chinesefreesexvideos高潮,欧美极品少妇性运交,久久久国产一区二区三区,99久久婷婷国产综合精品,成人国产一区二区三区

2020年是商業(yè)市場(chǎng)風(fēng)聲鶴唳的一年：老字號(hào)折戟沉沙，頭部玩家艱難行走。疫情下的各行各業(yè)，既脆弱，又強(qiáng)韌。陣痛與新生，轉(zhuǎn)型和自救都是常態(tài)。

然而逆境不代表沒(méi)有生的希望，吳曉波在年終秀中提到，“在巨石崩裂的時(shí)候，有人看見(jiàn)了恐懼，而勇敢者們看見(jiàn)了光?！?/span>

就在這一年，元?dú)馍殖蔀轱嬃闲袠I(yè)最大黑馬，泡泡瑪特沖上千億港元市值。冉冉升起的新品牌看似歸屬不同賽道，但其商業(yè)模式都遵循了相似的邏輯：

• 新品牌要么解決了現(xiàn)有品類長(zhǎng)期存在的痛點(diǎn)，吃到了消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代紅利，如內(nèi)衣品牌蕉內(nèi)聚焦舒適度與功能性，成為近十年來(lái)估值最高的內(nèi)衣公司。

• 要么抓住了消費(fèi)市場(chǎng)的細(xì)分需求，用一個(gè)新產(chǎn)品來(lái)定義一個(gè)賽道。

消費(fèi)市場(chǎng)看似處處都是“紅?！保偰苡行峦婕覐募t海中突出重圍，這其中的秘訣是：只要有合適的切入點(diǎn)，依然能在競(jìng)爭(zhēng)中拿下可觀的份額。在這方面，吳曉波特意舉了巴奴毛肚火鍋?zhàn)鳛槔樱?/span>

“2020年，火鍋行業(yè)做了一個(gè)品牌榜，第一名是海底撈，第二名是呷哺呷哺，第三名是毛肚火鍋——巴奴。巴奴只干了一件事，把火鍋中用的最多的產(chǎn)品毛肚，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新的方式做到極致，在紅海中撕開了市場(chǎng)缺口。”

這是一個(gè)靠“產(chǎn)品主義”逆勢(shì)突破的故事，也是一個(gè)“服務(wù)不過(guò)度，樣樣都講究”理念成為火鍋行業(yè)新流行的故事。

在互聯(lián)網(wǎng)新媒體渠道不斷興起的背景下，近年來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)有個(gè)明顯的轉(zhuǎn)變：很多品牌越來(lái)越愛(ài)用營(yíng)銷噱頭來(lái)吸引顧客，而不是和過(guò)去那樣強(qiáng)調(diào)“產(chǎn)品主義”。

“玩流量”當(dāng)然是技術(shù)，但顧客并不傻，只有營(yíng)銷沒(méi)有實(shí)力的品牌大多只能做“一次性”生意。隨著消費(fèi)者被充分賦權(quán)，市場(chǎng)終歸會(huì)回歸理性，只有精心打磨產(chǎn)品才能在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

換句話講，“產(chǎn)品主義”才是品牌穿越時(shí)間的秘訣，這一點(diǎn)無(wú)論在世界何處都是如此。

以風(fēng)靡全球的便利店7-Eleven為例，這一日本零售品牌對(duì)自有食品產(chǎn)品的口味要求近乎苛刻。一款新產(chǎn)品的問(wèn)世，不僅需要得到產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人的同意，還要讓包括創(chuàng)始人在內(nèi)的所有高層董事試吃，所有人都滿意，才能上市。

在《零售的哲學(xué)》一書中，7-Eleven創(chuàng)始人鈴木敏文回憶稱，當(dāng)年在試吃品牌自產(chǎn)的紅豆糯米飯團(tuán)時(shí)，沒(méi)有嘗到飯團(tuán)該有的香糯口感，詢問(wèn)原因后才知道，本應(yīng)該用蒸籠蒸制的紅豆與糯米是用普通的煮飯鍋煮熟的。為此，他引進(jìn)了大量專用設(shè)備，責(zé)令研發(fā)團(tuán)隊(duì)改變制作方法，最后才造就了7-Eleven的人氣產(chǎn)品。

“既然要讓顧客掏錢消費(fèi)，那么生產(chǎn)商就必須在食品的口味上追求極致。如果只是敷衍了事，極有可能喪失‘回頭客’”，7-Eleven的產(chǎn)品堅(jiān)持為其換來(lái)了“第二增長(zhǎng)曲線”和長(zhǎng)久的回報(bào)。

有意思的是，“產(chǎn)品主義”的魔力，也在中國(guó)的火鍋行業(yè)發(fā)生了“共振”。在堅(jiān)持“產(chǎn)品主義”上，巴奴的苛刻毫不遜于7-Eleven。

和以服務(wù)出圈的海底撈、以“標(biāo)準(zhǔn)化”聞名的呷哺呷哺不同，巴奴的突圍靠的是品類創(chuàng)新和“產(chǎn)品主義”，具體體現(xiàn)為對(duì)真材實(shí)料的執(zhí)著、以及食材和口味創(chuàng)新等方面：

• 2020年，巴奴投資1.5億興建的新央廚投入使用，被稱作餐飲業(yè)第三代供應(yīng)鏈，其“興師動(dòng)眾”的目的很簡(jiǎn)單，就是為了實(shí)現(xiàn)“能冷鮮不冷凍，能天然不添加，能當(dāng)天不隔夜”的高端優(yōu)質(zhì)菜品承諾。

• 在食材上，光是為了保證毛肚的新鮮和口感，巴奴從創(chuàng)立之初就堅(jiān)決摒棄火堿發(fā)制的產(chǎn)品，開創(chuàng)毛肚綠色革命，改用木瓜蛋白酶嫩化技術(shù)發(fā)制。此后，巴奴也繼續(xù)沿用新西蘭毛肚，希望讓口感更加脆嫩。

• 除了毛肚，巴奴在挑選別的食材時(shí)也投入了大量成本：其拒絕采購(gòu)大棚菠菜，只出售野外生長(zhǎng)的笨菠菜；為了讓食材口感更佳，巴奴棄用普通花椒，而去海拔2500多米的茂汶收鮮花椒；同行都用普通面粉，巴奴就用天然無(wú)添加面粉......

• 食材之外，火鍋行業(yè)的另一項(xiàng)競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)是湯底，而湯底口味的優(yōu)劣很大程度是看新鮮與否。為了讓顧客喝到鮮美的野山菌湯，一直堅(jiān)持店里大火現(xiàn)熬，熬出來(lái)以后，四個(gè)小時(shí)賣不完就全部倒掉，因?yàn)轷r度已經(jīng)不夠了。

或許有人會(huì)說(shuō)，商業(yè)是講效率的，花費(fèi)這么多時(shí)間和財(cái)力去追求口味的一點(diǎn)提升，ROI太低了，這么做劃得來(lái)嗎？這個(gè)問(wèn)題其實(shí)已經(jīng)有答案了，市場(chǎng)說(shuō)：劃得來(lái)。

挑剔的消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)總是敏感的。據(jù)悉，精于“產(chǎn)品主義”的巴奴僅靠75家門店，2020年收入達(dá)到了15億。不僅是消費(fèi)市場(chǎng)，去年3月，巴奴還獲得近億元人民幣戰(zhàn)略投資，資本市場(chǎng)對(duì)于巴奴的做法同樣給予了肯定。

踏實(shí)做產(chǎn)品的另一面，是巴奴對(duì)取悅式營(yíng)銷噱頭的敬而遠(yuǎn)之。在當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境，營(yíng)銷被抬到了前所未有的高度，很多企業(yè)或主動(dòng)或被動(dòng)地嘗試用花式玩法博得關(guān)注，但依然有品牌堅(jiān)持“讓產(chǎn)品自己說(shuō)話”。

在這方面，巴奴的同路人是如今的電動(dòng)車龍頭——特斯拉。

根據(jù)財(cái)報(bào)，2019年特斯拉共銷售36.75萬(wàn)輛車，所產(chǎn)生的營(yíng)銷費(fèi)用總和卻只有1.86億元，這也就意味著每臺(tái)車的營(yíng)銷費(fèi)用僅為500元。當(dāng)舉高打的廣告投放策略成為汽車營(yíng)銷的共識(shí)時(shí)，特斯拉的做法相當(dāng)“另類”。馬斯克多次明確表示，特斯拉不會(huì)做廣告，也不會(huì)為請(qǐng)代言人付費(fèi)，公司的錢應(yīng)該更好地用于創(chuàng)造人們喜愛(ài)的偉大產(chǎn)品。

可以看到，“產(chǎn)品主義”是造就品牌的核心力量，但其含義又不僅僅是閉門造車式的“死磕”。在疫情帶來(lái)的“冰川時(shí)代”的考驗(yàn)下，無(wú)數(shù)餐館倒下又站起，幸存者又要面臨強(qiáng)勢(shì)品牌的直面競(jìng)爭(zhēng)。巴奴之所以能沖破壓力，靠的不僅是死磕產(chǎn)品，更與其“服務(wù)不過(guò)度，樣樣都講究”背后的深層思慮有關(guān)。

隨著巴奴的行業(yè)地位不斷上升，不少火鍋店也開始打出“只用一次性牛油”的口號(hào)，只賣血旺的店轉(zhuǎn)賣“鮮鴨血”，有的同行甚至直接選擇“抄作業(yè)”，也把新西蘭毛肚當(dāng)作金字招牌。

良性發(fā)展中，行業(yè)越來(lái)越往“產(chǎn)品主義”靠攏，但少有人能觸及巴奴“產(chǎn)品主義”的靈魂。

商業(yè)世界的一大迷人之處在于，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)往往沒(méi)有“標(biāo)準(zhǔn)答案”，對(duì)火鍋行業(yè)而言，菜品、服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)都是非標(biāo)、難以量化的，這給各個(gè)店家?guī)?lái)了很大的自由發(fā)揮空間，差異化的消費(fèi)體驗(yàn)各有“擁躉”——努力服務(wù)好品牌的“死忠粉”，才是“產(chǎn)品主義”的正確用法。

雖然海底撈憑借服務(wù)，做到了火鍋行業(yè)頭部的位置，但餐飲行業(yè)并非只有細(xì)致周到的服務(wù)這一條路。相反，有些客人更希望在就餐時(shí)能有充分的個(gè)人空間，或者更希望享受不被打斷的暢快聊天。如何精準(zhǔn)把握顧客的需求，決定著火鍋品牌能不能不斷獲得“回頭客”。

順著這個(gè)思路看，部分餐飲品牌只領(lǐng)略到了“產(chǎn)品主義”的皮毛，巴奴的“產(chǎn)品主義”并不局限于表層次的食材優(yōu)質(zhì)，菜品新穎，而是要以消費(fèi)者為中心，對(duì)品牌進(jìn)行改頭換面。

一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，巴奴的消費(fèi)者和其他品牌并不相似，其客單價(jià)達(dá)到了160元，不僅高于海底撈120元的客單價(jià)，更是兩倍于市面大多火鍋店。也就是說(shuō)，巴奴的受眾主要是消費(fèi)能力較強(qiáng)的社會(huì)精英，而這正是巴奴刻意經(jīng)營(yíng)的結(jié)果。

具體而言，社會(huì)精英的訴求與其他群體不大一樣，他們并不喜歡噓寒問(wèn)暖式的過(guò)度干擾，而是更傾向于在相對(duì)私密的空間中就餐和談話。在與商業(yè)合作相關(guān)的宴席中，社會(huì)精英傾向于選擇環(huán)境優(yōu)雅的餐廳和外觀精致的菜品。

這對(duì)應(yīng)的是已經(jīng)被重塑的高端餐飲行業(yè)的商業(yè)語(yǔ)境——產(chǎn)品賣相、口感、對(duì)話私密性、環(huán)境、服務(wù)等都將被重點(diǎn)考量，局部的“產(chǎn)品主義”、盲目提高的服務(wù)強(qiáng)度均不能滿足社會(huì)精英群體的需求。

觀察到社會(huì)精英群體的特點(diǎn)后，巴奴得出了“服務(wù)不過(guò)度”的結(jié)論，即不能干擾消費(fèi)者就餐，要以消費(fèi)者為中心，讓其感受到被尊重、被重視。在此基礎(chǔ)上，巴奴還進(jìn)一步對(duì)“產(chǎn)品主義”為中心的品牌理念進(jìn)行了更高維的延展，即“樣樣都講究”。

如上文所述，“樣樣都講究”的對(duì)立面恰好是局部的“產(chǎn)品主義”，巴奴的“講究”不僅局限于菜品或食材，而是覆蓋到了吃法、服務(wù)、環(huán)境等方方面面，旨在圍繞核心客群不斷提升品牌吸引力：

• 為了讓顧客吃火鍋時(shí)吃得好吃、吃得漂亮，巴奴用近一年的時(shí)間才將“繡球菌”打磨為標(biāo)準(zhǔn)化菜品，這不僅能讓客人享受到一流的口感，也對(duì)應(yīng)著顧客“拍照發(fā)朋友圈”的社交需求；

• 巴奴的創(chuàng)新菜品均要求絕對(duì)的新鮮，這意味著高昂的開發(fā)成本和供應(yīng)鏈管理成本，但社會(huì)精英群體追求的其實(shí)正是就餐體驗(yàn)的“稀缺性”；

• 在吃法上，巴奴給每種專門鍋底都配上了專門的小料；為了創(chuàng)造更好的就餐環(huán)境，巴奴還耗資數(shù)千萬(wàn)、歷時(shí)兩年打造了“概念餐廳”，以此建立起了“顏值”競(jìng)爭(zhēng)力。

簡(jiǎn)而言之，巴奴的“產(chǎn)品主義”貫穿在了消費(fèi)者到店到離店的每一瞬間、每一環(huán)節(jié)，這是其“服務(wù)不過(guò)度、樣樣都講究”的核心要義。巴奴突圍的背后，是切實(shí)投入和商業(yè)判斷的充分結(jié)合，前者是“苦功”，后者是“巧勁”，但為了使出這份“巧勁”，巴奴花的力氣一點(diǎn)也沒(méi)少。

在“民以食為天”的中國(guó)，人們的口腹之欲推動(dòng)了萬(wàn)億餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其中歷史悠久、口味多元、文化內(nèi)涵豐富的火鍋又是餐飲市場(chǎng)規(guī)模最大的細(xì)分賽道，而火鍋行業(yè)又是徹徹底底的紅海。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)火鍋消費(fèi)額已經(jīng)突破萬(wàn)億。龐大的市場(chǎng)規(guī)模和良好的發(fā)展前景，吸引了一眾投資者入局廝殺，火鍋門店數(shù)量已接近40萬(wàn)家。

競(jìng)爭(zhēng)無(wú)比激烈，但機(jī)會(huì)也暗藏其中。

目前，國(guó)內(nèi)的火鍋市場(chǎng)呈現(xiàn)極度分散的現(xiàn)狀，大大小小的品牌分食著市場(chǎng)份額。行業(yè)頭部品牌雖然聲量大，但占領(lǐng)的市場(chǎng)份額其實(shí)不多——海底撈占了2.2%，呷哺呷哺占了0.8%，剩下的市場(chǎng)，大多分散在一些區(qū)域性品牌、特色火鍋品牌和獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的小品牌手中。

也就是說(shuō)，在火鍋行業(yè)，找到合適的切入口，將區(qū)域品類和食材品類進(jìn)行交叉將催生廣闊的商業(yè)空間，機(jī)會(huì)并未因競(jìng)爭(zhēng)而消失。具體到巴奴，其在找準(zhǔn)核心客群的特點(diǎn)后找到了“高端品質(zhì)火鍋”的定位，而這是其花費(fèi)苦功探索后的結(jié)果。

早在2009年進(jìn)軍鄭州市場(chǎng)時(shí)，巴奴也曾效仿海底撈“服務(wù)至上”的理念——其在店里推出免費(fèi)美甲、擦皮鞋、舞面……滿足顧客的種種需求，但一味的模仿并未讓巴奴復(fù)制海底撈的故事。

發(fā)力服務(wù)碰壁后，杜中兵從顧客處得知：巴奴真正的閃光點(diǎn)是毛肚和菌湯，而不是那些刻意的模仿。此后，巴奴才開始重新思索品牌的定位與發(fā)展方向。

一次偶然的機(jī)會(huì)，巴奴方面發(fā)現(xiàn)客人就餐后時(shí)常會(huì)留下一些茅臺(tái)蓋和紅酒瓶子，圍繞這部分高消費(fèi)群體做生意的念頭油然而生。在“服務(wù)不過(guò)度，樣樣都講究”的引導(dǎo)下，巴奴得以沖出重圍，最終“俘獲”了一批批愿意為其品質(zhì)和理念買單的核心客群。

總結(jié)巴奴的選擇與成績(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)，其成功突圍是找準(zhǔn)受眾、不斷打磨產(chǎn)品、全方位考量品牌優(yōu)勢(shì)、圍繞目標(biāo)群體精益求精的結(jié)果，而非一味的模仿或閉門造車。杜中兵對(duì)此曾有過(guò)高度總結(jié)：“戰(zhàn)略的核心不是搶別人，而是守自己，大家各回各家，各找各媽，各歸各位。”

而且，更重要的是，巴奴的這些努力，不僅僅將巴奴品牌打造成了一個(gè)“服務(wù)不過(guò)度，樣樣都講究”、針對(duì)社會(huì)精英人群的毛肚火鍋開創(chuàng)者，巴奴的這些開創(chuàng)性的思維和做法也是在帶領(lǐng)著火鍋行業(yè)進(jìn)行“二次升級(jí)”。

為什么說(shuō)是“二次升級(jí)”呢？

如果說(shuō)海底撈的“服務(wù)主義”被火鍋全行業(yè)所關(guān)注、吸收、模仿，并逐漸成為全行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，是“第一次升級(jí)”的話，那么，巴奴提出的“服務(wù)不過(guò)度，樣樣都講究”，從鍋底、小料、吃法到菜品、環(huán)境的“講究”，則是帶領(lǐng)著火鍋行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品主義和品質(zhì)主義的“二次升級(jí)”。

“二次升級(jí)”體現(xiàn)在許多方面，比如說(shuō)，什么是更好的服務(wù)？不是什么都幫顧客去做，過(guò)度打擾，而是適度、適時(shí)、適量；什么是更好的食材？不是人云亦云，別人有什么我也有什么，而是深入原產(chǎn)地，精選好食材，開發(fā)特色產(chǎn)品，做出差異化，真正為消費(fèi)者貢獻(xiàn)好產(chǎn)品；什么是更好的火鍋？一定是在菜品、食材、吃法、環(huán)境、鍋底、冷鏈……方方面面都更講究品質(zhì)，講究味道，講究健康，講究舒適。

拉動(dòng)內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，是當(dāng)下中國(guó)最大的商業(yè)主題和機(jī)會(huì)，沒(méi)有一個(gè)行業(yè)可以拒絕創(chuàng)新、拒絕升級(jí)，火鍋行業(yè)同樣如此，而巴奴的種種創(chuàng)新，正是帶領(lǐng)著行業(yè)做升級(jí)。

這或許是巴奴作為一個(gè)商業(yè)案例最值得關(guān)注的價(jià)值所在。

吳曉波在年終秀里說(shuō)，2020年，要致敬那些勇敢者，致敬勇于走出舒適區(qū)，堅(jiān)持專業(yè)主義，嘗試新工具的人和企業(yè)。

從初來(lái)乍到時(shí)的效仿，到專注于品牌優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn)，最后成為了火鍋行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，巴奴經(jīng)歷了眾多磨難，也不斷挑戰(zhàn)常態(tài)。盡管杜中兵將餐飲形容為“很簡(jiǎn)單的行業(yè)”，“多出力、多用心，就能更好”，但巴奴的商業(yè)突破顯然不是一日之功。

“用心”和“出力”需要敏銳的商業(yè)判斷，更需要“數(shù)十年如一日”地堅(jiān)持初心，在明晰品牌戰(zhàn)略方向和落地執(zhí)行方面，巴奴為行業(yè)樹了個(gè)標(biāo)桿。更重要的是，從行業(yè)紅海、疫情壓力中突出重圍后，巴奴未來(lái)還將走得更遠(yuǎn)。