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作者|寶璐
編輯|黃曉軍
來(lái)源|深氪新消費(fèi)[ID：xinshangye2016]
谷雨前后，種瓜點(diǎn)豆。
一碗豆?jié){、一塊豆腐，五谷之一的大豆，是國(guó)人飲食文化中不可或缺的蛋白質(zhì)來(lái)源。
作為目前全世界惟一沒(méi)有被轉(zhuǎn)基因大豆污染的國(guó)家，中國(guó)對(duì)大豆加工的能力極其強(qiáng)勁,早在十年前，加工大豆蛋白的出口量便已囊括全球市場(chǎng)的半壁江山。且全世界每年對(duì)食用大豆的需求量大約是3.3億噸，并且以每年5％至8％的比例快速增長(zhǎng)。
此番超級(jí)產(chǎn)業(yè)背后的軍火城市，正是齊魯之地的禹城。相關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，山東以一己之力所貢獻(xiàn)的大豆分離蛋白產(chǎn)量，占全國(guó)大豆分離蛋白市場(chǎng)份額的80％。
中國(guó)自古以來(lái)，便是大豆的發(fā)源之地，種植大豆亦有5000多年的歷史，并與茶、絲一并稱為三大出口型名產(chǎn)遠(yuǎn)銷世界各地，毫不夸張的說(shuō)，當(dāng)今世界各國(guó)所栽培的大豆，無(wú)不是由中國(guó)直接或間接傳播出去的。
作為世界上大豆品種資源最豐富、最完整的國(guó)家，中國(guó)擁有著90%的野生大豆資源，上世紀(jì)三十年代的巔峰時(shí)期，中國(guó)大豆產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的91.2%，有1億人口依賴大豆生產(chǎn)，牽動(dòng)著6000萬(wàn)農(nóng)民和近百萬(wàn)大豆加工企業(yè)的職工就業(yè)。
禹城發(fā)展大豆業(yè)，有著“天時(shí)地利人和”的優(yōu)勢(shì)。地處黃河沖積平原，不僅土地肥沃，積溫、雨水、光照等天然條件都適合大豆生長(zhǎng)，禹城也一直有著種植大豆的傳統(tǒng)。
大豆中的大豆蛋白含有人體必需的八種氨基酸，也是一種人體必需氨基酸組成比例最接近、更容易被人體吸收的天然植物蛋白，在肉類蛋白質(zhì)本就緊缺的年代，大豆是民眾最為經(jīng)濟(jì)適合的蛋白質(zhì)來(lái)源。
上世紀(jì)90年代左右，國(guó)內(nèi)整個(gè)大豆蛋白行業(yè)因?yàn)闆](méi)有合適的提取技術(shù)，而一直處于半停產(chǎn)狀態(tài)，在1966年以前，大豆蛋白高達(dá)80%的數(shù)量都需要依賴進(jìn)口，飯碗工程急需攻克。
隨著國(guó)家下?lián)苜Y金，1999年，本就大豆種植面積充沛的禹城首先嘗試了低粕大豆生產(chǎn)線的正式運(yùn)行，暫時(shí)解決了大豆蛋白行業(yè)原料功能性差和蛋白收率低的兩大難題，使得每顆大豆的蛋白分離得率從33%增加到45%，每加工1噸大豆蛋白的收益能增加2200元。
一舉打破了美國(guó)、日本，兩大大豆蛋白生產(chǎn)巨頭國(guó)家的壟斷，挽救了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)瀕臨破產(chǎn)的20多條大豆蛋白生產(chǎn)線，和瀕臨破產(chǎn)的中國(guó)大豆蛋白民族工業(yè)。
技術(shù)的攻克往往是變革性的，僅一年時(shí)間，80%的需求量缺口就被堵住，國(guó)內(nèi)大豆蛋白開(kāi)始實(shí)現(xiàn)自給自足。
2001年，禹城所產(chǎn)的大豆分離蛋白開(kāi)始大量出口到美洲、歐洲、日韓、澳洲及東南亞等國(guó)家和地區(qū)，扭轉(zhuǎn)了全部依賴進(jìn)口的被動(dòng)局面，成為大豆蛋白凈出口國(guó)。
作為大豆產(chǎn)業(yè)的技術(shù)高地，玉米大豆的帶狀復(fù)合種植技術(shù)最先在德禹城落地推廣，可以有效解決同季作物大豆、玉米“爭(zhēng)地”明顯的問(wèn)題，能實(shí)現(xiàn)在玉米基本不減產(chǎn)的情況下，同時(shí)多收獲一季大豆，與玉米單作植株相比，復(fù)合植株平均每畝至少增收200元。
如今的禹城，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從小農(nóng)種植、基礎(chǔ)油料、蛋白加工，到能穩(wěn)定生產(chǎn)高端蛋白粉、素肉、大豆肽飲料的轉(zhuǎn)變。有著“大豆育種—種植基地—加工制造—終端食品及銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，不僅是全球最大的“非轉(zhuǎn)基因”大豆蛋白及原料加工基地，也是全球唯一實(shí)現(xiàn)將大豆產(chǎn)業(yè)鏈向醫(yī)藥領(lǐng)域延伸的產(chǎn)業(yè)帶。
禹城技術(shù)從大豆乳清水中研發(fā)提取出的大豆胰蛋白酶抑制劑，作為口服胰島素的關(guān)鍵輔料，在美國(guó)同類產(chǎn)品的售價(jià)達(dá)到每克750美元，可以說(shuō)每一顆大豆的附加值，在禹城真正實(shí)現(xiàn)了從論噸賣到論克賣的蝶變。
民以食為天，而“食”的一切根源正是大豆。豬牛羊是四條腿的大豆，雞鴨鵝是長(zhǎng)翅膀的大豆，奶制品是香甜味的大豆……大豆作為畜牧飼料的原料，關(guān)系著肉蛋奶的價(jià)格。
大豆的地位之重，足以系于國(guó)本。
其實(shí)回溯禹城在大豆加工產(chǎn)業(yè)中的建樹(shù)歷史，是國(guó)產(chǎn)大豆在危機(jī)之中不得已的劍走偏鋒。
原本資源獨(dú)厚、有著超強(qiáng)優(yōu)勢(shì)的中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)，其實(shí)在糧食戰(zhàn)的陽(yáng)謀中長(zhǎng)期被壟斷著。
“高進(jìn)口依存度”、“產(chǎn)業(yè)鏈被跨國(guó)糧商壟斷”和“轉(zhuǎn)基因隱患”成了壓迫國(guó)產(chǎn)大豆生存的三座大山。
而美國(guó)早在1898年就盯上了中國(guó)的大豆。此后長(zhǎng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，美國(guó)農(nóng)業(yè)部及種子公司先后數(shù)次派人進(jìn)入中國(guó)，四處收集每一地處的大豆品種，帶回美國(guó)作為育種材料。百年時(shí)間積累下來(lái)，美國(guó)也以其所擁有的 2 萬(wàn)份大豆材料，躋身全球大豆資源最多的國(guó)家之一。
而20世紀(jì)后期的中國(guó)尚處在改革開(kāi)放的浪潮之中，對(duì)國(guó)際交流態(tài)度開(kāi)放，對(duì)野生大豆的資源保護(hù)也未夠細(xì)致。
美國(guó)從中國(guó)帶走大豆樣本之后，隨著轉(zhuǎn)基因革命技術(shù)的成功，美國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆橫空出世。
1996 年，美國(guó)農(nóng)業(yè)巨頭孟山都（Monsanto Company，全球“種子戰(zhàn)爭(zhēng)”的發(fā)起者）將來(lái)自中國(guó)的大豆品種成功改造為抗除草劑的轉(zhuǎn)基因大豆，并以此申請(qǐng)專利。自此之后孟山都以“免費(fèi)提供”的方式，將轉(zhuǎn)基因大豆先安置進(jìn)了巴西、阿根廷和中國(guó)，由于出油率更高、抗病率更強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益極高的美國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆?jié)B透極快。
然而免費(fèi)的往往的最貴的。
試用期結(jié)束之后便要支付轉(zhuǎn)基因大豆種植的高昂專利費(fèi)，想反悔為時(shí)已晚，因?yàn)橥恋睾痛蠖菇?jīng)濟(jì)已經(jīng)被破壞。原本的南美農(nóng)業(yè)大國(guó)，悉數(shù)淪為美國(guó)大豆的“種植飛地”，為美國(guó)主宰了全球大豆產(chǎn)業(yè)鏈。
轉(zhuǎn)基因豆子帶來(lái)的價(jià)格倒掛，形成了讓南美種豆子、讓中國(guó)買豆子，美國(guó)在其中決定豆子價(jià)格的格局。
1996年以后，我國(guó)由大豆凈出口國(guó)變?yōu)閮暨M(jìn)口國(guó)。
尤其是2001年中國(guó)加入WTO和全世界做生意、2002年取消大豆進(jìn)口關(guān)稅和配額限制之后，國(guó)外大豆就潮水般涌入中國(guó)。
2000年，我國(guó)大豆進(jìn)口量首次超過(guò)1000萬(wàn)噸，成為最大的大豆進(jìn)口國(guó)；2010年，大豆進(jìn)口超過(guò)了5000萬(wàn)噸，90％以上的來(lái)源于巴西、美國(guó)、阿根廷三國(guó)。
2004到2005年，以ABCD四大糧商為首的跨國(guó)糧商集團(tuán)制造了一場(chǎng)大豆危機(jī)，以做空的方式，參、控股了中國(guó)超過(guò)70%的大豆壓榨產(chǎn)能，一舉壟斷了中國(guó)的大豆油加工業(yè)，使得國(guó)內(nèi)原本就薄弱的大豆產(chǎn)業(yè)鏈被完全割裂。
根據(jù)美國(guó)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，2007、2008年美國(guó)對(duì)華大豆出口增長(zhǎng)率分別達(dá)到了62.6%和76.3%。中國(guó)的大豆進(jìn)口量，長(zhǎng)期占到同期美國(guó)大豆出口訂購(gòu)量的六成左右。我國(guó)每年進(jìn)口大豆金額400多億美元，占我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口總額的1/3。
越來(lái)越多的進(jìn)口大豆，國(guó)產(chǎn)大豆越發(fā)難賣，然而農(nóng)民的行為是樸素的，什么掙錢種什么，國(guó)產(chǎn)大豆的播種面積也隨之嚴(yán)重下降。
面對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆沖擊和高產(chǎn)作物競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)峻形勢(shì)，國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆想要逆襲回升，只能另謀出路。
然而在大豆控制權(quán)外流的情況之下，國(guó)內(nèi)的大豆產(chǎn)業(yè)也面臨著自給率嚴(yán)重不足和國(guó)產(chǎn)大豆擴(kuò)種增產(chǎn)后，產(chǎn)銷發(fā)生矛盾兩大突出問(wèn)題。
自2014年開(kāi)始，國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆價(jià)格的脫離芝加哥大豆期貨價(jià)格體系，成為新品類“豆一”以來(lái)，其平均價(jià)格比芝加哥期貨大豆價(jià)格高出30%左右。如若進(jìn)入榨油和飼料豆粕領(lǐng)域就會(huì)虧損，短期內(nèi)，如何消化掉增產(chǎn)的數(shù)百萬(wàn)噸國(guó)產(chǎn)大豆，是一個(gè)難題。意味著國(guó)產(chǎn)大豆增產(chǎn)的前提是必須找到專屬出路，否則就會(huì)損害現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)的生態(tài)。
禹城在國(guó)產(chǎn)大豆的突圍之路上，開(kāi)辟出了一條新賽道。
國(guó)產(chǎn)大豆雖在產(chǎn)量上不及轉(zhuǎn)基因大豆，然而在豆種性狀上，則彼此各具優(yōu)勢(shì)。
轉(zhuǎn)基因大豆脂肪含量高，主要用于壓榨成食用油和養(yǎng)殖用豆粕飼料，而國(guó)產(chǎn)大豆的蛋白質(zhì)含量高（平均高出1至4個(gè)百分點(diǎn)），更適合用于直接食用、加工豆制品和大豆蛋白。
國(guó)產(chǎn)大豆要振興，必須發(fā)揮差異優(yōu)勢(shì)，走不同于榨油的發(fā)展之路，實(shí)行以精加工蛋白產(chǎn)品為發(fā)展方向。
由禹城輻射至整個(gè)山東的大豆精加工產(chǎn)業(yè)成為了一條可行路徑。
一個(gè)冷知識(shí)，市面上近年來(lái)越發(fā)被接受的人造肉，基本都被山東承包了。植物基人造肉之所以能在市場(chǎng)上迅速起勢(shì)，表面上是消費(fèi)者想要吃得更“低碳”了，實(shí)際上背后更重要是政策推動(dòng)的機(jī)遇。
全國(guó)政協(xié)十三屆五次會(huì)議期間表達(dá)了“要樹(shù)立大食物觀、向植物要蛋白、積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”，以及為多樣化蛋白質(zhì)來(lái)源和新蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明方向的戰(zhàn)略規(guī)劃。
國(guó)產(chǎn)大豆需要消化，精加工是解決方案，而人造肉是產(chǎn)物之一。終端市場(chǎng)擴(kuò)容，擴(kuò)產(chǎn)增收大豆的問(wèn)題就會(huì)迎刃而解，環(huán)環(huán)相扣。
如今，禹城產(chǎn)業(yè)帶所研發(fā)的四大品類大豆終端食品——植物蛋白肉、休閑素食、低聚肽飲品、功能飲料等30多個(gè)品種已全面投放市場(chǎng)進(jìn)行探索。
植物肉最終是否能被消費(fèi)者認(rèn)可尚未可知，不過(guò)在國(guó)產(chǎn)大豆的振興一事上，自當(dāng)是路漫漫但必求索。
參考文獻(xiàn)：
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2.山東經(jīng)濟(jì)新聞
3.“減碳”，正走上消費(fèi)者的餐桌！深度解析《中國(guó)植物肉減碳洞察報(bào)告2022》
4.深壹點(diǎn)丨禹城大豆產(chǎn)業(yè)的進(jìn)階之路|齊魯晚報(bào)
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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