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面對(duì)貨架上琳瑯滿目的礦泉水，你會(huì)下意識(shí)拿哪個(gè)牌子的？
各大品牌都會(huì)宣傳自家礦泉水的功能性，比如天然的農(nóng)夫山泉會(huì)補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素，今麥郎的涼白開真解渴，康師傅的喝開水口感很溫和。這些鋪天蓋地的宣傳，潛移默化的影響了消費(fèi)者的選擇。
品牌商的礦泉水真的有這么多好處嗎？或許未必。
近日，央視曝光堿性水營(yíng)銷亂象，揭穿了堿性水能治病和酸堿提質(zhì)論的養(yǎng)生大騙局。人民日?qǐng)?bào)也科普了飲用水的本質(zhì)，并著重指出白開水才是最好的飲品。
兩大官媒的科普下，今麥郎和康師傅的熟水產(chǎn)品似乎成了最大贏家。但今麥郎和康師傅的熟水產(chǎn)品真的是傳統(tǒng)意義上的白開水嗎？
在央視、人民日?qǐng)?bào)以及北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授的科普中，我們可以獲得三大增益信息：
其一，水主要由氫和氧構(gòu)成，無(wú)論怎么處理都不可能具有特殊療效，除非添加其他物質(zhì)。
其二、喝水不必關(guān)注它的酸堿度等等，成年人最好每天喝1500-1700毫升的水。
其三、白開水指的是自然冷卻到20攝氏度-25攝氏度的水，這里的溫度多指入口溫度。
以這三點(diǎn)為基準(zhǔn)，今麥郎的涼白開和康師傅的喝開水或許只能稱之為熟水，而無(wú)法實(shí)現(xiàn)白開水的科學(xué)效果。
1.商業(yè)桎梏限制產(chǎn)品功效，熟水難以成為白開水
首先，將自來(lái)水燒開的目的是為了殺菌消毒，保證水中無(wú)致死病菌、病毒和寄生蟲，今麥郎和康師傅的產(chǎn)品都符合這一標(biāo)準(zhǔn)。
其次，將水冷卻到一定溫度（即溫?zé)幔┰俸仁且驗(yàn)槠浞象w內(nèi)生物活性酶的生存溫度。而今麥郎和康師傅的相關(guān)產(chǎn)品，大都不符合這點(diǎn)。且零售的瓶裝飲用水售賣最好的時(shí)間大都是溫?zé)峒竟?jié)，瓶裝飲用水普遍被冷藏，在溫度更無(wú)法滿足白開水起效果的溫度指標(biāo)。
總結(jié)下，白開水高溫處理成熟水只是基礎(chǔ)步驟，溫?zé)岵攀瞧潴w現(xiàn)助益效果最重要的一步。但今麥郎和康師傅很難在溫?zé)嵘蠞M足消費(fèi)者，因?yàn)檫@或許有違其瓶裝水產(chǎn)品售賣的立身之本。
消費(fèi)者不自己燒水，而是選擇購(gòu)買瓶裝飲用水的一大原因在于方便和及時(shí)解渴，將售賣的熟水再加溫不僅增加了成本，還有違消費(fèi)者尋求方便這一需求。其次在酷熱天氣下售賣溫水，并不符合大眾對(duì)冰水更解渴的固有印象，以及消費(fèi)者對(duì)及時(shí)解渴的迫切需求。
從生產(chǎn)和銷售的商業(yè)角度出發(fā)，今麥郎和康師傅的熟水產(chǎn)品或許很難起到益生的效果，但并不妨礙其以白開水的噱頭引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買，畢竟其本質(zhì)都是同一樣?xùn)|西。
比如今麥郎集團(tuán)董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)就曾表示，要引領(lǐng)行業(yè)走向熟水時(shí)代，讓更多人喝上中國(guó)味的涼白開；而康師傅的宣傳更直接，直接以喝開水命名。至于此熟水是否有白開水科學(xué)意義上的效果，這兩家品牌似乎都沒有提及。
2.效果被夸大的熟水，增加溢價(jià)才是初衷？
為了增加賣點(diǎn)，今麥郎和康師傅還在功能性上下功夫。
比如賣熟水品類開創(chuàng)者今麥郎，其在宣傳中強(qiáng)調(diào)涼白開采用了UHT牛奶殺菌工藝，同時(shí)還打出了更解渴的標(biāo)簽。
值得注意的是，UHT牛奶殺菌工藝的的主要用處是防止牛奶富含的蛋白質(zhì)和維生素在高溫下變性，避免煮沸會(huì)造成牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分損失。而白開水的主要由氧和氫構(gòu)成，并不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)成分的缺失，因?yàn)轱嬘盟旧砭蜔o(wú)類似于牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
康師傅的喝開水則著重突出喝開水承載著中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧，傳承《本草綱目》太和湯的智慧，入口柔順、回味甘甜、熟水溫和等標(biāo)簽。
可以看到，這兩家品牌在宣傳時(shí)著重強(qiáng)調(diào)其產(chǎn)品的口感獨(dú)特、健康安全，從而給其產(chǎn)品添加了增益賣點(diǎn)。但康師傅、今麥郎采用不同的工藝生產(chǎn)熟水，其目的似乎一致，除了健康安全外，延長(zhǎng)熟水的保質(zhì)期、避免處理水的過程中有異味、滿足瓶裝飲用水的售賣需求才是工藝技術(shù)的主要作用。至于帶來(lái)的口感不同，則仁者見仁智者見智。
而兩家品牌都在賣點(diǎn)上下功夫，加大營(yíng)銷，或許是為了提高產(chǎn)品的溢價(jià)。
農(nóng)夫山泉以2元價(jià)格占據(jù)瓶裝礦泉水大半江山后，其他品牌急需推出新品保證自身的市場(chǎng)份額被侵蝕。繞開農(nóng)夫山泉的生水市場(chǎng)，開辟熟水這一市場(chǎng)空白，成為了今麥郎和康師傅彎道超車的絕佳翻盤點(diǎn)。熟水的開拓，助推今麥郎和康師傅走向了2元飲用水時(shí)代。
包裝水主要分為天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水。
在農(nóng)夫山泉初出茅廬之前，各大包裝水品牌大都躬身于1元的飲用純凈水市場(chǎng)。為了打破市場(chǎng)封鎖，農(nóng)夫山泉開始講起了水源地故事。營(yíng)銷宣傳下，在消費(fèi)者心目中建立了根深蒂固的品牌形象，瓶裝飲用水2元時(shí)代來(lái)臨。
事實(shí)上，雖然農(nóng)夫山泉在營(yíng)銷上著重突出自身只是大自然的搬運(yùn)工，其產(chǎn)品存在一定量的礦物質(zhì)和微量元素，但在分類上，農(nóng)夫山泉并不屬于天然礦泉水，而是被歸類于其他飲用水。只有在相關(guān)指標(biāo)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，才能算得上是天然礦泉水，比如百歲山、恒大冰泉。
但在營(yíng)銷的加持下，不少人對(duì)農(nóng)夫山泉產(chǎn)生了一定的誤解。而今麥郎涼白開的成功，似乎也有一些農(nóng)夫山泉的影子。
市場(chǎng)被侵蝕的今麥郎為了重新奪回市場(chǎng)，另辟蹊徑，不與農(nóng)夫山泉在包裝水的傳統(tǒng)分類上做爭(zhēng)奪，直接開辟了熟水市場(chǎng)。自此之后，瓶裝飲用水從之前的三大類分為了熟水和生水兩大類，白開水是熟水，其他的都可以歸類于生水。
今麥郎的探索無(wú)疑是成功的，2020年，涼白開銷售額超過了20億，2021年銷量達(dá)到了24億瓶，動(dòng)搖了農(nóng)夫山泉在飲用水領(lǐng)域的霸權(quán)地位。但要想超過農(nóng)夫山泉，或許有點(diǎn)困難，因?yàn)槭焖獠]有明顯的護(hù)城河。
農(nóng)夫山泉的護(hù)城河在于其擁有優(yōu)質(zhì)水源，我國(guó)優(yōu)質(zhì)水源地較少，開礦證的獲得也并不容易，可開采的優(yōu)質(zhì)水源基本上都被農(nóng)夫山泉、恒大冰泉、百歲山等品牌捷足先登。因此，哪怕知道天然水的生意好做，其他品牌也很難與擁有先行優(yōu)勢(shì)的品牌競(jìng)爭(zhēng)。
而熟水領(lǐng)域則沒有明顯的護(hù)城河，其并不需要優(yōu)質(zhì)水源地的故事，重點(diǎn)在于將白開水的故事推向消費(fèi)者。因此，不僅康師傅可以做，大自然的搬運(yùn)工農(nóng)夫山泉也可以進(jìn)軍熟水市場(chǎng)。
據(jù)悉，農(nóng)夫山泉的白開水品牌尚只在部分地區(qū)試點(diǎn)售賣，其產(chǎn)品本身或許與涼白開和喝開水無(wú)本質(zhì)區(qū)別，但在戰(zhàn)略意義上卻與今麥郎和康師傅大相徑庭。
如今，生水領(lǐng)域農(nóng)夫山泉一家獨(dú)大，且優(yōu)質(zhì)水源地的護(hù)城河使其難有對(duì)手，熟水領(lǐng)域的強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)成為了農(nóng)夫山泉的心腹大患。推出農(nóng)夫山泉牌白開水的目的或許就是戰(zhàn)略防御，先試點(diǎn)推出，一旦消費(fèi)者買單則大規(guī)模推廣，擠壓今麥郎和康師傅的熟水市場(chǎng)。
換言之，哪怕農(nóng)夫山泉的白開水戰(zhàn)略失敗，對(duì)其目前地位的影響也不大。而且并不排除農(nóng)夫山泉存在通過白開水品牌的推出，一系列運(yùn)作后踩低熟水的價(jià)值、拉低熟水價(jià)格體系的可能。
而今麥郎和康師傅則不然，熟水市場(chǎng)已經(jīng)成為了其礦泉水業(yè)務(wù)的基本盤，在這場(chǎng)爭(zhēng)奪中不容有失。據(jù)天眼查APP顯示，今麥郎在1月28日通過A輪融資獲得了6億人民幣，資金充足的今麥郎或許將講述一個(gè)不一樣的故事。
礦泉水市場(chǎng)爭(zhēng)奪3.0時(shí)代已然到來(lái)，今麥郎和康師傅又將如何抵抗農(nóng)夫山泉，我們拭目以待。
參考文章：
FBIF食品飲料創(chuàng)新：《農(nóng)夫山泉或?qū)⑼瞥觥鞍组_水”，挑戰(zhàn)今麥郎和康師傅？》
于見：《今麥郎過分強(qiáng)調(diào)“熟水”安全性，開拓市場(chǎng)道阻且艱》
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
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