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聯(lián)系“鳥(niǎo)哥筆記小喬”
沒(méi)有平臺(tái)抽傭,10元盒飯到底有多掙錢(qián)?
2023-09-11 14:07:32

來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)那些事

在安徽合肥北城,經(jīng)營(yíng)了9年10元自助盒飯的“盒飯姐”,一度從短視頻平臺(tái)火到了微博,甚至站上了微博熱搜。

各類(lèi)網(wǎng)紅去了又來(lái),為的就是用10塊錢(qián)打最滿(mǎn)的菜,發(fā)到網(wǎng)上大聲直播吸人眼球,更重要的是事后壓根不吃幾口,浪費(fèi)的不在少數(shù)。

原本這是一個(gè)雙贏的事情,老板薄利多銷(xiāo),周邊群眾圖個(gè)實(shí)惠。

但隨著各類(lèi)網(wǎng)紅以及帶著好奇心的網(wǎng)友的到來(lái),不僅影響了交通,就連“合肥姐”也因?yàn)轫敳蛔毫?,睡眠時(shí)間嚴(yán)重不足被迫關(guān)攤歇業(yè)。

不過(guò),在歇業(yè)半個(gè)月后,“盒飯姐”如期回到了屬于自己的“崗位”上。

在“10元自助,30多個(gè)菜,只有5個(gè)素菜”的盒飯條件下,網(wǎng)友們的注意力轉(zhuǎn)變?yōu)椋?ldquo;盒飯姐”的10元自助盒飯能不能掙到錢(qián)?

 

一、10元賺的是錢(qián),還是初心?

知乎上有一個(gè)話題,“如何才能讓飯館老板明白,多放幾葉菜成本只會(huì)增加兩三毛錢(qián),根本不會(huì)賠錢(qián),而提高復(fù)購(gòu)率才是做買(mǎi)賣(mài)的關(guān)鍵?”

其中有題主回答道:“幾年前,我在學(xué)校門(mén)前開(kāi)過(guò)一家做炸串和炒飯的店。炒飯的定價(jià)很便宜,小份4元(三兩米飯一個(gè)雞蛋),大份6元(五兩米飯一個(gè)雞蛋),如果點(diǎn)炸串的話可以把串炒在飯里,費(fèi)用另算。”

“這個(gè)價(jià)格在2019年算是有誠(chéng)意的吧,對(duì)了,我的店里還有4元一份的炒菜,供應(yīng)免費(fèi)的冰鎮(zhèn)酸梅湯。菜品的分量能做到一個(gè)大小伙子花10元錢(qián)可以吃飽吃好。”

但很現(xiàn)實(shí)的結(jié)果是,因?yàn)榈降昃筒偷南M(fèi)者少之又少,所以外賣(mài)單居多,在抽傭與宣傳費(fèi)用之后,開(kāi)即便是在平價(jià)、管飽、校區(qū)周邊等優(yōu)勢(shì)疊滿(mǎn)的背后,帖主也仍然未能生意興隆。

同樣的反過(guò)來(lái)細(xì)究當(dāng)下火遍全網(wǎng)的線下10元盒飯,就真的能夠賺到錢(qián)嗎?

 

理論上,很賺。 有創(chuàng)業(yè)網(wǎng)站曾做過(guò)計(jì)算,一份10塊錢(qián)左右的快餐,每天只要能賣(mài)出去150~200盒,純利潤(rùn)就能達(dá)到大幾百甚至上千,只要堅(jiān)持干,月入過(guò)萬(wàn)是完全可能的。

更何況,“盒飯姐”并沒(méi)有鋪?zhàn)?、配送抽傭、宣傳費(fèi)用。

在鋪?zhàn)獬杀竞推脚_(tái)抽傭的前提下,哪怕是七天賣(mài)出1000份也仍然會(huì)虧錢(qián)。其中知乎帖主就是最好的例子。

“在這7天我家賣(mài)出了1000多份炒飯,可以說(shuō)是全家動(dòng)員做炒飯,弄的是熱火朝天,最后因?yàn)閮r(jià)格的原因賠了幾千塊錢(qián)。”

但月入一萬(wàn)放在“盒飯姐”夫婦兩人身上,實(shí)際上就是普通的工資收入。更何況,“盒飯姐”的菜品不僅更豐富,只花10元能吃30多樣菜。

其中有烤鴨,白斬雞,冬瓜排骨湯,蝦米炒毛豆,里脊肉,蛋餃等“硬菜”,如果不夠吃還可以免費(fèi)續(xù)。

更直白一點(diǎn)的理解就是,“飯盒姐”們更多是將這些額外的費(fèi)用花在“10元自助”上。這樣看,實(shí)際上算不上虧錢(qián),但賺的一定不多。

根據(jù)采訪視頻得知,大姐表示“這30幾個(gè)菜都吃完,自己才能賺一點(diǎn)點(diǎn),不然就會(huì)虧,從15年到現(xiàn)在,自己也沒(méi)存款。”

據(jù)大姐表示,她和老伴一天要做30多個(gè)菜,只有5個(gè)素菜,其余的都是葷菜。就像一個(gè)平行宇宙,便宜大碗、還現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)是它的最大特征。但其實(shí)這也是“盒飯姐”夫婦能夠堅(jiān)持買(mǎi)了九年盒飯的原因所在。

在皮埃爾·布爾迪厄提出的《區(qū)分》里曾提到,“資產(chǎn)階級(jí)更講究、視飲食為一種生活方式;而工人階級(jí)喜歡直接提供能量的餐食”的社會(huì)學(xué)理論。

在最初的短視頻鏡頭下,我們還能看到那些工地旁固定攤位的盒飯,會(huì)像上圖這樣,各式菜色一字排開(kāi),冒著熱騰騰的香氣,看起來(lái)就和所有食堂無(wú)異,甚至看起來(lái)油水更多,更能滿(mǎn)足溫飽問(wèn)題。

但很可惜的是,這種攤主希望工人吃好,工人希望能夠以最低價(jià)獲得溫飽的“和諧場(chǎng)面”,在熱度到來(lái)后一切都變了。

二、10元盒飯是生活唯一的慰藉

據(jù)盒飯姐介紹,吃飯的人變多了以后,很多人拿了五盒菜四盒菜。

更關(guān)鍵的是,在眾多的直播、視頻的鏡頭,帶給民工的只有不安和窘迫,甚至影響了工人短暫的用餐時(shí)間。

畢竟,從攤主的角度出發(fā)“人口流動(dòng)率很低,每天備的食材就這么多,你吃了,我的老顧客來(lái)了吃不到,怎么辦?”

據(jù)說(shuō),有的工人為了避開(kāi)鏡頭,選擇換個(gè)地方吃飯。從這個(gè)角度來(lái)看,網(wǎng)紅散去,人們也逐漸沒(méi)了好奇心,這又何嘗不是砸了“飯盒姐”的飯碗和多年心血。

要知道,一旦飯菜沒(méi)能按量賣(mài)完,“飯盒姐”還存在虧錢(qián)的情況。所以,對(duì)于線下盒飯攤點(diǎn)來(lái)說(shuō),沒(méi)有鋪?zhàn)狻⑵脚_(tái)抽傭等成本壓力之外,但具體是否存在利潤(rùn)還要看日常定時(shí)定量的售賣(mài)完。

另一方面,工人也的確需要符合自身收入的餐飲開(kāi)支,并且盡可能的保證吃飽肚子。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2021年全國(guó)農(nóng)民工總量29251萬(wàn)人,比上年增加691萬(wàn)人,增長(zhǎng)2.4%。

最關(guān)鍵的是,農(nóng)民工為了省錢(qián),在吃上面一向比較節(jié)約。

互聯(lián)網(wǎng)上的人均精致餐有時(shí)只是幻象,海平面下吃著平價(jià)盒飯的普通人,才是中國(guó)真正的底色。

根據(jù)艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2022年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告》數(shù)據(jù),中國(guó)白領(lǐng)群體食用中式快餐可接受價(jià)格中,45.1%的受訪者選擇20-30元(含30元),38.2%的受訪者選擇10-20元(含20元)。

更何況,每個(gè)不同生活標(biāo)準(zhǔn)的群體,都有適合自己生活的方式,但隨著那些帶著好奇心和薅羊毛心態(tài)的人或網(wǎng)紅的出現(xiàn),讓工人和攤主都無(wú)從適應(yīng)。

他們更希望能夠吃上一頓自己能夠負(fù)擔(dān)得起的飯菜,而攤主也能以此為生,僅此而已。

隨著生活方式的進(jìn)步而被邊緣化,但這種不隨通脹上漲,不隨城市變遷的平價(jià)飯盒,仍以物美價(jià)廉,讓每一個(gè)外出的工人都能實(shí)現(xiàn)午餐“自由”。

現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài),肉量實(shí)在的工地盒飯,是他們心中充滿(mǎn)煙火氣的精神慰藉、食之理想。

更重要的是,回到上文所說(shuō)的,10元盒飯?jiān)谕赓u(mài)平臺(tái)不僅存在難以賺到錢(qián)的可能,甚至還需要貼錢(qián)。

說(shuō)到底,能夠賺錢(qián)的“10元盒飯”只有活在線下才能真正的,通過(guò)買(mǎi)量賺到錢(qián)。

在中國(guó)人的眼中,吃飯對(duì)于很多人都是大事,大家當(dāng)然都希望吃的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,這是我們對(duì)這個(gè)世界的美好期待。

當(dāng)然,人們存在好奇心也是無(wú)可厚非的事情,但網(wǎng)紅帶來(lái)的影響力對(duì)于飯盒攤主來(lái)說(shuō)就是負(fù)擔(dān)。首先是客人的激增讓店里的運(yùn)營(yíng)成本飆升,其次就是食材,甚至就連人手也變得緊張。

這些為了博取流量的網(wǎng)紅,也全然沒(méi)有考慮過(guò)這個(gè)小店的核心目標(biāo)群體是誰(shuí),以及它背后深厚的社會(huì)意義。在追求關(guān)注和點(diǎn)贊的過(guò)程中,他們忘記了一個(gè)基本的事實(shí):任何一種影響力都應(yīng)當(dāng)伴隨著責(zé)任感。

關(guān)鍵點(diǎn)是,在某些場(chǎng)景甚至是對(duì)于某些人,其實(shí)并不需要過(guò)度的關(guān)注,他們只想獨(dú)居一偶過(guò)好自己的生活。

參考:

中國(guó)建設(shè)報(bào):建筑業(yè)農(nóng)民工月均收入增長(zhǎng)9.4%!國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布《2021年農(nóng)民工監(jiān)測(cè)調(diào)查報(bào)告》!

筆墨先森:10塊35個(gè)菜隨便吃,安徽盒飯姐火了 由于吃飯的人太多,無(wú)奈停業(yè)?

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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī),對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息,主要表現(xiàn)為:
    1)反對(duì)憲法所確定的基本原則;
    2)危害國(guó)家安全,泄露國(guó)家秘密,顛覆國(guó)家政權(quán),破壞國(guó)家統(tǒng)一,損害國(guó)家榮譽(yù)和利益;
    3)侮辱、濫用英烈形象,歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神,以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù);
    4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng);
    5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視,破壞民族團(tuán)結(jié);
    6)破壞國(guó)家宗教政策,宣揚(yáng)邪教和封建迷信;
    7)散布謠言,擾亂社會(huì)秩序,破壞社會(huì)穩(wěn)定;
    8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序;
    10)侮辱或者誹謗他人,侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益;
    11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式,對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容;


2. 不友善:不尊重用戶(hù)及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為:
    1)輕蔑:貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果;
    2)誹謗:捏造、散布虛假事實(shí),損害他人名譽(yù);
    3)嘲諷:以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述,以此來(lái)激怒他人;
    4)挑釁:以不友好的方式激怒他人,意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng),蓄意制造事端;
    5)羞辱:貶低他人的能力、行為、生理或身份特征,讓對(duì)方難堪;
    6)謾罵:以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià);
    7)歧視:煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等,針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類(lèi)的攻擊;
    8)威脅:許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志;


3. 發(fā)布垃圾廣告信息:以推廣曝光為目的,發(fā)布影響用戶(hù)體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容,或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為:
    1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式:
    2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容;
    3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容;
    4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容,如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等,誘騙用戶(hù)點(diǎn)擊鏈接
    5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光;
    6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng),發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
    7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容,如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo);
    8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。


4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
    1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容;
    3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
    4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
    5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
    6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
    7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。


5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
    1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
    2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
    3)偽造身份、冒充他人,通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún);
    4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失,包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù);
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
    4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
    5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶(hù)對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)

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