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報(bào)道 | 消費(fèi)界

導(dǎo)讀：

牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但卻有一部分人因?yàn)槿樘遣荒褪軣o法飲用。

這也讓一個(gè)新型的賽道興起，那就是植物奶。

近年來，植物奶市場(chǎng)呈飛速增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年-2018年間全球食品飲料新品發(fā)布中帶有“植物奶”宣稱的產(chǎn)品年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)68%。

如果說，2017年是“植物的突破”，那么2019年就是“植物王國(guó)”的建立，2020年正全面掀起“植物奶革命”。

什么是植物奶？

脂肪更低、且不含膽固醇的燕麥奶、杏仁奶等植物奶被視為牛奶的最佳替代品，口味順滑香濃、更有益健康、不易發(fā)胖，尤其受到乳糖不耐受人群和素食者們的歡迎。

植物奶的快速走紅，讓它成為了繼牛油果、亞麻籽、羽衣甘藍(lán)后的又一個(gè)中產(chǎn)消費(fèi)品代表。

植物蛋白飲料品牌奧麥星球獲千萬級(jí)人民幣Pre-A輪融資，由聯(lián)想之星領(lǐng)投，德迅投資和眾麟資本跟投，本輪融資將用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、渠道拓展等。

01

產(chǎn)品至上，選對(duì)賽道

根據(jù)前瞻網(wǎng)等數(shù)據(jù)，中國(guó)有千億植物蛋白飲品市場(chǎng)，高復(fù)合增長(zhǎng)速度居飲料細(xì)分市場(chǎng)首位。

奧麥星球看準(zhǔn)的正是在大健康環(huán)境下，植物蛋白飲品的新機(jī)會(huì)，隨著居民生活品質(zhì)的提高，更健康、更環(huán)保、更科技感的產(chǎn)品得到消費(fèi)者青睞。

奧麥星球成立于2020年，倡導(dǎo)0添加、0糖、好喝的植物輕飲，倡導(dǎo)健康、無負(fù)擔(dān)、自然純粹的生活狀態(tài)，主打植物奶分類下的燕麥奶。

▲奧麥星球燕麥奶

燕麥奶的口味和質(zhì)地更接近牛奶，擁有的健康光環(huán)和可持續(xù)性讓消費(fèi)者著迷，可以像牛奶一樣起泡和混合，成功切入到咖啡消費(fèi)場(chǎng)景中，替代其它乳制品作為咖啡類產(chǎn)品的基底，當(dāng)然燕麥咖啡本身也是一款很有市場(chǎng)吸引的單品品類。

燕麥奶進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)只有短短4年，就已經(jīng)超越豆奶成為榜單第二，銷售額飆升303.7%，達(dá)2.1335億美元，其中冷藏產(chǎn)品銷售額增長(zhǎng)350.8%，達(dá)1.9236億美元，貨架穩(wěn)定產(chǎn)品銷售額增長(zhǎng)106.4%，達(dá)2099萬美元。

這無疑是一個(gè)全新的賽道和風(fēng)口，數(shù)據(jù)顯示，今年以來，僅天貓平臺(tái)，植物蛋白飲料品類同比增長(zhǎng)了800%。

天貓新品創(chuàng)新中心食品行業(yè)專家劉必躍表示：植物食品沒有膽固醇、沒有乳糖，吃起來負(fù)擔(dān)更小，被視為是更健康的選擇。

2020年全球受到新冠疫情的影響，消費(fèi)者對(duì)植物基產(chǎn)品的偏好更加明顯。

在眾多植物基產(chǎn)品中，植物奶是發(fā)展比較快速且耀眼的品類。

Research And Markets市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，全球植物奶市場(chǎng)預(yù)計(jì)2024年將達(dá)215.2億美元，2020到2024年市場(chǎng)復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)10.18%。

首先，植物奶成為新的健康增長(zhǎng)點(diǎn)植物奶這樣的產(chǎn)品，在生產(chǎn)過程中更為環(huán)保，相比于傳統(tǒng)畜牧業(yè)，對(duì)地球資源的占用比小。

其次，植物奶能夠有效解決乳糖不耐受或牛奶過敏人群難題。

近年來消費(fèi)者對(duì)植物奶的推崇，源自對(duì)健康生活追求，以及對(duì)環(huán)境問題與動(dòng)物福祉的責(zé)任感。

全球新一代消費(fèi)人群健康和環(huán)保的意識(shí)在不斷強(qiáng)化，千禧一代、Z世代人群在選擇產(chǎn)品時(shí)更加注重健康屬性和環(huán)境可持續(xù)性，對(duì)新鮮事物的接受程度也很高，也愿意為個(gè)性化產(chǎn)品買單。

消費(fèi)人群和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的背后升級(jí)，體現(xiàn)的是人們對(duì)高品質(zhì)和健康化生活的追求，植物奶產(chǎn)品就是一個(gè)很好的切入點(diǎn)，奧麥星球正是看準(zhǔn)了這一點(diǎn)。

02

資本為何青睞奧麥星球

這個(gè)僅成立一年的新品牌為何獲得資本青睞？

一：創(chuàng)新過硬的產(chǎn)品

第一款即飲產(chǎn)品原味燕麥露和切入咖啡調(diào)飲場(chǎng)景的咖啡星人燕麥奶投入市場(chǎng)就獲得不錯(cuò)反響。

250ml的經(jīng)典原味燕麥露可搶奪不限于牛奶、豆奶及其他即飲飲料的市場(chǎng)份額，解決乳糖不耐、致痘、素食環(huán)保主義的直接痛點(diǎn)，并能夠吸引新的消費(fèi)人群。

而1L咖啡星人燕麥飲，可覆蓋咖啡DIY場(chǎng)景。

奧麥星球燕麥奶0蔗糖添加，其甜度是燕麥酶解的自然甜味，為了把甜度與中國(guó)人的口感相匹配，每次調(diào)整絲滑度和甜度時(shí)都要重新去調(diào)整酶解環(huán)節(jié)。

相較于豆奶、椰汁等在消費(fèi)者心中已經(jīng)根深蒂固的品類，燕麥奶這種新貴反而更容易被打造成健康、時(shí)尚的生活方式的載體。

二：良好的供應(yīng)鏈

除此之外奧麥星球團(tuán)隊(duì)重視供應(yīng)鏈和產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)。

目前奧麥星球有價(jià)值近2億元專屬中性乳植物蛋白生產(chǎn)線，配備萬級(jí)GMP的燕麥飲品生產(chǎn)加工中心。

飲品通過自有的植物蛋白濃縮基料生產(chǎn)線、無菌PET冷罐線、無菌紙盒線進(jìn)行一體化生產(chǎn)，并以進(jìn)口澳洲燕麥為原料，獨(dú)立研發(fā)口味，通過雙酶解、乳化等技術(shù)形成研發(fā)壁壘。

中性乳植物蛋白生產(chǎn)線已與工廠簽訂獨(dú)家協(xié)議，自身價(jià)值2億。

三：優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者和團(tuán)隊(duì)

奧麥星球的創(chuàng)始人奧麥創(chuàng)始人&CEO黃昊鳴本身就是一個(gè)優(yōu)秀的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在創(chuàng)辦“惠租車”時(shí)，就獲得了資本投資。

他有著作為一個(gè)優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者的投入、堅(jiān)持、智慧和擔(dān)當(dāng)，這也是在黃昊鳴的再次創(chuàng)業(yè)中，被資本看重的原因。

團(tuán)隊(duì)方面，創(chuàng)始人&CEO黃昊鳴為原攜程專車業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，曾創(chuàng)辦海外出行平臺(tái)惠租車。

品牌主理人及合伙人周涓（阿里花名素女）曾任EC SCRM公司艾客聯(lián)合創(chuàng)始人，并創(chuàng)辦素女電商EC MKT&MCN機(jī)構(gòu)。

產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)合伙人 Richard 10+年食品飲料研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，曾長(zhǎng)期服務(wù)于星巴克、漢堡王、百盛、宜家等餐飲品牌。

運(yùn)營(yíng)和零售餐飲渠道合伙人 Joseph曾任可口可樂、百事、聯(lián)合利華運(yùn)營(yíng)渠道總監(jiān)。

奧麥星球的核心團(tuán)隊(duì)本身就有著互聯(lián)網(wǎng)基因，相比其他年輕創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，奧麥星球團(tuán)隊(duì)熟悉新品牌的營(yíng)銷策略，懂得依靠算法和數(shù)字化來洞察消費(fèi)者的需求。

03

植物奶未來趨勢(shì)

奧麥星球的融資也為創(chuàng)業(yè)者提供了更多的參考，在植物奶賽道上，已經(jīng)涌現(xiàn)了不少新選手，從伊利植選到OTALY谷物飲料。

未來國(guó)內(nèi)植物蛋白飲料市場(chǎng)將呈現(xiàn)出什么趨勢(shì)？

第一：更加多元化。

目前植物蛋白飲品市場(chǎng)還是主要以豆奶、椰奶、核桃奶和花生奶為主，在不久的將來，薏米、糙米、藜麥等越來越多的植物原料將會(huì)參與進(jìn)來，在這個(gè)市場(chǎng)中切分出更多賽道。

▲不同種類植物奶

同時(shí)品牌也將在不斷探索植物奶的新形勢(shì)，產(chǎn)品單一的光景已不復(fù)存在，植物奶未來不斷也需要提升貨品消費(fèi)體驗(yàn)，而增加不同新貨品的品牌將成為有力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者。

第二：營(yíng)養(yǎng)兼美味

植物奶相對(duì)牛奶本身就更加低脂和健康，因此也備受都市年輕女性的追捧，受消費(fèi)人群影響，植物奶將會(huì)更加低脂健康，添加更多天然植物配方，更加功能性，比如添加膳食纖維，大麥葉等。

第三：向高端市場(chǎng)邁進(jìn)

如同牛奶行業(yè)發(fā)展一樣，植物奶在發(fā)展到一定階段，產(chǎn)品也將更高端和定制化。

如主打更加新鮮低溫的鮮飲和新鮮日期為賣點(diǎn)的產(chǎn)品也將受到歡迎。

此類低溫或新鮮短保產(chǎn)品，無論是供應(yīng)鏈還是生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)都是入局門檻比較高的細(xì)分品類，相對(duì)來說是一個(gè)更廣闊的藍(lán)海市場(chǎng)。

第四：跨界合作

奶制品本身就是一種基底食品，可由此延伸出更加豐富的產(chǎn)品。

植物奶業(yè)將代入更多的增值產(chǎn)品和消費(fèi)場(chǎng)景，利用植物奶開發(fā)更多的產(chǎn)品，如植物奶咖啡、植物奶冰淇淋、植物奶蛋糕、植物奶布丁、植物奶奶茶，豐富的產(chǎn)品線將有助于賽道整體的增加。

十年前飲用植物奶的人群以乳糖不耐、素食主義者等邊緣群體為主，如今越來越多的消費(fèi)者開始考慮健康、可持續(xù)性發(fā)展，更多人選擇植物奶，這也是奧麥星球一直堅(jiān)信的底層邏輯。

而植物奶已經(jīng)從素食主義消費(fèi)者的選擇轉(zhuǎn)變?yōu)橹髁飨M(fèi)群體的選擇，小眾的產(chǎn)品開始日益走向大眾。

而隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者購(gòu)買的不止是奧麥星球的燕麥奶也是其背后的健康生活方式。

04

資本對(duì)植物奶的態(tài)度

近期植物奶品牌融資不斷，資本為何青睞植物奶賽道？

1：賽道規(guī)模增速快

歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)也顯示，2019年中國(guó)植物奶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)536.9億人民幣，預(yù)計(jì)2019-2024年復(fù)合增長(zhǎng)率為2.7%。

投資了奧麥星球的德迅投資認(rèn)為：隨著燕麥奶的國(guó)際化普及，中國(guó)年輕消費(fèi)者也跟隨國(guó)際潮流，逐漸接受并消費(fèi)這個(gè)新品類，德迅看好奧麥星球在供應(yīng)鏈和產(chǎn)品上的差異化優(yōu)勢(shì)，相信能夠在健康植物蛋白飲品中脫引而出。

2：行業(yè)前景廣闊

在我國(guó)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》（2013年修訂）中，植物蛋白飲料列于“第一類鼓勵(lì)類”，而在國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）的通知里，也明確提到：“強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)主食、雙蛋白工程等重大項(xiàng)目實(shí)施力度……以優(yōu)質(zhì)動(dòng)物、植物蛋白為主要營(yíng)養(yǎng)基料，加大力度創(chuàng)新基礎(chǔ)研究與加工技術(shù)工藝，開展雙蛋白工程重點(diǎn)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化推廣?！?/p>

政策的支持鼓勵(lì)，是植物奶市場(chǎng)向好的驅(qū)動(dòng)力之一。

隨著植物奶的國(guó)際化普及，中國(guó)年輕消費(fèi)者也跟隨國(guó)際潮流，根據(jù)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》分享的谷歌搜索數(shù)據(jù)顯示，近年來，在許多富裕國(guó)家，人們對(duì)植物性飲食的興趣激增。

3：解決用戶痛點(diǎn)的健康產(chǎn)品

另外一方面乳糖不耐癥也越來越普遍，一篇來自美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志的文章表明，世界上大約75%的人都患有不同程度的乳糖不耐癥。

而植物奶很好的解決了乳糖不耐受人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)飲品的需求，同時(shí)又滿足了素食主義者的期待，另外植物奶植物奶膳食纖維含量高，很好的保留谷物的營(yíng)養(yǎng)。

4：起步階段，新品牌正當(dāng)時(shí)

在中國(guó)的市場(chǎng)，植物奶市場(chǎng)目前還處于起步階段，而在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，植物奶早就盛行多時(shí)嗎，這正是資本青睞的藍(lán)海增量市場(chǎng)。

在這個(gè)新起的賽道里，老牌品牌已經(jīng)躍躍欲試，比如伊利推出的植選植物奶，農(nóng)夫山泉推出的植物酸奶蒙牛，以及維維、黑牛等老品牌也紛紛入局。

植物奶在中國(guó)市場(chǎng)還處于初級(jí)階段，地域性小品牌居多，消費(fèi)者對(duì)此缺乏認(rèn)知和了解，需要品牌科普和教育，頭部品牌也還未顯現(xiàn)。

正因如此資本更青睞扶持有活力的新品牌。

青山資本認(rèn)為，現(xiàn)在是切入植物蛋白飲料的好時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)閮牲c(diǎn)：

一：是從需求端來看，消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)、膳食纖維的需求在增加，而植物基產(chǎn)品對(duì)健康有益，如燕麥含有β-葡聚糖，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等。

二：長(zhǎng)期以來，植物蛋白飲品由于固定物沉淀、油脂上浮、蛋白凝結(jié)等一系列問題，阻礙了品類的發(fā)展，但最近酶制劑、發(fā)酵工藝的發(fā)展帶來了新的酶解工藝，可以滿足“0添加”需求。

隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)要求的進(jìn)一步提升，即符合健康新需求，又代表新型生活方式的植物奶必然大火。

擁有優(yōu)秀產(chǎn)品能力的植物奶新品牌也將開創(chuàng)屬于自己的未來。