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最近一年，乘著“鮑師傅”帶起來(lái)的東風(fēng)，中式糕點(diǎn)的熱潮席卷全國(guó)各地。大小商場(chǎng)總有一兩家裝修精致、產(chǎn)品雷同的中點(diǎn)門(mén)店，等待著被網(wǎng)紅們“種草”的食客一探究竟。濟(jì)南市民也親眼見(jiàn)證著，首店開(kāi)在文化東路與山師東路交叉口的東更道遍地開(kāi)花，人氣陡增，頻繁在社交媒體露面。而追溯東更道這家網(wǎng)紅中點(diǎn)的來(lái)源，竟與源于濟(jì)南的烤魚(yú)連鎖品牌“半天妖”一脈相承。而半天妖創(chuàng)始人耿元善的來(lái)頭也不簡(jiǎn)單，除了研究烤魚(yú)和糕點(diǎn)，他還擔(dān)任7家泰安華萊士快餐店法人，與華萊士品牌創(chuàng)始人華懷慶交好。
雞蛋糕搖身變?yōu)?ldquo;網(wǎng)紅中點(diǎn)”
最近，東更道突然“火”了，在排長(zhǎng)隊(duì)的門(mén)店買(mǎi)到一份招牌麻薯，成為值得被掛上小紅書(shū)、朋友圈分享的喜悅。也有不少消費(fèi)者感到奇怪：“東更道這個(gè)牌子有什么來(lái)頭？怎么突然火了？”
2020年6月前后，新品牌東更道與拾味中點(diǎn)旗下臺(tái)峽糕點(diǎn)在文化東路先后開(kāi)業(yè)，兩家本土品牌暗自較量，東更道雞蛋糕買(mǎi)一斤送半斤，臺(tái)峽糕點(diǎn)雞蛋糕3.9元一斤。該街區(qū)一公里范圍內(nèi)，有9家中西糕點(diǎn)店聚集，那時(shí)的東更道還陷于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，店名也未從“東更道雞蛋糕”改為如今的“東更道點(diǎn)心行”，尚未乘上“中式糕點(diǎn)”的東風(fēng)順利營(yíng)銷出圈。
山東商報(bào)·速豹新聞網(wǎng)記者了解到，東更道所屬公司為濟(jì)南東更道商貿(mào)有限公司，成立于2018年11月。“東更道”的名字也很有濟(jì)南特色，東更道與西更道為原“德王府”兩側(cè)南北街巷的打更道，也就是如今的珍珠泉大院附近。不過(guò)，這個(gè)名字也引起了部分市民的誤解，濟(jì)南市民白女士稱：“一聽(tīng)這個(gè)名字，以為是百年老字號(hào)糕點(diǎn)，其實(shí)是個(gè)新品牌，門(mén)店擴(kuò)張也就是近一年的事。”
高德地圖顯示，目前東更道在濟(jì)南有6家門(mén)店，而去年年底時(shí)門(mén)店數(shù)量還僅有3家，也就是說(shuō)，不到半年的時(shí)間，東更道在濟(jì)南門(mén)店數(shù)量實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)。此外，東更道還在近一年內(nèi)快步擴(kuò)張進(jìn)入青島、煙臺(tái)、臨沂，還有外省的石家莊、太原等城市，半年拓店超30家，但未曾公布全國(guó)門(mén)店總數(shù)。有報(bào)道稱，品牌計(jì)劃2022年新增門(mén)店100家。
東更道的爆火，有賴于將品牌定位更改成新式中點(diǎn)，推出麻薯、肉松小貝、芝士脆等新品，也離不開(kāi)小紅書(shū)、微博網(wǎng)紅們的推廣“種草”，讓這些不算特別的小甜點(diǎn)“名聲大噪”。一篇推廣文中表示，東更道雞蛋糕起源于中國(guó)著名的糕點(diǎn)之鄉(xiāng)江西鷹潭，祖?zhèn)骼鲜炙囁拇擞H傳，創(chuàng)始人為陳新華。
不過(guò)，記者從天眼查了解到，陳新華僅為東更道首店法人，而濟(jì)南東更道商貿(mào)有限公司為劉貴陽(yáng)、李偉二人合資成立，上述三人未在其他關(guān)聯(lián)公司任高管或持股。
與山東烤魚(yú)品牌半天妖出身同門(mén)
與鮑師傅、瀘溪河這些“江西幫”中點(diǎn)品牌不同，東更道是土生土長(zhǎng)的“山東血統(tǒng)”。據(jù)悉，孵化東更道品牌的主體其實(shí)為上海半天妖餐飲管理有限公司，天眼查顯示，公司實(shí)控人為執(zhí)行董事兼總經(jīng)理萬(wàn)光濤，擔(dān)任7家半天妖關(guān)聯(lián)公司股東、4家烤魚(yú)店法人，同時(shí)還是濟(jì)南歷下濤濤蛋糕店的法人，而這家濤濤蛋糕店的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所便位于濟(jì)南東更道首店位置。不過(guò)，關(guān)于萬(wàn)光濤的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，網(wǎng)絡(luò)上并無(wú)公開(kāi)信息。
深扒東更道的“同門(mén)師兄”——半天妖烤魚(yú)，一位名叫耿元善的老板浮出了水面。相關(guān)報(bào)道稱，耿元善為半天妖創(chuàng)始人，出身華萊士。記者自天眼查了解到，耿元善2013年注冊(cè)了“半天妖”商標(biāo)，全資控股濟(jì)南半天妖營(yíng)銷策劃有限公司，該公司成立于2016年1月，是半天妖品牌相關(guān)公司中成立時(shí)間最早的。而現(xiàn)在的品牌運(yùn)營(yíng)主體——上海半天妖餐飲管理有限公司，剛成立于去年9月。
也就是說(shuō)，半天妖烤魚(yú)其實(shí)是濟(jì)南走出的品牌，后又在上海設(shè)立總部。不過(guò)，就在4月6日，萬(wàn)光濤控股的濟(jì)南半天妖餐飲管理有限公司啟動(dòng)了注銷程序，而耿元善控股的濟(jì)南半天妖營(yíng)銷策劃有限公司，早已在2018年12月正式注銷。
圈內(nèi)人將全國(guó)烤魚(yú)品牌劃分出“戰(zhàn)國(guó)七雄”：北京的江邊城外、上海的魚(yú)酷、深圳的探魚(yú)、東莞的愿者上鉤、杭州的鱸魚(yú)、山東的半天妖、西南的烤匠。半天妖烤魚(yú)官網(wǎng)顯示，2015年起，品牌開(kāi)始在福建、山東兩地開(kāi)業(yè)，而后以山東為主陣地向全國(guó)擴(kuò)張，2018年門(mén)店數(shù)量達(dá)到100家，2021年門(mén)店達(dá)1000家，以青花椒烤魚(yú)為招牌特色。
有報(bào)道稱，耿元善擅長(zhǎng)管理連鎖餐飲體系，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)快速開(kāi)店。半天妖采用合伙人品牌連鎖商業(yè)模式運(yùn)作，員工可入股，門(mén)店能在20天左右快速落地開(kāi)業(yè)，遠(yuǎn)超餐飲行業(yè)平均水平45天。耿元善曾在一次采訪中透露自己的擴(kuò)張理念，“半天妖也不是到一個(gè)城市一開(kāi)店就很火，很多時(shí)候第一家店生意一般，多開(kāi)幾家，生意就好了。”他認(rèn)為，密集開(kāi)店，才能擊穿品牌閾值。這樣的理念，也落實(shí)在一年開(kāi)店超200家的半天妖，以及今年誓要拓店百家的東更道的發(fā)展路徑上。
出身華萊士的老板善營(yíng)銷
有意思的是，這位由烤魚(yú)走向烤蛋糕的老板耿元善，還經(jīng)營(yíng)著數(shù)家做炸雞的華萊士門(mén)店。天眼查顯示，耿元善擔(dān)任法人的公司，有位于泰安市的7家華萊士，以及1家水餃店，這8家公司均成立于2010-2012年間。
公開(kāi)資料顯示，華萊士成立于2009年，是起源于福建省福州市的西式快餐品牌，全國(guó)門(mén)店總數(shù)超2萬(wàn)家。2016年4月，華萊士以“華士食品”為名在新三板上市。
雖然耿元善名下只有位于泰安的幾家華萊士門(mén)店，但他絕非普通加盟店長(zhǎng)，而是能和華萊士創(chuàng)始人說(shuō)得上話的合作者。2018年9月，耿元善曾攜濟(jì)南半天妖團(tuán)隊(duì)到訪富煌三珍食品集團(tuán)，并簽署合作協(xié)議。2019年4月，耿元善又與華萊士創(chuàng)始人華懷慶一行，再次到訪這家安徽的烤魚(yú)食材企業(yè)，探討雙方在食材標(biāo)準(zhǔn)化方面的合作可能。
耿元善與華萊士的淵源，或許也解釋了半天妖烤魚(yú)首店選址的原因。雖然半天妖烤魚(yú)的主陣地在山東，但2015年首店卻開(kāi)在了福州，或許與那時(shí)耿元善在福州華萊士總部的探索有關(guān)。2016年，有報(bào)道稱，半天妖烤魚(yú)福州一家門(mén)店發(fā)傳單時(shí)會(huì)附贈(zèng)一張人民幣，耿元善曾解釋稱，“就是搞著玩的”。不過(guò)這個(gè)創(chuàng)意引起了當(dāng)?shù)厥忻裨谏缃幻襟w的熱烈討論，耿元善的營(yíng)銷思維也可見(jiàn)一斑。
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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