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作為明星餐飲品牌，火鳳祥上次引起大規(guī)模討論，似乎還是鄭愷的退出。而如今，隨著北京所有門店關(guān)閉，火鳳祥再次出現(xiàn)在了大眾視線。曾紅極一時(shí)的火鳳祥為何一步步走向落寞了呢？
近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，火鳳祥北京總店已經(jīng)停業(yè)，門店外面貼著“旺鋪出租”的字樣，大眾點(diǎn)評(píng)上，也顯示該門店“歇業(yè)關(guān)閉”。值得一提的是，該店不僅是火鳳祥北京總店，也是火鳳祥在北京的唯一在營(yíng)門店，該店的關(guān)閉意味著，火鳳祥在北京的門店數(shù)量為零。
圖片來源：微博截圖
2021年，火鳳祥的門店數(shù)量曾超過200家，而窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2024年7月5日，火鳳祥在營(yíng)門店數(shù)量為65家。火鳳祥微信公眾號(hào)，去年發(fā)布了一條關(guān)于新店試營(yíng)業(yè)即將開啟的消息后，就再也沒有更新過。曾經(jīng)，火鳳祥不僅是明星餐飲，開業(yè)還請(qǐng)來了多位明星助陣，討論度頗高，如今規(guī)模卻不斷縮減?；瘌P祥命運(yùn)的轉(zhuǎn)折，或許與股東鄭愷選擇退出有很大關(guān)系。
天眼查顯示，鄭愷通過其持股比例70%的上海歡鑠企業(yè)管理中心（有限合伙）參股火鳳祥，據(jù)悉，之前，上海歡鑠企業(yè)管理中心（有限合伙）的持股比例為18.5%。然而，2021年11月，鄭愷實(shí)際控股的上海歡鑠企業(yè)管理中心（有限合伙）退出火鳳祥，自此，火鳳祥的股東信息中沒有了鄭愷的身影。
圖片來源：天眼查
如今，火鳳祥的股東只有三個(gè)，虎虎生威（寧波）品牌管理有限公司、浙江龔禧龔禧飲食集團(tuán)有限公司、上海金色文華品牌管理有限公司，持股比例分別為51%、43%、6%。其中控股股東虎虎生威（寧波）品牌管理有限公司的實(shí)際控制人鄭建波，也是火鳳祥的實(shí)際控制人。
對(duì)于火鳳祥的落寞，有觀點(diǎn)認(rèn)為，明星股東退出是一方面，另一方面也是因?yàn)榛瘌P祥作為一家餐飲企業(yè)，自身管理出現(xiàn)了問題。
成立當(dāng)年，火鳳祥就被曝出了抄襲的消息。2020年7月，主打上世紀(jì)三四十年代民國(guó)老成都集市風(fēng)格的火鍋品牌吼堂老火鍋指責(zé)火鳳祥店內(nèi)裝修抄襲自己，還在招商宣傳冊(cè)上使用了吼堂老火鍋實(shí)景圖。最終，此事以火鳳祥的道歉結(jié)束。盡管如此，這件事還是給成立不久的火鳳祥造成了影響。
圖片來源：罐頭圖庫
之后，火鳳祥又多次出現(xiàn)食品安全問題。2021年8月，有博主暗訪火鳳祥門店后廚發(fā)現(xiàn)，火鳳祥門店存在墊菜使用的生菜回收再利用、號(hào)稱現(xiàn)熬的湯底其實(shí)是料包加水、白玉菇等菜品不清洗、變質(zhì)的黃喉沖洗后繼續(xù)售賣、鵝腸殘留排泄物等問題。事情曝光后，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)省內(nèi)29家火鳳祥門店進(jìn)行了全面檢查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改，還約談了總部負(fù)責(zé)人和相關(guān)管理人員。然而黑貓投訴平臺(tái)顯示，2022年，仍有消費(fèi)者投訴火鳳祥存在食品安全問題，肉質(zhì)不新鮮、酸奶變質(zhì)、餐具發(fā)霉生銹、火鍋中吃出塑料袋、菜品不新鮮導(dǎo)致腹瀉等。
圖片來源：微博截圖
除了食品安全問題，火鳳祥多家門店倒閉，使得會(huì)員無處退款，也引起了部分消費(fèi)者不滿。黑貓投訴平臺(tái)上，多位消費(fèi)者反映，火鳳祥門店關(guān)閉未提前通知，會(huì)員卡余額無法使用、無法退款，也聯(lián)系不到負(fù)責(zé)人。
這年頭，明星投資已經(jīng)不是新鮮事，餐飲行業(yè)更是成為了很多明星的選擇。但是，像火鳳祥一樣走下坡路的不在少數(shù)。
陳赫、葉一茜創(chuàng)辦的賢合莊，曾是火鍋界的人氣王，為了擴(kuò)大知名度，還曾邀請(qǐng)徐崢、黃渤、高圓圓等明星為其宣傳。賢合莊也不負(fù)所望，最多時(shí)在全國(guó)擁有近800家門店。然而之后，賢合莊迎來了閉店潮，門店數(shù)量銳減，還有多家加盟商前往總部所在地維權(quán)，陳赫持股的福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（有限合伙）也退出了賢合莊股東行列。窄門餐眼顯示，如今，賢合莊的門店僅剩下72家。
圖片來源：窄門餐眼
薛之謙2012年成立了上海上謙餐飲管理有限公司，而后與朋友一起開了上上謙串串香火鍋。然而經(jīng)歷兩次被檢測(cè)出大腸桿菌等事情后，去年底，上上謙串串香火鍋被發(fā)現(xiàn)僅剩兩家門店，上海上謙餐飲管理有限公司也早在2021年就被注銷。
此外，韓寒投資的“很高興遇見你”被曝虧損上千萬元；張翰曾主理的烤肉品牌燒本燒前段時(shí)間新增破產(chǎn)審查案件；關(guān)曉彤代言、其父親曾間接持股的奶茶品牌天然呆被限制消費(fèi)……進(jìn)軍餐飲行業(yè)的明星不少，但明星餐飲中卻很難出“明星”。
圖片來源：微博截圖
多個(gè)明星餐飲“翻車”，也讓消費(fèi)者對(duì)明星餐飲“祛魅”。相關(guān)事件評(píng)論區(qū)，一網(wǎng)友吐槽有的明星餐飲又貴又難吃；有網(wǎng)友認(rèn)為，明星餐飲就是“割韭菜”；還有網(wǎng)友表示，明星餐飲搞加盟，“似乎就是為了賺加盟費(fèi)”。有媒體曾就“你去過明星開的餐飲店嗎？”的話題發(fā)起投票，結(jié)果顯示，超六成的網(wǎng)友選了“從來沒有”。
明星能給餐飲品牌帶來熱度，節(jié)省推廣成本，有明星背書，也更容易獲得加盟商和消費(fèi)者的青睞。但僅靠明星光環(huán)無法長(zhǎng)久走下去，餐飲企業(yè)最終還是要回歸餐飲本身。你對(duì)明星餐飲品牌怎么看？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。
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6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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