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為什么喜茶、奈雪不放開加盟?
2021-06-26 12:30:00

最近群里討論了一個(gè)話題,為什么喜茶奈雪不放開加盟?為什么茶顏悅色不走出長(zhǎng)沙?

每個(gè)人都有每個(gè)人的看法,有的說(shuō)搞加盟后品質(zhì)無(wú)法得到管控了,有的說(shuō)直營(yíng)才能形成品牌勢(shì)能,有的甚至說(shuō)是創(chuàng)始人情懷所致。

這些說(shuō)的都有道理,但都不是最核心的原因,試問(wèn)他們能把企業(yè)做到今天這樣的規(guī)模,哪個(gè)不想賺更多的錢,放開加盟后規(guī)模絕對(duì)翻個(gè)幾倍,有這樣的好事為什么不做呢?

創(chuàng)始人都不傻,恐怕原因只有一個(gè),放開了加盟不如不放開加盟的好。

以我對(duì)餐飲行業(yè)的了解,喜茶奈雪不放開加盟原因只有一個(gè):如果放開了加盟,這些加盟商絕對(duì)會(huì)拖垮他們的品牌,不僅市值得不到提升,還會(huì)因?yàn)槊つ繑U(kuò)張,入不敷出導(dǎo)致財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)的難看。

為什么會(huì)有這樣的結(jié)論呢?這就是涉及到盈利模型了。

01 什么是盈利模型

網(wǎng)上沒(méi)有盈利模型的解釋,只有一個(gè)盈利模式的解釋。盈利模式指的是企業(yè)的收入結(jié)構(gòu)方式,不同于盈利模型。我個(gè)人理解的盈利模型指的是一個(gè)能夠盈利的框架模型,是能夠進(jìn)行復(fù)制和放大的存在。

盈利模型沒(méi)有大小之分,俗話說(shuō)麻雀雖小五臟俱全,大如蘋果這樣的巨頭企業(yè),其盈利模型可能和華強(qiáng)北一個(gè)專做精品電子設(shè)備的企業(yè)無(wú)異,而跑通盈利模型遠(yuǎn)比一個(gè)企業(yè)賺多少錢有價(jià)值的多。

這段時(shí)間我在研究的是單店盈利模型,那種連鎖超過(guò)一萬(wàn)家門店的企業(yè),最開始也是因?yàn)榕芡藛蔚暧P停瑥亩鴱?fù)制出來(lái)一萬(wàn)份的。

如果一開始的種子店沒(méi)跑通,后面的擴(kuò)張就無(wú)從談起了。所以,盈利模型至關(guān)重要,他不在盈利能力大小,而在于是否有盈利。

我們做廣告投放時(shí)也有類似的說(shuō)法,ROI如果能做到投入一萬(wàn),回來(lái)兩萬(wàn),那么有多少錢就砸多少錢,投入越高回報(bào)越多。

盈利模型一旦跑通,你能把業(yè)務(wù)擴(kuò)張到全宇宙就不要局限于一個(gè)小村莊,你的盈利天花板就是你能擴(kuò)張到的市場(chǎng)界限,當(dāng)然,前提是盈利模型要跑通。

02 連鎖品牌的盈利模型

回到開頭的案例,既然喜茶奈雪放開加盟就是死,為什么蜜雪冰城一點(diǎn)點(diǎn)放開加盟就活的那么滋潤(rùn),同樣的是奶茶品牌,為什么會(huì)有如此大的差距呢?這就是盈利模型的特點(diǎn)了,過(guò)于隱蔽,不易被察覺(jué)。你看不出其中的門道,并不表示門道的不存在。

以喜茶和蜜雪冰城對(duì)比,這兩個(gè)品牌最大的區(qū)別是什么?一個(gè)在一線,一個(gè)在十八線?不是的,最大的區(qū)別是價(jià)位段不同。喜茶均價(jià)30元,蜜雪冰城均價(jià)6元,別小看均價(jià)的差別,這兩種定價(jià)決定了兩個(gè)品牌完全不同的盈利模型。

喜茶走的是單店盈利模式,靠單個(gè)門店賣出更多的奶茶去盈利;蜜雪冰城走的是供應(yīng)鏈盈利模式,靠供應(yīng)鏈為天量的門店鋪貨,賺取價(jià)差。

我們就會(huì)發(fā)現(xiàn),喜茶在品宣上的投入是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蜜雪冰城的,為什么會(huì)這樣,因?yàn)橄膊韪绣X嗎?不是的,都是被逼的。

大家仔細(xì)想想,像萬(wàn)家連鎖品牌華萊士、正新雞排、沙縣小吃等,他們?cè)谄放菩麄魃贤跤谧咧睜I(yíng)的品牌,不是他們沒(méi)有能力去宣傳,而是沒(méi)有必要,或者說(shuō)是我不做營(yíng)銷推廣就已經(jīng)賺的不少了,為啥還要費(fèi)力去做節(jié)外生枝的事呢?

喜茶就不一樣了,他如果不做營(yíng)銷推廣,兩個(gè)月可能就沒(méi)人買他們的奶茶喝了,兩年不做宣傳推廣,市場(chǎng)上可能就沒(méi)人記得他們的牌子了,更不會(huì)排隊(duì)去買他們均價(jià)30元的奶茶。

當(dāng)然,如果價(jià)格是3元一杯的奶茶,價(jià)格擺在那,用戶才不關(guān)心你有沒(méi)有品牌,便宜即王道。

做連鎖品牌,走高客單價(jià)的品牌其盈利模型必須是單店進(jìn)行盈利,抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。走低客單價(jià)的品牌其盈利模型必須能掌控上游供應(yīng)鏈,離開了供應(yīng)鏈不要談千家連鎖。

知道了這個(gè)盈利模型,你再去切連鎖品牌時(shí),就不會(huì)走錯(cuò)路。假如你的定位是喜茶那樣的,想搞一萬(wàn)家加盟連鎖店,這個(gè)模型跑不通,絕對(duì)失敗,沒(méi)有萬(wàn)一。

03 互聯(lián)網(wǎng)公司的盈利模型

互聯(lián)網(wǎng)公司靠什么盈利,就一個(gè)詞:廣告。互聯(lián)網(wǎng)公司是流量變現(xiàn)的玩法,有了流量變現(xiàn)最佳的方式就是廣告了。我在做自媒體時(shí)學(xué)過(guò)一句話,一開始的時(shí)候不要去考慮變現(xiàn)方式的問(wèn)題,只要你有了流量,會(huì)有大把的金主抱著錢來(lái)找你。

我做過(guò)很多APP,以工具類和教育類APP為例,盈利模型還是比較簡(jiǎn)單的,每天PV幾十萬(wàn)次,我們接入了廣告,只要有點(diǎn)擊我們就有收益。

純工具的盈利模型可以說(shuō)是極為傻瓜式的,教育類APP就不一樣了,盈利模型是前端有流量,把流量放進(jìn)課程或者電商產(chǎn)品里面跑,發(fā)現(xiàn)還是課程的盈利模型跑通了。

之前我們工具類APP也放過(guò)電商的入口,基本上沒(méi)有成交的,我們確定了還是以廣告和增值服務(wù)變現(xiàn)為主。

當(dāng)時(shí)那個(gè)教育類APP課程變現(xiàn)的盈利模型跑通了,僅僅只是跑通了,有了付費(fèi),但是并不足以覆蓋公司的經(jīng)營(yíng)成本。我們必須對(duì)這個(gè)模型進(jìn)行升級(jí),提高轉(zhuǎn)化率和客單價(jià),便加入了客服的角色。

在自然購(gòu)買的情況下,購(gòu)買率是百分之一,通過(guò)客服的介入,購(gòu)買率提升了五個(gè)點(diǎn),尤其是高客單價(jià)(千元以上)的課,成交率提升的更明顯。

我們又參考了一些做在線教育的公司,客服部在盈利模型中占得比重很大,很可惜我們當(dāng)時(shí)沒(méi)有進(jìn)一步的擴(kuò)大客服部規(guī)模,在方向上側(cè)重于APP的功能完善,忽略了客服系統(tǒng)的搭建,雖然盈利模型也跑通了,但是本應(yīng)該可以做的更好。

04 最后

盈利模型跟思維框架一樣,存在于人的腦子里,無(wú)法具象,即便用腦圖畫出來(lái),沒(méi)有這個(gè)意識(shí)的人也難以理解。

當(dāng)我們?cè)谧鲆豁?xiàng)新的業(yè)務(wù)時(shí),一定要清楚其盈利模型是怎樣的,不了解這個(gè)模型,就盲目進(jìn)場(chǎng),真的會(huì)出現(xiàn)公司開倒閉了,都不知道倒閉的原因在哪里的情況。

-End-


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    2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容;
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    5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光;
    6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng),發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
    7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容,如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷;
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    3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
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    5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
    6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
    7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。


5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
    1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
    2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
    3)偽造身份、冒充他人,通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
    4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
    5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)

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