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作為一家餐飲店，在品牌競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的今天，產(chǎn)品創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷成為在市場(chǎng)上脫穎而出最有利的方式，餐飲店如何做好品牌營(yíng)銷工作，從而提升業(yè)績(jī)？如何做好餐飲店的品牌營(yíng)銷策劃推廣方案呢？
餐飲店?duì)I銷策劃推廣方案怎么寫？
1.廣告策略
A.建立餐廳知名度，告訴消費(fèi)者餐廳提供的產(chǎn)品與提供特色的服務(wù)。針對(duì)本餐廳目前的情況，以及本公司的客戶群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面因素，我們推出以營(yíng)養(yǎng)、健康為主題的一系列活動(dòng)?；顒?dòng)具體內(nèi)容：先開(kāi)展猜謎活動(dòng)，題目是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)飲食方面，譬如吃什么補(bǔ)充維C.吃什么對(duì)眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅減壓。
B.強(qiáng)化餐廳形象，增加消費(fèi)者認(rèn)知、肯定到指定購(gòu)買。
具體內(nèi)容：
①加強(qiáng)對(duì)該餐廳的宣傳，不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時(shí)間及時(shí)開(kāi)展促銷活動(dòng)。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳品牌/經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)/特色/環(huán)境/服務(wù)/當(dāng)期的促銷活動(dòng)等。
②拓展廣告渠道，印制專用的DM，傳單，微信QQ等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣，上下班必經(jīng)地點(diǎn)推廣，附帶優(yōu)惠券那種。C.針對(duì)單品或新商品來(lái)加強(qiáng)廣告與促銷活動(dòng)。針對(duì)本餐廳健康飲食一系列活動(dòng)，通過(guò)各種廣告形式促銷形式大力宣傳，宣傳時(shí)間持續(xù)三個(gè)月。使得本餐廳食品健康營(yíng)養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。
2.產(chǎn)品策略
提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品
①保證產(chǎn)品材料衛(wèi)生新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是材料的采購(gòu)處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②嚴(yán)格按照工藝和流程做每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師培訓(xùn)，提高廚藝。
③增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。
(2)重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。
合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。精心制作營(yíng)養(yǎng)套餐，情侶套餐，家庭套餐，個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成特色。具體設(shè)想有幾種套餐：
產(chǎn)品組合一：營(yíng)養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標(biāo)客戶是白領(lǐng)階層，針對(duì)白領(lǐng)階層的健康問(wèn)題我們推出了營(yíng)養(yǎng)套餐，而且人們?cè)絹?lái)越注重健康飲食，我們應(yīng)該把握這個(gè)機(jī)會(huì)。
具體設(shè)想：通過(guò)前面的廣告宣傳，讓營(yíng)養(yǎng)套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。具體套餐組合可以有素食餐，水果餐等具體的視餐廳情況而定。 產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。整體感覺(jué)時(shí)尚、簡(jiǎn)約，給情侶們提供了一個(gè)約會(huì)的好場(chǎng)景。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。
(3)不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點(diǎn)周邊酒店推出的活動(dòng)要多收集作為借鑒。
3、推廣方面
俗話說(shuō)酒香不怕巷子深，再好的品牌也需要優(yōu)秀的宣傳。再好的品牌也需要專業(yè)的推廣手段去推廣，在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展的今天，消費(fèi)者大多數(shù)都是從網(wǎng)上找相關(guān)信息，滿足消費(fèi)者需求，精確營(yíng)銷的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)線下?tīng)I(yíng)銷。
營(yíng)銷策劃推廣方案做好后，一定就會(huì)有業(yè)績(jī)么？還真不一定的，餐飲業(yè)如何提高營(yíng)業(yè)額呢？這是餐飲人都非常關(guān)心的問(wèn)題，我們知道提高餐飲店業(yè)績(jī)的重點(diǎn)其實(shí)就是提高客單價(jià)，提升顧客數(shù)。那客單價(jià)和顧客數(shù)怎么提高，有什么方法？
餐飲店如何提高客單價(jià)
想要提高客單價(jià)，很多餐廳老板都會(huì)想到漲價(jià)，但是不合理的漲價(jià)，很可能產(chǎn)生反作用，那餐廳該怎么辦呢?可以豐富關(guān)聯(lián)度強(qiáng)的產(chǎn)品線，增加顧客的購(gòu)買數(shù)量，比如，你去吃燒烤時(shí)，主要吃的是串，但肯定也會(huì)點(diǎn)一兩份毛豆啊、花生啊之類的小菜，再加幾瓶啤酒，這就是強(qiáng)關(guān)聯(lián)性的產(chǎn)品。
串兒沒(méi)消費(fèi)大多錢，酒錢也沒(méi)花多少錢，加上主食，小菜，單價(jià)都不貴，消費(fèi)起來(lái)沒(méi)壓力，但樣多了，加起來(lái)總數(shù)，客單價(jià)就上來(lái)了。餐飲營(yíng)銷策劃公司發(fā)現(xiàn)很多餐飲店產(chǎn)品也不少，但營(yíng)業(yè)額卻不理想，問(wèn)題就出在了產(chǎn)品關(guān)聯(lián)性不強(qiáng)上。所以必須要重視起來(lái)產(chǎn)品線的關(guān)聯(lián)度。這樣可以讓顧客在無(wú)壓力的情況下增加消費(fèi)
再比如，本來(lái)顧客就買了一份面加一碟小菜，這時(shí)候你告訴他，消費(fèi)夠參加活動(dòng)的了，可以半價(jià)買一杯很搭這個(gè)餐廳的茶飲，或是果盤，這樣就有機(jī)會(huì)提高10%
-20%客單價(jià)了。你要替顧容想清楚，給他一個(gè)接受的理由，那就是讓他覺(jué)得這份餐真的缺這樣一份配餐，恰巧又半價(jià)，硬推是不行的。告訴顧客，你是消費(fèi)達(dá)標(biāo)了，顧客容會(huì)覺(jué)得這是他消費(fèi)獲得的特權(quán)，然后在給出一個(gè)特權(quán)享有的優(yōu)惠，通常顧客都不想浪費(fèi)自己的特權(quán)。
餐飲店提高顧客數(shù)量的方法
現(xiàn)在常見(jiàn)的線下拉客方式無(wú)非就是發(fā)發(fā)傳單，其實(shí)這還是等客上門的思維習(xí)慣。必須做到能主動(dòng)出擊獲客，這樣才有希望提升業(yè)績(jī)。還有，發(fā)傳單的效果也并不理想，大家都煩了，你遞過(guò)去傳單，可能人家看都不看就扔了。所以，餐飲營(yíng)銷策劃公司認(rèn)為必須改變思路，從價(jià)值給予的角度思考，跨行業(yè)整合資源。
舉個(gè)例子
一家兒童樂(lè)園門口兩側(cè)各有一家餐廳，如果趕上了吃飯時(shí)間，從兒童樂(lè)園出來(lái)的顧客很可能就近吃飯吧？去左右兩家餐廳的概率各50%，如果其中一家餐廳與兒童樂(lè)園合作，去兒童樂(lè)園的顧客，買樂(lè)園門票，就送餐廳就餐7折券和一瓶飲料兌換券。這對(duì)于兒童樂(lè)園來(lái)說(shuō)增加了一個(gè)給顧客的附加值，可以促銷，對(duì)于那家餐廳呢，從兒童樂(lè)園出來(lái)的顧客，選擇去他家的概率就會(huì)從50%上升到90%以上。
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我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開(kāi)放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)