過(guò)去兩年，對(duì)餐飲業(yè)來(lái)講喜憂(yōu)參半，疫情給餐飲增加了幾分不確定性，有商家苦苦掙扎，逐漸淪為時(shí)代的眼淚，也有商家勇于革新，事業(yè)風(fēng)生水起。
不管怎樣，過(guò)去已成過(guò)去，把握好未來(lái)的趨勢(shì)才更有現(xiàn)實(shí)意義，這也是大家常說(shuō)的選擇大于努力。
在此，結(jié)合服務(wù)眾多餐飲商家的見(jiàn)聞與思考，客利得分享2022年餐飲經(jīng)營(yíng)可能會(huì)迎來(lái)的4大趨勢(shì)。
1、學(xué)會(huì)定位很重要
餐飲行業(yè)被譽(yù)為“永不落幕的黃金行業(yè)”，一方面是其“民以食為天”的剛需特性，另一方面，低門(mén)檻創(chuàng)業(yè)帶來(lái)的飽和競(jìng)爭(zhēng)也使其“一片紅海”，用現(xiàn)在較為流行的詞兒來(lái)表達(dá)，就是行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重。
賺錢(qián)的生意就那幾樣，但開(kāi)店的人卻數(shù)不勝數(shù)，在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日趨嚴(yán)重的大背景下，如何打造自己的差異化優(yōu)勢(shì)，成為餐飲商家的破題首選。
重慶本土知名火鍋品牌楠火鍋，洞察到消費(fèi)者對(duì)娛樂(lè)性的關(guān)注，通過(guò)打造抖音矩陣放大重慶老火鍋的品牌定位；同樣的，重慶另一知名火鍋品牌鹵校長(zhǎng)，以特色鹵菜搭配傳統(tǒng)火鍋出圈，迅速成長(zhǎng)為極具辨識(shí)度的品牌。
其實(shí)縱觀近些年高速增長(zhǎng)的餐飲品牌，都有定位理論的支撐，未來(lái)，懂定位的餐飲商家也將更容易擺脫競(jìng)爭(zhēng)紅海
2、小店是餐飲創(chuàng)業(yè)的更佳選擇
為什么說(shuō)小店是餐飲創(chuàng)業(yè)的更佳選擇？它意味著更小的投入，更聚焦的產(chǎn)品，更精簡(jiǎn)的人工...，選擇小店模型創(chuàng)業(yè)，就是選擇更低的投入成本與經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
疫情“多點(diǎn)散發(fā)”已然常態(tài)化，誰(shuí)也不知道下一次暴發(fā)會(huì)在哪里出現(xiàn)，但可以肯定的是，一旦出現(xiàn)疫情，地方線(xiàn)下流量將幾近斷絕，對(duì)于餐飲商家無(wú)異于死刑宣判。大環(huán)境仍然充滿(mǎn)不確定，選擇小店創(chuàng)業(yè)是試錯(cuò)成本更低、更加保險(xiǎn)的選擇。
3、重視短視頻造IP的力量
做餐飲難，做出有口碑的餐飲更難，一個(gè)餐飲品牌的打造，離不開(kāi)產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)等各個(gè)方面的全面打磨，但對(duì)剛?cè)胄械牟惋嬓“讈?lái)講，想要做出一番成績(jī)肯定會(huì)走很多彎路，而打造短視頻IP，就是這個(gè)時(shí)代的饋贈(zèng)，是幫助小餐飲商家彎道超車(chē)的營(yíng)運(yùn)秘籍。
相信大家刷抖音的時(shí)候一定看到過(guò)不少餐飲品牌，通過(guò)有趣的對(duì)白，巧思的構(gòu)圖拍攝、配上文案，再植入自家產(chǎn)品或是借助自家場(chǎng)景展開(kāi)故事，讓人不知不覺(jué)就沉醉其中，潛移默化地完成品牌輸出，這其實(shí)就是短視頻IP的威力。
而且，現(xiàn)在正處短視頻風(fēng)口，一項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，僅是抖音日活就已突破6億，在短視頻方面下功夫，做細(xì)做精，一定能獲得意料之外的收獲。
怎么做？有技術(shù)的可以可以展示技術(shù)，例如拉面、飛餅，顏值高的可以多展示顏值，環(huán)境好的用心構(gòu)圖，往“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”方向發(fā)展...總之，短視頻包容性足夠強(qiáng)，各類(lèi)商家都能在短視頻這個(gè)風(fēng)口上找到自己的流量變現(xiàn)答案。
4、樹(shù)立數(shù)字經(jīng)營(yíng)理念
為什么要樹(shù)立數(shù)字經(jīng)營(yíng)理念？因?yàn)閿?shù)字化程度的高低直接決定了你的門(mén)店、甚至品牌的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
往淺了看，數(shù)字經(jīng)營(yíng)的聚合支付、掃碼點(diǎn)餐等數(shù)字經(jīng)營(yíng)工具大幅提升了門(mén)店經(jīng)營(yíng)效率、幫助節(jié)省了人力成本；向遠(yuǎn)處看，通過(guò)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中各類(lèi)數(shù)據(jù)的收集與分析，去科學(xué)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的優(yōu)化，變以往的拍腦門(mén)、經(jīng)驗(yàn)式?jīng)Q策為數(shù)據(jù)導(dǎo)向、更科學(xué)的決策，菜品怎么挑、顧客更喜歡什么菜...種種問(wèn)題都可以通過(guò)數(shù)據(jù)得到最接近真相的答案。
而搭建數(shù)字經(jīng)營(yíng)體系，對(duì)于初創(chuàng)業(yè)的餐飲者，未免過(guò)于苛刻，所以找一家像客利得、客如云一類(lèi)的、更加專(zhuān)業(yè)的數(shù)字經(jīng)營(yíng)服務(wù)商就是性?xún)r(jià)比最高的選擇。
總之，在時(shí)代的變化面前，只有轉(zhuǎn)變思維才有機(jī)會(huì)彎道超車(chē)，拿著舊船票永遠(yuǎn)也登不上新大陸，客利得分享了未來(lái)餐飲經(jīng)營(yíng)四大趨勢(shì)，希望能幫到各位商家伙伴。
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶(hù)創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開(kāi)放、真實(shí)、專(zhuān)業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶(hù)和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶(hù)創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶(hù)及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類(lèi)的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶(hù)體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶(hù)點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話(huà)的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話(huà)題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶(hù)對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)