給大家分析過，老年人最大的痛點是孤獨和寂寞，而旅游既排解了他們的孤獨，又滿足了他們渴望交友需求，針對老年+旅游，我認為在未來會有不止一家千億級的公司出現(xiàn)。另一個值得關注的群體是小孩，由于小孩課業(yè)的壓力、父母工作的負擔等原因，親子出行很大程度上會傾向于城市周邊游或者短途游，城市周邊的親子酒店、親子景區(qū)，親子套餐等旅游產(chǎn)品等都會有爆發(fā)的小趨勢。第三，旅游住宿業(yè)也會加速向品牌連鎖化方向整合，特別是在下沉市場需求量還遠遠沒有飽和。與老一輩的習慣不同，現(xiàn)在下沉市場的人們走親訪友大多也喜歡住在經(jīng)濟型酒店。針對下沉市場的住宿業(yè)也有很大挖掘空間。
過去漢庭、如家等連鎖品牌難以落地的主要原因是管理，地域廣，缺乏人才，大量的單體酒店又缺乏正規(guī)的運營經(jīng)驗，所以針對下沉市場的酒店經(jīng)營改造會是巨大的機會。
輕模式對于酒店實際運營沒有產(chǎn)生價值，必然會被取代，想要做好單體酒店的改造，一定要走強加盟、強管理的模式，例如運營營銷、供應鏈采購、裝修設計、員工培訓等都由總部提供和賦能。創(chuàng)業(yè)者要明白至關重要的一點，只有讓加盟商掙錢了，總部才能掙錢。
與一二線城市酒店的主要用戶為差旅人群不同，縣城版的經(jīng)濟酒店60%以上是本地人入住，所以獲客很重要的一點是要運用本土化營銷，通過當?shù)氐拿襟w、地推、傳單等獲取本土流量，然后口碑傳播獲客。
在中國人口紅利結(jié)束，中小企業(yè)人力負擔日益加重的今天，圍繞藍領群體的創(chuàng)業(yè)機會日益凸顯。中國有4億藍領，假設每人年均收入5萬元，這將是一個20萬億元的市場，打個對折也有10萬億，如果創(chuàng)業(yè)公司做到1%就有1000億，圍繞這一領域，可誕生多家百億甚至千億美元的公司。那么有哪些機會？我認為第一類，是針對這一群體的招聘。這次疫情讓眾多企業(yè)不得不重新審視自身的成本結(jié)構(gòu)和人力構(gòu)成，特別是像餐飲、物流等勞動密集型企業(yè)。一方面人口紅利消失，可用工人數(shù)銳減；另外一方面，過重的人力成本成為經(jīng)營桎梏，以靈活用工、社會化供給為主的招聘體系必然會成為企業(yè)尋求的破解之道。過去傳統(tǒng)的勞務外包公司單純以人頭輸送為考核指標，而在靈活用工為主的招聘體系下，通過技術實現(xiàn)精準匹配是成功的關鍵。創(chuàng)業(yè)公司對于雙方用工時長、需求、員工能力等維度有充分地了解，需要收集足夠多的B端和C端數(shù)據(jù)，形成畫像，完成匹配。而參與到這個招聘系統(tǒng)的創(chuàng)業(yè)公司，也會有機會做成百億美元甚至千億美元的公司。第二類是針對這一群體的消費，包括物質(zhì)和精神消費。今天的藍領群體，年齡結(jié)構(gòu)發(fā)生更迭，90后、95后正逐漸成為某些產(chǎn)業(yè)主要的勞動力來源，他們必然有著與過去人群不同的習慣和烙印。這一群體，大多初高中或技校畢業(yè)，自尊心強，渴望受到尊重，情感上易沖動，流動性大，會頻繁地更換工作。但因為沒有租房、還房貸的壓力，他們的可支配收入通常高于白領，他們渴望在購物或者虛擬世界中尋求認同感。所以圍繞著他們的生活和消費有巨大的市場，例如3C、潮牌、汽車等，他們都是主流消費人群。又如職業(yè)教育等，幫助藍領提升技能和收入，給底層藍領提供升遷的通道，這既有社會價值又有經(jīng)濟價值。
總的來說，這次疫情雖然給未來帶來了很多不確定性，原本沒落、衰敗的會被加速淘汰，但也會給那些朝陽公司和行業(yè)騰出更多發(fā)展空間，未來，我給創(chuàng)業(yè)者兩點建議：第一，保持現(xiàn)金流充沛，未來兩三年仍有可能處于低潮期，要做好打持久戰(zhàn)的準備。第二，提前布局朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)現(xiàn)未來趨勢，會迎來蓬勃生機。懸崖萬丈冰，蓄芳待春暖。未來，我們新經(jīng)濟100人將持續(xù)地研究和分享創(chuàng)業(yè)趨勢及未來動向，成就下一位百億CEO。也歡迎有高遠夢想的CEO和我們聯(lián)系。
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新經(jīng)濟100人
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