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來源：TOP餐謀
這年頭，似乎不管哪個行業(yè)跨界搞副業(yè)都不罕見了。
這不，半個月前知名餐飲連鎖品牌老鄉(xiāng)雞開始搞副業(yè)進軍“茶咖”的消息傳來，越來越多的品牌都開始做咖啡，本就火熱的咖啡賽道越發(fā)卷生卷死，不得不承認的是，咖啡賽道越來越火熱，也越來越多資本都想進來分一杯羹了。
國慶期間，有不少位于安徽的消費者的目光都被老鄉(xiāng)雞的新“茶咖”店所吸引，這家店就開在老鄉(xiāng)雞大本營安徽合肥的駱崗中央公園門店內，以“店中店”的形式開設，店中包括美式、拿鐵、椰皇美式、祁門紅茶拿鐵、雞籠香拿鐵、大橘米酪拿鐵、廬州月7款咖啡飲品以及其他飲品。
這些咖啡飲品的價格大多與瑞幸的價格持平，老鄉(xiāng)雞新開茶咖店不難看出是對跨界賽道的試探。本身就作為連鎖快消品牌，老鄉(xiāng)雞的新探索目的便是利用現制飲品提升餐廳坪效，日后“餐+飲”的形式會越來越明確，便捷的餐品外加消費者喜愛的咖啡，老鄉(xiāng)雞會提早一步吸引到消費者的目光，從而實現大幅度增長。
主打下沉市場的蜜雪冰城在主頁上價格不貴，同樣咖啡賣的也很物美價廉，與瑞幸、庫迪不同，幸運咖差異化地選擇了下沉市場和學生市場，一年多的時間已經突破1000家店。在幸運咖，一杯現磨咖啡只需要5元，盡管庫迪和瑞幸在活動時也有9.9元的低價，但不得不承認的是只需要5元的幸運咖對于學生群體還是更有吸引力。
蜜雪冰城的副業(yè)除了咖啡還有小吃，看得出來蜜雪冰城在餐飲行業(yè)的布局，從小吃到飲料再到咖啡，蜜雪冰城都以自己的低價優(yōu)勢迅速攻占市場，盡管目前幸運咖的發(fā)展還大多局限在校園，但相對來說更加物美價廉的幸運咖也在競爭激烈的咖啡市場中站穩(wěn)了腳跟。
知名零食品牌來伊份同樣也開始涉足了咖啡賽道，今年來伊份宣布旗下咖啡品牌升級為“來咖Laicup coffee”，主推產品為新鮮現磨咖啡，目前已經布局滬蘇浙地區(qū)超400家門店。來咖目前推出了美式咖啡、拿鐵咖啡、生椰拿鐵等品類，定價分別為7.9元、8.9元、10.9元，價格相對來說較低。
至于為何也要涉足咖啡賽道，來伊份認為咖啡賽道市場機會大，同時來伊份產品也正在從預包裝往現制現售方向豐富，咖啡正是現制現售的好品類，因此對于來伊份來說，對于咖啡賽道的嘗試也是有助于品牌擴張，增加加盟店的行為。
越來越多的品牌也看到了咖啡、茶飲用戶的消費潛力，因此上新創(chuàng)意特調、拓展咖啡人群，承接年輕人的新咖啡需求涉獵進咖啡市場，可以預想到日后的咖啡市場更是會呈現出競爭激烈的場景。但不管怎么說，大多數消費者的想法依舊是喝上更加物美價廉的咖啡，百花齊放的咖啡市場也是大家所期待看到的。
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