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作者/李彥
叮咚買菜進軍香港了。
5月7日，壹覽商業(yè)獲悉，叮咚買菜與香港DFI零售集團（以下簡稱DFI）于近日宣布達成戰(zhàn)略合作。雙方將整合供應鏈與零售終端優(yōu)勢，共建數字化跨境供應鏈，通過DFI旗下惠康超市為香港消費者提供優(yōu)質、高性價比的商品。合作首年銷售目標為1億港元。
據悉，作為雙方合作的首個落地項目，首批6款叮咚買菜精選蔬菜已于4月9日正式上架香港全線近280家惠康超市門店，并同步登陸惠康網店及foodpanda外賣平臺。后續(xù)，合作商品還將陸續(xù)拓展至DFI旗下的Market Place、3hreesixty等零售渠道，進一步擴大服務范圍。
叮咚買菜表示，此次上架的蔬菜包括唐生菜、油麥菜、菜心、白菜仔、水東芥菜和春菜，均來自叮咚在內地的直采基地，符合內地與香港雙重檢測標準。蔬菜采摘2小時內完成預冷鎖鮮，通過冷鏈直送并人工分揀，確保新鮮可控。目前，上線近一個月，總銷量已突破10萬公斤。
這一合作迅速落地并初顯成效，讓人不禁回想起叮咚買菜的第一次出海嘗試——沙特。
2024年6月，叮咚買菜首次出海，落地沙特。沙特市場有一些典型特征： 消費能力高，老百姓有錢，供給稀缺，凍品、預制菜能賣高價，因此叮咚買菜去年底開始在沙特當地招兵買馬。
反觀此次叮咚買菜進軍香港，也能看到某些共性。比如，作為地球上人口密度最大的城市之一，香港擁有710萬人口，卻沒有多少農田和農業(yè)可言，超過90%的食品依賴進口。
沙特和香港的不同之處在于，沙特占阿拉伯半島面積約70%，地皮多，面積廣，能建倉；香港卻寸土寸金，租金貴了，叮咚買菜的前置倉模式在此就不適用了。
從人群喜好看，香港人愛吃蔬菜，其92%的蔬菜供應源自中國內地。因天氣不穩(wěn)定，葉菜類商品價格波動可達50%以上。
叮咚買菜方向壹覽商業(yè)透露，此次出海香港，既是基于內地生鮮食品產業(yè)的快速進步（如云南野生菌、山東水果黃瓜等優(yōu)質農產品的規(guī)模化輸出），也是抓住香港市場對 “內地好商品” 需求升溫的機遇——香港生鮮市場長期依賴進口導致價格波動劇烈，而叮咚在內地打磨的“直采基地 + 數字化供應鏈”，恰好能將內地的優(yōu)質生鮮通過DFI集團等海外KA輸送至香港餐桌。
另一方面，香港作為國際零售樞紐也非常重要。叮咚買菜強調“好商品要配好渠道” ，不僅要解決本地生鮮供應痛點，更要通過與 DFI 的合作，驗證 “商品+技術賦能+物流+品控保障” 的海外供應鏈綜合解決方案，為后續(xù)海外KA開拓奠定基礎。
在此基礎上，雙方還計劃共建數字化跨境供應鏈，打通數據中臺，通過AI預測系統(tǒng)動態(tài)調整DFI旗下各商超庫存，有效控制缺貨率。例如，系統(tǒng)可根據香港天氣變化、節(jié)假日等因素，提前預判葉菜類需求波動，指導基地精準供貨。這種從上游種植到下游零售的全鏈條數字化賦能，大大優(yōu)化了供港生鮮的供應鏈效率。
那么，叮咚買菜具體在這次合作中扮演什么角色？壹覽商業(yè)了解到，在上游，叮咚買菜將依托全國直采基地網絡把控源頭品質，通過“7+1品控”，讓內地的“好商品”適配海外 KA 的品質需求；在中游，將和DFI將打通數據中臺，通過AI算法動態(tài)預測香港市場需求，通過AI預測系統(tǒng)動態(tài)調整DFI旗下各商超庫存，有效控制缺貨率。在下游，供港蔬菜商品計劃將采用“一菜一碼”溯源技術，香港消費者掃碼即可查看種植檔案、檢測報告與運輸路徑。
本質上，叮咚輸出的是一套涵蓋 “商品、技術、物流、品控” 的綜合解決方案，將內地成熟的數字化供應鏈體系與DFI的本地零售網絡深度融合，助力海外KA提升生鮮供應鏈效率。
此次合作是叮咚買菜在推動國際化過程中的一次供應鏈能力延伸。2024年底，其自有品牌“蔡長青”“良芯匠人”通過與李錦記合作進入香港市場，推出胡椒豬肚雞、酸菜魚等產品，首月訂單總額超500萬元，反映出相關商品在當地具備一定市場接受度與供應鏈適配能力。
2024年8月，“良芯匠人”韭菜盒子進入加拿大T&T大統(tǒng)華超市，首周銷量近4萬個；同期，大荔冬棗、陽光玫瑰葡萄等產品也通過新加坡FairPrice、英國Panda Fresh等渠道實現(xiàn)穩(wěn)定供應，拓展了面向海外華人的生鮮銷售路徑。
此次與DFI的合作，將推動叮咚買菜進一步拓展香港市場商品品類。除苦瓜、秋葵、荷蘭豆等常規(guī)蔬菜外，雙方計劃引入包括湖北洪山菜苔、云南野生菌、紫葉生菜、水果玉米、紅葉菠菜等在內的季節(jié)性與地域性產品，同時覆蓋豆制品、快手菜、零食和酒水，預計年底前供港SKU將超過150個。
這些商品將通過惠康門店、官網及foodpanda平臺實現(xiàn)線上線下同步覆蓋，拓展香港“菜籃子”的產品豐富度。據了解，雙方還在探討將合作模式復制至DFI在澳門和柬埔寨的門店體系。
在壹覽商業(yè)看來，叮咚買菜選擇香港，某種程度上也是對前置倉模式的延伸應用。在內地市場，叮咚買菜通過“離消費者近、履約快”的前置倉布局實現(xiàn)了效率優(yōu)化和客單價提升，最終支撐其連續(xù)六個季度盈利。而此次進入香港，其核心依然是“供應鏈前置+終端貼近”的打法。
通過借助DFI惠康的門店網絡作為“外部前置倉”，叮咚無需自建倉儲，即可實現(xiàn)“菜從內地基地直供，快速上架香港門店”的高周轉、低庫存模型，本質上是前置倉邏輯在境外市場的輕量化復制。
更重要的是，這一嘗試在成本控制與履約能力之間找到了新的平衡點。前置倉模式在內地之所以難跑通，根本瓶頸是高履約成本與高損耗風險。但在香港，叮咚依托現(xiàn)成渠道鋪貨，通過中后臺系統(tǒng)（如AI預測、數字溯源）支撐供需匹配，減少了生鮮在終端的積壓時間，降低損耗。也就是說，香港市場成為了一個能夠驗證“低成本版本前置倉”的環(huán)境。對叮咚而言，這既是一次生意擴張，也是對自身模式的進一步驗證。
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