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來(lái)源:IC實(shí)驗(yàn)室
老鄉(xiāng)雞又在微博上發(fā)瘋了。
它連發(fā)七條官微,把公司內(nèi)部的一些關(guān)鍵信息透了個(gè)底兒掉,包括所有的菜品分類,188道菜品的配料、來(lái)源和加工工藝,所有的食材溯源信息,以及202家供應(yīng)商信息全部公開(kāi)。
老鄉(xiāng)雞甚至貼心到把供應(yīng)商電話都公開(kāi)了。
這導(dǎo)致評(píng)論區(qū)很多網(wǎng)友在說(shuō),拿了老鄉(xiāng)雞的公開(kāi)信息,下一步就是回老家開(kāi)個(gè)老鄉(xiāng)鴨老鄉(xiāng)豬了。
但是實(shí)際上,現(xiàn)在的老鄉(xiāng)雞回到老家,絕對(duì)是開(kāi)不下去的。
老鄉(xiāng)雞這個(gè)名字其實(shí)很有誤導(dǎo)性,它會(huì)讓你以為它就是你在街頭巷尾經(jīng)常看見(jiàn)的小飯店,進(jìn)去一份蓋飯十五塊,加個(gè)澆頭二十塊的那種小飯店。
但是當(dāng)你走進(jìn)老鄉(xiāng)雞,點(diǎn)單頁(yè)面上殘酷的價(jià)格會(huì)把你敲醒,告訴你:這里不是你的家鄉(xiāng),這里面沒(méi)有你的老鄉(xiāng),歡迎來(lái)到無(wú)情的商品社會(huì)。
畢竟真正的老鄉(xiāng),不會(huì)喝16塊一碗的雞湯,18塊一份的梅菜扣肉,更不會(huì)花將近40塊吃一頓快餐。
你以為它是老鄉(xiāng)雞,但它其實(shí)是白領(lǐng)雞。還是高級(jí)白領(lǐng)雞,因?yàn)槠胀ǖ陌最I(lǐng)的薪水,只夠他們?cè)诿總€(gè)星期四去肯德基狂炫吮指原味雞。只有職場(chǎng)里天天給自己打雞血的領(lǐng)頭雞,才有這個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力每天一頓老鄉(xiāng)雞。
那么問(wèn)題來(lái)了,老鄉(xiāng)雞憑什么賣這么貴?
在我看來(lái),老鄉(xiāng)雞的厲害之處,在于它對(duì)白領(lǐng)群體的深刻理解。
白領(lǐng)最大的特點(diǎn)是什么?不是壓力大,不是工作忙,不是賺錢多,而是沒(méi)有自由。
早上9點(diǎn)按時(shí)出現(xiàn)在辦公室,中午12點(diǎn)按時(shí)出來(lái)放風(fēng),每周末還要按時(shí)來(lái)公司為公司免費(fèi)貢獻(xiàn)一天勞動(dòng)。
白領(lǐng)生活唯一的不確定性,就是晚上9點(diǎn)不確定自己能不能下班。
沒(méi)有自由的同義詞,就是沒(méi)有選擇,比如吃飯的選擇。如果你不想等外賣外賣,那么吃飯的選擇恐怕就局限在公司樓下步行5分鐘范圍內(nèi)。
為什么不能到更遠(yuǎn)的地方覓食?因?yàn)槲缧輹r(shí)間只有一個(gè)小時(shí),時(shí)間緊任務(wù)重,爭(zhēng)分奪秒吃完飯還得上樓小睡一下,覓食半徑就那么點(diǎn)大。
當(dāng)白領(lǐng)們被限制了自由,那么品牌的商機(jī)就來(lái)了。
你想想,老鄉(xiāng)雞的門店都開(kāi)在什么地方?
當(dāng)然不會(huì)是老街坊聚集的居民區(qū),居民區(qū)附近的餐飲最看重的就是性價(jià)比,街坊阿姨大爺買菜連五毛一塊錢都能和你battle半個(gè)小時(shí)。以老鄉(xiāng)雞的價(jià)位,分分鐘被各種十幾塊錢一份的蓋飯拉面餛飩餃子教做人。
更別說(shuō)各種社區(qū)大食堂,憑老年證打五折的那種,那是神,是社區(qū)商業(yè)的神。
老鄉(xiāng)雞的戰(zhàn)場(chǎng),正是白領(lǐng)們?nèi)諒?fù)一日年復(fù)一年,日常生活的必經(jīng)之路上。
事實(shí)上,老鄉(xiāng)雞自己就披露過(guò),它有4種店型,A類是旗艦店,C類是社區(qū)店,D類是開(kāi)在工業(yè)區(qū)里面的食堂店,但都不是主流。
數(shù)量最多,占到60%的其實(shí)是B類店,就開(kāi)在寫字樓和商場(chǎng)里。
考慮到國(guó)內(nèi)許多商場(chǎng)和寫字樓都是配套建設(shè),同屬于一個(gè)商業(yè)體,我們基本可以斷定,老鄉(xiāng)雞賺的就是白領(lǐng)的錢。
白領(lǐng)的工作餐,天然就是可以比其他快餐要貴一點(diǎn)的。
最近我有幾位朋友辭去了工作進(jìn)入了gap期,我問(wèn)了問(wèn)他們的感想,普遍就是:有很多我們以為的剛需消費(fèi)都不是消費(fèi),那都是上班稅,是這個(gè)世界對(duì)社畜的惡意。不上班,你真的能省下很多錢。
比如你不用再一天兩杯咖啡了,立省至少20元。
比如睡過(guò)頭的時(shí)候,不用再花大幾十塊打車上班了。
再比如你不用再吃昂貴的工作餐了。
在我看來(lái),白領(lǐng)的午飯根本就不是飯,而是打工人的生產(chǎn)資料。只要你還想在工位上創(chuàng)造價(jià)值,就必須要吃午飯維持生產(chǎn)力,就必須給樓下餐廳繳納上班稅。
當(dāng)一個(gè)品牌花大價(jià)錢租下寫字樓一層底商的鋪位,也意味著它花大錢,成為了你工資回收計(jì)劃的一部分。
假如你有空自己做飯,假如公司可以遠(yuǎn)程辦公,假如公司提供免費(fèi)食堂,那么老鄉(xiāng)雞再貴,和你又有什么關(guān)系呢。
老鄉(xiāng)雞貴,不是貴在雞湯和扣肉,而是貴在現(xiàn)實(shí)的沉重。
既然工作餐賽道是這么好的一門生意,那憑什么是老鄉(xiāng)雞占著,而不是老鄉(xiāng)魚(yú)、老鄉(xiāng)鵝、老鄉(xiāng)預(yù)制菜、老鄉(xiāng)克蘇魯。
還是得回到對(duì)白領(lǐng)人群的理解中來(lái)。
同為打工人,白領(lǐng)和普通工薪階層到底有什么不同?
兩個(gè)群體的區(qū)別不在于收入高低,而在于對(duì)未來(lái)的預(yù)期。
普通工薪對(duì)往往不會(huì)把自己的未來(lái)的發(fā)展想得太好,今年月薪五千,不會(huì)想著明年能漲薪30%。錢是攢出來(lái)的,不是漲出來(lái)的。
而白領(lǐng)普遍認(rèn)為認(rèn)為自己的職業(yè)生涯存在著一條向上發(fā)展的路徑,從一線做到中層,從新人做到資深,從專員做到管理,收入和職場(chǎng)地位也會(huì)跟著上升。
而預(yù)期影響到消費(fèi),于是許多白領(lǐng)會(huì)以未來(lái)三五年自己的發(fā)展前途,來(lái)定義自己當(dāng)下的消費(fèi)水平,于是白領(lǐng)群體的消費(fèi)就比普通工薪階層更加價(jià)格不敏感,會(huì)出現(xiàn)大量不必要的「情緒價(jià)值」型消費(fèi)。
而老鄉(xiāng)雞恰好就是在眾多工作餐品牌里面,為白領(lǐng)們提供了最多情緒價(jià)值的那個(gè)。
中國(guó)的連鎖快餐行業(yè),雞占了半壁江山??系禄请u,麥當(dāng)勞也做雞,正新雞排是雞,華萊士也有雞,鄉(xiāng)村基少不了雞,真功夫也缺不了香菇燉雞。
但雞和雞不一樣,別的品牌那邊,雞是核心食材,是撐起一頓飯最重要的葷菜。而在老鄉(xiāng)雞,雞出現(xiàn)的形式是一碗雞湯。
湯在快餐里,屬于是可有可無(wú)的東西,和飲料一樣是附屬品,有時(shí)甚至是附贈(zèng)品。
但在中餐體系里,湯又是極具附加值的單品。有人喝湯暖胃,有人喝湯養(yǎng)生,有人覺(jué)得喝湯助消化,有人認(rèn)為喝湯是精神治愈。有沒(méi)有以碗湯,代表了一頓飯是豐盛還是簡(jiǎn)樸。決定了這頓飯的情緒價(jià)值有沒(méi)有拉滿。
而老鄉(xiāng)雞更進(jìn)一步,它把雞湯做成了王牌單品。在老鄉(xiāng)雞的供應(yīng)鏈里,其他菜品里用到的雞肉原料,都是從同行那邊采購(gòu)的,只有雞湯比較特別,用的是自家養(yǎng)的,品質(zhì)更高的肥西老母雞。雞湯不僅不是附屬品,而且在大多數(shù)套餐里都不是自帶的,想喝的話,花16塊單點(diǎn)。
可見(jiàn)雞湯在老鄉(xiāng)雞的地位,完全不亞于吮指原味雞在肯德基的地位,是門面,是招牌。
如果說(shuō)其他品牌,賣給消費(fèi)者的是吃飽,是充足的熱量,那老鄉(xiāng)雞主打的雞湯,賣給消費(fèi)者的就是情緒價(jià)值,是豐盛感。中式快餐里,也只有老鄉(xiāng)雞為白領(lǐng)們提供了這些,也只有白領(lǐng),愿意為這些額外的東西花錢買單。
但情緒價(jià)值真的是虛無(wú)的嗎?也未必。
從物質(zhì)上,白領(lǐng)階層無(wú)疑不是最富裕的,但在精神上,白領(lǐng)階層往往是最焦慮的。
白領(lǐng)怕的東西很多,怕35歲裁員,怕實(shí)習(xí)生整頓職場(chǎng),怕身體突然的宕機(jī),怕HR突然的關(guān)心,怕手上的資產(chǎn)貶值,怕還沒(méi)買入的資產(chǎn)暴漲,怕行業(yè)發(fā)展太快自己跟不上,怕行業(yè)不發(fā)展只剩存量競(jìng)爭(zhēng)。
越是焦慮的人群,越愿意為情緒價(jià)值買單。
身心靈、瑜伽課、知識(shí)付費(fèi)、心理咨詢,都是為焦慮的白領(lǐng)量身定制。徒步露營(yíng)、網(wǎng)球滑雪,精品咖啡,山姆會(huì)員,都是讓白領(lǐng)用消費(fèi)確認(rèn)自己的地位。
而一碗16塊的雞湯,不過(guò)是這種消費(fèi)形態(tài)中,客單價(jià)比較低的那個(gè)罷了。
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6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
3)偽造身份、冒充他人,通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病;
2)求推薦算命看相大師;
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢;
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
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三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
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