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酒店經(jīng)營能力橫向分析方法有哪些(分享酒店經(jīng)營分析)
2022-07-26 10:12:43

酒店經(jīng)營數(shù)據(jù)說話,最直接、最有效、最有說服力的方式就是依靠經(jīng)營數(shù)據(jù)?,F(xiàn)從酒店月度經(jīng)營分析的角度,提供一份相對標準的模型,供參考。

其中,非常實用的一種方法是將實際經(jīng)營數(shù)據(jù)與預算、去年同期和上月情況進行對比。

一、整體預算比、同比、環(huán)比分析

1、經(jīng)營收入;

2、GOP額/率:所謂的GOP數(shù)據(jù),也就是經(jīng)營收入減去可控費用得出的數(shù)據(jù),此數(shù)據(jù)也是最能體現(xiàn)管理人員管理能力的核心數(shù)據(jù)之一。

3、每平方米產(chǎn)生的收益:即酒店每平方米產(chǎn)生的收益,正如酒店業(yè)界奉行的一句話——寸土寸金,意思就是要通過合理的設計,把酒店的每一寸土地資源都發(fā)揮到淋漓盡致,使其為未來的收益最大化而服務。

4、純利潤。

二、客房板塊預算比、同比、環(huán)比分析

1、經(jīng)營收入;

2、可控費用分析;此部分的管控是最能體現(xiàn)管理者管理能力的,費用控制得好,GOP率就高,控制不好,就等于浪費。在現(xiàn)實管理工作中,發(fā)現(xiàn)缺乏成本控制意識的職業(yè)經(jīng)理人真不少,我俗稱這些人叫“蒙著腦袋搞經(jīng)營”,結果可想而知了。

3、GOP額/率;

4、出租率;是衡量酒店客房經(jīng)營好與壞的最直接指標之一,一家酒店裝修再豪華、再高檔,自己鼓吹管理是多么多么的到位,但成天沒人來住,那就失去存在的價值。出租率的計算基本公式是:當月實際出租房數(shù)除以總出租房數(shù)乘以100%。

5、平均房價;當月客房總營業(yè)收入除以總出租房數(shù)。

6、REVPAR;英文翻譯過來稱為:平均每房收益,其計算方法就是當月客房總營業(yè)收入除以當月總房數(shù)量。

7、單房成本;包括一次性用品、洗滌費用、能耗、人工等費用在內(nèi),真正全面了解我們一間的成本費用與現(xiàn)實定價和收益是否合理。

8、人均生產(chǎn)力等等;從客觀角度,可以得知其人員配置是否臃腫?生產(chǎn)力是高還是低,一切以數(shù)據(jù)來說話。

三、餐飲板塊預算比、同比、環(huán)比分析

經(jīng)營收入;

1、可控費用分析;此部分最好能增加餐具耗損情況的分析在內(nèi)。

2、毛利率;餐飲的毛利率是最能體現(xiàn)管理能力的數(shù)據(jù)之一,也作為對餐飲管理人員績效考核的重要指標之一。

3、上座率;就是實際上座數(shù)量除以應該上座數(shù)量乘以100%。

4、人均消費額;當月總營業(yè)收入除以消費總人數(shù)。

5、臺均消費額;當月總營業(yè)收入除以總消費臺數(shù)。

6、人均生產(chǎn)力;

7、當月最暢銷的十大菜系;這項分析非常重要,能了解餐廳的招牌菜,吸引客人消費,形成自己獨有的核心競爭力。

四、人工成本預算比、同比、環(huán)比分析

1、人工成本及占比;

2、福利成本及占比;

3、人力資源成本及占比。

五、能耗預算比、同比、環(huán)比分析

1、水及占比;

2、電及占比;

3、燃氣及占比;

4、總能耗及占比;這是體現(xiàn)酒店在能耗控制方面硬指標,節(jié)約每一滴水,節(jié)省每一度電,日積月累,能省下不少錢。

5、每日能耗消耗與經(jīng)營收入曲線對比分析,這份曲線表,最能發(fā)現(xiàn)問題的就是可以找到規(guī)律:收入與耗損是否成正比?如果不是,說明我們在能耗控制上有問題,應徹查原因,進而達到合理控制每一分能耗之目的。

六、營銷分析

1、廣告費用;作為新開酒店,可能在廣告投入上占比要大一些,作為成熟、步入正軌的酒店,此費用相對要弱化。

2、業(yè)績完成情況分析;這里的業(yè)績主要指營銷部門完成情況,可將所有營銷員完成情況一一展示,了解完成比率,查找原因,修正方向。

3、客源結構分析;應從客源結構、客源來源地等方面縱、橫向進行分析,為我們針對性的提供賓客服務可起到很重要的指引和輔助作用。

4、周邊同檔次酒店情況對比分析;俗話說:知己知彼、方能百戰(zhàn)不殆,同行是對手,不是敵人,只有充分了解周邊同行的基本情況,我們才能對自己下步經(jīng)營做出正確的決策,甚而從差異化的角度搞好自身的經(jīng)營。

5、收益管理分析,未雨綢繆,做好收益管理是實現(xiàn)客房收益實現(xiàn)最大化的最好工具,不可忽視。

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一、根據(jù)《網(wǎng)絡信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī),對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息,主要表現(xiàn)為:
    1)反對憲法所確定的基本原則;
    2)危害國家安全,泄露國家秘密,顛覆國家政權,破壞國家統(tǒng)一,損害國家榮譽和利益;
    3)侮辱、濫用英烈形象,歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神,以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽;
    4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動;
    5)煽動民族仇恨、民族歧視,破壞民族團結;
    6)破壞國家宗教政策,宣揚邪教和封建迷信;
    7)散布謠言,擾亂社會秩序,破壞社會穩(wěn)定;
    8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽動非法集會、結社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序;
    10)侮辱或者誹謗他人,侵害他人名譽、隱私和其他合法權益;
    11)通過網(wǎng)絡以文字、圖片、音視頻等形式,對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網(wǎng)絡欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容;


2. 不友善:不尊重用戶及其所貢獻內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為:
    1)輕蔑:貶低、輕視他人及其勞動成果;
    2)誹謗:捏造、散布虛假事實,損害他人名譽;
    3)嘲諷:以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述,以此來激怒他人;
    4)挑釁:以不友好的方式激怒他人,意圖使對方對自己的言論作出回應,蓄意制造事端;
    5)羞辱:貶低他人的能力、行為、生理或身份特征,讓對方難堪;
    6)謾罵:以不文明的語言對他人進行負面評價;
    7)歧視:煽動人群歧視、地域歧視等,針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊;
    8)威脅:許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志;


3. 發(fā)布垃圾廣告信息:以推廣曝光為目的,發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容,或進行相關行為。主要表現(xiàn)為:
    1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式:
    2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容;
    3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容;
    4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容,如未注明的淘寶客鏈接、跳轉網(wǎng)站等,誘騙用戶點擊鏈接
    5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當曝光;
    6)購買或出售帳號之間虛假地互動,發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關交易。
    7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容,如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進行惡意營銷;
    8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。


4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
    1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容;
    3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
    4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
    5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
    6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
    7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。


5. 不實信息,主要表現(xiàn)為:
    1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容;
    2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內(nèi)容;
    3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機構或個人存在關聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶;
    2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲;
    3)使用夸張標題,內(nèi)容與標題嚴重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當評述自然災害、重大事故等災難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度,對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
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