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新一年的餐飲營銷戰(zhàn)正式打響，你準(zhǔn)備好了嗎？
起點(diǎn)便是圣誕+元旦，餐飲人最重要的營銷節(jié)點(diǎn)。但新的傳播環(huán)境下，對(duì)餐飲人提出了更高的要求—巧妙借勢(shì)。
一方面可以借助節(jié)日的大勢(shì)能，通過多店聯(lián)動(dòng)、KOL探店等形式，將信息更快傳遞給消費(fèi)者，不斷引流到店，實(shí)現(xiàn)營業(yè)額的增長。
另一方面和經(jīng)典品牌聯(lián)動(dòng)，推出更具節(jié)日氛圍的產(chǎn)品，多渠道造勢(shì)，實(shí)現(xiàn)雙贏。
營銷新思路，內(nèi)參君為大家詳解如何在節(jié)日營銷中脫穎而出，又如何把握新趨勢(shì)，尋找合適的聯(lián)動(dòng)對(duì)象，實(shí)現(xiàn)雙贏。
總第 2584 期
餐飲老板內(nèi)參 七飯 | 文
產(chǎn)品創(chuàng)新：追網(wǎng)紅，不如追經(jīng)典
如何在節(jié)日營銷時(shí)推出有新意的產(chǎn)品，不斷帶給消費(fèi)者新鮮感？
沒有產(chǎn)品創(chuàng)新能力的餐廳，往往會(huì)走入創(chuàng)新誤區(qū)，覺得靠模仿網(wǎng)紅產(chǎn)品，就能打一波漂亮的餐飲營銷仗。
像前一階段上?；鹌饋淼男茏Х龋谌珖鞯丶娂姳婚_了“分店”，當(dāng)年大排長隊(duì)的鮑師傅，火起來后也是遍地可見“肉松小貝“。
但速度為王的餐飲界，靠模仿已經(jīng)失去先機(jī)，消費(fèi)者也無法獲得新鮮感。另一方面，靠模仿得來的“創(chuàng)新”，往往會(huì)對(duì)品牌形象有所損耗。
追網(wǎng)紅，不如追經(jīng)典，現(xiàn)在餐飲品牌把更多目光放在經(jīng)典產(chǎn)品的深度挖掘上。久經(jīng)時(shí)間考驗(yàn)的經(jīng)典食材，不僅有品質(zhì)保證，能極大提升品牌形象，而且消費(fèi)者有認(rèn)知基礎(chǔ)，無需太多營銷成本，就能輕松獲得營收與品牌的雙贏。
近日一場靠經(jīng)典食材起勢(shì)的活動(dòng)力證了這一點(diǎn)。
創(chuàng)立130周年的荷美爾，一直堅(jiān)持創(chuàng)新，永不模仿。在2021跨年之際，以經(jīng)典致新年，研發(fā)創(chuàng)新了“鴻運(yùn)滾滾牛氣比薩”，聯(lián)動(dòng)上海近50家高級(jí)西餐廳，請(qǐng)消費(fèi)者免費(fèi)吃比薩，共享美味。
一款“鴻運(yùn)滾滾牛氣比薩”，是牛肉粒和比薩片兩款經(jīng)典食材的巧妙融合。牛肉粒保留了牛肉的濃郁肉香，比薩片精選了黃金比例的高品質(zhì)牛肉、豬肉，自然發(fā)酵后，風(fēng)味獨(dú)到，辛辣又微甜，與奶香十足的芝士十分相配。
“每咬下那口感非凡的餅底，吃到腌制后的荷美爾牛肉片，總是會(huì)讓人滿足到想轉(zhuǎn)圈圈，甜、辣復(fù)合風(fēng)味巧妙融合。”
“特制的荷美爾香腸鋪滿整個(gè)比薩，肉感十足，帶來肉感十足的美味體驗(yàn)，超滿足。”
……
經(jīng)典產(chǎn)品旺盛的生命力在活動(dòng)中得到了充分體現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品輸出，不斷鞏固著荷美爾與高品質(zhì)的對(duì)等關(guān)系。
產(chǎn)品是基礎(chǔ)，體驗(yàn)為傳播點(diǎn)，
如何玩轉(zhuǎn)多渠道傳播？
餐飲營銷向來是“產(chǎn)品+傳播點(diǎn)+傳播渠道”的多點(diǎn)發(fā)力，只不過隨時(shí)代有所更新，特別是5G時(shí)代，短視頻正流行，傳播原點(diǎn)的打造有了形式上的變化。
1、過硬產(chǎn)品是傳播的基礎(chǔ)。
產(chǎn)品與營銷的關(guān)系并非是疊加的，而是擁有一票否決權(quán)，產(chǎn)品不行，營銷白費(fèi)。
達(dá)不到及格線的產(chǎn)品，過度傳播往往會(huì)讓“缺點(diǎn)”更快暴露，不僅會(huì)引發(fā)消費(fèi)者的失望與惡評(píng)，更會(huì)反噬“品牌”，層出不窮，快速消失的網(wǎng)紅產(chǎn)品無不在說明這一點(diǎn)。
2、尋找有趣傳播點(diǎn)，激發(fā)自傳播。
想要占領(lǐng)消費(fèi)者的社交圈，讓他們成為你的自媒體，最重要的便是制造一個(gè)非發(fā)不可的理由——人無我有的獨(dú)特體驗(yàn)。
在雙微時(shí)代，誰能拍出9張美圖，誰就能占據(jù)社交高地，短視頻流行的當(dāng)下，則更重視視頻素材。消費(fèi)者拍出的小視頻，不能借助傳播的新勢(shì)能，還能讓人直觀感受到菜品、環(huán)境等多因素。
因此，餐廳正不斷增加互動(dòng)體驗(yàn)，激發(fā)消費(fèi)者自傳播力。
3、多渠道傳播，勢(shì)能不斷擴(kuò)大。
碎片化的當(dāng)代生活，年輕人的信息來源多種多樣，餐飲品牌的營銷策略更傾向多渠道傳播，用更大的幾率與消費(fèi)者打招呼。
好產(chǎn)品+傳播原點(diǎn)+多渠道擴(kuò)散，荷美爾與多家高端西餐商戶的聯(lián)名，便是采用了這套公式。
荷美爾打造的鴻運(yùn)滾滾牛氣比薩，產(chǎn)品過硬，有了口碑的積累，恰當(dāng)?shù)臓I銷推廣如同錦上添花，讓傳播聲量更遠(yuǎn)。
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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)