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出品/壹覽商業(yè)
作者/李彥
編輯/木魚(yú)
1月，新式茶飲品牌現(xiàn)存門(mén)店量達(dá)11萬(wàn)，門(mén)店擴(kuò)張速度放緩。
1月份，壹覽商業(yè)長(zhǎng)期跟蹤的國(guó)內(nèi)26家連鎖茶飲品牌共新開(kāi)門(mén)店數(shù)量與上月相比減少988家。
整體行業(yè)情況：從整體開(kāi)店數(shù)量來(lái)看，2023年1月份，國(guó)內(nèi)26家連鎖茶飲品牌一共新開(kāi)門(mén)店1997家，與上月數(shù)據(jù)相比增速放緩，現(xiàn)存門(mén)店一共115465家。
從品牌開(kāi)業(yè)情況看：蜜雪冰城繼12月大力擴(kuò)張門(mén)店691家后，1月開(kāi)店量腰斬，僅有371家，但仍然領(lǐng)跑行業(yè)。1月新開(kāi)店量第二名的是霸王茶姬，新開(kāi)門(mén)店281家。此后，茶百道、喜茶分別開(kāi)店182、138家，較上月相比都有不同程度的減少。
值得注意的是，奈雪的茶在1月于38個(gè)新城市開(kāi)出首店，遙遙領(lǐng)先位于第二，在7個(gè)城市開(kāi)出首店的霸王茶姬。作為“喜奈樂(lè)”中最晚開(kāi)放加盟，并堅(jiān)持大店原則的品牌，奈雪的茶正在門(mén)店覆蓋城市量上奮起直追。
從品牌現(xiàn)存門(mén)店情況看：現(xiàn)存門(mén)店排名第一的是蜜雪冰城，公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示已超36000家。排名第二位是擁有9000+家門(mén)店的古茗，不出意外應(yīng)該會(huì)在近期突破萬(wàn)家門(mén)店。除此之外，后起之秀霸王茶姬有望在下個(gè)月突破4000門(mén)店。
2024年新茶飲行業(yè)第一件大事，必然是行業(yè)內(nèi)門(mén)店規(guī)模量“冠亞軍”的蜜雪冰城和古茗同日遞交了招股書(shū)。
1月2日，港交所信息顯示，繼茶百道之后，新茶飲品牌蜜雪冰城、古茗于同日向港交所遞交主板上市申請(qǐng)。
據(jù)招股書(shū)顯示：
蜜雪冰城2022年全年以及2023年前三季度，收入分別為136億、154億元，同比增長(zhǎng)31.2%及46.0%。2022年全年以及2023年前九個(gè)月，蜜雪冰城的凈利潤(rùn)分別為20億元與25億元，同比增長(zhǎng)5.3%及51.1%。截至2023年9月30日，蜜雪冰城門(mén)店數(shù)量超過(guò)29000家，超99.8%的門(mén)店為加盟門(mén)店，其余為自營(yíng)門(mén)店。
古茗2022年全年及2023年前三季度，收入分別為55.59億、55.71億，同比增長(zhǎng)26.8%及33.9%。2022年全年及2023年前九個(gè)月，古茗的經(jīng)調(diào)整利潤(rùn)（非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量）分別為7.88億元、10.45億元，同比增長(zhǎng)2.4%、73.16%。截至2023年底，古茗擁有門(mén)店數(shù)超過(guò)9000家。
灼識(shí)咨詢(xún)報(bào)告顯示，以截至2023年9月30日的門(mén)店數(shù)，以及2023年前三季度的飲品出杯量計(jì)算，蜜雪冰城是排名中國(guó)第一、全球第二的現(xiàn)制飲品企業(yè)。
同時(shí)，按2023年的GMV及截至2023年12月31日的門(mén)店數(shù)計(jì)算，古茗是中國(guó)最大的大眾現(xiàn)制茶飲店品牌，也是全價(jià)格帶下中國(guó)第二大現(xiàn)制茶飲品牌。
具體到單個(gè)門(mén)店獲利能力，結(jié)合此前已披露招股書(shū)、財(cái)報(bào)的茶百道及奈雪的茶，壹覽商業(yè)據(jù)公開(kāi)信息統(tǒng)計(jì)如下：
蜜雪冰城單門(mén)店2023前三季度平均營(yíng)收約為53.1萬(wàn)，平均凈利潤(rùn)約8.62萬(wàn)。蜜雪冰城官網(wǎng)顯示，不包括店面租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi)，蜜雪冰城加盟前期總預(yù)算約21萬(wàn)，也就是說(shuō)，若與2023年前三季度經(jīng)營(yíng)情況持平，加盟商平均22個(gè)月左右可回本。
古茗單門(mén)店2023年前三季度平均營(yíng)收約61.9萬(wàn)，平均凈利潤(rùn)約11.61萬(wàn)。古茗官網(wǎng)顯示，不包括店面租金及轉(zhuǎn)讓費(fèi)，古茗加盟前期總預(yù)算約23萬(wàn)，也就是說(shuō)，若與2023年前三季度經(jīng)營(yíng)情況持平，加盟商平均17個(gè)月左右可回本。
茶百道單門(mén)店2023年第一季度平均營(yíng)收約17.5萬(wàn)，平均凈利潤(rùn)約4萬(wàn)。茶百道官網(wǎng)顯示，茶百道前期加盟總預(yù)算約27.2萬(wàn)，也就是說(shuō)，若與2023年一季度經(jīng)營(yíng)情況持平，加盟商平均20個(gè)月左右可回本。
奈雪的茶單門(mén)店2023年上半年平均營(yíng)收約21.72萬(wàn)，平均凈利潤(rùn)約5.43萬(wàn)，奈雪的茶官網(wǎng)顯示，奈雪的茶前期加盟費(fèi)用總預(yù)算約98萬(wàn)，也就是說(shuō)，若與2023年上半年經(jīng)營(yíng)情況持平，加盟商平均108個(gè)月左右可回本。
從數(shù)據(jù)來(lái)看，在已披露數(shù)據(jù)的幾個(gè)新茶飲品牌中，古茗是目前為止加盟商回本周期最短的。
值得注意的是，雖然蜜雪冰城和古茗門(mén)店規(guī)模在行業(yè)內(nèi)位列一二，卻遵循著完全不同的擴(kuò)張打法。
蜜雪冰城的物流配送服務(wù)覆蓋更廣，也更深入。據(jù)招股書(shū)數(shù)據(jù)，其配送網(wǎng)絡(luò)覆蓋 300 個(gè)地級(jí)市、1700 個(gè)縣城和 3100 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在超過(guò) 90% 的國(guó)內(nèi)縣級(jí)區(qū)域?qū)崿F(xiàn) 12 小時(shí)內(nèi)送達(dá)。
古茗則長(zhǎng)于冷鏈物流能力，這也使其在水果茶這類(lèi)單品上更具優(yōu)勢(shì)，招股書(shū)披露：超 7 成的古茗門(mén)店在距離倉(cāng)庫(kù) 150 公里的范圍內(nèi)；古茗在全國(guó) 15 個(gè)省市的 21 個(gè)倉(cāng)庫(kù)到每家門(mén)店的平均配送成本僅占到單店收入 0.9% 左右——“我們是唯一一家能夠向低線城市門(mén)店頻繁配送短保質(zhì)期鮮果和鮮奶的企業(yè)。”
近日，庫(kù)迪旗下咖啡品牌“茶貓”全國(guó)首店于北京正式開(kāi)業(yè)，定位人機(jī)協(xié)作門(mén)店。
早在1月3日，庫(kù)迪咖啡就在公眾號(hào)上發(fā)布了人機(jī)協(xié)作戰(zhàn)略，宣布將在全球范圍的門(mén)店規(guī)?；菩猩虡I(yè)機(jī)器人應(yīng)用，希望通過(guò)門(mén)店員工和機(jī)器人的協(xié)作，達(dá)到客戶(hù)體驗(yàn)和成本結(jié)構(gòu)的最佳優(yōu)化。
這一戰(zhàn)略將于庫(kù)迪咖啡品牌和旗下其他品牌門(mén)店同步推行。在分工上，茶貓的產(chǎn)品主要由兩個(gè)機(jī)械臂式設(shè)備合作制作，其中一只手臂用雪克杯盛接奶茶后，倒入出品杯中，另一手臂則將出品杯移動(dòng)至封口設(shè)備下，封口完成后再放置輸送帶上出品。門(mén)店員工協(xié)作配料、打包，并主要負(fù)責(zé)回答客戶(hù)問(wèn)題，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
用全自動(dòng)機(jī)器代替人工進(jìn)行茶飲制作，茶貓并不是第一家。實(shí)際上，多個(gè)新茶飲企業(yè)都在智能化設(shè)備方面進(jìn)行了投入，專(zhuān)業(yè)智能設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用已經(jīng)有了一定的突破。
據(jù)公開(kāi)資料，新茶飲行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，喜茶和奈雪的茶從2021年起正式成立專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，招募機(jī)械、電氣相關(guān)的工程師來(lái)設(shè)計(jì)和研發(fā)智能設(shè)備，針對(duì)功能規(guī)劃、硬件設(shè)計(jì)、軟件開(kāi)發(fā)等多方面。
截至目前，喜茶一共推出了三大類(lèi)共7款智能設(shè)備，覆蓋門(mén)店原料制備、原料管理、調(diào)飲制茶等全流程應(yīng)用場(chǎng)景。包括用于門(mén)店原料制備環(huán)節(jié)的自動(dòng)去皮機(jī)、自動(dòng)去核機(jī)、自動(dòng)錘檸檬機(jī)、自動(dòng)切丁機(jī)、智能蒸煮機(jī)；門(mén)店原料管理環(huán)節(jié)的智能稱(chēng)；門(mén)店調(diào)飲制茶環(huán)節(jié)的智能出茶機(jī)。
奈雪的茶主要定制了自動(dòng)奶茶機(jī)，圍繞公司產(chǎn)品來(lái)設(shè)置，包括使用的原物料類(lèi)別、下料順序等可調(diào)節(jié)的變量。
除了喜茶和奈雪的茶之外，還有部分新茶飲品牌也作出了自己的嘗試。霸王茶姬和第三方聯(lián)合研發(fā)了全智能茶飲機(jī)，主要在江浙東部地區(qū)門(mén)店使用。該機(jī)器可以完成大部分的操作，員工只需要進(jìn)行加冰、封裝等收尾工序。蜜雪冰城則在2022年3月成立雪王星際科技有限公司，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括智能機(jī)器人研發(fā)。
在新茶飲的各個(gè)制作場(chǎng)景發(fā)力智能化，一方面能夠減少人力成本，實(shí)現(xiàn)降本增效，另一方面利于把控品質(zhì)，保障產(chǎn)品風(fēng)味?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，在新茶飲行業(yè)，智能設(shè)備還有很大的提升和發(fā)展空間，今年，各品牌還是會(huì)在全自動(dòng)流程這件事上下“狠功夫”。
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1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶(hù)點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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