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@消費(fèi)星球原創(chuàng)
作者 | 大寶
編輯 | 二牛
線下開店，租金成本高讓眾多經(jīng)營者撓頭。
現(xiàn)在，一位創(chuàng)始人找到了一種全新的經(jīng)營方式。既可以節(jié)省租金成本、又可以保證品牌持續(xù)增長。最近，消費(fèi)星球在北京768產(chǎn)業(yè)園見到了“貓叔咖啡”的創(chuàng)始人毛作東，他將自己的經(jīng)營之道和盤托出。
在寒冷的冬日，他的思考似乎可以為行業(yè)帶來啟發(fā)。
毛作東曾是 “雕刻時光咖啡館”（騰訊店）的創(chuàng)始人之一，這是國內(nèi)第一家企業(yè)咖啡館品牌。他在雕刻時光的經(jīng)歷完整，歷經(jīng)店員、區(qū)域經(jīng)理，后在總部負(fù)責(zé)管理全國的加盟店，并涉足跨界合作項(xiàng)目。
他熟稔各種咖啡制作，并具備獨(dú)特的經(jīng)營理念。
對比行業(yè)，“貓叔咖啡”具備三大特點(diǎn)：即租金低、直營、善于因地制宜搞社區(qū)文化。這套理念的核心是找到與社區(qū)的結(jié)合點(diǎn)，以咖啡館切入，以免租分成為條件以減輕經(jīng)營負(fù)擔(dān)。
該品牌不僅以聯(lián)營的形式開進(jìn)中國運(yùn)載火箭技術(shù)研究院，隨后還陸續(xù)在清華大學(xué)、中國人民大學(xué)以及蒙牛乳業(yè)園區(qū)等開設(shè)聯(lián)營店。
毛作東的開店標(biāo)準(zhǔn)是：社區(qū)人數(shù)要在2000人以上。從長期經(jīng)營來看，2000人以上的社區(qū)能夠在面對一些人口流動或者競爭等不穩(wěn)定因素時，依然為咖啡館提供相對穩(wěn)定的客源。
這種模式下，社區(qū)和貓叔咖啡可實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)：一方有場地優(yōu)勢，另一方具有咖啡制作和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。對于具有企業(yè)屬性的場地而言，咖啡館可被看做“第三空間”充當(dāng)社交場所。國企、科技企業(yè)、事業(yè)單位（如學(xué)校）可在其中搭建文化場景，增添了更多觸角影響更多受眾。
現(xiàn)在，隨著店鋪經(jīng)營逐漸走向穩(wěn)健，該品牌已在多種業(yè)態(tài)中積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。
消費(fèi)星球觀察到，目前“貓叔咖啡”的合作模式已升級至2.0版本，不僅在768產(chǎn)業(yè)園開設(shè)了服務(wù)于黨建活動的店，還擴(kuò)展至天津管委會，覆蓋了更廣泛的人才群體。
毛作東把這種模式總結(jié)為“To B找C”，除了在社區(qū)店因地制宜，他還發(fā)掘了多種打造自營品牌的“小妙招”。
第一種是：換書+借書。
“以書換咖啡”讓書的價值發(fā)揮最大，再把書免費(fèi)借出去服務(wù)是咖啡館的獨(dú)特體驗(yàn)。它讓咖啡館不僅僅是一個飲品消費(fèi)場所，更成為一個休閑閱讀的空間，滿足顧客精神文化方面的需求。
第二種是：在社區(qū)中打造“第三空間”，共建共存。
“第三空間” 的概念是由美國社會學(xué)家雷?奧爾登堡（Ray Oldenburg）提出的，它是指除了居住空間（第一空間）和工作空間（第二空間）之外的公共空間。
這些空間是人們在日常生活中進(jìn)行社交、放松和開展休閑活動的場所，具有中立性、自由性和開放性的特點(diǎn)。
對于國內(nèi)超一線城市而言，人們對第三空間的需求更為迫切。
因場地的不同，空間的屬性也略有不同。對于居民而言，這個第三空間是客廳的延伸；若在學(xué)校旁，它則可以發(fā)揮自習(xí)室的功能。在園區(qū)中，“第三空間”是工作區(qū)的延伸。他們可以在這里稍作休息、喝杯咖啡、調(diào)整狀態(tài)，也可以在這里進(jìn)行一些非正式的商務(wù)洽談，比在正式的工作區(qū)更加輕松自在，有助于提高工作效率和創(chuàng)造力。
這種模式下，社區(qū)和貓叔咖啡可實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)：一方有場地優(yōu)勢，也有為新青年提供服務(wù)需求，另一方具有咖啡制作和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。對于具有企業(yè)屬性的場地而言，咖啡館可被看做“第三空間”充當(dāng)社交場所。國企、科技企業(yè)、事業(yè)單位（如學(xué)校）可在其中搭建文化場景，增添了更多觸角影響更多受眾。
總結(jié)而言，貓叔咖啡的模式有兩大優(yōu)點(diǎn)：它既能在沒有租金壓力的情況下快速擴(kuò)張，同時又能將B端客戶場所中的人員轉(zhuǎn)化為自己的忠實(shí)用戶。
“貓叔咖啡”與其他連鎖咖啡店的另一大區(qū)別在于，只用云南咖啡豆。
一直以來，云南咖啡豆被低估。這和云南種植咖啡歷史短有關(guān)。
雖然在種植技術(shù)上還有欠缺（對比巴西、哥倫比亞），但據(jù)消費(fèi)星球了解，早在1993年，云南的保山咖啡就榮獲尤里卡金獎，星巴克也已經(jīng)將云南咖啡豆列入了高端品牌“星巴克臻選”的產(chǎn)品線內(nèi)。
可見，云南是可以種植出好咖啡豆的。
目前，云南咖啡正在快速發(fā)展。短期內(nèi)，為彌補(bǔ)知名度不足、定價權(quán)欠缺的弱點(diǎn)，毛作東決定支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。他對消費(fèi)星球稱，“我們每年使用的云南咖啡豆量能支撐3到4個莊園的銷量。”
下一步，毛作東計(jì)劃將其做成小包裝的精品咖啡豆進(jìn)行售賣。
目前，貓叔咖啡的經(jīng)營模式初見成效。毛作東稱其目前是盈利的狀態(tài)，且即將要拿到一筆投資。定價親民、環(huán)境本地化程度高，讓它成為了咖啡行業(yè)的另一個標(biāo)桿。
在消費(fèi)星球看來，貓叔咖啡不僅僅是一個品牌，更是一種生活態(tài)度的體現(xiàn)。它承載著創(chuàng)始人毛作東對咖啡店生存模式的思考，對云南豆的執(zhí)著，以及對人情味服務(wù)的追求。
當(dāng)然，貓叔咖啡的經(jīng)營模式也面臨著諸多挑戰(zhàn)，如資金回流慢和門店運(yùn)營非標(biāo)準(zhǔn)化等問題。然而，正是這樣的創(chuàng)新和嘗試，為消費(fèi)行業(yè)注入了新鮮血液，推動著整個市場不斷向前發(fā)展。
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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