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出品/壹覽商業(yè)
作者/李彥
編輯/木魚
10月，壹覽商業(yè)長期跟蹤的25家新茶飲連鎖品牌新開門店數(shù)量與上月相比砍半，新開門店總量環(huán)比減少51.75%。
從整體開店數(shù)量來看，國內(nèi)25家連鎖茶飲品牌一共新開門店1202家，現(xiàn)存門店一共106427家。
從品牌新開門店情況看：25個品牌中，除了7分甜、1點點外的所有品牌10月開店量較之9月減少。其中，悸動燒仙草9月開店5家，10月開店1家，環(huán)比減少80%。檸檬向右9月開店9家，10月開店2家，環(huán)比減少77.78%。
千店規(guī)模品牌們也在10月選擇保守擴張。蜜雪冰城9月開出門店504家，10月僅開出194家，拓店增速環(huán)比下降61.51%。滬上阿姨9月開出門店227家，10月僅開出93家，拓店增速環(huán)比下降59.03%。喜茶9月開出門店106家，10月僅開出26家，拓店增速環(huán)比下降75.47%
在新茶飲品牌的門店城市覆蓋量方面，茉莉奶白10月于7城開出首店，門店新落地城市量位列行業(yè)第一。悸動燒仙草連續(xù)閉店，10月連撤19城。
從品牌現(xiàn)存門店情況看，現(xiàn)存門店排名第一的是蜜雪冰城，國內(nèi)現(xiàn)有門店32364家，全球門店已超36000家。排名第二位是古茗，國內(nèi)現(xiàn)有門店9651家。
夏轉(zhuǎn)秋冬，新茶飲品牌開店量兩極分化趨勢加劇，過半品牌都在旺季后收縮門店規(guī)模。但“跑馬圈地”競爭也在加劇。
一方面是體現(xiàn)在門店數(shù)量上。
據(jù)壹覽商業(yè)統(tǒng)計，長期跟蹤的25個品牌近三月現(xiàn)存門店總量正逐月下跌，分別是107520、107450、106427。有14家品牌較8月現(xiàn)有門店量下滑。
值得注意的是，門店規(guī)?？s減最快的品牌兩月間閉店量占總數(shù)的五分之一，且?guī)准掖罅块]店的品牌都在千店規(guī)模。
門店縮減量超過五分之一的有兩家：7分甜從8月的1156家門店降至10月的851家，整體門店量縮減26.38%；悸動燒仙草從8月的1614家門店降至10月的1527家，整體門店量縮減21.25%。
門店縮減量超過十分之一的有三家：快樂番薯從8月的1932家門店降至10月的1590家，整體門店量縮減17.7%；茉酸奶從8月的1276家門店降至10月的1112家，整體門店量縮減12.85%；書亦燒仙草從8月的5765家門店降至10月的5153家，整體門店量縮減10.62%
與之相反，仍有三個品牌保持高速拓店態(tài)勢：霸王茶姬在已有五千門店的體量下，從8月的5201家門店擴張至10月的5699家，整體門店量擴張9.58%；茉莉奶白從8月的680家門店擴張至10月的786家，整體門店量擴張15.59%；茶顏悅色從8月的641家門店擴張至10月的710家，整體門店量擴張10.76%。
一方面體現(xiàn)在城市覆蓋量上。
上述提到的大量閉店的悸動燒仙草、快樂番薯、書亦燒仙草，過去兩個月分別撤出24城、22城、10城。而仍保持高速擴張的霸王茶姬、茉莉奶白，林里手打檸檬茶則分別在8城、19城、11城開出首店。
在壹覽商業(yè)看來，這場關(guān)于門店點位的“搶奪戰(zhàn)”，各品牌主被動站位非常明確。
站在被動一方，連續(xù)閉店又撤城品牌的特征是：下沉市場是大本營、價位帶在15元以下，，品牌營銷聲量相對較小，比起茶基地，更強調(diào)里面的“料”。
悸動燒仙草鄉(xiāng)鎮(zhèn)店占門店總量42.09%，客單價15元、快樂番薯鄉(xiāng)鎮(zhèn)店占門店總量39.56%、客單價11.7元，書亦燒仙草鄉(xiāng)鎮(zhèn)店占門店總量27.09%，客單價12元。三者的明星產(chǎn)品都強調(diào)燒仙草、芋圓等小料。
站在主動的一方，偏愛商場店，價格帶在15以上，品牌營銷聲量大，偏愛在茶上下功夫。
霸王茶姬商場店占門店總量29.58%，客單價18.5元、茉莉奶白商場店占門店總量39.44%、客單價17元，茶顏悅色商場店占門店總量31.8%，客單價18.5元。三者的明星產(chǎn)品都強調(diào)茶。
消費者口味的變化及對健康茶飲的追求，開始讓“去小料”成為主流，對于身處被動局面的品牌，下一階段需要解決的問題是：如何既滿足消費者的健康需求，又能打造大單品強化品牌標(biāo)簽。
多個新茶飲品牌持續(xù)布局跨界業(yè)務(wù)。
奈雪的茶開始賣起了早茶。近日，奈雪的茶旗下品牌“奈雪茶院”廣州首店——粵海天地店正式開業(yè)。該門店聯(lián)合真·宋膳這一餐飲品牌，在二樓打造了粵菜融合料理餐飲空間。從網(wǎng)友發(fā)布的價格表看，這些餐點的價格并不低。三只金魚餃價格39元，一碗碧波羹（即青菜蝦仁湯）的價格39元，一份鳳濃熬（栗子燜雞）89元......
古茗仍在加碼咖啡。古茗的咖啡產(chǎn)品已上線旗下超2000 家門店，而在今年 9 月，這一數(shù)字尚且僅為 500 家。對于有著近 9000 家的古茗來說，咖啡已經(jīng)不只是淺做試水，而是要把它做成產(chǎn)品第二曲線。
今年雙11，小零食還成了新茶飲電商店鋪的主要銷售產(chǎn)品。
壹覽商業(yè)在雙11期間打開多個新茶飲天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，除了包裝型飲品外，零食是店內(nèi)銷量最好的單品。比如蜜雪冰城的“雪王脆薯條”有8000+人付款、滬上阿姨的面包小奶磚有超20萬人付款。
“一元一包的蜜雪冰城瓜子”、“2.5元一包的茶顏悅色面包丁”，早已不是新鮮事。10月23日，“茶顏悅色單靠賣邊角料就賣了過億元”這一話題還登上了微博熱搜。在奈雪的茶、喜茶、甜啦啦的線上點單小程序重，都可以看到面包、餅干、鍋巴、魔芋爽等小零食產(chǎn)品。
瀝金數(shù)據(jù)庫顯示，茶顏悅色零食近一年在電商渠道銷售額已突破億元大關(guān)，年銷售額翻了12倍，抖音占比超四成。蜜雪冰城的零食在電商渠道賣了4700多萬元，年銷售額翻了5倍。
茶飲品牌做單價更低的小零食，初衷是為了給消費者提供更多湊單選擇，拉高單客價值，提升店鋪的毛利率。
也就是說，賣小零食的動機仍是為了服務(wù)茶飲這條主線。但與賣小零食不同，品牌賣咖啡、賣正餐，希望的是尋找第二增長曲線。
畢竟，新茶飲市場的競爭日益激烈，老玩家們很難在茶飲領(lǐng)域再挖掘出新的增長點和機會。因此，試水正餐、咖啡有可能成為企業(yè)的新機遇。
對于新茶飲品牌而言，其在新生代消費人群中所具備的品牌效應(yīng)，是其跨界的一張綠色通行證。在壹覽商業(yè)看來，新茶飲跨界，依托品牌效應(yīng)和粉絲效應(yīng)會迎來新一波的增利空間。但是，要想在市場競爭中站住腳，還需要品牌發(fā)揮出自己的“看家本領(lǐng)”——成熟的運營能力和營銷能力，通過服務(wù)體系的升級，增加產(chǎn)品矩陣的關(guān)聯(lián)度，來提升客戶粘性和復(fù)購率。
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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