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聯(lián)系“鳥哥筆記小喬”
星巴克、喜茶賣月餅背后,是每年一度的“割韭菜”盛典
2020-10-03 09:37:31

中秋,大家網(wǎng)購月餅大閘蟹的時候。

的確,中國人在這些傳統(tǒng)節(jié)日上還是有著不小的執(zhí)念,不管送禮給客戶、自己吃、還是走親訪友,買月餅都是一個永遠(yuǎn)不會錯的決定。

國內(nèi)的月餅也從傳統(tǒng)的五仁、豆沙餡料,變成萬物皆可月餅的韭菜“神器”。

傳統(tǒng)情節(jié)大過天,一年一次嘛,月餅吃的爽,家人能團聚,剩下的一切都不是問題。

好歹,不管啥餡料,也算吃到了團圓節(jié)的象征食物圖個吉利。

我爸這幾天風(fēng)風(fēng)火火的購入各種月餅、月餅券、大閘蟹以及大閘蟹券,朋友圈刷滿了類似的相關(guān)鏈接。

砍價的也有,分享點贊的也有,宣傳截圖打折的也有。

有的自己吃,還打電話問我回不回去吃;而更多的,是準(zhǔn)備走親訪友時送人,以及同事客戶的禮券。

攔不住的買買買。

我媽買 P2P ,我爸買月餅券,全家共襄盛舉慶中秋。


 一、空手套白狼的月餅券有多暴利?

很多人都知道月餅的利潤大到離譜,就是面+餡料的組合,比相同搭配的餃子、包子、肉夾饃等一系列類似面點,價格能翻兩到三倍。

包裝精美一點,宣傳大牌一點,翻個十倍八倍也不稀奇。

和元宵、粽子同理,但是該買還得買,60 后要買,00 后也要買,00 后買完了還要曬個朋友圈。

這不稀奇,餐飲業(yè)本就暴利,不止月餅,干啥都暴利,只是月餅很離譜。

不過,比月餅離譜的東西也不是沒有,那就是月餅券。

如果說月餅是一個徒有其表的溢價點心,那月餅券就是一場空手套白狼坑韭菜的神器。

這么說其實也不準(zhǔn)確,不能叫韭菜。

因為月餅券在“出生”到“新生”的流通循環(huán)下,每個人都得到了自己想要的“月餅”。

為什么很多人都在回收月餅券?

吃貨們只想著吃什么、怎么吃,但有人卻忙著賺錢,尋思著怎么趁中秋節(jié)賺上一筆錢。

月餅券這個玩意兒,保質(zhì)期短,很多人都不會真正拿它去換月餅,更多的是單位福利或者人情往來,為什么這么多商家會回收月餅券呢?

實際上,這是在完成月餅券大循環(huán)的最后一環(huán)。

月餅券的循環(huán)是這樣的:

假設(shè),月餅廠商生產(chǎn)了一張 100 元的月餅券,以打折的價格65元賣給了經(jīng)銷商A,消費者A,比如像我爸這樣的,以 80 元的價格購入,并轉(zhuǎn)手送禮給消費者B。

消費者B呢,因為不吃月餅,又打折以 40 元的價格賣給了黃牛。

回收月餅券的商家或者黃牛又以 50 元的價格賣給了廠商。

月餅券又回到了廠商手里,完成了這次從“出生”到“新生”的大輪回。

如果你看不懂究竟發(fā)生了什么,那么省略中間只看頭尾,你就會發(fā)現(xiàn),月餅廠商收入 65 元,支出 50 元,白賺 15 元。 

而從頭到尾,根本就沒有一點月餅的影子,只有月餅券。 

這不是空手套白狼是什么?

如果還是看不懂,那就放張圖,大家慢慢研究。


在這張圖里,除了類似我爸這樣的消費者A,是真的掏了 80 塊錢買了月餅券,剩下的所有人都在無中生有的搞錢!

哎,恨只恨不能天天過中秋,不然我一定從此發(fā)跡。

不過想一想,我爸虧了么?貌似也沒有。

80 塊月餅券換到的人情,在我國這樣一個特殊的人情社會中,用 80 塊錢根本買不來。

日常送禮,大家都不擔(dān)心花錢,擔(dān)心的是沒有好聽的“名頭”,中秋節(jié)這樣一個正大光明的理由,哪有不用的道理。 

再仔細(xì)想想,除了我爸,還有誰虧了呢?

或許有人會說,如果真的有消費者A或B,拿這個禮券去買了月餅……

那除了黃牛掙不到錢,對這個月餅券產(chǎn)業(yè)鏈不會出現(xiàn)任何影響,反而廠商獲得的是:

月餅券的利潤+售賣月餅的利潤。

很明顯,月餅券就是一種類似期貨的金融商品,經(jīng)銷商也好,黃牛也好,完完全全是金融鏈條上的一部分。

當(dāng)然,坐莊的是廠商。

就算月餅券最終廠商沒有回收,只要發(fā)行出去,廠商就是賺的,無非就是看這個產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行到哪一步而已。

和真正的期貨商品不同的地方是,消費者A在這一環(huán)節(jié)充當(dāng)?shù)模辉偈蔷虏?,而是加入了中國特色的人情往來?/strong>

在純粹的金融理念里,是韭菜沒錯,但摻和進(jìn)了人情,就沒有人是唉聲嘆氣虧損的一方。

消費者B收了月餅禮券,再獲得月餅利潤的同時,欠的是一個人情。人情這玩意兒在中國,怎么著也算是亞馬遜雨林的蝴蝶吧——

你輕輕撲騰了一下翅膀,說不定能改變一個人的人生。

二、月餅的巨大利潤

經(jīng)歷這么一遭,月餅廠空手套白狼的利潤就已經(jīng)非常可觀,這還沒算上他們實打?qū)嵸u月餅的錢。

實體經(jīng)濟下滑不影響節(jié)日經(jīng)濟嘛。

肯德基和星巴克、必勝客和喜茶通通都下海搞月餅了,可見月餅的利潤有多叫人眼饞。

星巴克的月餅禮盒,原價 348 塊錢 6 個,598 塊錢 10 個。

折合人民幣,59.8 元一個。

尼瑪,月餅論個賣就離譜,量詞運用越來越奇怪。

吃過星巴克月餅的都知道,星巴克月餅一口吃下去,嘴里都還有富余的空間喝口水。

別問我怎么知道的……

星巴克畢竟是個賣咖啡的,利潤不好算,那么我們換一家。

元祖蛋糕大家應(yīng)該都吃過,主營蛋糕點心月餅之類的,我們能看到他的毛利率 60% — 66% 之間。

哎,吃貨的世界,就是這么刺激。

其實一般的月餅純利潤沒有那么高,毛利率基本在30%左右,很難有超過 50% 的。

但如果算上品牌、高端禮品等 buff 加成的月餅,毛利率都可以超過 60% ,去年廣州酒家月餅系列產(chǎn)品毛利率高達(dá) 62.27% ;元祖股份月餅禮盒毛利率達(dá)到 65.85% 。

還看不明白搞月餅有多賺錢?

這么說吧,元祖股份第三季度實現(xiàn)凈利潤 2.75 億元。要知道,公司去年全年利潤 2.47 億元,去年上半年凈利潤不過兩千多萬元。 

廣州酒家與之類似,去年第三季度就實現(xiàn)凈利潤 2.61 億元,去年全年凈利潤也不過 3.84 億元。

第三季度有什么節(jié)大家心里都有數(shù)吧。

再去圍觀一下禮盒包裝,單層紙盒的價格在10-20元不等,單層的木盒、鐵盒,在20-30元不等,如果是雙層就翻倍,價格在40-60之間,而提籃則要賣到65元以上。

這還只是單純的包裝價格,隨便一種雜牌月餅,裝進(jìn)提籃里,就能賣三百到五百塊。

從傳統(tǒng)食品企業(yè),到生產(chǎn)輕工業(yè)的廠商,都是掙錢的好時機。

中秋節(jié),實乃我國傳統(tǒng)節(jié)日,養(yǎng)活我國傳統(tǒng)企業(yè)。

三、除了月餅,大閘蟹券的套路也很野 

大閘蟹券的套路相比起月餅,有過之而無不及,但因為大閘蟹的利潤相對沒這么多,所以很多人不知道。

大閘蟹作起妖來,比月餅只多不少。

先說兩個舉世皆知的,第一個就是缺斤短兩,第二個就是全世界的螃蟹拿去陽澄湖洗澡。

缺斤短兩除了是商家的常規(guī)操作以外,還是大閘蟹券盛行下的必然要求。

而大閘蟹券如果是消費者購買,就極有可能是網(wǎng)購。

而店家發(fā)貨的時候,除了禮盒、螃蟹等固定成本,實際上要發(fā)兩次貨,一次是實體禮券,一次螃蟹。

雖然店主和快遞一般都有合作,十二三塊錢的起步快遞價打完折也就三四塊錢,但是,螃蟹再小也是肉。

快遞的硬成本不能省,就只能在螃蟹身上以次充好了。

一般,螃蟹券都不是自己花錢買的,都是別人送的,即便曝光也很少有人追究。就算追究了,也不會怎么樣,明年卷土重來。 

之前說,月餅券更像是期貨,那我覺得,螃蟹券就更像基金,或者銀行定期。

現(xiàn)在的螃蟹券,除了有和月餅券一樣的類期貨循環(huán)套路,還因為自己更高的保值效果擁有了“明年再來”的套路。

舉個例子,廠商發(fā)行了一千份螃蟹券,實際上今年只允許兩百份提貨,剩下的八百份就讓明年或者以后再來提貨。

這樣成本剩下來了,資金也沉淀下來了

這種次年提貨的券到了第二年總會有人不來,根據(jù)商家的說法,如果商家自己不進(jìn)行主動干預(yù),每年都會有20%左右的人不會來提貨。 

或者,直接發(fā)行兩年、三年期券,每年提多少螃蟹,到了第二第三年,提貨的人數(shù)在下降,可是款項在第一年就付了。

掙錢的辦法不止寫在刑法里,還寫在民法里。

四、結(jié)語

我寫了這么多,并不能阻擋大家買月餅和大閘蟹的熱情,甚至攔不住我自己,辦公桌上此時此刻還有同事給我的草莓餡月餅。

我不禁陷入對云腿月餅和鴨蛋黃月餅深深的懷念,以及對五仁月餅的百感交集。

期貨月餅券也好,定期大閘蟹券也罷,都不能阻擋我國人民對于傳統(tǒng)節(jié)日的熱情,這也是為啥這些亂七八糟的東西屢禁不絕甚至越來越好的原因吧。

無論怎樣,還是希望大家擦亮眼睛,買到性價比高的月餅,開開心心過中秋。

祝大家假期快樂!


-END-

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    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
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    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
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