今天下午在機(jī)場(chǎng)里等待登機(jī)時(shí)，我在朋友圈刷到一個(gè)消息說(shuō)“海底撈進(jìn)入重慶市場(chǎng)必死無(wú)疑！”海底撈這個(gè)品牌太受人關(guān)注了，所以一點(diǎn)一滴都會(huì)被放大。然后我隨便一搜，看了幾篇文章，幾乎很多文章在唱衰海底撈，并且說(shuō)不出3個(gè)月就會(huì)灰溜溜地撤出重慶市場(chǎng)……有些說(shuō)海底撈會(huì)在重慶生存下來(lái)……
（圖片來(lái)源網(wǎng)上文章截圖）
我感覺(jué)網(wǎng)上的文章都沒(méi)說(shuō)到點(diǎn)上，要么都在糾結(jié)重慶人口味的這個(gè)因素去分析，要么說(shuō)海底撈的品牌效應(yīng)能讓海底撈存活下來(lái)。
（剛好我們也接了火鍋品類的客戶項(xiàng)目，所以看到這些文章弄的我此刻心血**，然后在飛機(jī)上一口氣寫(xiě)下了這篇文章。）因此，我也預(yù)測(cè)評(píng)論一下海底撈在重慶能不能存活下來(lái)。預(yù)測(cè)還是要有的，萬(wàn)一我對(duì)了呢？海底撈不會(huì)落荒而逃，會(huì)在重慶站穩(wěn)腳跟，而且海底撈的資源和高層團(tuán)隊(duì)會(huì)重點(diǎn)關(guān)注重慶這個(gè)市場(chǎng)。ps：先說(shuō)一下，我對(duì)海底撈的研究也不多，就是平時(shí)通過(guò)市面的信息關(guān)注一下，所以其他什么行業(yè)內(nèi)部信息我就不知道了。我也不是重慶人，我就根據(jù)所知道的一些情況，這里只從企業(yè)和品牌角度來(lái)聊一下海底撈這個(gè)事。1、產(chǎn)品口味不是目前餐飲業(yè)的核心唱衰海底撈的人基本都是說(shuō)海底撈的口味打不過(guò)重慶本地土生土長(zhǎng)的幾萬(wàn)家火鍋店。我不認(rèn)可這點(diǎn)。首先，海底撈是餐飲業(yè)，餐飲行業(yè)目前的競(jìng)爭(zhēng)因素不再是像過(guò)去那樣，僅靠口味來(lái)獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。這只是外行人的熱鬧話。產(chǎn)品口味是餐飲的基礎(chǔ)因素，但不是成功的核心因素。就像你看到很多超級(jí)好吃的店，但不一定就能起來(lái)。但是能起來(lái)的餐飲品牌，口味基本都不會(huì)太差。因?yàn)榭谖妒腔A(chǔ)，你產(chǎn)品不好吃就不要出來(lái)開(kāi)店了。你口味不好，肯定必死無(wú)疑（除了旅游景區(qū)這些流量型的商圈）。現(xiàn)在餐飲已經(jīng)是綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)，特別是火鍋這種社交屬性極強(qiáng)的品類，尤其重視體驗(yàn)。這個(gè)綜合能力包含了產(chǎn)品口味、場(chǎng)景體驗(yàn)、人員體系、供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)體系、選址、服務(wù)、衛(wèi)生等方面，這是一個(gè)系統(tǒng)的成功。你看海底撈服務(wù)好，但是人家產(chǎn)品也不差啊。而且這種服務(wù)好的背后是強(qiáng)大組織結(jié)構(gòu)的能力。所以，海底撈可以說(shuō)，比重慶那些大部分的火鍋品牌或者本土店的綜**驗(yàn)都強(qiáng)。這也是為什么很多人學(xué)不會(huì)海底撈的重要原因。2.正宗不等于好吃，消費(fèi)者認(rèn)為的好吃更重要！口味這個(gè)東西，即使海底撈的口味目前不適合重慶市場(chǎng)，但海底撈也很容易、也足夠有能力就把口味調(diào)整成重慶消費(fèi)者喜歡的口味。而且，正宗不等于好吃。就算本地人也不一定都喜歡正宗的口味，消費(fèi)者認(rèn)為的好吃更重要！到時(shí)候，你說(shuō)，口味大家都一樣了，海底撈服務(wù)體驗(yàn)各方面更好一些，你是重慶人或者來(lái)重慶居住的人，你愿不愿意給海底撈一次消費(fèi)的機(jī)會(huì)呢？3.海底撈為什么現(xiàn)在才來(lái)攻打重慶？好的戰(zhàn)略應(yīng)該是不戰(zhàn)而勝。如果是很多年前的海底撈進(jìn)攻重慶市場(chǎng)，可能有難度，但是現(xiàn)在不一樣?，F(xiàn)在海底撈的綜合能力和品牌勢(shì)能完全有這樣的實(shí)力和資源去攻打“重慶”這個(gè)難啃的骨頭式的市場(chǎng)。這個(gè)就像雞蛋為什么不要碰石頭，真正好戰(zhàn)略是讓雞蛋生出雞來(lái)，等時(shí)機(jī)成熟了再用更多生出來(lái)的成雞去推這個(gè)石頭，可能石頭就被這群雞推動(dòng)了。（這個(gè)比喻有點(diǎn)別扭，大家將就一下）過(guò)去，我們很多人的喜好和口味很單一，可能人類的基因和生長(zhǎng)環(huán)境是一方面，但是人的很多習(xí)慣愛(ài)好都可以得到改變的，除非宗教禁忌之外。原因就是過(guò)去的信息溝通沒(méi)有現(xiàn)在這么便捷。比如現(xiàn)在我待在一個(gè)小山村，只要有網(wǎng)絡(luò)和手機(jī)，我就照樣可以通過(guò)抖音知道李佳奇和馬云這些人?；蛘呶以谥袊?guó)西北遙遠(yuǎn)一個(gè)高原上的蒙古包里住，也可以知道中國(guó)有個(gè)粵菜的東西存在。還有一個(gè)原因就是人口流動(dòng)，比如一個(gè)愛(ài)吃辣的北方人嫁到廣東，也可能會(huì)愛(ài)上粵菜的清淡口味，從而不習(xí)慣辣的了。廣東人也很多年輕人慢慢習(xí)慣吃辣等等。這些都是交通、跨省婚姻、不同民族文化的交流、信息溝通等方面帶來(lái)的消費(fèi)改變。未來(lái)這種改變會(huì)越來(lái)越大，從而讓消費(fèi)者的多元化需求越來(lái)越強(qiáng)，滿足不同小眾需求的產(chǎn)品也會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)5.海底撈為什么要啃下重慶這個(gè)市場(chǎng)？除了品牌發(fā)展的問(wèn)題，我隨便推測(cè)一下，就是企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略考慮。哪怕前期不適應(yīng)重慶市場(chǎng)，放心，海底撈團(tuán)隊(duì)也會(huì)調(diào)整到適應(yīng)的。為什么？因?yàn)樵诤５讚瓢l(fā)展的階段來(lái)看，目前來(lái)說(shuō)，我個(gè)人又推測(cè)，拿下重慶是海底撈這個(gè)品牌的重點(diǎn)，也是戰(zhàn)略之地。怎么說(shuō)呢？我個(gè)人覺(jué)得，海底撈目前是一家上市公司，除了把菜做好吃，讓顧客滿意和讓員工幸福之外，還要讓投資人和未來(lái)的即將進(jìn)入的合作方滿意、對(duì)海底撈團(tuán)隊(duì)要有信心！不要覺(jué)得海底撈現(xiàn)在盈利更好，因?yàn)樵俸玫钠放贫加性鲩L(zhǎng)瓶頸。如果投資方看到海底撈把重慶市場(chǎng)也拿下了，是不是對(duì)海底撈更有信心，繼續(xù)投海底撈，海底撈在資本市場(chǎng)也可以獲得更多認(rèn)可。其他合作相關(guān)者，當(dāng)然也更加信任海底撈的能力，從而海底撈得到更大的話語(yǔ)權(quán)。就像很多人覺(jué)得，CBA籃球運(yùn)動(dòng)員，如果能夠在NBA都能站穩(wěn)腳跟，說(shuō)明這個(gè)球員牛逼。從而會(huì)得到更多認(rèn)可和資源傾斜，方便做很多事。6.增加國(guó)外市場(chǎng)的發(fā)展信心還有就是，這也方便海底撈更好打出國(guó)外市場(chǎng)。中國(guó)美食在世界都是算得上很高的評(píng)價(jià)。代表中國(guó)火鍋?zhàn)叱鰢?guó)外，你在中國(guó)的火鍋代表之地——重慶這個(gè)市場(chǎng)得到認(rèn)可了，對(duì)出海擴(kuò)展更有信心。畢竟國(guó)外也是一個(gè)大市場(chǎng)。雖然國(guó)外消費(fèi)者不管你是重慶還是廣州，只要是中國(guó)就行，但是投資方和一些相關(guān)合作者們關(guān)心啊。站穩(wěn)重慶，這樣也可以增加大家對(duì)海底撈這個(gè)心智“根基”。7.這篇文章發(fā)表之前，我跑去我的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)社群也問(wèn)了一下，有些群友說(shuō)可能還會(huì)受地理位置原因。這個(gè)我就不展開(kāi)了，也是一個(gè)角度。
（為了保護(hù)部分人的隱私，我抹去群友的名字）反正我想列出的原因還可以很多了，我可以繼續(xù)寫(xiě)一堆。但現(xiàn)在怎么評(píng)論都沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，只有時(shí)間會(huì)驗(yàn)證。這里提前說(shuō)一句，就算你分析對(duì)了，還有一些不可控的因素在影響事情的發(fā)展。比如企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)突變和宏觀環(huán)境的變化等。這就是計(jì)劃趕不上變化的說(shuō)法。總之，我希望也相信海底撈可以在重慶站穩(wěn)腳跟，在國(guó)外市場(chǎng)發(fā)展更好。（飛機(jī)落地了，回到住所，我打開(kāi)電腦發(fā)了這篇文章）--END--
本文系作者：
怪獸先森
授權(quán)發(fā)表，鳥(niǎo)哥筆記平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù)。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥(niǎo)哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥(niǎo)哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》
如對(duì)文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問(wèn)，請(qǐng)點(diǎn)擊
反饋舉報(bào)
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開(kāi)放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)