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2015年，正是生鮮電商創(chuàng)業(yè)火爆的一年。當(dāng)時(shí)，4萬億的生鮮市場，大約成了電商最后的香餑餑。不過，這香餑餑不好啃。最高峰時(shí)，中國有4000多家生鮮電商創(chuàng)業(yè)公司?，F(xiàn)在，活下來的有幾家？
也是在2015年，我大概前后花了半年多時(shí)間調(diào)研生鮮市場，在河南、山東、云南、湖北、四川等農(nóng)業(yè)大省都跑了一圈，得出的結(jié)論是99%生鮮電商必死。這個(gè)在我們新經(jīng)濟(jì)100人2016年1月8日發(fā)布的趨勢報(bào)告《新經(jīng)濟(jì)100人：2016年后，新巨頭將在這些領(lǐng)域誕生》里就公布了。
當(dāng)時(shí)得出這個(gè)結(jié)論的原因主要是兩個(gè)：
第一，電商天然追求規(guī)?；@要求上游農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；?，但中國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、采購距離規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化還比較遠(yuǎn)。
第二，當(dāng)時(shí)冷鏈物流建設(shè)不完善，最后一公里的配送成本居高不下。中國冷鏈建設(shè)不是一家公司、幾家VC能解決的，也不是短期內(nèi)能解決的問題。流通中的損耗導(dǎo)致生鮮電商成本難以降低。
不過，雖然生鮮電商很難做。但是，4萬億市場沒有誰愿意放棄。「民以食為天」，生鮮品類高頻、剛需，特別適合吸納流量，最早拼多多就是利用生鮮品類來吸引用戶。
在判斷生鮮電商不行的同時(shí)，我也在琢磨什么樣的方式在生鮮市場是可行的。電商模式中搬運(yùn)的損耗導(dǎo)致成本升高，而降低搬運(yùn)次數(shù)、減少損耗就是重要的突破口。什么地方離消費(fèi)者最近？社區(qū)，消費(fèi)者的家門口。社區(qū)模式可能是做生鮮最好的方式。
以前生鮮市場也有社區(qū)模式，但為什么做得不好？因?yàn)橹霸谛^(qū)內(nèi)開生鮮店的，多是老大爺、老太太，經(jīng)營水平比較低，選品一般，沒有標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序。所以，難以做大。
還有一種模式是生鮮電商盡可能將倉設(shè)置在靠近消費(fèi)者的地方，覆蓋周邊半徑3公里的消費(fèi)者。不過這種模式比較大的一個(gè)問題是：不能自帶流量，眾所周知，線上的流量很貴了，而社區(qū)門店是天然的流量池。
社區(qū)生鮮店應(yīng)該長什么樣？
第一，店鋪面積100到200平方米，這在中高檔小區(qū)的底商也容易找到。相比之下，大型商超離用戶還有一定距離，不及社區(qū)生鮮店方便。
第二，品類豐富，核心品類是肉、水產(chǎn)品、蔬菜、水果。有人會問，在單個(gè)品類的選品上，綜合多個(gè)品類的社區(qū)生鮮店能比得專做水果的百果園嗎？如果只比較水果這一品類，百果園的生意可能超過社區(qū)生鮮店。但綜合來看，用戶一定會優(yōu)先選擇一站式解決采購需求的綜合店。百果園水果質(zhì)量能達(dá)到85分，但綜合類社區(qū)生鮮店內(nèi)幾大品類的平均質(zhì)量能達(dá)到75分，用戶也會傾向于后者。據(jù)了解，最近百果園也在考慮擴(kuò)品問題。
第三，直營優(yōu)于加盟。在3000戶以上的中檔小區(qū)，門店第一年投入，第二年可回本。直營模式雖然投入周期長、重資產(chǎn)、速度慢，但品質(zhì)可控，加盟店短期擴(kuò)張快，但品質(zhì)不可控。不過，以直營模式的覆蓋力度來看，未來幾年不大可能出現(xiàn)全國性的巨頭，可能會出現(xiàn)區(qū)域性龍頭企業(yè)。
第四，可能劃撥出一部分面積與熟食店等聯(lián)合經(jīng)營，分?jǐn)傋饨饓毫Γ土?。這在超級物種、盒馬鮮生那里都能見到。不過，聯(lián)合經(jīng)營的店面也需要選擇有調(diào)性的。
自然，要做成可規(guī)模復(fù)制的社區(qū)生鮮店并不容易。
首先，還是來自供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)，必須自己掌握最優(yōu)供應(yīng)鏈。2015年做生鮮電商那一波不少人是去新發(fā)地拿貨，成本怎么可能低下去？好的產(chǎn)品采購成本低，才能低毛利售賣，在消費(fèi)者一端的價(jià)格調(diào)整空間大（特別是競爭激烈的時(shí)候）。好產(chǎn)品、價(jià)格低、庫存周轉(zhuǎn)快，現(xiàn)金流狀況良好。這在供應(yīng)商一端能夠采取更短的帳期（甚至現(xiàn)金結(jié)算），創(chuàng)業(yè)公司早期采購量小，用現(xiàn)金結(jié)算能夠更容易獲得供應(yīng)商的支持，選擇余地大。
在公司發(fā)展上規(guī)模之后，必然要自建供應(yīng)鏈基地，確保產(chǎn)量穩(wěn)定、質(zhì)量穩(wěn)定的貨源。在全國有近3000家門店的百果園就如此操作，新經(jīng)濟(jì)100人還專程做過關(guān)于它供應(yīng)鏈管理的深度報(bào)道。
其次，是有無足夠店長來支撐門店擴(kuò)張的挑戰(zhàn)。因?yàn)槭卟恕⑺?、肉、水產(chǎn)品四大核心品類的管理不一樣；并且，門店不會是單一的覆蓋半徑500米，還可以通過外賣擴(kuò)張至半徑3公里。這要求店長既要懂互聯(lián)網(wǎng)又要懂營銷，不單要懂用戶體驗(yàn)還要懂供應(yīng)鏈還得懂管理門店，對店長的專業(yè)技能要求極高。這種復(fù)合型人才不好找，也需要公司投入資源培養(yǎng)。
這也要求公司需要設(shè)計(jì)出一套好的激勵(lì)機(jī)制，讓店長、基層員工能夠享受到公司發(fā)展的紅利，才能留住人才。
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新經(jīng)濟(jì)100人：2016年后，新巨頭將在這些領(lǐng)域誕生
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5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個(gè)帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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