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吃飯是一門綜藝藝術(shù),講究說學(xué)逗唱
2020-07-06 20:05:21

吃對中國人究竟有多重要,看綜藝市場就知道:
 
《拜托了冰箱6》里,少班主郭麒麟的外賣訂單令人咋舌;《未知的餐桌》中岳云鵬與沙溢組成“蹭飯團”奔赴東北,敲開一戶戶普通人家的門,邊蹭飯邊聊天;《我是唱作人2》的衍生綜藝《開飯啦唱作人》做出了圍爐夜話的感覺,沒別的就是下飯。

 
除了線上幾檔“吃飯綜藝”,經(jīng)營類綜藝《中餐廳4》日前爆出路透照,趙麗穎加入MC行列,與黃曉明、張亮一同現(xiàn)身菜市場買菜。
 
吃,在國產(chǎn)綜藝中的存在感越來越強。即使不是主打美食,“吃”也常常會成為節(jié)目的重要組成部分。
 
而大體看,市面上的吃飯綜藝又可分為“飯局”與“飯桌”兩大類,不同的表現(xiàn)形式背后承載的是人們不同的情感需求。
 
飯桌綜藝,灶披間里話家常
 
愛奇藝制作并正在播出的《未知的餐桌》,去年底東方衛(wèi)視出品的《親愛的,來吃飯》,包括前幾年播出的《回家吃飯》,臺灣的《型男大主廚》等,都可以歸結(jié)為飯桌綜藝。
 
飯桌綜藝多是聚焦于從做飯到吃飯的過程。早期如《回家吃飯》、《型男大主廚》等節(jié)目,直播間便是廚房,明星嘉賓在直播間展示廚藝,邊做邊吃。
 
這幾年流行的“蹭飯”類綜藝,則將鏡頭從直播間改造的廚房轉(zhuǎn)移到了真正的素人家庭廚房中。但節(jié)目內(nèi)核的變化不大,仍然是在吃中分享生活。

 
上海人將廚房稱為灶披間,形容其逼仄狹小。把灶披間作為主舞臺的飯桌綜藝,做飯的過程雖是節(jié)目的重點,卻不是觀眾的看點??袋c是嘉賓在做飯閑聊的過程中,無意間透露的故事。
 
譬如臺灣綜藝《型男大主廚》,誕生之初本是一檔美食教學(xué)節(jié)目,節(jié)目中的主咖也多以臺灣知名廚師為主,如曾給臺灣多名政要擔(dān)任御廚的阿基師。除廚師外,節(jié)目也會邀請臺灣演職人員作為嘉賓,與大廚一起完成菜肴。
 
節(jié)目中的廚師教學(xué)小貼士雖然不少,但對于觀眾而言,比起美食教學(xué),更好看的是明星嘉賓在烹飪過程中與主廚的互動。做飯的過程容易令人變得松弛,甚至有些在臺灣公認“難搞”、令記者頭疼的藝人,在這檔節(jié)目也會放下心防,邊做飯邊吐露一些不為人知的心聲。


另外,“飯桌”這個詞,往往與“家”“溫情”“真實”等字眼掛鉤。這類綜藝所滿足的,是人們對于親情、溫暖的情感向往。
 
無論是過去以明星為單一主角的飯桌綜藝,還是現(xiàn)正流行加入了素人家庭的蹭飯節(jié)目,節(jié)目中的問題設(shè)置普遍溫和,為的便是營造這種溫情脈脈的氣氛。
 
不過,從兩檔蹭飯綜藝《未知的餐桌》和《親愛的,來吃飯》在豆瓣評分冰火兩重天的境遇來看,雖然飯桌綜藝總體主打走心、溫情,但在嘉賓選擇方面比起純明星主導(dǎo)節(jié)目還要更復(fù)雜一些。

 
過去的飯桌綜藝還帶有些美食烹飪教學(xué)性質(zhì),但蹭飯綜藝中,教學(xué)屬性幾乎蕩然無存,這就更考驗蹭飯明星嘉賓的控場能力。
 
明星自己在直播間做飯,大體只要講述的經(jīng)歷故事足夠真誠,就足以打動觀眾。比如《回家吃飯》中,演員侯勇邊給豬肉拆骨邊講自己早年在肉聯(lián)廠工作的往事,簡直是硬糖君百看不厭的寶藏片段。
 
但蹭飯綜藝有了素人這個巨大的不可控元素,意味著明星不僅要會講自己的故事,還要能引導(dǎo)素人講述他們的故事。
 
在這一點上,《未知的餐桌》選擇了岳云鵬與沙溢作為“蹭飯團”代表,確實比賈乃亮、王祖藍組合的大眾認知度要高。素人嘉賓也更愿意對小岳岳、沙溢敞開心扉。
 
飯局綜藝,觥籌背后藏心機
 
與主打溫情向的飯桌綜藝不同,《開飯啦唱作人》可以視為飯局綜藝。飯局,也就是硬糖君和大量社畜、社恐們最犯怵的場合。
 
這類綜藝中,往往存在一個“主控者”,角色類似于訪談節(jié)目的主持人,其余參與飯局的明星,則都是被采訪者。雖然節(jié)目中沒有明確體現(xiàn),但飯局綜藝的總體架構(gòu)更像是一場邊吃邊聊的訪談,只是通過飯局的形式,使它看起來沒那么正式。

 
飯局意味著什么?觥籌交錯的背后,總有些考驗臨場反應(yīng)的社交大題,讓你三天后還在糾結(jié)自己當(dāng)時是不是說錯話了。領(lǐng)導(dǎo)夾菜這桌你是該轉(zhuǎn)還是不該轉(zhuǎn);領(lǐng)導(dǎo)舉杯,是該一口悶以示誠意,還是喝一口意思意思。飯局綜藝的看點,就在于主控者與參與飯局的明星之間,談笑風(fēng)生背后的相互博弈。
 
但《開飯啦唱作人》畢竟是衍生綜藝,雖然遵循著飯局綜藝的模式,但問題設(shè)置并不算辛辣,整體氣氛還算友好。
 
此前還有一檔名為《飯局的誘惑》的節(jié)目,模式與飯局綜藝差不多,也是想通過“吃飯”場景,套出明星更多秘辛。但無奈加入了不少畫蛇添足的環(huán)節(jié),什么測謊懲罰啦,狼人殺啦,經(jīng)常偏離主題,一期下來沒講多少有用信息。


飯局綜藝中,真正集大成者值得好好品味的,當(dāng)屬TVB前高層陳志云主持的《志云飯局》。這檔節(jié)目場景相當(dāng)單一,每期選取香港一家高級餐廳,由陳志云與明星一起吃一頓飯。
 
阿嬌在這檔節(jié)目上談過自己與陳冠希之間的往事,袁詠儀在與陳志云吃飯過程中承認自己當(dāng)過小三,佘詩曼在陳志云的追問下承認自己與陳浩民有過一段情?;旧希线@檔節(jié)目的明星名人,不吐出點真料來,壓根不可能從飯桌上離開。
 
當(dāng)然,這與陳志云時任TVB高層有一定關(guān)系。但他在這檔綜藝中,對于節(jié)奏的安排把控,采訪問題的環(huán)環(huán)緊扣及步步逼近,還有始終氣定神閑一臉笑容的主持風(fēng)格,才是這檔飯局綜藝能夠挖出這么多猛料的關(guān)鍵。

 
從陳志云的問題設(shè)置中不難發(fā)現(xiàn),在被采訪對象落座,兩人剛開始吃的時候,他問的往往是對方的入行經(jīng)歷、近期情況這些無關(guān)癢痛的內(nèi)容。
 
人在專注于一件事的同時,往往會下意識地放松戒備。陳志云在問出猛料之前,會先鋪墊幾個相關(guān)選擇問題的細節(jié)。而他選擇的時機通常是主菜或采訪對象鐘愛的菜肴登場的時候。人在放松戒備的情況下,很難短時間內(nèi)編造出一套合情合理的細節(jié)。于是便一步步踏入志云大佬的采訪圈套,最終只能實話實話。
 
可惜的是,如今的飯局綜藝,既沒有多少人擁有彼時陳志云的江湖地位,也沒有幾個人擁有他那樣的采訪技巧與節(jié)奏把控能力。就連陳志云本人,在身陷囹圄又重獲自由后也表示,如果能夠重來一次,自己不會再做《志云飯局》。
 
吃,是綜藝的潤滑劑
 
除了以上兩類專門的“吃飯綜藝”,“吃”已經(jīng)成為了市面上大多數(shù)綜藝的標(biāo)配元素,甚至經(jīng)常能夠引起外界熱議。這不,前幾天鞠婧祎在獨居綜藝中吃飯的表現(xiàn),又被拉出來“公開處刑”,群眾吐槽其吃相與私下在餐廳和工作人員聚餐時完全不一樣。
 
“吃”變得越發(fā)重要,當(dāng)然與我天朝人民本身愛吃、美食又數(shù)不勝數(shù)分不開。即使節(jié)目本身看點匱乏,或者嘉賓慢熱一時間無法進入情緒,但有了“吃”,哪怕是抱著看美食的心態(tài),還是會有不少人愿意繼續(xù)。當(dāng)初看《潮流合伙人》,收了工的吳亦凡和潘瑋柏去吃什么,簡直是硬糖君最期待的環(huán)節(jié)。


更重要的是,國人的社交行為一大半是建立在“吃”上的。因此通過“吃”元素去推動節(jié)目進程和人物展開,會顯得更加自然。
 
由于“吃”是每人每天都要經(jīng)歷的日常,也更容易激發(fā)起觀眾的情感共鳴。譬如去年硬糖君曾寫過的那一波減肥綜藝,節(jié)目中不惜用大篇幅來刻畫嘉賓們對于吃的渴望,以及減肥途中各色食物的誘惑。
 
雖說對于減肥主旨,這些內(nèi)容有些“畫蛇添足”。但仔細想想,如果從頭到尾都是明星如何在魔鬼教練**下一天幾百個深蹲,似乎也沒多大看頭。用大篇幅來表現(xiàn)“吃”,更能喚起觀眾關(guān)于減肥血淚的共鳴。

 
“吃”除了能留住觀眾,也能激活嘉賓。最近幾檔選秀節(jié)目,尤其是《乘風(fēng)破浪的姐姐》中,每期都會出現(xiàn)這么5-10分鐘的吃飯環(huán)節(jié)。對于觀眾而言,“吃”的環(huán)節(jié)豐富了姐姐的形象,原來她們也不是只吃露水的自律女明星,而是和普通人一樣經(jīng)受不住美食的誘惑。
 
另一方面,30個女明星湊在一起,除了一起吃飯好像也沒有其他能讓她們迅速熟絡(luò),且不會在此過程中發(fā)生沖突的好辦法。不止是“姐姐們”,各類選秀綜藝中,“吃”的元素也變得越來越多,選手們許多有著“煙火氣”的形象,都源自于飯桌上的表現(xiàn)。

 
當(dāng)然,往更長遠看,綜藝中的“吃”元素,背后又都隱藏著帶貨商機。比起**地朗讀廣告語,不如嘉賓在節(jié)目中甩開腮幫子一通猛吃來得有說服力。
 
但“吃”也不是綜藝中的**,與原有內(nèi)容銜接不當(dāng)也容易翻車。這就不得不說《穿越吧廚房》、《姐姐好餓》這兩檔節(jié)目,表面上是“吃”,實則有不少成人向內(nèi)容?!洞┰桨蓮N房》中,常常要通過做游戲選擇食材,什么男女用胯夾著西瓜之類的,實在“污”得過于流于表面,連美食都沒法把場子救回來。
 
另外,由于《拜托了冰箱》的先行軍效應(yīng),從2015年后出現(xiàn)了一大批主打“美食脫口秀”的節(jié)目,但其中大多數(shù)都已經(jīng)逐漸消失,唯有“拜冰”一騎絕塵,播出了6季還后勁十足。這也證明了“吃”這個元素對綜藝而言,是柄雙刃劍。
 
作為農(nóng)業(yè)大國,“吃”對國人的重要性不言而喻,幾乎所有喜怒哀樂都與“吃”息息相關(guān)。“吃飯”綜藝,也在不斷產(chǎn)生新的形式與變種。預(yù)測不敢說,硬糖君就從個人需求出發(fā)隨便嘮嘮:
 
既然有戀愛觀察這種帶有教學(xué)性質(zhì)的綜藝出現(xiàn),能不能也搞個飯局觀察呢?職場層級飯局、陌生人社交飯局、乃至家庭聚會飯局、相親初見飯局,究竟該如何說話、如何敬酒、如何表現(xiàn)又如何隱藏自己,硬糖君可太需要一套攻略了。

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    1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br />    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
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    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴重不符的。


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    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
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二、違規(guī)處罰
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