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聯(lián)系“鳥哥筆記小喬”
百草味,困于“偶然”?
2023-03-09 11:12:00

日前,百草味因“袋裝土豆內(nèi)僅有1片土豆”的問題登上微博熱搜。

對(duì)此,百草味方面解釋為裝袋過程中機(jī)器異常、速度過快,出現(xiàn)極個(gè)別小袋量少的情況。

這種說大可大,說小可小的問題似乎總是困擾著百草味:去年的“蟲卵門”,同樣被解釋為概率事件和難以徹底避免。在業(yè)內(nèi)人士看來,百草味的代工模式難辭其咎,諸多疏忽也折射出其經(jīng)營上的問題。

近年來,百草味為了尋求突圍,在全渠道尋找著更多機(jī)會(huì)。

綜觀休閑零食行業(yè),消費(fèi)者對(duì)健康與品質(zhì)的需求日益增多。對(duì)于規(guī)模擴(kuò)張、管理半徑擴(kuò)張的百草味而言,止住一次又一次品控“烏龍”似乎才是關(guān)鍵所在。

土豆片風(fēng)波

知名零食品牌百草味在3月7日晚上登上熱搜,原因是有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),該公司的一款袋裝產(chǎn)品中,一個(gè)小包裝里只有1片土豆,網(wǎng)友們一邊打開該包裝表示驚訝,同時(shí)也有人在旁邊高喊“無良商家”。

百草味,困于“偶然”?

事件發(fā)酵后,百草味相關(guān)人員也回應(yīng)了袋裝土豆內(nèi)僅有1片的爭議:“通過視頻拍攝內(nèi)容初步推測(cè),該產(chǎn)品為百草味‘素鹵小分隊(duì)’,該產(chǎn)品總克重約510克,里面的產(chǎn)品包含海帶片、土豆片、鹵藕等5款素食產(chǎn)品,均為稱重裝袋產(chǎn)品。

經(jīng)初步評(píng)估,可能是裝袋過程中機(jī)器異常、速度過快,出現(xiàn)極個(gè)別小袋量少的情況,但產(chǎn)品總克數(shù)與外袋標(biāo)識(shí)一致。”

百草味相關(guān)工作人員同時(shí)表示,經(jīng)內(nèi)部核實(shí),針對(duì)網(wǎng)絡(luò)視頻發(fā)布內(nèi)容,截至目前沒有消費(fèi)者聯(lián)系百草味客服反映該情況,百草味正嘗試與視頻中的消費(fèi)者建立聯(lián)系,對(duì)情況進(jìn)行核實(shí)做進(jìn)一步處理。

對(duì)于熱搜上的百草味,網(wǎng)友觀點(diǎn)不一。有人對(duì)散裝食品空袋的現(xiàn)象習(xí)以為常:“之前買話梅還買到過空袋的,但這種情況很少,就是個(gè)概率問題。”另有人認(rèn)為應(yīng)該嚴(yán)肅對(duì)待,不能小事化了:“就算足斤足兩,也是過度包裝”,“一邊宣傳環(huán)保,一邊過度包裝。買一包零食,產(chǎn)生一堆塑料袋”。

如果說“土豆片風(fēng)波”能被理解為一次難以避免的偶然,那么百草味似乎常困于這些偶然。

去年5月,百草味一度陷入“蟲卵門”:多名消費(fèi)者曝光在百草味實(shí)體店、天貓旗艦店,購買的百果味巴旦木堅(jiān)果中吃出蟲卵。

對(duì)此,百草味作出回應(yīng)稱,“巴旦木可能在花期時(shí)有些就會(huì)被蟲子侵害,公司沒有進(jìn)行農(nóng)藥消殺處理。”“產(chǎn)品出現(xiàn)蟲蛀的概率是萬分之一內(nèi)的,雖然公司會(huì)在采購時(shí)進(jìn)行檢查,但是堅(jiān)果都是有殼的,所以也沒法保證完全沒蟲。”

彼時(shí)對(duì)于百草味蟲卵不可避免的說法,網(wǎng)友態(tài)度也呈兩極分化。部分網(wǎng)友表示理解,認(rèn)為農(nóng)藥比蟲卵的危害更大。但另一部分網(wǎng)友則認(rèn)為,百草味只是在為食品出現(xiàn)的安全問題尋找借口。

難逃的疏忽

在業(yè)內(nèi)人士看來,模式問題或難辭其咎。食品飲料行業(yè)分析師張廣陽指出,休閑零食企業(yè)出現(xiàn)食品安全問題與代工模式有很大關(guān)系。“因?yàn)槠放品綄?duì)生產(chǎn)商無法做到嚴(yán)格監(jiān)督。”

百草味,困于“偶然”?

在零食賽道,百草味正是憑代工模式起家。

公開資料顯示,2003年百草味創(chuàng)建第一家休閑零食店,初始用戶定位于年輕人。2010年,創(chuàng)始人蔡紅亮關(guān)閉140多家門店,全部精力放在線上運(yùn)營。作為多品類渠道平臺(tái)型企業(yè),百草味靠著與工廠合作代加工、輕資運(yùn)營以規(guī)模速度取勝。七年間銷售額從0.23億增到超40億。

據(jù)百草味京東旗艦店信息,“袋裝土豆內(nèi)僅有1片”的百草味素鹵小分隊(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家是成都廊山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。天眼查顯示,該公司在2020年和2021年共有5次行政處罰信息,其中存在因食品安全問題被罰的情況,但此前并沒有涉及到百草味的生產(chǎn)產(chǎn)品。

筆者致電百草味方面了解與消費(fèi)者的最新協(xié)商結(jié)果,以及百草味的質(zhì)量內(nèi)控機(jī)制等問題,截至發(fā)稿并未收到回復(fù)。

有知乎網(wǎng)友梳理發(fā)現(xiàn),百草味的代工廠也有不少知名大廠,如百草味手撕面包產(chǎn)品由安徽盼盼食品生產(chǎn),麻辣牛肉由老川東食品代工。值得關(guān)注的是,網(wǎng)紅阿寬食品也是百草味的代工廠之一。

然而,名廠也難言“保平安”。

去年2月,有網(wǎng)友發(fā)文稱其在購買的阿寬紅油面皮中發(fā)現(xiàn)了疑似老鼠肉的不明黑色物體。后續(xù),阿寬食品稱,經(jīng)鑒定問題面餅內(nèi)沒有異物、更無老鼠,消費(fèi)者和品牌雙方最終達(dá)成和解并簽署和解協(xié)議。風(fēng)波過去后,去年5月6日,證監(jiān)會(huì)在給阿寬食品IPO的第一次反饋意見中,重點(diǎn)提及了阿寬食品的食品安全問題。

在業(yè)內(nèi)人士看來,“代工”是目前整個(gè)中國休閑食品行業(yè)的痛點(diǎn),需要通過國家政策端的處罰力度加大、以及品牌方加大對(duì)于產(chǎn)品的監(jiān)督力度,避免頻繁出現(xiàn)食品安全問題。

百草味,困于“偶然”?

有分析認(rèn)為,百草味的諸多“失誤”也折射出其經(jīng)營上的困境。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向筆者分析指出,“百草味近年來的整體發(fā)展是不大理想的。原先是在好想你體系中的獨(dú)立運(yùn)營,扮演的是絕對(duì)中樞的角色;但是被收購之后,百草味的創(chuàng)新升級(jí),迭代速度與質(zhì)量落后于整個(gè)行業(yè)。

近年來休閑零食的發(fā)展非常迅猛,但是百草味沒有享受到整個(gè)消費(fèi)升級(jí)的行業(yè)紅利,整個(gè)質(zhì)量內(nèi)控體系也是存在比較大的漏洞。”

精細(xì)化之路

近年來,百草味也在嘗試突破“網(wǎng)紅”的角色,在線下尋找更多機(jī)會(huì)。

百草味,困于“偶然”?

公開資料顯示,2017年,百草味正式布局線下,通過B2B、直營店等線下渠道觸達(dá)更多消費(fèi)者。2021年,百草味正式開放線下門店加盟。2021年6月,首家加盟門店溫州開業(yè)后,其逐步向全國輻射,半年時(shí)間里跑出25家加盟店樣本,遍布全國18個(gè)城市。

2022年數(shù)字顯示,百草味全國加盟門店有40家,覆蓋北京、江蘇、山東、安徽等16個(gè)省市,分銷業(yè)務(wù)覆蓋全國23個(gè)省級(jí)行政區(qū),全國布局網(wǎng)點(diǎn)達(dá)40萬個(gè),使得百草味在各大終端的滲透率也顯著提升,為進(jìn)一步提升消費(fèi)觸達(dá)奠定了基礎(chǔ)。

在業(yè)內(nèi)人士看來,構(gòu)建全渠道并不意味著盲目擴(kuò)張。百草味算是以一種穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)度去不斷完善全渠道戰(zhàn)略體系。百草味方面表示,這兩年正積極推進(jìn)差異化的貨盤和定價(jià)體系,更好地適配全渠道的發(fā)展。

展望整個(gè)休閑零食市場的未來,健康與品質(zhì)似乎是企業(yè)發(fā)展的密鑰。

《2022健康休閑零食白皮書》顯示,隨著消費(fèi)者健康飲食意識(shí)的不斷提高,休閑零食行業(yè)正向健康化、品質(zhì)化方向發(fā)展,零食的消費(fèi)習(xí)慣正在發(fā)生改變,吃得健康更被人們所重視。休閑零食品牌持續(xù)深挖消費(fèi)需求領(lǐng)域,開發(fā)細(xì)分品類的食用場景,在滿足消費(fèi)者多樣化需求之下,推動(dòng)休閑零食行業(yè)不斷走向精細(xì)化發(fā)展之路。

后疫情時(shí)代,人們的居家時(shí)間較以往增長,人們對(duì)休閑食品的消費(fèi)也有所提高,消費(fèi)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示有四成的消費(fèi)者購買更頻繁,進(jìn)一步刺激了線上休閑食品的銷售增長。

除了口感口味之外,安全健康是消費(fèi)者最看重的選購要素?!栋灼窋?shù)據(jù)顯示,與健康概念相關(guān)的零食銷售額增速遠(yuǎn)高于普通休閑食品。消費(fèi)者不僅要吃得美味,還要吃得健康。

百草味規(guī)模擴(kuò)張、管理半徑擴(kuò)張的打法中,相應(yīng)的精細(xì)化、品質(zhì)化要求提升不言而喻。在消費(fèi)者要健康要品質(zhì)的呼聲中,如何止住一次又一次品控“烏龍”,百草味還需要做足準(zhǔn)備。(圖片來源:企業(yè)官網(wǎng)、企業(yè)官微)

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    2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容;
    3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
    4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
    5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
    6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
    7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。


5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
    1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
    2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
    3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
    5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)

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