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咖啡賽道還能怎么競爭？
近期，庫迪咖啡進軍便利店引發(fā)了廣泛關(guān)注。也折射出現(xiàn)在整個咖啡行業(yè)的現(xiàn)狀。一面快速擴張，一面調(diào)整業(yè)態(tài)。
國內(nèi)咖啡市場競爭在進一步加劇。我們觀察到，不僅價格戰(zhàn)仍然是當(dāng)下頭部咖啡品牌的競爭手段，而且就目前的形勢來看，從業(yè)態(tài)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、強化供應(yīng)鏈都是新的考驗。頭部品牌仍在博弈中。
2025年2月，庫迪宣布全面升級“觸手可及”計劃，推出便利店這一新業(yè)態(tài)，開啟了 “咖啡+便利店”的新戰(zhàn)略，并宣布2025年底門店目標(biāo)增至5萬家。
據(jù)了解，“庫迪便利店”是仍以咖啡為核心業(yè)務(wù)，同時涵蓋常規(guī)便利店產(chǎn)品的“咖啡主題便利店”。從產(chǎn)品端，除了咖啡產(chǎn)品更為豐富外，增加冰淇淋、蛋撻、烤腸等西式即食產(chǎn)品，以及中式面點、便當(dāng)?shù)葻崾常c傳統(tǒng)便利店存在一定差異化，而性價比仍是特色。
這一戰(zhàn)略試圖將咖啡與便利店場景深度融合，通過“咖啡+”模式，打造多元化的消費場景，與瑞幸、星巴克等展開新一輪競爭。
庫迪咖啡的這一布局并非偶然。近年來，國內(nèi)便利店行業(yè)保持高速增長，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）畢馬威中國聯(lián)合發(fā)布的《2024年中國便利店發(fā)展報告》顯示，2023年全國便利店銷售額4248.0億元，同比增速為10.8%。
另據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)，2021年至2023年，中國便利店行業(yè)市場集中度呈下降趨勢。2023年，中國便利店行業(yè)CR3（行業(yè)內(nèi)前三家最大企業(yè)的市場份額總和）為25.6%，CR5為29.8%，CR10為36.1%。
“這給了我們很大的想象空間。”庫迪咖啡首席策略官李穎波表示。從戰(zhàn)略意義上看，咖啡的高頻屬性與便利店的即時需求高度匹配，這種組合能夠延長消費時段，提升單店收入。
根據(jù)我們對便利店領(lǐng)域的長期觀察，“便利店+咖啡”也早已經(jīng)被頭部品牌涉足，全家、羅森、711等都有推出自有咖啡品牌。當(dāng)然，庫迪想要憑借咖啡攪動便利店市場，也有相當(dāng)大的挑戰(zhàn)。
但機會在哪？中國便利店尚處于發(fā)展的初級階段，雖然數(shù)目眾多，但大量門店管理手段落后、盈利能力差。庫迪咖啡將利用品牌、品類和數(shù)字化管理能力，提高單店收入。李穎波表示。
目前來看，庫迪2025年提出“5萬家門店”目標(biāo)，已經(jīng)形成核心依托三大店型重構(gòu)，包括咖啡店+便利店+店中店三種店型。
首先是咖啡店，作為庫迪咖啡的核心業(yè)態(tài)，此次升級后合并了原有標(biāo)準(zhǔn)店和快取店的功能。這種“一站式”服務(wù)模式，更好的提高了服務(wù)效率。
而便利店，作為線下零售的主要業(yè)態(tài)，是滿足用戶即時需求的重要渠道。以咖啡為引流入口，增加熱食、冰品等高頻品類，熱食毛利率更高，成為利潤新引擎。例如，天津試點門店中，熱食與冰品貢獻占比也較大。
而對于店中店，是在去年5月份，庫迪咖啡推出的便捷店型。門店面積僅需約2平米，可以說是植入極限店型，較其它店型開店成本顯著降低，可以廣泛植入到便利店、連鎖餐廳等各類業(yè)態(tài)。
此前庫迪咖啡和美宜佳、華萊士和蘇寧易購等連鎖品牌龍頭企業(yè)合作，啟動“庫迪咖啡觸手可及”計劃。根據(jù)該計劃，庫迪咖啡便捷店將植入上述品牌的門店，實現(xiàn)最后的“百米觸達”。
「零售商業(yè)評論」認(rèn)為，庫迪咖啡的便利店戰(zhàn)略，既是其沖5萬店計劃的重要一環(huán)，也是咖啡賽道競爭新階段的縮影。從“9.9元咖啡”到“咖啡+便利店”，庫迪正在通過多元化的業(yè)態(tài)布局，試圖在市場競爭中打開新窗口。也可以說，庫迪換了條賽道在競爭。
再從市場角度來看。近年來，國內(nèi)咖啡市場呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長。消費群體從一線城市白領(lǐng)向三四線城市年輕用戶擴散，下沉市場的增量需求擴大。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模為6235億元，預(yù)計2025年將突破萬億元。
隨著咖啡文化的普及和消費者生活水平的提高，越來越多的消費者開始將咖啡作為日常飲品。根據(jù)《2024中國城市咖啡發(fā)展報告》，2023年中國年人均咖啡消費杯量從2016年的9杯增長至2023年的16.74杯，較2016年近乎翻倍。
市場的增長也吸引了更多新玩家入場，而萬店規(guī)模也成為頭部品牌的競爭焦點。
我們對比瑞幸、星巴克和庫迪來看。
根據(jù)瑞幸咖啡公布的2024年全年財報。其2024年總營收344.75億元，同比增長38.4%，門店數(shù)突破2.23萬家，居市場份額首位。
星巴克中國不僅在一二線城市深耕，還瞄準(zhǔn)下沉市場。根據(jù)星巴克發(fā)布的2025年第一財季報告，星巴克中國市場本季度營收7.436億美元，門店經(jīng)營利潤率保持兩位數(shù)增長。同店銷售額、門店交易量、客單價均實現(xiàn)環(huán)比提升。在中國的門店總數(shù)達7685家，突破1000個縣級市場。會員數(shù)增至近1.5億，銷售占比約74%。
相比之下，庫迪咖啡的門店數(shù)量在2025年2月突破1萬家，表現(xiàn)很激進。庫迪咖啡通過“9.9元策略”和自建供應(yīng)鏈體系，實現(xiàn)了成本控制和規(guī)?；\營。
在我們看來，萬店競賽的背后，不僅是規(guī)模的比拼，更是效率與盈利能力的較量。庫迪便利店戰(zhàn)略能否在激烈的市場競爭中脫穎而出，仍需時間驗證。
一面是庫迪咖啡以“咖啡+便利店”模式發(fā)起5萬店沖刺，另一面是瑞幸、星巴克等頭部品牌加速下沉，2025年咖啡賽道競爭已從單一的價格戰(zhàn)、門店擴張轉(zhuǎn)向更多維度比拼。在萬店競賽的硝煙中，品牌需在規(guī)?；芏?、供應(yīng)鏈效率、數(shù)字化運營等維度展開深度較量。
接下來咖啡賽道玩家將進入新的競賽點。
首先是規(guī)?；?、密度競爭。萬店規(guī)模已成為頭部品牌的新階段，但如何在高速擴張的同時保持運營效率和品牌一致性，將是品牌們面臨的核心挑戰(zhàn)。
瑞幸咖啡是國內(nèi)首個實現(xiàn)萬店目標(biāo)的連鎖咖啡品牌，采用“小店模式”，門店面積小、成本低，適合快速復(fù)制。同時，通過聯(lián)營模式加速下沉，覆蓋三四線城市及縣級市場。截至 2024年7月31日，瑞幸已基本完成對全國地級市的全覆蓋，實現(xiàn)了四線以上地級市的 100% 覆蓋，以及五線城市（含省直轄縣）78% 的覆蓋率，整體城市覆蓋率達 90%。
而庫迪的5萬家門店目標(biāo)也將加劇“密度戰(zhàn)”。但無論對于哪個玩家，擴張過程中如何平衡單店盈利與供應(yīng)鏈壓力仍是難題。
其次是新業(yè)態(tài)競爭。“咖啡+”模式崛起，便利店、社區(qū)店、店中店等輕量化運營業(yè)態(tài)將進一步結(jié)合滲透。比如前述庫迪推出“咖啡+便利店”復(fù)合業(yè)態(tài)，SKU從咖啡擴展至熱食、便當(dāng)。
而瑞幸聯(lián)營店增設(shè)快遞代收、社區(qū)團購自提點，客流量提升。當(dāng)然還有無人售賣等新業(yè)態(tài)，通過智能化設(shè)備降低租金與人力成本搶占辦公場景，提供 24 小時不間斷服務(wù)。也對傳統(tǒng)咖啡門店經(jīng)營模式帶來了挑戰(zhàn)。
更重要的是產(chǎn)品力競爭。穩(wěn)定且優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈能夠保障原材料的供應(yīng)和產(chǎn)品品質(zhì)。如庫迪咖啡通過自建供應(yīng)鏈基地和與全球咖啡豆產(chǎn)地簽訂長期協(xié)議，原料自產(chǎn)率超90%，成本控制能力突出。
創(chuàng)新產(chǎn)品速度也至關(guān)重要，不斷推出新口味、新類型的咖啡產(chǎn)品，滿足消費者日益多樣化的口味需求。比如瑞幸經(jīng)常推出季節(jié)限定新品，吸引消費者嘗鮮。瑞幸咖啡2024年全年累計推出119款新產(chǎn)品，全年現(xiàn)制飲品售賣數(shù)近30億杯，同比增長55%。其中，輕輕茉莉輕乳茶首月銷量突破4400萬杯，刷新單品首月銷售紀(jì)錄。通過不斷推新吸引消費者，保持市場熱度。
“2025年咖啡賽道的競爭將更加多元化和精細化。品牌不僅需要在規(guī)模上占據(jù)優(yōu)勢，還需通過新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品和新技術(shù)，持續(xù)提升用戶體驗和市場占有率。”業(yè)內(nèi)人士告訴我們。
而庫迪咖啡朝著 5 萬店目標(biāo)沖刺，或許只是咖啡賽道新競爭的開始。「零售商業(yè)評論」認(rèn)為，未來，咖啡行業(yè)的競爭將從“門店數(shù)量”轉(zhuǎn)向“生態(tài)能力”——誰能更快整合供應(yīng)鏈、更快速滿足用戶需求、更靈活應(yīng)對成本波動，誰將主導(dǎo)市場競爭。
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2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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