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長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)大武漢客戶端11月16日訊（記者 李琴 通訊員 武經(jīng)宣）“十四五”規(guī)劃明確指出，要加快數(shù)字化發(fā)展，打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)新優(yōu)勢(shì)，協(xié)同推進(jìn)數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，加快數(shù)字社會(huì)建設(shè)步伐。對(duì)于各行各業(yè)的企業(yè)而言，數(shù)字化既是未來發(fā)展變革的新趨勢(shì)，也是謀求持續(xù)增長(zhǎng)的新機(jī)遇。作為先天缺乏科技基因的快消品行業(yè)，該如何搭乘數(shù)字經(jīng)濟(jì)大潮，依托5G、云計(jì)算、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)，對(duì)生產(chǎn)、研發(fā)、渠道、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)改造，從而贏得更大的市場(chǎng)？

今年6月，武漢市聚焦人工智能、區(qū)塊鏈、5G、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、北斗與衛(wèi)星互聯(lián)網(wǎng)等五大技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域，發(fā)布271個(gè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)應(yīng)用場(chǎng)景項(xiàng)目，周黑鴨推出的“賦能周黑鴨數(shù)智化轉(zhuǎn)型的智慧門店云平臺(tái)”位列其中。

周黑鴨國(guó)際控股有限公司信息數(shù)據(jù)中心首席官?gòu)垙┸娊邮荛L(zhǎng)江日?qǐng)?bào)采訪。

Q：長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)

A：張彥軍 周黑鴨國(guó)際控股有限公司信息數(shù)據(jù)中心首席官（CIO）

長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)：介紹一下周黑鴨目前的發(fā)展情況？

張彥軍：周黑鴨是一家專門從事生產(chǎn)、營(yíng)銷及零售休閑熟鹵制品的企業(yè)。主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵鴨、鴨副產(chǎn)品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產(chǎn)類等其他產(chǎn)品。2016年11月11日在香港聯(lián)合交易所主板上市。

周黑鴨在湖北省、河北省、廣東省分別都建有大型現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，并正在推進(jìn)全國(guó)五大區(qū)工廠布局，以輻射全國(guó)門店。2019年11月，周黑鴨正式宣布開放特許經(jīng)營(yíng)，升級(jí)為“直營(yíng)+特許經(jīng)營(yíng)”的復(fù)合模式，并于2020年6月官宣開放單店特許。截止到同年12月31日，公司門店總數(shù)達(dá)1755間，其中特許經(jīng)營(yíng)門店為598間，覆蓋中國(guó)25個(gè)省份及直轄市內(nèi)151個(gè)城市。

周黑鴨生產(chǎn)車間。

長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)：請(qǐng)?jiān)敿?xì)介紹一下“賦能周黑鴨數(shù)智化轉(zhuǎn)型的智慧門店云平臺(tái)”目前的推進(jìn)情況？

張彥軍：今年9月份已經(jīng)啟動(dòng)，目前正在推進(jìn)之中。現(xiàn)在正在做一些前期的調(diào)研，由于每個(gè)門店的生態(tài)和管理模式都會(huì)有所區(qū)別，所以針對(duì)不同門店的管理特點(diǎn)，正在做一些系統(tǒng)的調(diào)整和落地。預(yù)計(jì)到今年年底，整個(gè)項(xiàng)目就會(huì)全部落地。一開始會(huì)在部分門店做試點(diǎn)，之后才會(huì)全部鋪開。信息化工具和傳統(tǒng)的工具不同，它不受時(shí)間和空間的限制，可以很快推廣下去。

長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)：該項(xiàng)目解決了周黑鴨管理上怎樣的痛點(diǎn)和難點(diǎn)？

張彥軍：這個(gè)項(xiàng)目主要解決如何協(xié)助周黑鴨建立門店店務(wù)的信息化以及標(biāo)準(zhǔn)化，完善門店管控后，如何協(xié)助總部進(jìn)行運(yùn)營(yíng)動(dòng)作時(shí)，把總部到店員的一體化運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)性地串聯(lián)在一起。過去周黑鴨的門店大多數(shù)都是自營(yíng)門店，數(shù)量也少，靠人去管理的時(shí)候，相對(duì)沒有碰到太大的瓶頸，從2020年開始，周黑鴨開始發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)，門店數(shù)量快速增加，對(duì)周黑鴨來說，單純靠人去管理這些門店已經(jīng)不現(xiàn)實(shí)了，管理成本會(huì)階梯式的增加。因此，我們需要各種信息化、數(shù)字化的工具，有創(chuàng)新性的產(chǎn)品，來輔助我們進(jìn)行管理，消除那些管理上的盲區(qū)。

長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)：對(duì)于快消品行業(yè)來說，這個(gè)項(xiàng)目有什么樣的示范意義？

張彥軍：這個(gè)項(xiàng)目對(duì)快消品行業(yè)有著很強(qiáng)的示范意義，復(fù)制性很強(qiáng)。和其他行業(yè)相比，快消品行業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，門店分散在全國(guó)各地，如果沒有類似的系統(tǒng)工具提供支撐，企業(yè)在管理上是存在盲區(qū)的。我們不在現(xiàn)場(chǎng)，也看不到門店的具體情況，門店是否按照企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范在管理運(yùn)營(yíng)，是不是有一些疏忽的地方，都是我們需要面對(duì)的問題。此外，快消品強(qiáng)調(diào)的就是一個(gè)“快”字。過去，我們待在辦公室，等待各家門店提供相關(guān)的文字材料和視頻，然后根據(jù)這些材料和視頻去調(diào)整我們的管理策略，處于后知后覺的狀態(tài)，一旦出現(xiàn)問題就為時(shí)已晚?，F(xiàn)在，借助“智慧門店云平臺(tái)”這樣的工具，我們能第一時(shí)間了解門店的銷售、管理等情況，不拘泥于時(shí)間和空間的限制，可以第一時(shí)間去調(diào)整我們的管理策略，做到更好地服務(wù)消費(fèi)者。在我看來，“智慧門店云平臺(tái)”已經(jīng)不單單是一個(gè)系統(tǒng)工具，更是一個(gè)管理工具。不只是快消品行業(yè)，甚至一些化學(xué)工業(yè)行業(yè)、化妝品行業(yè)，它都是非常有用的工具。

周黑鴨是一家專門從事生產(chǎn)、營(yíng)銷及零售休閑熟鹵制品的企業(yè)。

長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)：武漢大力推進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)，發(fā)布數(shù)字經(jīng)濟(jì)應(yīng)用場(chǎng)景，對(duì)于周黑鴨來說，有何機(jī)遇和挑戰(zhàn)？

張彥軍：在我看來，武漢市政府在推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展上下了很大的功夫，一直在引導(dǎo)和幫扶企業(yè)做數(shù)字化的轉(zhuǎn)型，這個(gè)意識(shí)在國(guó)內(nèi)一定是一流的，企業(yè)非常歡迎，也非常感謝。我們?yōu)槭裁幢仨氁鰯?shù)字化轉(zhuǎn)型，我覺得有一個(gè)前提條件：2020年的疫情對(duì)我們的觸動(dòng)太大了，周黑鴨也深刻感受到疫情帶來的影響，我們深知我們的痛點(diǎn)是什么。當(dāng)類似的不可預(yù)知的突發(fā)狀況發(fā)生的時(shí)候，無論是對(duì)企業(yè)還是對(duì)城市經(jīng)濟(jì)的影響都非常大。因此，對(duì)我們來說，不能再一味地依賴過去的那種地推式的傳統(tǒng)渠道，要建立立體的商業(yè)模式，在發(fā)生突發(fā)狀況的時(shí)候，我們才會(huì)有應(yīng)對(duì)之舉。

長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)：周黑鴨在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面還做了哪些努力？

張彥軍：這兩年，我們一直在這條路上跑。數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一個(gè)趨勢(shì)，是大勢(shì)所趨，無論是政府還是企業(yè)，大家都認(rèn)識(shí)到這是一個(gè)必要的步驟、必經(jīng)的路。技術(shù)日新月異，我們要張開雙臂擁抱這些新事物。從去年開始，我們將過去的傳統(tǒng)渠道全部數(shù)字化，建立數(shù)字化渠道，同時(shí)，針對(duì)我們的消費(fèi)者，我們通過數(shù)字化的工具，和我們的消費(fèi)者隨時(shí)產(chǎn)生互動(dòng)，讓我們的消費(fèi)者能第一時(shí)間知道、觸達(dá)到我們的產(chǎn)品。今年我們最新上線的數(shù)據(jù)中臺(tái)，就是為數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)的，包括我們的數(shù)字化供應(yīng)鏈、數(shù)字化物流，也包括我們的數(shù)字化工廠的建設(shè)，都在不斷地迭代升級(jí)。從財(cái)務(wù)到供應(yīng)鏈到市場(chǎng)，我們整個(gè)鏈條都在規(guī)劃數(shù)字化轉(zhuǎn)型，目前已經(jīng)落地了不少項(xiàng)目，都在逐步推進(jìn)。我們不只是停留在規(guī)劃的層面，其實(shí)我們已經(jīng)在跑了，而且跑得很快很快。

【編輯：肖翩】

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