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在做任何一個賬號前，都需要思考創(chuàng)作成本。
如果內(nèi)容素材的來源成本非常低，那么這類賬號的創(chuàng)作成本也就非常低，相應(yīng)投資回報率就很高。
例如，汽車類賬號的素材來源于品牌汽車官網(wǎng)，娛樂類賬號的素材來源于影視劇。
美食類賬號，也是其中的典型。
目前美食類公眾號主要有四種類型，有分享vlog美食視頻，有攻略教學(xué)類，有吃播類，還有美食探店類賬號。
雖然行業(yè)整體數(shù)據(jù)，遠不如民生，文摘等類型。但是因為行業(yè)先天優(yōu)勢，卻具備超強的商業(yè)變現(xiàn)能力。
例如「菜菜美食日記」，是國內(nèi)美食類NO.1大號。小公舉18年辦新媒體年會時，曾經(jīng)邀請過創(chuàng)始人邱嘯演講，當(dāng)時他們的月流入就達到了1000萬元之多。
接下來，小公舉就扒一扒美食類自媒體是怎么運營的。
創(chuàng)建于2015年的5月，2016年正式團隊化運營的「菜菜美食日記」，全平臺粉絲數(shù)超2000萬，穩(wěn)居公眾號美食內(nèi)容榜top3。
除了大號「菜菜美食日記」外，還有卡卡烘焙日記、一口幸福商城小程序。
其中，一口幸福商城在2020年第一季度產(chǎn)生了20萬張訂單，7天賣出5000份椰子雞，1天賣出10萬斤蘋果，1個月電商流水達到2000萬。
「菜菜美食日記」每日推送在12:30~14:30的時間段中，發(fā)文沒什么規(guī)律，近期基本穩(wěn)定在每天5條推文。
高達1345篇原創(chuàng)內(nèi)容，菜式從不重復(fù)。高強度的更新頻率和原創(chuàng)能力，碾壓了絕大多數(shù)美食類自媒體。
大多為圖文消息，公眾號的簡介：達人菜菜的每日菜譜分享和廚房美物推薦。定位非常清晰，就是一個菜譜攻略類美食賬號。
從頭像到公眾號名字，菜菜都樹立起了一個可愛手巧的姑娘形象，人設(shè)非常接地氣。
菜菜美食日記標(biāo)題
菜菜的文字標(biāo)題有三個特點，會重點描述價格，季節(jié)性和還有火爆程度。
文章標(biāo)題最常見的就是感嘆號，用來堆疊強調(diào)。
文章內(nèi)容非常實用，教學(xué)步驟簡潔清晰，用語簡略簡單，能讓粉絲跟著做。而且每個步驟都配有GIF動圖，感覺像是看完了一個完整的視頻解說。
因為每個步驟分開配有GIF動圖，哪個步驟沒有搞懂，可以反復(fù)看，比視頻方便不少。更關(guān)鍵的是，文章配圖都非常清晰，精致，看起來就讓人覺得有食欲。
除了公眾號，菜菜美食日記還有B站等賬號。例如B站，早在2016年就開始運營，將做菜過程包裝成視頻。
前期雖然整體播放量不高，只有幾千，但偶有爆款出現(xiàn)。
2020年5月份，菜菜B站賬號進行了一次改版轉(zhuǎn)型，安排了一位漂亮小姐姐博主出境。憑借可愛搞怪的語言風(fēng)格，單集播放量迅速提升到幾十萬之多。
全平臺粉絲數(shù)超5000萬的「日食記」和「菜菜美食日記」風(fēng)格截然不同。
「日食記」更專注于自身內(nèi)容的運營，包裝美食效果，輕資產(chǎn)運營。當(dāng)然，現(xiàn)在已經(jīng)是全線發(fā)展了。
在「日食記」第二集的時候，就有投資人找上門來，創(chuàng)始人姜軒抓住機遇，2014年成立了上海罐頭場文化傳播有限公司（以下簡稱：罐頭場）。
2015年9月，罐頭場獲得了來自淺石創(chuàng)投的近千萬A輪投資，2017年9月獲得來自火山石領(lǐng)投，正心谷跟投的數(shù)千萬元B輪融資。
完成融資后，日食記啟動了線下體驗店計劃，10月，日食記第一家線下體驗店在上海開業(yè)。同時，日食記的天貓旗艦店和微信小程序同時上線。
2015年時，日食記的單集廣告費為40-50萬，整季傳播套餐起步價為200萬。2015年，日食記1年的營業(yè)額為650萬?，F(xiàn)在的日食記旗艦店，一份蔥油面已經(jīng)50萬+的銷量。
「日食記」有種獨特的風(fēng)格，并不是每日都會有推送。而且推送時間沒有固定，從15:30~23:00都有可能，也就是發(fā)文沒有規(guī)律。
B站「日食記」投稿視頻
「日食記」第一季在豆瓣上評分為9.0，第二季是8.8分。
用三五分鐘呈現(xiàn)給人們一段關(guān)于美食的浪漫美學(xué)視頻。一人一毛一廚房，這是「日食記」給大眾的一貫印象，而我們也從這個視頻中感覺到溫暖治愈。
整個視頻由兩個部分組成，一個是畫面，一個是聲音。
視頻的開頭都運用了空鏡，雨滴打落在窗沿，關(guān)窗，風(fēng)吹過樹葉，陽光透過林間，塑造安靜舒適的氛圍，電影一般的畫質(zhì)，還有配色，以及拍攝手法。
光是這種開場畫面就讓人對視頻有著無限期待。
正式開始做菜時，備料的畫面都能引起強迫癥的一致好評。對仗工整，就連裝盤都有特殊講究。
圓盤中裝雞丁肉、玉米粒、蟹味菇、洋蔥丁、青豆，5種食材，每樣都堆成扇形，圍成了一個完整的圓形。還有用4個小碗裝調(diào)味料，分在上下左右四對稱位，中間放著不一樣的圓形碗。
配色都有著講究整個就透露出精致儀式感，舒適感。
視頻的結(jié)尾，也會放上一句溫暖語錄。比如，視頻開頭是下雨，那么最后的結(jié)尾畫面就是雨停后的風(fēng)景，配文：雨時，安靜吃碗粉，肚飽了，便晴了。
除了畫面，另一個重要的組成部分聲音，也是經(jīng)過特殊方式加入的。
擬音，通過錄制的動作音響，加以后期的處理，達到影片中要求但實際中無法直接錄制的音響效果?！园俣劝倏?。
「日食記」的視頻中不會出現(xiàn)人聲，只有配合著視頻的背景音樂。做菜時的鍋碗瓢盆碰撞聲，走路聲，甚至是大自然的聲音都是因為「日食記」的特殊部門，聲音組。
下雨天的雨水聲；起風(fēng)時，風(fēng)吹過竹子沙沙作響的聲音；地鐵通過的轟隆聲，都是生活中讓人覺得舒適的聲音。這些都是通過擬音來加入視頻中的。
所以彈幕上會出現(xiàn)很多：聲音引起舒適，耳機黨的快樂，這聲音愛了，聲音太治愈了，這聲音絕了，等等等等的彈幕來表達對聲音的喜愛。
很多人對聲音的喜愛，也讓「日食記」出了「聽飯」，這個用聲音來做菜的節(jié)目。
畫面中的風(fēng)景、做菜用的廚具還有擺盤以及色彩，再配上聲音。讓人在忙碌的生活中沉溺在這三五分鐘的舒適愜意氛圍中。
就像「日食記」的 簡介：溫暖治愈你的心和胃。最后的最后會附上一份菜譜，你也可以照著菜譜去做。
從很多的采訪中，創(chuàng)始人姜軒透露出想打造漫威式獨立IP，更注重于打造品牌。
除了頭部大號「日食記」以外，還打造了音頻類節(jié)目「聽飯」，還有專做飲品類節(jié)目的「喝個東西」，手工類美學(xué)節(jié)目「做個東西」。
第三種美食類賬號，是以探店和吃喝玩樂類型為主的樂活類自媒體。
例如長沙吃喝玩樂，廣州吃喝玩樂生活，武漢吃貨，舌尖上的四九城兒等。
這類賬號名字里會包含某個「地名」、「吃貨」、「吃喝玩樂」等關(guān)鍵詞，通過這些關(guān)鍵詞，賬號運營者用戶畫像定位為喜歡吃喝玩樂的人群。
用戶也能第一時間就知道這個賬號是美食類型，是哪個城市的。一方面過濾了非目標(biāo)人群，一方面降低了關(guān)注決策成本。
在國內(nèi)前50名美食類公眾號中，有將近一半是本地美食探店類賬號，頭條閱讀量幾乎都超過5W。幾乎每個地區(qū)，縣級市都有這類賬號。
我想有幾個因素，中國的餐飲行業(yè)本身就比較火爆，僅僅奶茶一個縣級市就能開出幾十家店。整個餐飲店鋪數(shù)量，一個縣級市絕對達到1000以上。
哪個市場火爆，就會人瞄準(zhǔn)這種市場。有那么多餐飲店，專門做一個探店類美食公眾號就不足為奇了。
另外， 因為素材成本相對較低的原因，這類賬號不需要運營者自己制作美食，不需要攝影棚。只需要一兩個人上門拍攝美食，就可以著手做內(nèi)容。
這類美食探店賬號定位就是樂活類，素材內(nèi)容來源于本地商家。商家對于公眾號能幫忙宣傳，自然喜聞樂見。
與此同時，運營者還可以找商家要一些優(yōu)惠券/代金券/免費餐贈送給公眾號本地，提高留存和進行促活。
我們選取了「長沙吃喝玩樂」進行分析，大多數(shù)文章可以歸納為「分享長沙哪里又有好吃的美食，好玩的活動」
長沙吃喝玩樂作為一個探店類公眾號，主要目標(biāo)人群就是長沙本地人，以及想要去長沙旅游的人群。
文章標(biāo)題中經(jīng)常會出現(xiàn)1元、免費、打折等關(guān)鍵詞，吸引用戶打開。
公眾號運營者和商家合作，前者能獲得素材和粉絲，導(dǎo)流給后者，能獲得消費者客戶。
如果粉絲數(shù)和閱讀數(shù)高了，就能讓商家付費轉(zhuǎn)廣告費，同時還能向粉絲提供優(yōu)質(zhì)圖文，從而吸引粉絲進店消費。
這類賬號主要變現(xiàn)方式，就是和本地商家合作，菜單欄中放在第一的就是商務(wù)合作。
商務(wù)合作中第一條是聯(lián)系方式，第二條就是商務(wù)案例，不僅僅是美食探店，吃喝玩樂四個字也很能概括，吃的，喝的，玩的，住的，全都有，能寫的就多了去了。
有人會問，美食探店類賬號怎么漲粉的？
首先是做得早，沉淀了很多粉絲。
其次本地美食類賬號，轉(zhuǎn)化率相對更高。例如看到一篇新店開業(yè)的推文，要找朋友一起去吃大餐，就會發(fā)給朋友。
另外還可以通過活動漲粉，例如把文章PO到票圈，到店消費就能多領(lǐng)取一份炒菜。票圈微信好友，很多都是本地朋友，看到文章后，就形成了轉(zhuǎn)化。
長沙吃喝玩樂還有關(guān)聯(lián)小程序「精選長沙」，里面提供很多優(yōu)惠信息，這也為自身粉絲提供了優(yōu)惠信息，更容易吸引人群關(guān)注。
商家用過本地公眾號精準(zhǔn)宣傳可消費人群，獲客性價比最高。粉絲通過圖文或視頻了解商家的重要信息，例如，地址，商品，人均，省下大量時間。形成良性發(fā)展的信息圈。
菜菜美食日記更注重的是通過圖文或視頻教人做菜，所以圖文突出的重點都在做菜的步驟上了。
日食記注重氛圍，通過做菜這件事，營造出溫暖治愈的氛圍，強調(diào)的是做菜時的儀式感。
探店類文中提到的店，可能真的如圖所示的美味，但也有可能沒有圖文展示的那么好吃，很有可能是商務(wù)合作下的一篇軟文，所以你可能會踩雷。
但是這些圖文或視頻都非常高清，甚至達到了電影水準(zhǔn)，美食強調(diào)色香味俱全，我們只能看到圖片，而不能聞到或嘗到，所以看是最重要的。
能通過文字的描述，讓人產(chǎn)生想做或者想吃又或者想去這家店享用這樣的想法，那么一個美食類公眾號就算是成功了。
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6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
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