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作者：李東陽
關曉彤的奶茶“灑了一地”！
最近，一家加盟商起訴了天然呆奶茶品牌背后的公司，以及明星關曉彤本人。
旋即，“關曉彤及關聯(lián)奶茶公司被起訴”的話題引發(fā)全網(wǎng)熱議。
隨后，天然呆官方在回應中都極力撇清和關曉彤的關系；關曉彤本人也拿起了法律的武器要狀告“造謠者”。
“事實”也正如關曉彤所說——本人并非合同主體。
但這家2020年12月才開出首店的天然呆奶茶從誕生之日起就和關曉彤有著千絲萬縷的聯(lián)系。
開店當天，關曉彤不僅以店長和聯(lián)合創(chuàng)始人的身份出現(xiàn)在開業(yè)現(xiàn)場，還在微博拉攏了孫紅雷、江疏影、吳磊、張?zhí)鞇?、奚夢瑤、張萌、歐豪等大半個娛樂圈的朋友為天然呆造勢。
關曉彤本人更是以代言人的身份出現(xiàn)在此后宣傳天然呆的各個場合。
就連自己的男友鹿晗也不時成為天然呆的傳播物料。
可以說，關曉彤把流量營銷、明星玩法拿捏得十分到位。
會營銷，也懂法！天然呆和關曉彤之間還站著兩位不得不提的人物，那就是關曉彤的父母。
天眼查顯示，關曉彤的父親關少曾全資持股的彤夢心緣（成都）文化傳媒有限公司，持有天然呆公司35%的股權，關曉彤的母親李軍則擔任天然呆公司的監(jiān)事。
通過父母把自己撇開，也正是這個原因，洶涌的罵聲涌向了關曉彤。
明星開店，也再次站上風口浪尖。
去年的幾乎同一時間，明星陳赫的火鍋店因為“天花板墜落”燙傷顧客引發(fā)輿論關注。
雖然陳赫微博道歉，但這場安全事故與索賠問題還是在網(wǎng)絡上快速發(fā)酵。
其中，最主要的原因還是 “明星餐飲”的特殊屬性。
雖然店鋪借助明星的影響力有著天然的流量優(yōu)勢與關注度，但與之相對應的是，任何負面的瑕疵也會因為明星影響力的杠桿效應經(jīng)由互聯(lián)網(wǎng)被無限放大。
一次小小的危機，都可能是一次致命重創(chuàng)。
這些明星店和頻頻塌房的流量明星一樣，仿佛是中了魔咒，各類負面新聞頻發(fā)，不但消費者頻頻遭遇各種食品安全問題，許多投資者也沒有賺到錢，反而虧的血本無歸。
去年7月，杜海濤與吳昕聯(lián)手打造的火鍋品牌“辣斗辣”，因食品衛(wèi)生問題被相關市場監(jiān)管部門責令整改，這一熱點事件一經(jīng)曝光立刻沖上社交媒體熱搜。
幾乎與此同時，陳赫的好兄弟鄭愷開的火鍋店火鳳祥剛開業(yè)就被爆裝修設計全照搬抄襲的尷尬事件。
之后又因食品安全問題頻頻致歉。
同年11月，火鳳祥位于寧波的總店又被爆有人拉橫幅維權。橫幅上寫著：火鳳祥掌柜鄭愷割韭菜詐騙，投資人血本無歸！
與各種負面暴雷事件同步發(fā)生的，是眾多明星店鋪陷入了經(jīng)營不善的處境。
黃磊和孟非合作的“黃粱一孟”、Angelababy打造的“百萬奶昔”、韓寒成立的“很高興遇見你”皆因經(jīng)營不善紛紛關張歇業(yè)，薛之謙開創(chuàng)的“上上謙串串香火鍋”彼時風光無兩，如今也難逃被市場放棄的命運。
開業(yè)前風光無限，開業(yè)后一地雞毛，成了明星店逃不了的宿命。
明星們不在開店，就在開店的路上。
明星扎堆涌入餐飲行業(yè)儼然成為了一種新風尚。陳赫、林更新、鄭愷……幾乎你能想到的明星都盯上了演員之外的餐飲“生意”。
比如前段時間涼涼的鄧倫，事業(yè)版圖不僅有火鍋店，還有密室逃脫體驗店、奶茶店。
明星搞副業(yè)雖然翻車屢見不鮮，但他們確乎越挫越勇，并時常刺激同行以最強勢頭紛至邁進創(chuàng)業(yè)市場。
這背后皆因明星餐飲巨大的“吸金力”。
以關曉彤的天然呆奶茶為例。開業(yè)僅一年多，天然呆已經(jīng)在全國52個城市開出差不多200家門店。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計，一家天然呆的加盟費是128000元，并且只有3年使用期，3年后每年要另付20000元的加盟費。僅計算128000元的加盟費，200家門店就能為天然呆創(chuàng)收2560萬。
陳赫的賢合莊更是吸金力驚人，不僅實現(xiàn)不到兩年時間開了700多家店的超高速發(fā)展，光加盟費就超過 3.5 億。
黃曉明的“燒江南”也公開明示，簽約 3 年需逾38萬的營建費、5萬保證金，及 1% 的營業(yè)流水抽成。
單單一個加盟費，就足以讓“關曉彤們”賺得盆滿缽滿。
這也是明星餐飲最獨特的地方：加盟，遠比單純的做餐飲賺錢。
這種更類似于資本的玩法足以讓火鍋業(yè)巨頭海底撈汗顏。
如此乍舌的吸金力背后，明星們自有一套高人指點的“生意經(jīng)”。
明星餐飲界有個現(xiàn)象：他們大多集中在成都東大街。因為眾多明星都選擇在這里開店，這里變得星光熠熠。
陳赫的賢合莊、孫藝洲的灶門坎鹵味燒烤、黃曉明的燒江南烤肉、杜海濤和吳昕的辣斗辣火鍋、Angelababy的斗鎏火鍋、關曉彤的天然呆……在這里都有店鋪。
原因皆是這些明星店背后的操盤手——四川至膳品牌管理有限公司就在這里。
這家公司以陳赫的賢合莊為分水嶺，從過去和成都本土明星合作到全國知名的大明星合作，研究出一套十分奏效的明星餐飲玩法——
明星效應+組合營銷+成熟餐飲公司操盤。
至膳利用名氣快速將品牌打出知名度，再利用“粉絲經(jīng)濟”和明星效應大規(guī)模擴張，開放加盟，在最短的時間內(nèi)將流量變現(xiàn)最大化。
大家在抖音上看到的許多美食KOL探店明星店鋪就是其中營銷的一步。
在此過程中，品牌方和明星分得高昂的加盟費等費用，而經(jīng)營的風險則轉嫁到加盟商身上。
品牌方還會受益于規(guī)模效應，雪球越滾越大，而加盟商則始終需要自負盈虧，還可能遇到明星名氣受損帶來的損失。
急于擴張變現(xiàn)，對加盟商考核不嚴，這既是明星店頻頻暴雷的原因，也是加盟失控的罪魁禍首。
都說學而優(yōu)則仕，但“演而優(yōu)則商”在明星圈似乎并不適用。
李亞鵬說：我喜歡做生意，但卻總是賠錢！
孫儷說：我也喜歡做生意，但我運氣太差了！每一次的投資最終都差一點點成功，比如樂視、海潤。
不止于投資，如我們所見，下海餐飲界的明星們也大多難逃失敗的命運，沒有最慘只有更慘。
為何明星開店紛紛扎堆火鍋、奶茶品類？
原因就在于火鍋、奶茶是一個標準化程度極高的品類，特別是標準化的生產(chǎn)流程逐漸完善和供應鏈體系的搭建，讓入行的門檻極低。
但跨過了入行這一道低門檻，后面不僅有“制度化管理”的一堵墻，還有標準化帶來的在瞬息萬變的餐飲市場里極易遭遇的“天花板”問題。
難題還不止這些，明星店容易失敗的根本原因還在于本末倒置了流量與產(chǎn)品的關系。
明星們往往以自己的流量為最大優(yōu)勢，加盟商也是抱著去蹭明星效應的想法加的盟。
消費者們也是沖著明星的流量嘗的鮮。
但問題的關鍵是，再大的明星流量也不具有可持續(xù)性，只要是生意最終也都會回到商業(yè)的本質(zhì)——用產(chǎn)品和社會、用戶達成交易，用品牌維持這種關系。
畢竟一切的商業(yè)起點，都是讓消費者獲益。對明星再多的愛也逃不過這個定律。
所以，明星餐飲單純依靠流量并非獲得成功的“萬能藥”。
一方面，明星連自己開的直營店都很少去，更不會去加盟店搖旗吶喊；另一方面，加盟者又缺乏實際的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，配套往往跟不上，食品安全、明星暴雷每一個都是明星店的致命傷。
說到底，流量只是一門短期生意。
就像孟非曾在節(jié)目中和魯豫說的：做餐飲能活下來的，關鍵就是大眾和特色，弄到最后就是好吃！
只可惜從孟非的小面、黃粱一孟倒閉的結果來看，孟非只是說說而已。
“關曉彤們”也從來沒有明白這個道理。
參考資料：
1、南風窗：陳赫的鍋
2、中國經(jīng)營報：明星餐飲背后的生意經(jīng)
3、加盟精選：那些從成都東大街走出的明星餐飲店，正在復制賢合莊吸金3億的模式
4、凱中凱戰(zhàn)略定位咨詢：明星開店為何頻頻爆雷
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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