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胖東來的超市又排隊了，這次不是因為有網(wǎng)紅月餅，而是排隊退款。
6月27日，胖東來公號發(fā)布消息，回應有顧客投訴胖東來新鄉(xiāng)餐飲店面皮存在衛(wèi)生問題。胖東來官方宣布，對于幫助其發(fā)現(xiàn)了重大食品安全隱患的顧客，給予該顧客10萬元現(xiàn)金獎勵，并對近十天賣出的8833份面皮給出每份1000元的退款處理，總計補償883.3萬元。
圖源：公眾號@超市設(shè)計策劃
“服務業(yè)天花板”、“零售界的海底撈”，胖東來這家河南地域性的超市，憑著以人為本的服務理念，在過去一年時間里，在零售領(lǐng)域快速出圈。“2023年中國連鎖TOP100”中，胖東來首次上榜，以107億元的銷售額排在第46位。13家門店（11家在許昌，2家在新鄉(xiāng)）。
胖東來模式也開始成為了不少陷入經(jīng)營困境的傳統(tǒng)商超學習的對象。今年4月起，胖東來先后以幫扶的名義，把經(jīng)營模式輸出到了長沙的步步高超市和鄭州的永輝超市。
就在胖東來在網(wǎng)絡(luò)爆火的同時，有媒體指出，2023年胖東來一年營收破100億，利潤卻不足5億，遠低于普通零售業(yè)10%的利潤率。此外門店始終在三線城市徘徊，也讓胖東來的連鎖擴張能力受到了不小的質(zhì)疑。
連續(xù)“爆改”了兩家超市，胖東來的模式是否真的可以復制？利潤太低，難以進軍一線城市，胖東來是否真的只是“小鎮(zhèn)青年”專屬的超市模式呢？
6月19日，經(jīng)過胖東來團隊的19天的改造的永輝超市鄭州信萬廣場店，正式對外營業(yè)。從三線縣城走來的胖東來，出手改造一家有近千家門店的大型連鎖超市，本身就具有話題性。
落寞的業(yè)界巨頭找到行業(yè)小弟改造，效果如何？有媒體報道，信萬廣場開門營業(yè)20分鐘之后就開始限流。當天銷售額達到了188萬，是調(diào)改前的13.9倍。
圖源：永輝超市官方網(wǎng)站
胖東來的改造直接讓永輝股價當日漲停，永輝到底被胖東來改了哪些呢？簡單說來，就是把永輝改成了胖東來的樣子。
首先是優(yōu)化了商品結(jié)構(gòu)，下架了原先的商品，上架了不少胖東來的自營網(wǎng)紅產(chǎn)品。據(jù)說，整個新增產(chǎn)品的數(shù)量占到了80%。
第二是對超市布局的調(diào)整，擴大了胖東來優(yōu)勢的烘焙區(qū)、熟食區(qū)，還增加了特色的煙酒禮品區(qū)和顧客休息區(qū)。
還有就是最為網(wǎng)友稱贊的員工幸福感，據(jù)稱，被胖東來改造后的門店員工實現(xiàn)了全員加薪，基層員工工資從每月2500元提升至4500元，營業(yè)時間還縮短了三個小時，同時增加了年假時間。這樣的福利政策也符合胖東來一貫主張的員工幸福才能更好服務顧客的理念。
圖源：步步高集團官網(wǎng)
截至6月底，被胖東來改造的步步高、永輝超市目前還只有3家。但是對于胖東來已經(jīng)不是第一次輸出模式，胖東來創(chuàng)始人于東來已經(jīng)發(fā)起設(shè)立“聯(lián)商東來商業(yè)研究院”，目前已有江西上饒的嘉百樂、青海一家親超市等12家區(qū)域零售企業(yè)加盟，而且都陸續(xù)接受了胖東來的指導和幫扶。
胖東來的模式輸出，規(guī)模不大，但動靜不小。對此外界的質(zhì)疑聲也不絕于耳。首先有人質(zhì)疑胖東來所謂的幫扶其實是在拓展自有品牌的供應鏈，不少自營商品的價格甚至還高于胖東來河南的門店。有業(yè)內(nèi)人士也表示，對于胖來東來說，調(diào)改實際上就是推動了其自有品牌的多渠道擴張。
圖源：許昌時刻
對此，創(chuàng)始人于東來第一時間就否定了這些說法。于東來說他還沒有擴大規(guī)模的想法，這次調(diào)改活動中，進入別家超市的胖東來產(chǎn)品，都是和其他供應商經(jīng)過競價后才得以進入合作超市的，供貨價和原來基本一致。多出部分只是物流成本，不少產(chǎn)品，還是在虧損供應的。此外，于東來還說，目前胖東來自有品牌商品嚴重供不應求，但是他們還是把部分產(chǎn)能拿出來支援改造門店。
胖東來多次強調(diào)，他們和步步高、永輝之間的合作應該稱為“幫扶”，并不是擴張。于東來表示，調(diào)改永輝，胖東來方面沒有收取任何費用，也不涉及任何回報。幫扶團隊的工資、交通食宿等還需要胖東來自己承擔。
虧錢幫忙，其實還是挺符合胖東來的一貫設(shè)定的。但業(yè)內(nèi)卻有一些不同的解讀。有媒體認為，胖東來對同行的單方面“幫扶”，更像是一場商業(yè)行為。作為一家扎根在許昌的地域性超市，胖東來的擴張可能不同于其他連鎖超市加盟的模式，通過“幫扶”輸出自有品牌商品，以胖東來模式和胖東來商品成了“固定搭配”，或許正是走出去的一個好辦法。
今年4月的清明長假，許昌的多家胖東來被網(wǎng)紅主播、代購和游客擠滿，導致超市的體驗感下降，當時就有不少網(wǎng)友開始吐槽，胖東來走不出的問題。當時有零售業(yè)者分析，胖東來為什么沒有在一二線城市開店，最主要的問題還是體量管控能力有限。
圖源：中國消費者報 王小月/攝
如今的胖東來通過“幫扶”模式，將自有商品做成了獨立品牌，從某種程度上完成了異地擴張的任務。對于連鎖超市來說，自有品牌商品不僅意味著獨家的供應商和供應鏈，同時也意味著成本和價格的優(yōu)勢，通常來說，這塊商品的利潤通常較高。胖東來做大自營商品的思路來說，不僅僅是做一個零售商，賺供應端和品牌溢價的錢，更是希望更多超市來胖東來進貨，做一個品牌商。
“爆改”永輝的成功，讓不少傳統(tǒng)商超似乎看到了“抄作業(yè)”的對象。然而，有專家指出，胖東來的員工高薪、商品供應鏈并非對全國超市都適用。比如，胖東來特有的利潤分成和員工激勵模式，就并非適合每個企業(yè)。1999年，胖東來曾經(jīng)拿出1700萬利潤中的1000萬分給員工作為獎勵。如果復制這個模式，一旦門店數(shù)和員工數(shù)急速擴張，就需要大量資金，顯然對大部分企業(yè)來說很難施行。
于東來視察門店 圖源：紅網(wǎng)
不少業(yè)內(nèi)人士指出，胖東來的發(fā)展有它的特殊情況，首先它的門店數(shù)只有十多家，規(guī)模不算大，絕大部分門店也集中在許昌，零售的區(qū)域優(yōu)勢明顯，也不是其他地區(qū)可以復制的。此外，管理十家門店的模式也不適合百家、千家門店的連鎖零售企業(yè)。
此外胖東來的自營產(chǎn)品背后還是專屬的供應鏈體系，胖東來崛起于中國的產(chǎn)糧大省河南，在食品工業(yè)上有著許多特殊的優(yōu)勢。蜜雪冰城、鍋圈都是從河南走出來的企業(yè)，而這些大型食品的背后都有獨家的供應鏈體系，對于胖東來來說，區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)或許還能滿足門店的日常需求，一旦跨區(qū)商品則需要依賴冷鏈和倉儲等一系列資源，這些就未必是胖東來這樣體量的企業(yè)可以解決和協(xié)調(diào)的了。
還有就是門店的定位問題。從胖東來對步步高、永輝的調(diào)改來看，基本還是走精品超市路線。但大型連鎖超市門店的分布更廣，不同區(qū)域門店的消費能力還不同，胖東來精致且親民的模式也不可能“放之四海而皆準”。
實際上于東來也曾動過擴張的念頭。2012年，胖東來連鎖超市一度增開到30多家。當年胖東來零售額一度占到許昌全市零售總額的比重超過六成。然而，僅僅一年后，胖東來陸續(xù)關(guān)停了14家超市，涉及員工上千人。可見胖東來的模式也并非一成不變。
圖源：公眾號@超市設(shè)計策劃
不管怎么說，在連鎖商超越來越難做的今天，胖東來還是有很多值得學習的地方，起碼它經(jīng)營理念中的以人為主、不斷創(chuàng)新就值得當下許多連鎖商超好好學習。
面對胖東來模式的火爆，不少傳統(tǒng)商超也開始了自救式改革。如沃爾瑪?shù)阮^部商超都推進門店的重新定位和品牌升級。相比傳統(tǒng)商超 “大而全”的定位，不少品牌開始選擇某些消費群體精耕細作，比如沃爾瑪針對城市中產(chǎn)家庭推出的“惠宜”子品牌。以物美為代表的一些超市則學起了山姆、開市客搞起了會員制。此外，胖東來的員工福利也帶動了同行業(yè)的良性競爭，永超超市在6月6日正式推出員工內(nèi)部購物福利，每個員工每月可享1000元的消費折扣。
按計劃，7月開始，胖東來的“爆改”計劃還將繼續(xù)在河南新鄉(xiāng)的永輝超市展開。對于胖東來模式的復制可以拭目以待。
時代在變，消費者對超市的需求也在不斷變化。傳統(tǒng)超市只有不斷求變，才能在市場中留下一席之地。
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1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
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3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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