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明星開火鍋店頻頻翻車!別再當韭菜了??!
2021-09-06 16:26:54

本文及將解答以下幾個問題:


1、明星為什么都愛開火鍋店?

2、明星搞火鍋加盟,他們到底能賺了多少錢?

3、作為最大的受益人,為什么明星和他背后的操盤手面對各種丑聞從來都不帶怕的呢?

4、為什么出了事兒,出來擔責的永遠都是加盟商自己?


如果你對明星還存有幻想,如果你正在考慮跟著明星去開個火鍋店、奶茶店、漢堡店,建議你要好好看完這篇文章,說不定能救你一命。

明星為什么都愛開火鍋店?開火鍋店真的比演戲賺的多嗎?

最近這幾年,娛樂圈除了流行跑綜藝賺通告費之外,就是流行開店放加盟撈金了火鍋、奶茶、漢堡、披薩、酸菜魚、冰淇淋、烤肉,只要是網絡上看著火的,他們都不放過。
 
這里頭呢,又以搞火鍋的一群人最猖狂。為什么這些明星不好好演戲非要搞什么副業(yè),還都愿意開火鍋店呢?
 
那接下來都是些不能公開說的故事了,愿意出來搞副業(yè)的,那都是娛樂圈混不太下去的人,這些人要么還能算個綜藝咖,要么連綜藝咖都算不上,一年到頭也接不到幾部戲。
 
而能出來搞副業(yè)的,或多或少以前還算是火過,只是現在過氣了他們燈紅酒綠習慣了。你讓他們回過頭來再過豐衣足食普通老百姓的日子吧,那還真是挺難熬的。

所以只能另找一個來錢容易來錢快的門道。
 
但是離開老本行,明星想賺錢也沒那么容易,開個餐館就是最樸素的選擇了。
最早明星們開餐館,一般都是高客單價,我們稱之為1.0版本。
 
比如說趙薇的樂福餐廳、聶遠的黔菜研究館、郭德綱的郭家菜等等。他們想賺快錢的心思暴露的比較直接,就是用自己的名氣做品牌溢價割消費者的韭菜。
 
從商業(yè)的角度來講,走這條路也不是不行。你看看奢侈品和潮牌,哪個不是靠品牌做高溢價的?但關鍵是你多少得用點心思讓消費者覺得值才行。產品一模一樣、環(huán)境一模一樣、體驗還比別人差、投訴一大堆,那倒閉不是遲早的嘛?
 
所以經過幾個失敗案例之后,明星們也成長了,他們發(fā)現搞餐飲當老板當企業(yè)家可不是那么容易的。產品研發(fā)、供應鏈、成本控制、選址裝修、工商稅務,一個環(huán)節(jié)沒盯好,那就得拉夸,而且開店的賺錢效率也太低了。
 
給大家看一個數據:

海底撈開一家店的平均成本是800-1000萬左右,平均單店一年的營業(yè)額差不多4000萬左右。
 
但是利潤是多少呢?8%-10%之間,不到400萬。這和明星拍電影電視劇比,那真是一個天上一個地下。
 
正經開火鍋店的,那盈利都是按萬計算。但是明星演戲呢?那都是按爽為單位計價的,開幾個店一年就能賺幾百個爽,你挨個數,全中國能有幾個人做得到?
 
怎么辦呢?升級到2.0唄,也就是大家現在熟悉的連鎖加盟模式。在這個套路里,明星負責站臺,專業(yè)品牌管理公司躲在后面操盤。

明星開火鍋店,日賺一爽不是夢

明星開火鍋店放加盟,必須得有兩撥人。第一撥人就是明星自己,他們的作用就是品牌形象,當然這個品牌形象并不是用來忽悠消費者買單的,而是用來忽悠加盟商交加盟費的。
 
說白了1.0割的是普通消費者,他們想的就是去明星店里頭打個卡發(fā)個朋友圈,2.0割的就不僅僅是消費者了,還有那些想開個店賺錢的創(chuàng)業(yè)者。這些人想的是利用明星的品牌去增加客流量。
 
但是干這事兒呢,明星自己肯定是干不了。收多少加盟費合適、供應鏈怎么管控、人來了你怎么忽悠,這都是專業(yè)的活兒。


所以就有了第二波人,專門搞連鎖加盟品牌快招的公司。某赫找的就是四川某膳品牌管理公司,這可是一群專業(yè)搞火鍋連鎖加盟的人,某鴨血就是他們的連鎖加盟品牌,供應鏈、招商團隊那也都是現成的。
 
明星要是想合作,那就是前面換個招牌換個裝修風格把個人寫真印上去的事兒,也就兩三天的工作量??梢哉f,過氣明星碰到專業(yè)加盟連鎖操盤手,那可真是如虎添翼(為虎作倀),簡直就是印鈔機啊。

就拿某赫的某莊來舉例子,加盟費55萬,全國700多家店,這一項就是3.85個億。除了加盟費以外,一次性的收費還有裝修費(北京公司統(tǒng)一裝修)、設計費、軟裝費、設備費、保證金等等,這又是幾百個爽。后續(xù)的還有供應鏈、扣點、管理費、廣告費、咨詢費等等。
 
當然了,和前面的一次性收費比,后續(xù)的錢頂多算是個長尾收入。有沒有,對他們來講影響并不大。
 
所以之前我在講奶茶加盟的時候就給大家科普過,品牌和加盟商表面上是資源整合,背地里其實是博弈。
 
一方面,品牌希望加盟商好好經營店鋪,因為經營的好他們才能賣出去更多的原材料,收更多的服務費和扣點。
 
另一方面呢,你的店鋪是賺錢還是賠錢,跟他頂多算是有個半毛錢的關系。因為他最主要的收入已經在你開張之前落袋為安了。而且人家收的不是利潤扣點而是流水扣點,也就是不管你這個月是賺還是賠,他們都能收2%,這明擺著就是空手套白狼穩(wěn)賺不賠。

前一陣還爆出某個加盟店連食品經營許可證都沒有的新聞,你是不是還覺得當初人家沒卡你脖子讓你加盟了是對你好啊?太傻太天真。只要你把加盟費一交,之后所有的風險都是你的。不管是客人吃壞了肚子,還是天花板掉下來砸了人,那跟人家某赫某愷真的是一點瓜葛都沒有。
 
因為根據你簽的好幾份合同來看,相關單位只能罰你,甚至連品牌管理公司都不一定能罰得到,更別說什么明星了。

“火鳳祥”被約談了,鄭愷會不會被罰呢?

前幾天,人民網點名批評了22位藝人,說他們的火鍋店沒有備案就開放加盟,食品安全問題頻發(fā)。按理來說,這個時間點被央媒拿出來點名批評,哪個明星不得瑟瑟發(fā)抖?


但是你看他們除了道歉還有其他動作嗎?如果道歉有用要警察干嘛呢?
 
接下來我就來說說這個行業(yè)里公開的秘密,為什么出了事兒,出來擔責的永遠都是加盟商自己?
 
先說說搞連鎖加盟快招這群人的套路,這群人可真的是吃人不吐骨頭的主兒,他們分兩個派系。
 
一個派系是純粹的騙子,這群人看市場上哪個品牌火,就在百度上做一個假網站,100%還原人家的設計。比如說喜茶,很多人看喜茶賺錢就想加盟,一不小心就點進了這個假網站,一咨詢,人家就跟你說喜茶沒有開放加盟,但是喜茶有個子品牌叫“喜歡你茶”。

這個開放加盟,你是不是會心動?等你去總部考察的時候,勞斯萊斯車隊接送,還有豪華的辦公室,你是不是覺得人總部特別有實力?但是實際上呢,這群人打一槍換一個地方,用不了一年,等你們這一波韭菜和總部的蜜月期一過開始有各種糾紛的時候,他們就改名換姓成“討厭你茶”了,拿著這個品牌,他們又會用同樣的伎倆再騙一波。
 
另一個派系呢,套路其實差不多,只是不做假網站了。因為他們自己的品牌就有號召力,比如說明星開的火鍋店。
 
但是不管哪個套路,他們背后都設計了一套完善的法律合同體系。比如說把加盟合同改成代理合同,把加盟費和品牌使用費改成技術培訓費。在不懂的人看來只是字兒不一樣了,但是等你打官司的時候,區(qū)別可就大了。
 
如果是加盟合同,那要是品牌沒有備案,或者是后期支持不到位,加盟費是可以退的;但如果是代理合同,不好意思,退不了。技術培訓費就更退不了了,因為你開店的那一刻,人家為你提供的技術培訓就已經完成了,怎么退?
 
可以說在這套法律合同的保護下,幾乎能完全規(guī)避品牌管理公司的各項責任。比如說你用了變質的食材,工商管理部門來檢查的時候,罰誰呢?只能罰你。
 
因為合同上明確規(guī)定了你必須按照人家的標準運營,你使用變質食材那就是你違約了。所以不僅沒他們什么事兒,甚至他們還有權利扣你的保證金。
 
總之,基本上讓你簽的那幾十頁紙,每一個字都有陷阱。

寫在最后

至于明星,那就藏更深了。明星們不僅注冊的是合伙企業(yè),還做了好幾層股權結構。這意味著,從法律上講,一旦企業(yè)經營出現問題,明星的連帶責任非常小甚至可以沒有。更絕的是,他們連間接持股都可以不要,因為只要把自己的分紅做成代言費那就更安全了。
 
所以,“火鳳祥”被約談了,鄭愷會不會被罰呢?相信你心里已經比我更清楚了。


-END


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