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套路都懂，但還是做不好品牌營銷？或許你需要“高人指點(diǎn)”，告訴你哪里出了問題。
在朋友圈看到一個餐飲老板抱怨，說是精心策劃了一場營銷活動，陣仗搞得不小，精力和錢都花出去了，但效果卻不如意，要營業(yè)額沒有，品牌也沒打出去，簡直“竹籃打水一場空”。
這樣的抱怨不是個例，也不少。在紅餐（ID：hongcan18）的后臺，有很多讀者給我們留言，說自己的產(chǎn)品沒問題，吃過的顧客也認(rèn)可，但就是不懂營銷和品牌，因而要么生意平平餐廳難以為繼，要么難開分店繼續(xù)擴(kuò)大發(fā)展。
怎么辦嘛？頭疼！
J女士焦慮：
該做的都做了，品牌還是不突出
河南的J女士和丈夫之前在北京做設(shè)計(jì)，后返回老家開了一個西餐廳。夫妻倆均為餐飲小白，但憑著熱情把店開起來了。餐廳開在萬達(dá)商場內(nèi)，裝修成簡單大氣的北歐風(fēng)格，人均80元左右。
夫妻倆雖外行出生，但很注重品質(zhì)，菜品也對傳統(tǒng)西餐做了適當(dāng)改良，樣式新穎。但讓他們苦惱的是，進(jìn)店的客人很少。他們及時(shí)分析了原因：人氣不夠和品牌不夠突出。“萬達(dá)雖然名氣大，但新商場人氣一直上不來，而且本地萬達(dá)品牌招商較差，雜品牌多，我們的品牌就不夠突出?！?/p>
后來，J女士就做了一些調(diào)整，比如調(diào)整品牌定位，在門店宣傳上增加關(guān)鍵詞標(biāo)語，希望能讓品牌的特點(diǎn)深入人心。也在美團(tuán)上做套餐引流，店內(nèi)發(fā)放代金券增加二次返流等。一系列調(diào)整做下來，餐廳的人氣確實(shí)有了一定的提升，但營收仍是難以維持餐廳的運(yùn)營。
“餐廳開業(yè)快一年了，每個月都在虧損?！盝女士表示，她因此感到非常焦慮，該做的調(diào)整和努力都做了，但顯然都是無用功，接下來該怎么辦？
Z先生郁悶：
不懂營銷，產(chǎn)品好也沒用
山東的Z先生和妻子都是廚師，兩人熱愛美食和烹飪，因此從廚多年后自己開始餐飲創(chuàng)業(yè)了。
因?yàn)閯?chuàng)業(yè)資金有限，2015年夫妻倆只買了一輛二手電動三輪車擺地?cái)?，做起了本地特色小吃炸串卷煎餅，憑著干凈衛(wèi)生的菜品和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的價(jià)格，他們很快便得到顧客的認(rèn)可。2年后，Z先生用擺攤攢下的資金，在附近租了一個門面想做大做強(qiáng)。
為了吸引更多的人，他們還在店里增加了麻辣燙，然而現(xiàn)實(shí)卻沒有出現(xiàn)他們預(yù)想的畫面?！氨緛硪詾殚_了門店，生意會更好，但是門面營業(yè)已經(jīng)有一年半，生意一直不溫不火?！盳先生郁悶啊，究竟哪里出了問題？
“后來我才知道，我倆原本是廚師，就懂得抓品質(zhì)，踏踏實(shí)實(shí)做菜品，根本不懂得做營銷宣傳?！盳先生說，這一年來，經(jīng)歷過許多坎坷，做了店面才知道里面有很深的學(xué)問，不是想象的那么簡單，要學(xué)的東西很多。
餐飲行業(yè)這兩年的變化天翻地覆，傳統(tǒng)餐飲只看重產(chǎn)品那一套漸漸行不通了。正如Z先生所說，做店面是有很多門道的。做好產(chǎn)品只是干餐飲里最基礎(chǔ)的一步，在這個人人靠手機(jī)決定去哪吃飯、吃什么的時(shí)代，品牌和營銷已經(jīng)是餐飲人的必備技能， 甚至是更高階的玩法。
然而像J女士一樣做了品牌調(diào)整和營銷的努力，最后落地卻是“竹籃打水一場空”的人也并不少。有句話說“聽過許多道理，卻依然過不好這一生”，對于餐飲人來說，是“品牌營銷的套路我都知道了，但我仍然做不好品牌營銷”。
幫助餐飲人解決難題是紅餐一直在做的事。12月17日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會指導(dǎo)，新快報(bào)、紅餐主辦的“2018中國餐飲品牌力峰會”將于廣州香格里拉酒店盛大舉行 。屆時(shí)，將有全國知名餐企品牌創(chuàng)始人、投資人、行業(yè)專家以及現(xiàn)場1300位餐飲精英們現(xiàn)身說法，以專業(yè)餐飲人視角分析品牌塑造要訣。（點(diǎn)擊了解詳情：中國餐飲品牌力100強(qiáng)，將于12月17日隆重揭曉?。?/p>
重點(diǎn)是，大會后第二天，即12月18日 ，還有為期一整天的餐飲品牌力私享課——餐飲品牌營銷特訓(xùn) ，國內(nèi)2大頂級實(shí)戰(zhàn)品牌營銷專家曹洪 和路長全 將為你當(dāng)面講授打造品牌和營銷的技巧，并為你答疑解惑。
他們一個是專注餐飲品牌營銷15年的、極富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的餐飲品牌營銷策劃專家，一個是被譽(yù)為“中國營銷泰斗”的、為10%的中國500強(qiáng)企業(yè)策劃品牌營銷的幕后導(dǎo)師。
曹洪老師將用最最落地的“笨方法”告訴你品牌營銷具體應(yīng)該如何做；路長全老師則高屋建瓴，通過模式分析幫你找到營銷的出路。課程內(nèi)容之廣、之深、之細(xì)致，值得所有人期待！
要注意的是，本次私享課僅開放100個名額，先到先得！報(bào)名請點(diǎn)擊“閱讀原文”。
那些你在探索餐飲道路上不會的、想不通的品牌營銷問題，盡管通通帶到私享課現(xiàn)場來，聽聽“高人”怎么說，問出你心中的疑惑，相信你將乘興而來、滿載而歸。
餐飲品牌力私享課——餐飲品牌營銷特訓(xùn)
具體安排及講師介紹：
笨鳥戰(zhàn)略創(chuàng)始人，聚焦餐飲品牌營銷15年，獨(dú)創(chuàng)餐飲品牌有效落地餐廳的笨方法。
正助力味千拉面、綠茶、一茶一坐、紹東家、阿強(qiáng)家、北方家宴、哈尼品牌轉(zhuǎn)型升級。已成功助力客語、皖薈、青花瓷、掌柜原創(chuàng)品牌迅速成為品類領(lǐng)導(dǎo)者。
曹洪老師深耕餐飲業(yè)品牌營銷15年，致力于推動餐飲升級與品牌轉(zhuǎn)型，將品牌落地到餐廳，讓品牌真正成為帶動餐廳生意的原動力，被譽(yù)為最有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的餐飲品牌營銷策劃專家。
課程主題：品牌笨方法——品牌與營銷如何落地到餐廳
課程時(shí)間：2018年12月18日，上午9:00—12:00（3小時(shí)）
課程內(nèi)容：
營銷是一個系統(tǒng)工程
不是打折不是特價(jià)，也不是五花八門的把戲
餐廳所有問題最終都是生意的問題
品牌所有問題都是營銷的問題
營銷是品牌的目的
除了營銷
一切都是成本
除了營銷
一切都是表面功夫
最有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的餐飲品牌營銷策劃專家曹洪為你講授：
——最有生命力的品牌營銷實(shí)戰(zhàn)案例，可以有效落地餐廳的品牌營銷笨方法，一學(xué)就會，一用就有效！
著名營銷戰(zhàn)略與品牌運(yùn)營專家，中國營銷泰斗，工商管理碩士（MBA）、工學(xué)碩士；清華大學(xué)、北京大學(xué)、海爾商學(xué)院、中央黨校MBA總裁班客座教授、中央電視臺廣告部策略顧問等，曾任伊利集團(tuán)、遠(yuǎn)大集團(tuán)、跨國公司等大中型企業(yè)集團(tuán)高管。
指導(dǎo)過中國500強(qiáng)企業(yè)中的10%，在實(shí)踐中總結(jié)和建立了“切割營銷”、“品牌兩極法則”、“章魚商業(yè)模式”等獨(dú)特運(yùn)作方法，并提出著名的“駱駝與兔子”管理學(xué)說。路長全的課程被譽(yù)為“在中國做營銷不能不聽的課程”。
路長全教授直接指導(dǎo)過的企業(yè)GDP總和高達(dá)2萬億：魯花、洋河、藍(lán)海酒店集團(tuán)、陳克明掛面、長壽花玉米油、亞明酒店速凍菜肴、中鼎樓食府、鄉(xiāng)村基、思念、美潤、東阿阿膠……
課程主題：餐飲企業(yè)破局的10大商業(yè)模式——模式定生死 營銷出新路
課程時(shí)間：2018年12月18日，下午2:00—5:00（3小時(shí)）
課程內(nèi)容：
這不是另一個時(shí)代，這是另一個星球。
決定生死的不是產(chǎn)品，不是資源，
也不是傳統(tǒng)管理，而是商業(yè)模式！
傳統(tǒng)商業(yè)邏輯已死，
老船票登不上新航母。
在這個商業(yè)模式?jīng)Q定生死的時(shí)代，
路長全教授帶你破局傳統(tǒng)餐飲，
新理念讓你耳目一新，
新模式帶你升級轉(zhuǎn)型。
中國營銷泰斗路長全教授為你講授：
一、 收費(fèi)的開門模式
二、 生態(tài)圈模式
三、 跨界打劫模式
四、 產(chǎn)品模式
五、 渠道模式
六、 品牌模式
七、 伴侶模式
八、 品類模式
九、 平臺模式
十、 供應(yīng)鏈模式
——路長全教授的課程：生動而深刻、簡潔而實(shí)效。
——他用親歷的案例，向我們演繹一系列成功背后的獨(dú)特運(yùn)作和理論體系。鮮活的案例，復(fù)雜的智慧，令人感動和震撼。
——每年有數(shù)十萬企業(yè)家聆聽他的智慧，路長全的課程被譽(yù)為“在中國做企業(yè)不能不聽的課”。
凡報(bào)名餐飲品牌力私享課——餐飲品牌營銷特訓(xùn) 的朋友，皆可參加前一天，即12月17日的“2018中國餐飲品牌力峰會” ，同上千知名餐飲企業(yè)創(chuàng)始人、投資人、行業(yè)專家見證餐飲品牌的力量！
再次提醒：私享課僅開放100個名額，報(bào)名請?jiān)诨顒有悬c(diǎn)擊搜索“餐飲品牌力私享課”。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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