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年輕人的酒文化和上兩代人有著明顯的不同，不再喜歡酗酒和醉酒，而是喜歡小酌和微醺。
知乎、微博、社群里常有人討論為什么年輕人排斥酒桌文化。
作為互聯(lián)網(wǎng)原住民的Z世代，既沒有長輩們的工作和應(yīng)酬的壓力，又崇尚個性自由、無拘無束，早不崇尚和遵守“勸酒必喝”那一套。
但他們真的不喜歡喝酒？肯定不是的。CBNData發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費洞察報告》是這么寫的，“嘗試無邊界，年輕人在酒水的美妙世界中盡情探索”，他們有自己喜歡的喝法，白酒、葡萄酒和洋酒樣樣喜歡，而果酒、配制酒和露酒成為90/95后消費增速迅猛，位居品類第二名，僅次于國產(chǎn)白酒。
根據(jù)智研咨詢的數(shù)據(jù)，2019年我國果酒行業(yè)市場規(guī)模約698.2億元，同比增長5%。而中國果酒產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)起人鄒文武曾在2019年首屆國際果酒發(fā)展論壇上提到，“果酒正處于市場投資的風(fēng)口，未來10年將達(dá)到1000億產(chǎn)值?！?/strong>
2020年“白酒股”火了一年，“買股囤酒”成了大家討論的話題，但天天喝茅臺的人畢竟是少數(shù)，果酒才是“小酒鬼”的心頭好。
2019年京東公布的數(shù)據(jù)顯示，平臺上果酒銷售近5年年復(fù)合率超過200%，線上果酒品牌已超過300家；而到2020年的6.18期間和天貓55大促中，果酒類增長率分別超過了120%和400%，梅子酒增長超過1000%，其中梅見青梅酒、MissBerry、四月清等國產(chǎn)品牌脫穎而出。
天貓數(shù)據(jù)顯示，梅見青梅酒在618當(dāng)天獲得了品牌榜和店鋪榜的雙榜第一。
青梅酒作為獨特的有著傳統(tǒng)文化內(nèi)核的品類，“新瓶裝新酒”的故事開始了。
1
新人群、新場景、新產(chǎn)品
說來確實奇怪，雖然青梅酒雖然在中國誕生，但以前市場上的知名品牌卻大多來自日本。比如在日本本土的排名網(wǎng)站mybest就曾在東京實地購買本土銷量TOP的43款梅酒，包括紀(jì)州南高梅、鶯宿梅、白加賀等等。
這些青梅酒既有顏值又講究做工，在日本十分暢銷，深受年輕人歡迎。
其實哪里的年輕人都一樣，只是中國過去“紅白黃啤”的觀念根深蒂固，而這四種酒基本也很難與“個性”和“自我表達(dá)”搭上邊。
相比之下，青梅酒這類果酒的飲用場景可以說是豐富有趣的多。在抖音搜索“青梅酒”或者“梅見”，能看到消費者自發(fā)拍的一些喝酒的短視頻，比如午餐、下午茶、宵夜、聚會、會談等等，從一人獨飲、到二三好友小酌到數(shù)十人的聚餐都非常適合。
#梅見#甚至一度成為抖音的熱門話題。
其他社交媒體和種草平臺如微博、小紅書上，梅見青梅酒的品牌也有很高的知名度，比如小紅書上有1w+梅見喝法及口味的筆記。
圖注：左起徐海喬、李藝彤、俞更寅、徐露
估計和果酒最受年輕消費群體喜歡有關(guān)，這類產(chǎn)品也經(jīng)常會出在社交媒體、網(wǎng)絡(luò)綜藝和影視劇中。
近期，“梅見青梅酒”現(xiàn)身熱播劇《有翡》之中，在熱門影視IP和粉絲經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用下，預(yù)計春節(jié)前梅見的銷量還能再往上走。
讓人好奇的是，果酒怎么突然在2020年火了？
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沒有細(xì)分市場的國內(nèi)市場
隨便搜了下自己的朋友圈，果然消費領(lǐng)域KOL已經(jīng)開始喝起了。
倪叔認(rèn)為，果酒近幾年的走紅以及2020年的爆紅可能有以下三方面的原因：
1.政策清晰明朗
2020年5月，《果酒通用技術(shù)要求》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式出臺。在此之前的很長一段時間，果酒行業(yè)長期缺乏行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展格局也相對“小、散、亂”。同時，此前果酒的生產(chǎn)工藝和設(shè)備主要借鑒葡萄酒，缺乏專門性的生產(chǎn)工藝和釀酒設(shè)備，同傳統(tǒng)糧食酒相比，國內(nèi)果酒發(fā)展也不算成熟。
新規(guī)出臺之后，不僅填補(bǔ)了我國果酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的空白，完善了我國果酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系，同時也為果酒行業(yè)的分析檢測提出了新的技術(shù)要求，對我國果酒產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化、技術(shù)化、規(guī)范化以及高新化發(fā)展有重要意義。未來，果酒行業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)規(guī)模等還會有進(jìn)一步的飛躍，也將有利于有技術(shù)實力的企業(yè)穩(wěn)扎穩(wěn)打，脫穎而出。
2.整體市場環(huán)境已經(jīng)形成
對于懂生產(chǎn)和釀造的人來說，做酒可能遠(yuǎn)不如銷售難。酒類傳統(tǒng)線下銷售、代理渠道的建立是非常漫長，況且以前沒社交媒體、種草文化，也沒有直播、短視頻帶貨，產(chǎn)品再好銷售情況如果不佳，有時候還不如不對外拓展。
但現(xiàn)在電商成為基礎(chǔ)設(shè)施，果酒這樣的帶有社交符號的標(biāo)品是適合在線上渠道售賣的。與此同時，供應(yīng)鏈和物流還是品牌關(guān)注的重點，如何在配送過程中保持酒的風(fēng)味和口感，是自己做前置倉還是找合作貨流、貨運或快遞公司，估計是各家品牌的秘密。
3.酒香真怕巷子深
看完前兩點，也就知道第三點。
品牌建設(shè)本身就是個長期的事情，有的企業(yè)愿意，有企業(yè)不愿意，選擇的路徑不同而已。像梅見這樣在品牌建設(shè)初期就花了大量時間和成本的企業(yè)，并不十分多見。
《青梅》這首品牌主題曲，很適合一邊喝酒，一邊放空的時候聽。
“青梅煮酒”一直以來都是中國古典文化中獨特的一種體現(xiàn)。宋代晏殊《訴衷情·青梅煮酒斗時新》里寫到，“青梅煮酒斗時新。天氣欲殘春。東城南陌花下，逢著意中人?！薄懊芬姟奔仁侵C音又是雙關(guān)，“好酒梅見”和“好久沒見”前后呼應(yīng)，正是中國人好友見面那句“這么久沒見了，走著，喝兩杯？”的詩意概括。梅見滿足了年輕用戶的英雄情結(jié)和暌違多年的中國審美。
話說回來，青梅酒確實有著不錯的口感和豐富的喝法，雖然果酒普遍味道不錯，但青梅酒的功效卻不是一般果味酒可比的。比如有機(jī)酸能開胃刺激食欲，有利腸道消化和**排毒；枸櫞酸助消化促進(jìn)體內(nèi)代謝，幫助消化。而青梅的檸檬酸含量是檸檬酸的10倍，能夠幫助預(yù)防膽結(jié)石。
這估計也是“養(yǎng)生家”們愛喝青梅酒的原因之一，相比“白酒容易吐，啤酒會漲肚”，青梅酒看起來再健康不過。
幾種喝法：和烈酒1：2比例調(diào)配，適合喜歡喝高度酒的朋友；和綠茶1：1比例調(diào)配，更偏中國傳統(tǒng)風(fēng)味，有不少調(diào)酒師這么推薦；和枸杞搭配，適合各種養(yǎng)生局，無論是中年養(yǎng)生，還是朋克養(yǎng)生。
“選擇進(jìn)入的市場，最好沒有巨頭。”吳曉波老師之前的這句話再貼切不過。紅白黃啤四種酒，可能還能有幾個頭部品牌打打架爭一爭第一第二，果酒類在這之前基本無人問津，有那么幾個相對出彩的品牌也是曲曲折折走了不少彎路。
這大概也是不少飲料品牌在2020年推出“類酒類”產(chǎn)品的原因，奶茶行業(yè)也有不少殺了進(jìn)來，比如喜茶的“醉醉桃桃”和“醉醉粉荔”，就是兩款果茶配朗姆酒；瀘州老酒和茶百道一起推出“醉步上道”；伏見桃山的“五十度灰”、“櫻井梅子酒”、“三顆布蕾冰百利甜”。
套用之前投資人朋友的話，“國內(nèi)可能不存在像歐美那樣特別窄人群所形成的小眾賽道，畢竟中國再小的人群，比別人一個國家都多?！?/p>
有個上千萬人喝果酒，喝出幾家上市公司實在是太容易了。
3
市場空間巨大，誰在引領(lǐng)潮流？
倪叔查到了一組2018年的數(shù)據(jù)，供大家參考。
“日本酒造組合中央會”當(dāng)時發(fā)了一份名為《日本人飲酒動向調(diào)查》，說日本年度酒水消費總量共計780萬噸，果酒消費量180萬噸，青梅酒是果酒的絕對主力，超過百萬噸，也就是至少占到了12.5%。有專家估計日本青梅酒市場消費額近千億人民幣，而年輕人群的消費占比排到酒類前三。
相比之下，中國市場顯然更有潛力和想象空間。
按照國內(nèi)Z世代1995-2009年的定義，人群規(guī)模就達(dá)到2.75億，如果算上90后和85后，那就更大了。反觀日本，95后年輕人僅2800萬，十倍之差。世界上主要發(fā)達(dá)國家果酒消費量是人均6升，我國目前是0.2升至0.3升。
這就是資本特別看好果酒類項目的原因。近期就有品牌拿到了數(shù)百萬美元的天使輪融資、數(shù)千萬元A輪融資等等。
可見這個賽道的熱鬧與潛力。
品牌想要成功產(chǎn)品和技術(shù)很重要，銷售和渠道也很重要，但消費者的反饋才是最重要的。
去年雙十一，梅見再次同時登陸天貓果酒類的品牌榜和店鋪榜。
對于新品牌和新類目而言，越是新的銷售方式效果可能會越好，因為大家之前沒有接觸過，并沒有固定的購買場所和購買習(xí)慣，快速搶到消費者心智是最大的成功。
除了前文提到的社交媒體，梅見在直播帶貨方面也交出了亮眼的成績。之前，李佳琦直播間5分鐘賣出10萬瓶梅見；大家熟悉的吳曉波老師和羅永浩老師都曾為它帶過貨。
最后一個有趣的數(shù)據(jù)?！?020年輕人群酒水消費洞察報告》里的數(shù)據(jù)，90/95后女性消費者已經(jīng)占據(jù)半壁江山，增速明顯高于男性，這就很符合青梅酒這樣的產(chǎn)品打法，先從中式佐餐酒場景切入，再通過社交媒體進(jìn)軍年輕圈層包括女性，最終快速在Z世代中突圍。
這時候是不是突然想明白，為什么梅見能在抖音那么火了？
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2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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